Jak udělat pudink doma
Jedním z nejlepších nálezů anglické kuchyně jsou všechny druhy pudinků. Může to být dezert nebo dokonce celý hlavní chod, v závislosti na ingrediencích. Prozradíme vám 20 nejchutnějších a nejjednodušších receptů!
1. Krupicový nákyp
Stejná chuť, kterou mnozí znají už od školky. Budete potřebovat: 200 g krupice, 1 litr mléka, 2 vejce, 15 g vanilkového cukru, 4 polévkové lžíce. Sahara. Příprava: Smíchejte krupici a všechen cukr. Tu za stálého míchání vlijeme do vroucího mléka a uvaříme hustou kaši. Když kaše vychladne, rozklepněte vejce a vmíchejte je. Vložte do formy a vložte do trouby na 30 minut na 170 stupňů. Pudink necháme vychladnout.
2. Tvarohový pudink
Dobrá snídaně, dezert a přes den jen svačina. Budete potřebovat: 500 g tvarohu, 350 ml mléka, 4 vejce, 150 g krupice, 150 g cukru. Příprava: Smíchejte krupici s mlékem, provařte do zhoustnutí a nechte vychladnout. Vyšleháme žloutky a 100 g cukru, přidáme tvaroh a šleháme mixérem. Přidáme krupicovou kaši a znovu zašleháme. Zvlášť ušlehejte bílky a zbylý cukr, vmíchejte do směsi a do formy vložte pudink. Pečeme v troubě 30-40 minut na 180 stupňů.
3. Rýžový nákyp
Velmi vzdušný a jemný pudink s jemným citrónovým aroma. Budete potřebovat: 1,5 sklenice mléka, 100 g rýže, 4 vejce, 1/2 citronu, 50 g cukru, 50 g másla, 50 g rozinek. Příprava: Smažte rýži na másle po dobu několika minut. Zalijeme vroucím mlékem a přidáme citronovou kůru. Vše spolu trochu povaříme. Žloutky vyšleháme s cukrem, přidáme k rýži, promícháme a odstavíme z ohně. Přidejte tam rozinky a citronovou šťávu a nakonec – ušlehané bílky na tuhý sníh. Nákyp pečeme v troubě 1 hodinu na 160 stupňů.
4. Nepečený banánový pudink
Skvělá volba pudinku, když nechcete ztrácet čas v troubě. Budete potřebovat: 2 sklenice mléka, 100 g sušenek, 2 banány, 2 žloutky, 70 g cukru, 1 lžíce mouky, 2 lžičky. škrob. Příprava: Mléko ohřejeme, zašleháme žloutky a zvlášť vmícháme cukr, mouku a škrob. Čtvrtinu mléka nalijeme do žloutků a zbytek do suchých surovin. Vše smícháme dohromady a na mírném ohni dusíme do zhoustnutí. Směs necháme vychladnout. Do formiček dejte sušenky a nakrájené banány, zalijte je pudinkem a dejte na pár hodin do lednice. 15 receptů na dokonalý rýžový nákyp 
5. Mléčný pudink
Pokud chcete, přidejte vanilin, skořici nebo kakao. Budete potřebovat: 1 litr mléka, 2 vejce, 1 polévková lžíce. mouka, 2 polévkové lžíce. škrob, 3 polévkové lžíce. Sahara. Příprava: Smíchejte škrob a trochu mléka. Zbylé mléko přivedeme k varu. Vejce ušleháme s cukrem a pomalu přidáváme mouku. Všechny části vyšlehejte do hladka a za stálého míchání přiveďte k varu. Pudink nalijeme do formiček a dáme do lednice.
6. Kakaový pudink
Lahodný čokoládový pudink, který se hodí především s kopečkem zmrzliny. Budete potřebovat: 550 ml mléka, 130 g cukru, 25 g kakaa, 3 polévkové lžíce. škrob. Příprava: Všechny suché ingredience smícháme a postupně za stálého míchání přiléváme studené mléko. Směs přivedeme k varu na středním plameni, vaříme 3-5 minut do zhoustnutí, nalijeme do formiček a necháme pudink vychladnout.
