Jak udělat džem ze šišek

Našli jsme sezónní alternativu k nudným džemům. Řekneme vám, jak to správně vařit a jak si vybrat šišky (to se ukazuje jako důležité).

příprava

Pokud jste unaveni ze standardních možností, zkuste diverzifikovat přípravy (mohou být nejen chutné, ale také zdravé a neobvyklé). Například džem ze šišek – mluvíme o jednoduchých a cool receptech (vaši hosté budou překvapeni).

Jak si vybrat s čím vařit

1. Kdy sbírat. Tento faktor hraje klíčovou roli. Džem se vyrábí ze zelených šišek, takže „úrodu“ je potřeba sbírat, když je šiška právě zralá (jako na fotografii). Optimální velikost plodů je 3-4 centimetry. Ujistěte se, že je zralé – lehce přitlačte nehtem. Pokud se ovoce snadno propíchne, lze produkt použít.
2. Kde jej sbírat Nejlépe v ekologicky čistých oblastech nebo velkých zalesněných oblastech mimo dálnice, průmyslové zóny a rušně obydlené oblasti.
3. Strom . Ujistěte se, že na borovici není žádné poškození hmyzem nebo viditelné hniloby.

Jakékoli jehličnaté stromy vám budou vyhovovat: můžete použít smrk, cedr, jedle a některé další druhy.

1 Klasika

Nejlepší je naučit se svařovat obrobek podle základní receptury a pak experimentovat s přísadami nebo jinými druhy surovin.

K přípravě budete potřebovat:

• 2 kg jehličnatého produktu;
• 2 kg granulovaného cukru;
• čistá voda.

Nejprve šišky ošetřete: opláchněte vodou z vodovodu a roztřiďte na různý hmyz, větvičky a tyčinky. Poté je lze přemístit do rendlíku a zalít čistou vodou tak, aby plody zcela zakrývala a „přesahovala“ je o 2 cm (je lepší je lehce přitlačit rukou, aby hned nevyplavaly).

Poté do pánve přidejte krystalový cukr a dejte na oheň. Za občasného míchání počkejte, až se vaří, a poté začněte odstraňovat film.

Po varu je třeba snížit teplotu na střední a nechat pánev na sporáku několik hodin. Během procesu by se měl cukr úplně rozpustit a poupata začnou hnědnout. Čas od času promíchejte a setřete pěnu.

Pokud vaříte 1,5 hodiny, produkt bude trochu tekutější, pokud vaříte 2 hodiny, bude hustší a silnější. Za tepla se dá nalít do sklenic a zavařit.

2 Povidla ze šišek s citronem

Jedná se o skutečnou zásobárnu vitamínu C, která je účinná v boji proti nachlazení, a proto je v chladném období nepostradatelná.

Pro přípravu si vezměte:

• 2 kg plodů borovice;
• 2 kg granulovaného cukru;
• 6 litr čisté vody;
• 1 celý citron.

Šišky opláchněte a ošetřete teplou vodou, poté nalijte do hrnce a přidejte cukr. Poté do nádoby nalijte vodu a vařte na středním plameni 1,5–2 hodiny.

Pár minut před koncem do pánve vymačkejte šťávu z poloviny citronu a druhou polovinu (pokud chcete) nakrájejte na malé kousky a vložte do džemu.

3 Bez varu

Pokud produkt není podroben tepelnému ošetření, bude užitečnější (a jehličí mají mnoho léčivých vlastností).

Chcete-li „uvařit“ tento džem z šišek, vezměte:

• 1 kg hlavní složky;
• 1,5 kg granulovaného cukru.

Zpracujte je a omyjte, nakrájejte na malé „podložky“ nebo kousky. Dále položte komponenty ve vrstvách vhodné velikosti, počínaje a konče cukrem. Nádoba se uzavře víčkem a intenzivně se protřepává po dobu 5-10 minut. Je nutné, aby se kousky dobře promíchaly s cukrem.

Umístěte sklenici na teplé místo na 2-3 měsíce (ale nezapomeňte ji každý den protřepat). Stupeň připravenosti se nejsnáze určí podle zcela rozpuštěného cukru a uvolněného sirupu. Poté může být výrobek spotřebován uchováváním v chladničce. Má ale krátkou trvanlivost, protože komponenty nebyly sterilizovány. Udělejte si trochu k jídlu hned – na zimu se nedá zavařit.

4 „Borový med“ s pomerančem

Bude chutnat dospělým i dětem, protože vypadá velmi chutně (a chuť je jemná). Vezměte:

• 1 kg hlavní složky;
• 1,3 kg granulovaného cukru;
• 1 celá oranžová
• 1 litr čisté vody.

