Jak uchovat jahody čerstvé několik dní v lednici a udělat si je na zimu

Jahodová sezóna je v plném proudu. Ten náš už začal – u Moskvy. To znamená, že v příštích 2-3 týdnech budou mít trhy nepopsatelné jahodové aroma. A každý večer přineseme domů košík lesních plodů. A existuje. Hlavní věc je, že záležitost nekončí alergiemi.

Naše triky vám pomohou vybrat, sníst a uchovat první letní bobule na zimu.

Výběr

Vínový odstín jahod naznačuje jeho zralost. Bobule po sběru téměř nemění barvu. A pokud jsou jahody bohaté na barvu, znamená to, že byly utrženy již zralé.

Sladké, zralé jahody budou mít silnou, bohatou chuť, stejně jako velmi zralé broskve, nektarinky a další ovoce, které má svou vlastní příjemnou vůni.

Po zvážení bobulí se nezapomeňte znovu podívat do sáčku. Často se stává, že jahody v horní části pultu jsou jen pastvou pro oči a prodavač do nich obratně vklouzne ty mátové, hrabající bobule odněkud zdola.

Je lepší koupit bobule na trhu nebo farmářské pouti. Jahody nakoupené tam zpravidla nejsou dlouho skladovány a téměř jistě budou místní, nedávno natrhané ze zahrádky.

Jahody musí mít sepals. Bez nich se bobule rychle kazí a ztrácejí vitamíny. Sepaly navíc usnadňují určení čerstvosti jahod.

Světlé jádro je duchem „dusičnanové minulosti“.

Pořádné jahody zanechávají po krátkém skladování skvrny na obalech nebo nádobí. Pokud tomu tak není, s největší pravděpodobností byly jahody ošetřeny chemikáliemi.

Naše jahody jsou dražší. Jakkoli se to může zdát zvláštní.

Jak se umýt

Jahody není příliš dobré mýt v cedníku, protože je budete muset několikrát přelévat tam a zpět a proud vody může bobule také poškodit.

Je lepší umýt sepaly a odstranit je těsně před jídlem. Pokud bobule bez listů dáte do vody, získá vodnatou chuť a rychleji se zkazí.

Jak ušetřit

Čerstvé jahody je lepší neskladovat v lednici, ale hned je sníst. V lednici bobule ztrácejí chuť a vůni.

Pokud ještě potřebujete bobule nějakou dobu uchovat, pak je musíte dát do lednice nemyté a se sepaly.

Chcete-li čerstvé jahody uchovat několik dní v chladničce, musíte je rozmixovat, očistit a umýt, v mixéru. A přidejte 2-3 lžíce. cukru na kilogram bobulí. Takto jahody vydrží další 3-4 dny v téměř čerstvém stavu.

Zmrazení

Související článek
Nejlepší je vzít malé jahody – lépe se zmrazují.

Bobule musí před zmrazením důkladně uschnout. Mokré jahody nezmrazujte.

Pokud budete mrazit celé jahody, stopky odstraňovat nemusíte. Protože bez nich budou jahody okamžitě „plavat“, pustí šťávu a rozpadnou se.

Bobule nesnášejí opětovné zmrazování, proto je lepší je rozdělovat na malé porce, které určitě sníte hned a dojíst na jeden zátah. Veškeré náčiní ke zmrazování je nutné důkladně umýt a vysušit.

Nejlepší je zamrazit jahody s cukrem. Bez něj bobule po rozmrazení ztratí chuť a vůni.

Jak celé bobule, tak jahodové pyré je dobré zamrazit s cukrem.

Jam

Zmačkané bobule dělají vodnatý a nepříliš chutný džem. Takže pro to musíte vzít středně velké bobule, suché, ne shnilé, s hustou tmavou dužinou.

zabezpečení

Jahody jsou kontraindikovány při kloubních potížích a pro osoby s chronickými onemocněními trávicího traktu (peptický vřed, zánět žaludku a další).

Hypertenzní pacienti, kteří užívají léky na bázi enaprilu, by měli jíst jahody opatrně: v kombinaci s bobulemi může tento lék způsobit zatížení ledvin.

Jahody by se měly jíst odděleně od ostatních potravin. Pak se bude dobře vstřebávat a prospívat.

Děti do 6-7 let by neměly dostávat rané jahody. Pozdější bobule jsou možné, ale v malých porcích – ne více než 100 g denně.

S tím, co jíst

Je lepší jíst bobule se zakysanou smetanou nebo smetanou – pokud nemáte problémy s nadváhou. Tuk kysaných mléčných výrobků obaluje stěny žaludku a zmírňuje dráždivý účinek jahod. Pokud se nevyskytují střevní poruchy, můžete jej užívat i s čerstvým mlékem.

Obecně se jahody hodí k bylinkám, tučným masným výrobkům, neutrální zelenině a některému ovoci (banány, jablka).

Pokud jíte čerstvé bobule, je lepší do nich nepřidávat cukr. Jahody už mají dost sladkosti a rychlých sacharidů.

Pokud jste právě dostali lehce naraženou jahodu, můžete ji rozmixovat v mixéru s malým množstvím cukru. A rychle to sníst.

Pokud jsou jahody důkladně rozdrcené a voní po kvasnicích, udělejte z nich kaši. Stačí přidat cukr a přidat vodu. Po pár dnech jahody zkvasí.

Nebo můžete vždy použít jahody pro kosmetické masky. Buďte opatrní, pokud máte citlivou pokožku.