7. Pudink z chia semínek
Vydatný a zdravý snídaňový pudink pro všechny, kteří si hlídají jídelníček. Budete potřebovat: 500 ml kefíru, 4 polévkové lžíce. chia semínka, 3 lžíce. med, 1 šálek bobulí, 2 polévkové lžíce. ovesné vločky. Příprava: Smíchejte chia semínka, kefír a med a nechte přes noc v lednici. Před podáváním pudink posypeme ovesnými vločkami a lesním ovocem.
8. Jahodový pudink
Vzdušný tvarohový pudink s aromatickou jahodovou náplní. Budete potřebovat: 250 g tvarohu, 250 g jahod, 3 vejce, 1 polévková lžíce. škrob, 4 polévkové lžíce. moučkový cukr, 1 polévková lžíce. citronová šťáva, 3 polévkové lžíce. Sahara. Příprava: Jahody nakrájejte, pokapejte citronovou šťávou a smíchejte s cukrem. Z bílků vyšleháme tuhý sníh a tvaroh smícháme se žloutky, škrobem a moučkovým cukrem. Obě hmoty spojte. Vložte bobule do formy a navrch přidejte vrstvu tvarohu. Vložte nádobu s vodou do trouby. Nákyp pečeme v troubě na 180 stupňů 30-40 minut. 12 nejlepších způsobů, jak udělat chia pudink 
9. Pudink s jablky
Tento rychlý a lahodný dezert si děti jistě zamilují! Budete potřebovat: 100 g mouky, 2 vejce, 100 ml mléka, 20 g másla, 500 g jablek, 100 g cukru, 1 lžička. soda, 1 lžička. ocet, 0,5 lžičky. skořice. Příprava: Jablka nakrájejte a opečte na másle do měkka. Vejce rozšleháme s mlékem, cukrem a skořicí. Přidejte sodu hasenou octem a poté přidejte mouku. Celou tuto hmotu smícháme s jablky a nalijeme do formiček. Formičky položte na plech s vysokými stranami a nalijte do něj vodu. Pudink pečte v troubě 30-35 minut na 200 stupňů.
10. Pudink ze zakysané smetany
Nejjednodušší a nejrychlejší pudink na každý den. Podávejte s jahodami nebo ovocem. Budete potřebovat: 150 g zakysané smetany, 120 g cukru, 50 ml vody, 5 g želatiny. Příprava: Smíchejte cukr s želatinou, přidejte horkou vodu a nechte 5 minut působit. Mícháme do rozpuštění a smícháme se zakysanou smetanou. Směs rozdělte do formiček a dejte do lednice.
11. Krémový pudink
Vybírejte hutnější smetanu – nejlépe 30% a více. Budete potřebovat: 600 ml husté smetany, 50 g škrobu, 50 g cukru, 7 g vanilkového cukru. Příprava: Škrob vmícháme do 100 ml smetany a zbytek přivedeme k varu. Přidejte k nim oba druhy cukru a škrob, vařte pár minut do zhoustnutí, pudink nalijte do formiček a dejte do lednice.
12. Pudink s kondenzovaným mlékem
Na ozdobu doporučujeme použít sušené ovoce nebo bobule. Budete potřebovat: 500 ml kondenzovaného mléka, 500 ml mléka, 8 vajec. Příprava: Všechny ingredience vyšlehejte mixérem do hladka a nalijte do formy. Pudink vložte do trouby spolu s miskou vody na vodní lázeň asi na 40 minut při 170 stupních. 20 lehkých salátů na každý den nebo sváteční stůl 
13. Sýrový pudink
Můžete použít jakýkoli tvrdý sýr, který máte rádi. Budete potřebovat: 2 vejce, 60 g zakysané smetany, 50 g tvrdého sýra, 50 g mouky, 1 špetka soli. Příprava: Bílky šlehejte se solí, dokud se nevytvoří tuhé špičky. Smícháme žloutky, zakysanou smetanu a nastrouhaný sýr a přidáme k nim mouku. Obě hmoty spojte, vložte do formy a pečte v troubě 20 minut na 190 stupňů.