Omyté šišky vložte do hrnce a přes noc (8-12 hodin) podlijte čistou vodou. Po „namáčení“ je třeba produkt znovu nalít litrem vody a vařit, dokud se nevaří. Poté přidáme cukr a pomeranč nakrájený na malé plátky. Musíte vařit „borovicový med“ 1 až 2 hodiny (podle toho, jakou konzistenci chcete nakonec získat). Horký produkt lze nalít do sterilizovaných sklenic a konzervovat.

5 Se šiškami a piniovými oříšky

K přípravě budete potřebovat:

• 2 kg surovin;
• 2 kg cukru;
• Xnumxl vody;
• 500 g piniových oříšků.

Ošetřené pupeny je třeba na několik hodin namočit do vody. Dále připravte sirup: voda a cukr se v hrnci přivedou k varu a intenzivně se míchá, dokud se částice písku úplně nerozpustí. Do výsledného sladkého roztoku přidejte namočený produkt z borovice a vařte půl hodiny.

Mezitím si případně oloupeme ořechy. Po půl hodině by se směs měla začít prudce vařit. V tuto chvíli musíte odstranit film, přidat piniové oříšky a všechny komponenty vařit dalších 10 minut.

6 Jak vyrobit džem ze šišek: recept s brusinkami

Chcete-li připravit neobvyklou „lesní“ pochoutku, vezměte si:

• 2 kg šišek;
• 200 g brusinek;
• 4 kg cukru;
• 2,5 L vody.

Připravte sladký sirup, ve vroucí vodě rozpusťte krystalový cukr. Poté omyté a zpracované šišky přidejte do sladkého sirupu a vařte 3 hodiny.

Během této doby musíte brusinky opláchnout, lehce je rozdrtit a poslat bobule spolu se šťávou k vaření se zbytkem ingrediencí. Po uplynutí stanovené doby (nebo o něco dříve, chcete-li řidší konzistenci), nalijte džem do čistých, sterilizovaných sklenic a zavařte.

Ještě více receptů najdete na našem kanálu Telegram

Blahodárné vlastnosti džemu ze šišek jsou známy již dlouhou dobu. Ne každý se ale rozhodne tuto neobvyklou pochoutku připravit. Ve skutečnosti je vše jednoduché – stačí dodržovat některá pravidla. Sdílíme 20 zajímavých receptů!

1. Zelený borůvkový džem

Kužele by neměly být větší než 4 cm.
Budete potřebovat: 1 kg zelených šišek, 1 kg cukru, 700 ml vody.

Příprava: Omyté šišky zalijte vodou, přidejte cukr a vařte 10 minut. Ochlaďte a znovu vařte 10 minut. Opakujte kroky ještě 2-3krát, poté džem nalijte do sterilizovaných sklenic a srolujte.

2. Džem z drcených šišek

Poupata nakrájejte ostrým kuchyňským nožem.
Budete potřebovat: 2 kg šišek, 2,5 kg cukru, 4 hrnky vody.

Příprava: Poupata opláchněte a nakrájejte. V hluboké nádobě smíchejte vodu s cukrem a vařte. Vsypte šišky a vařte 5 minut. Odstraňte pánev z ohně, přikryjte utěrkou a ochlaďte. Džem ještě 3-4x provařte a vychlaďte. Šišky rozložte do sterilizovaných sklenic a naplňte sirupem.

3. Povidla ze šišek s citronem

Optimální doba pro sběr šišek je druhá polovina května.
Budete potřebovat: 1 kg šišek, 2 citrony, 1 kg cukru, 2,5 litru vody.

Příprava: Šišky opláchneme, podlijeme vodou a vaříme 2 hodiny. Zakryjte pokličkou a nechte přes noc. Ráno přidejte cukr a nakrájený citron a vařte 1 hodinu. Džem nalijeme do sklenic a pevně uzavřeme víčky.

4. Klasický recept na džem z borových šišek

Během vaření je třeba odstranit pěnu.
Budete potřebovat: 1,5 kg šišek, 3 litry vody, 1,5 kg cukru.

Příprava: Šišky opláchneme, zalijeme vodou a na mírném ohni vaříme 50 minut. Hrnec přikryjte pokličkou a nechte přes noc. Sceďte, do vývaru nasypte cukr a vařte 1,5–2 hodiny. Přidejte šišky zpět a vše společně vařte ještě půl hodiny. Džem nalijte do sterilizovaných sklenic a srolujte.

20 receptů na nejchutnější džem bez cukru

5. Povidla ze šišek s piniovými oříšky

S poupaty zacházejte v rukavicích, jinak bude obtížné smýt pryskyřici z rukou.
Budete potřebovat: 2 kg šišek, 350 g piniových oříšků, 2 kg cukru, 2 litry vody.

