Jak sušit vršky mrkve na čaj?

Málokdo ví, že mrkev má zdravé vršky i kořeny, a proto je zelenina právem nazývána zásobárnou vitamínů. Většina z nás odhazuje svršky a ani neví, čeho se vzdáváme. Například čaj vyrobený z mrkve má regenerační a léčivé vlastnosti.

Vlastnosti natě mrkve

Naše babičky věděly o výhodách zahradních mrkvových vršků a používaly je k udržení krásy a zdraví. Věděli o jeho blahodárných vlastnostech, které zlepšují vidění a příznivě působí na stav pokožky, nehtů a vlasů. Chemické složení natě mrkve v mnoha ohledech dokonce převyšuje koncentraci vitamínů, mikro- a makroprvků obsažených v samotné kořenové zelenině.

• Díky přítomnosti vitamínu C (několikanásobně více než v mrkvi) posiluje imunitní systém.
• Obsah draslíku a vitamínu K zlepšuje metabolické procesy, normalizuje krevní tlak a předchází srdečním onemocněním.
• Chlorofyl je druh sorbentu, který čistí krev a lymfatické uzliny od toxinů.
• Drobné lístky této rostliny obsahují selen, silný přírodní antioxidant. Mezi jeho široké spektrum účinků patří schopnost snižovat riziko rozvoje kardiovaskulárních onemocnění, pozitivní vliv na štítnou žlázu a reprodukční funkce a inhibice předčasného stárnutí.
• Mrkvová zelenina má slabý diuretický účinek, který se používá k léčbě ledvin a odstranění otoků.

Hořká chuť listů mrkve vysvětluje přítomnost škodlivých alkaloidů v ní, ale podle jejich vlastností jsou tyto látky méně toxické než například kofein. Současně pro použití takového čaje pro léčebné nebo regenerační účely je nutná konzultace s lékařem.

Jak vrcholky rostou, absorbují dusičnany z půdy. V této souvislosti kontraindikace užívání této byliny kromě individuální nesnášenlivosti zahrnují těhotenství, kojení a dětství. Vlastnosti mrkvových vršků mohou mít nepříznivý účinek při hypotenzi a žaludečních onemocněních.

Denní dávka nápoje by neměla přesáhnout 1 sklenici. Předávkování může způsobit nepříjemné následky ve formě nevolnosti, zvracení a nízkého krevního tlaku.

Aby bylo možné sklízet a jíst vrcholky mrkve, musí být pěstovány v ekologicky čisté oblasti, daleko od silnic a průmyslových zařízení. Navíc na plochách, které nebyly v poslední době hnojeny látkami obsahujícími dusík nebo ošetřovány pesticidy proti škůdcům. Je lepší, když se jedná o mladou mrkev vypěstovanou osobně na vašem záhonu.

Několik jednoduchých receptů

Z čerstvých vršků

Po celé léto si můžete vařit čaj z čerstvě nakrájených mrkvových natí. Nadzemní část této zeleniny bývá poměrně hustá. Proto, i když je kořenová plodina stále malá, můžete vybrat 1-2 mladé stonky bez poškození keře.

Nejprve se vytřídí listy, otrhají se zažloutlé a zčernalé. Poté důkladně omyjte a nakrájejte najemno.

Do konvice nasypte lžičku nasekaných bylinek, zalijte sklenicí vroucí vody (250 ml) a přikryjte pokličkou. Bylinný nápoj by měl být vyluhován po dobu 10 minut. Poté se nalije do šálků. Pokud chcete, můžete osladit medem nebo cukrem.

Předopaření produktu vroucí vodou nebo namáčení ve studené vodě pomůže zbavit se hořkosti.

Ze sušených vršků

Příprava surovin pro budoucí použití vám umožní v zimě vařit čaj z mrkvových vršků.

Lžičku sušených mrkvových naťů spařte sklenicí vroucí vody a nechte 10 minut louhovat. Přidejte med nebo cukr, mléko, smetanu podle chuti.

Pro zvýraznění chuti se často míchá s černým sypaným čajem.

Pro větší výhody lze mrkvové vršky použít ve směsích s různými bylinkami, kousky sušených bobulí a ovoce. Například šípky, rybíz a další bobule, listy kopřiv.

mrkvová směs

Recept obsahuje pouze ingredience z mrkve:

1. Do teplé konvičky nasypte 2 lžičky sušených natě a 3 lžičky sušené nakrájené mrkve.
2. Směs zalijte sklenicí vroucí vody.
3. Nechte 20-30 minut, sceďte. Nápoj je připraven, nalijte do šálků.

Lahodný a zdravý čaj si můžete připravit i ze sušené a čerstvé mrkve, a to buď jako samostatné složky, nebo v kombinaci s dalšími přísadami.

Sklizeň vrcholy pro budoucí použití

Vařit vršky z čerstvé mrkve je nepochybně zdravější. V našich klimatických podmínkách jej ale musíme připravit pro budoucí použití. Přípravu můžete provést dvěma způsoby:

1. Sušením. Pro pohodlí je vhodné rozdělit nařezané svazky vrcholů na samostatné stonky. Důkladně je omyjte, mírně osušte, nakrájejte a rozprostřete na jakýkoli povrch ve stínu v dobře větraném prostoru při pokojové teplotě, nechte zcela uschnout. Čajové lístky připravené na zimu vložte do hermeticky uzavřené skleněné dózy nebo plátěného sáčku. Skladujte na tmavém místě ne déle než rok.
2. Zmrazováním. Nejprve je potřeba svršky umýt, nechat uschnout (1-2 hodiny) a připravit stejným způsobem jako před sušením. Suroviny pak dejte do nádob nebo mrazících sáčků a dejte do mrazáku.

Mrkevové vrcholy pro sklizeň pro budoucí použití by se měly sbírat v polovině léta v okamžiku maximální koncentrace užitečných látek v ní, hlavní věcí je udělat to dříve, než listy začnou žloutnout.

Z mražených mrkvových vršků můžete připravovat nejen čaje a odvary, ale také je přidávat do polévek, borščů, hlavních jídel a salátů.

Vaření čaje na bázi mrkve je skvělou příležitostí, jak posílit tělo a zbavit se mnoha neduhů. Hlavní věc je vzít v úvahu všechny kontraindikace, poslouchat své tělo, přestat pít nápoj při sebemenším nepohodlí a ne se samoléčit.