14. Čokoládový pudink
Pro tento recept budete potřebovat pevnou hořkou čokoládu a ne obvyklé kakao. Budete potřebovat: 500 ml mléka, 100 g cukru, 90 g čokolády, 20 g škrobu, 20 g másla. Příprava: Na mírném ohni přivedeme k varu polovinu mléka s cukrem a máslem. Zbylé mléko smícháme se škrobem. Obě směsi spojte a znovu za stálého míchání přiveďte k varu. Přidáme nasekanou čokoládu a pudink vaříme, dokud se čokoláda nerozpustí. Poté nalijeme do formiček a dáme do lednice.
15. Suchý pudink
Je lepší namočit krekry předem, aby měly čas navlhčit. Budete potřebovat: 200 g sušenek, 500 ml mléka, 1/2 hrnku cukru, 3 vejce, 1 hrst kandovaného ovoce. Příprava: Žloutky ušleháme s cukrem do pěny a přidáme mléko. Přidejte tam drcené sušenky a nechte 15-20 minut. Vyšlehejte bílky na vrcholy. Do strouhanky vmícháme kandované ovoce a poté bílky. Nalijte do formiček a pudink pečte 25-30 minut v troubě na 200 stupňů.
16. PP nákyp z lněných semínek
Recept na pudink speciálně pro všechny příznivce správné výživy. Budete potřebovat: 120 g mražených bobulí, 2 banány, 800 ml rostlinného mléka, 6 polévkových lžic. lněná semínka, 1 polévková lžíce. Miláček Příprava: Semínka umelte v mlýnku na kávu a zahřejte rostlinné mléko. Všechny ingredience vložte do mixéru a rozmixujte dohladka. Směs dejte do formiček a dejte na pár hodin do lednice. 10 jednoduchých receptů na dušené zelí s masem 
17. Berry pudink
Nejlepší dezert pro horké letní dny! Budete potřebovat: 200 g bobulí, 150 ml vody, 2 polévkové lžíce. škrob, 1 polévková lžíce. cukr, koření. Příprava: Svařte vodu s cukrem a kořením a pár minut povařte. Přidejte tam bobule a vařte další 2-3 minuty. Škrob rozpustíme ve lžíci vody a nalijeme. Směs povařte do zhoustnutí, nalijte do formiček a pudink dejte do lednice.
18. Pudinkový pudink s karamelem
Můžete použít i hotový karamel. Například slané. Budete potřebovat: 400 ml mléka, 180 g cukru, 3 vejce, 40 ml vody, 1 lžička. vanilkový cukr. Příprava: Zahřejte mléko, přidejte 80 g cukru a vanilkový cukr. Zahřívejte, dokud se nerozpustí a odstraňte z tepla. Vodu a 100 g cukru zahřejte na mírném ohni, dokud nezkaramelizuje. Nalijte karamel do formiček. Vejce rozklepneme zvlášť, smícháme s mlékem a vše nalijeme do formiček. Pudink pečte v troubě asi 55 minut na 160 stupňů.
19. Pudink ze zeleného čaje Matcha
Když chcete překvapit své hosty a blízké! Budete potřebovat: 150 ml mléka, 100 ml 33% smetany, 3 žloutky, 60 g cukru, 1,5 polévkové lžíce. zápasy, 3 polévkové lžíce. voda, 4 g želatiny. Příprava: Smetanu šleháme 7-8 minut do nadýchané hmoty a dáme do lednice. Matcha rozřeďte v horké vodě a smíchejte žloutky s cukrem. Obě hmoty spojte. Zahřejte mléko a pošlete tam směs. Vařte na mírném ohni, míchejte a na závěr přidejte želatinu. Znovu důkladně promícháme, směs smícháme se smetanou a vložíme do formiček. Pudink dejte na pár hodin do lednice.