Příprava: Opláchněte pupeny. Cukr rozpustíme ve vodě a vaříme. Nalijte šišky a vařte půl hodiny. Přidejte ořechy, snižte teplotu a vařte dalších 15 minut. Džem rozdělte do sklenic a srolujte.

6. Povidla ze šišek s medem

Používejte pouze tekutý a čerstvý med.
Budete potřebovat: 1,5 kg šišek, 1,5 kg cukru, 100 g medu, 2 litry vody.

Příprava: Omyté šišky zalijte studenou vodou a vařte 40 minut. Sirup necháme 10-12 hodin louhovat, poté přecedíme, přidáme cukr a vaříme další hodinu. Přidáme šišky, med a džem vaříme dalších 20 minut.

7. Džem z šišek a pomerančů

Sklenice na džem by měly být dobře umyté a vysušené.
Budete potřebovat: 1 kg šišek, 2 pomeranče, 2 polévkové lžíce. citronová šťáva, 1 kg cukru, 1,5 litru vody.

Příprava: Šišky opláchněte, vložte do hlubokého hrnce a vařte půl hodiny. Přikryjeme pokličkou a necháme 10-12 hodin odstát. Znovu provaříme, přidáme cukr, nakrájené pomeranče, citronovou šťávu a vaříme další půl hodiny. Horký džem nalijte do připravené nádoby a srolujte.

8. Džem z šišek s kořením

Použít můžete i badyán, anýz a muškátový oříšek.

Budete potřebovat: 1 kg šišek, 1 kg cukru, 1 lžička. kardamom, 1 citron, tyčinka skořice, 1,5 litru vody.

Příprava: Šišky opláchneme, podlijeme vodou, hodinu vaříme a necháme přes noc v teple. Sceďte, do vývaru přidejte cukr, koření a nadrobno nakrájený citron. Povidla vařte ještě půl hodiny, zalijte hrbolky a na mírném ohni dále vařte dalších 15 minut.

Džem z lesních plodů: 20 jednoduchých a chutných receptů

9. Džem z šišek bez varu

Pohodlný a snadný způsob pro ty, kteří nechtějí vařit šišky.
Budete potřebovat: 2 kg šišek, 3 kg cukru.

Příprava: Šišky opláchneme, osušíme a ostrým nožem nakrájíme na malé kousky. Smíchejte je s cukrem a pevně zabalte do sterilizovaných sklenic. Džem uchovávejte v lednici.

10. Povidla ze šišek s brusinkami

Místo bobulí lze použít šťávu.

Budete potřebovat: 1 kg šišek, 2 šálky brusinek, 1 kg cukru, 2 polévkové lžíce. l. citronová šťáva, 1,5 litru vody.

Příprava: Omyté šišky zalijte studenou vodou a vařte hodinu. Zakryjte a nechte 12 hodin. Sceďte, do vývaru přidejte cukr, citronovou šťávu a brusinky. Vše vařte na mírném ohni půl hodiny, zalijte boulemi a vařte dalších 20 minut. Horký džem rozdělte do sklenic.

11. Povidla ze šišek se zázvorem

Vaření džemu s přídavkem zázvoru by mělo být v dobře větraném prostoru.

Budete potřebovat: 2 kg šišek, 100 g kořene zázvoru, 2 kg cukru, 0,5 lžičky. kyselina citronová, 2,5 litru vody.

Příprava: Šišky opláchneme, zázvor nasekáme. Vše vložte do hrnce a vařte 1 hodinu. Nechte přikryté 10 hodin. Scedíme, do vývaru přidáme cukr, kyselinu citronovou a půl hodiny vaříme. Šišky slijte, přiveďte k varu a po 15 minutách vypněte.

12. Povidla ze šišek s brusinkami

Snažte se nepřevařit, aby bobule zůstaly celé.
Budete potřebovat: 1 kg šišek, 300 g brusinek, 1 kg cukru, 1 litr vody.

Příprava: Šišky a brusinky důkladně opláchněte. V hlubokém hrnci smíchejte vodu s cukrem a vařte 5 minut. Šišky slijeme a půl hodiny vaříme. Odstraňte z tepla a zcela vychladněte. Znovu povařte džem, přidejte brusinky a vařte 20 minut. Vypněte a znovu vychladněte. Potřetí vařte šišky s brusinkami 15 minut a dejte je do sterilizovaných sklenic.

20 receptů na nejchutnější pampeliškový džem

13. Povidla ze šišek s pektinem

Pektin působí jako zahušťovadlo.

Budete potřebovat: 2 kg šišky, 1 polévková lžíce. pektin, 2 kg cukru, špetka kyseliny citronové, 2 litry vody.