20. Pudink z avokáda a kiwi
Velmi neobvyklý recept na pudink pro milovníky kulinářských experimentů. Budete potřebovat: 2 avokáda, 7 kiwi, 1/2 banánu, 2 limetky, 50 ml agávového sirupu, koření. Příprava: Avokádo, kiwi a banán oloupeme a vše rozmixujeme v mixéru. Přidejte agávový sirup, limetkovou šťávu a kůru a znovu prošlehejte. Vložte pudink do formiček a dejte na pár hodin do chladu.
Pudink je tradiční vánoční jídlo v mnoha zemích. Obvykle se vyrábí z mouky, vajec, mléka a cukru. Existují ale i neobvyklé možnosti, například s rýží nebo chlebem. Shromáždili jsme pro vás ty nejlepší recepty na vánoční pudink na sváteční stůl.
Zveřejnil to Lady Mail
Toto jídlo lze připravit s ořechy, sušeným ovocem nebo kakaem. Každá varianta má svou jedinečnou chuť a vůni. Sdílíme nejlepší recepty na vánoční pudink.
1. Vánoční čokoládový pudink
Tradiční pokrm, který lze připravit na rodinnou snídani. K tomuto dezertu se skvěle hodí jednodenní chléb. Kakaový prášek lze nahradit 70 g hořké (hořké) čokolády.
Složení
Na nákyp můžete použít bílé nebo tmavé pečivo. Pokrm z tmavého chleba bude mít hlubší a bohatší chuť.
| Chléb | 450 g |
| Kakaový prášek | ¾ polévkové lžíce. |
| mléko | 700 ml |
| Vejce | 4 kus. |
| Vanilkový cukr | Chuť |
| Cukr | ⅔ Čl. |
Krok za krokem recept na vaření
Pudink podávejte s lesním ovocem a moučkovým cukrem nebo přelijte rozpuštěnou čokoládou.
1. Chleba nakrájíme na čtverce 3 x 3 cm a sušíme v troubě 20 minut při 200 °C.
2. Zahřejte mléko a přidejte do něj cukr a kakao. Míchejte, dokud se přísady úplně nerozpustí.
3. Přidejte vanilkový cukr. Jedno po druhém zašlehejte vejce.
4. Usušený chléb pevně vložíme do formy, naplníme směsí mléka a vajec a dáme na 1 hodinu do lednice.
5. Poté nákyp pečeme v troubě asi 40-50 minut na 160°C.
2. Vánoční švestkový nákyp
Pudink se vaří v troubě a je měkký s vlhkou texturou. Navzdory názvu není nutné do pokrmu přidávat čerstvé švestky – můžete použít sušené ovoce.
Složení
Pokud nemáte brandy, použijte koňak nebo rum.
| Máslo | 300 g |
| Sirup | 150 g |
| mléko | ½ polévkové lžíce. |
| Vejce | 2 kus. |
| Mouka | 150 g |
| Sůl | 1 tsp. |
| Soda | 1 tsp. |
| Mletá skořice | 1 tsp. |
| Slivky | 500 g |
| Brandy | 80 ml |
| rozinky | 150 g |
| Cukr | 150 g |
| Vanilkový extrakt | 1 tsp. |
| mletý hřebíček | Štípnutí |
| Cukrový prášek | 1 tsp. |
Krok za krokem recept na vaření
Pokud máte rádi drobné sušené ovoce v pečivu, nakrájejte sušené švestky na kousky.
1. Smíchejte 175 g másla, melasu, mléko a vejce.
2. V jiné nádobě smíchejte mouku, sůl, jedlou sodu, skořici a hřebíček.
3. Ve třech přídavcích přidejte suchou směs do tekuté směsi a důkladně promíchejte.
4. Švestky a rozinky namáčejte v mouce a přidejte je do těsta. Zalijte 80 ml brandy a promíchejte.