Příprava: Šišky opláchneme pod tekoucí vodou, vložíme do hrnce a zalijeme vodou s cukrem. Vařte hodinu, poté ochlaďte a po 5–6 hodinách znovu vařte 30 minut. Vlijte kyselinu citronovou, pektin a na mírném ohni opékejte dalších 5 minut. Horký džem nalijte do připravené nádoby.

14. Povidla ze šišek se sladidlem

Skvělá varianta džemu ze šišek bez cukru!
Budete potřebovat: 1 kg šišek, 800 g fruktózy, 1 litr vody, 1 polévková lžíce. pektin.

Příprava: Poupata omyjeme a nakrájíme. 1 polévková lžíce smícháme fruktózu s pektinem, zbytek nalijeme do vody a 2 minuty povaříme. Přidejte pupeny, směs pektinu a fruktózy, snižte teplotu a vařte 10 minut. Džem rozdělíme do sklenic a pevně uzavřeme víčky.

15. Džem z šišek a divoké růže

Šípky lze rozdrtit v hmoždíři nebo nasekat v mixéru.

Budete potřebovat: 1 kg šišek, 1 šálek suchých šípků, 0,5 lžičky. kyselina citronová, 1 kg krupicového cukru, 1,5 l vody.

Příprava: Omyté šišky a šípky pomeleme. Vše vložte do hlubokého hrnce, zalijte horkou vodou a vařte 1 hodinu. Zakryjte víkem, zabalte a nechte jeden den. Sceďte, přidejte cukr, kyselinu citronovou a vařte další půl hodiny. Přidejte poupata šípku, přiveďte k varu a vařte dalších 5 minut.

16. Povidla ze šišek s vlašskými ořechy

Celé půlky ořechů vypadají v dóze krásně.

Budete potřebovat: 1 kg šišek, 2 šálky vlašských ořechů, 1 kg cukru, 1,5 litru vody, 2 polévkové lžíce. kyselina citronová.

Příprava: Šišky opláchneme a půl hodiny vaříme v cukrovém sirupu. Přikryjeme pokličkou a necháme 10 hodin odležet. Sceďte, přidejte kyselinu citronovou a přiveďte k varu. Přidejte ořechy a vařte další půl hodiny. Ořechy a med opatrně vložte do sklenic.

20 receptů na jednoduchý a lahodný džem z moruše

17. Džem z šišek a jehličí

Jehly předem spaříme vroucí vodou.

Budete potřebovat: 1,5 kg šišek, hrst mladého jehličí, 1,5 kg cukru, 2 litry vody, plátek citronu.

Příprava: Šišky a jehličí opláchneme, zasypeme cukrem, podlijeme vodou a hodinu vaříme. Ochlaďte, dvakrát sceďte, přidejte citronovou šťávu a vařte 20 minut. Vsypte šišky, jehly a vařte dalších 15 minut. Džem rozdělte mezi sklenice a pevně uzavřete víčky.

18. Povidla ze šišek s želatinou

Džem skladujte na tmavém a chladném místě.

Budete potřebovat: 1 kg šišek, 1 kg cukru, špetka kyseliny citronové, 3 polévkové lžíce. želatina, 1 litr vody.

Příprava: Omyté šišky vložte do hrnce a vařte půl hodiny. Nechte džem zakrytý 4-5 hodin. Poté přecedíme, přidáme cukr, kyselinu citronovou a želatinu. Vařte 15 minut a přidejte šišky. Vařte 10 minut na mírném ohni.

19. Povidla ze šišek s mátou

Borovicový dezert dobře povzbudí!
Budete potřebovat: 1 kg šišek, 50 g máty, 1 kg cukru, 2 polévkové lžíce. citronová šťáva, 1,2 litru vody.

Příprava: Opláchněte pupeny a vložte je do hluboké misky. Mátu opláchneme, nakrájíme na malé kousky a přidáme k šiškám. Vše zalijte studenou vodou a vařte hodinu. Vychladlou marmeládu přecedíme, přidáme cukr, citronovou šťávu a půl hodiny vaříme. Vsypte šišky a vařte dalších 5 minut. Horký džem rozdělte do sterilizovaných sklenic.

20. Zavařenina ze šišek v pomalém hrnci

V pomalém hrnci je šišková marmeláda ještě aromatičtější.
Budete potřebovat: 2 kg šišek, šťáva z půlky citronu, 2 kg cukru, 2 litry vody.

Příprava: Pupeny důkladně opláchněte. Cukr rozpusťte ve vodě a vařte 3 minuty. Nasypte šišky a vařte na programu “Vaření” půl hodiny. Nechte džem jeden den. Poté znovu provařte, přidejte citronovou šťávu a po 15 minutách vypněte.