5. Pánev zakryjte fólií, položte těsto a pánev zabalte do fólie.
6. Formu vložte do hrnce tak, aby voda sahala do středu formy a vařte 2 hodiny na mírném ohni.
7. Na omáčku vyšleháme mixérem 125 g másla, cukr, sůl, vanilkový extrakt a 30 ml brandy.
8. Hotový pudink přelijeme omáčkou, ozdobíme lesním ovocem a mírně vychladíme.
3. Klasický švédský rýžový nákyp
Švédsko má svůj speciální recept na pudink, který připomíná jemnou rýžovou kaši. S receptem můžete experimentovat a do pokrmu přidat kešu a skořici.
Složení
Množství ingrediencí je určeno na 4-6 porcí. Pudink můžete ozdobit oblíbeným ovocem nebo sladkou omáčkou.
| Krátkozrnná rýže | 150 g |
| mléko | 1 l |
| Cukr | 3-4 polévkové lžíce. l. |
| Vanilkový cukr | 1 tsp. |
| 33 krém% | 250 ml |
| pomerančový džus | 100 ml |
| pomerančová slupka | 1 tsp. |
| Sůl | Štípnutí |
Krok za krokem recept na vaření
Pokud rozdrtíte cukr s 1 g šafránu v hmoždíři, pudink bude mít jasně oranžovou barvu.
1. V hrnci ohřejeme mléko se špetkou soli, přidáme rýži propláchnutou ve studené vodě a za občasného míchání vaříme na mírném ohni asi 40 minut.
2. Přidejte cukr a vanilkový cukr, zamíchejte a ochlaďte na pokojovou teplotu.
3. Smetanu ušleháme do tuha a jemně vmícháme do rýže.
4. Přidejte pomerančovou šťávu a kůru, zamíchejte.
5. Pudink rozdělte do šálků nebo ramekin a před podáváním ozdobte.
4. Tradiční anglický vánoční pudink
V Anglii k Vánocům neodmyslitelně patří pudink. Bohatá chuť, bohaté aroma koření a sušeného ovoce z něj činí hlavní jídlo svátečního stolu. Pudink se připravuje předem (někdy i několik měsíců před svátkem), aby se dobře vylouhoval, ale čerstvě připravený dezert chutná také skvěle.
Složení
Strouhanku lze nahradit strouhankou.
| Pomeranč a citron | ½ ks. |
| rozinky | 300 g (150 g světlé a 150 g tmavé) |
| sušené ovoce | 100 g |
| Jablko | 1 kus. |
| Mouka | 100 g |
| Strouhanka | 50 g |
| mléko | 100 ml |
| Máslo | 60 g |
| Slunečnicový olej | 50 ml |
| Egg | 2 kus. |
| Med | 50 g |
| Cukr | 80 g |
| Mleté mandle | 70 g |
| Muškátový oříšek, hřebíček, skořice, zázvor, vanilin, sůl | ¼ lžičky |
| Cognac | 130 ml |
| Brusinkový džem | 2 st. l. |
Krok za krokem recept na vaření
Upozorňujeme, že anglický pudink se nepeče v troubě, ale vaří se ve vodní lázni.
1. Sušené ovoce omyjte a namočte na 100-1 dny do 2 ml koňaku.
2. Mouku prosejeme, smícháme se solí, vanilkou, zázvorem, skořicí, muškátovým oříškem a hřebíčkem.
3. Máslo a cukr utřeme do krému a poté po jednom zašleháme vejce.
4. Med rozpustíme v mléce, přidáme do máslovo-vaječné směsi, zalijeme slunečnicovým olejem a promícháme.
5. Přidejte mleté mandle, jablko nakrájené na kostičky, strouhanku, džem, sušené ovoce, citronovou a pomerančovou kůru, mouku a koření a důkladně promíchejte.
6. Na pánev vložte alobal a vymažte máslem. Umístěte pudink a pevně přitlačte, aby nezůstaly žádné dutiny. Pánev pevně zabalte do fólie.
7. Umístěte formu do hrnce s vroucí vodou tak, aby voda pokrývala jednu čtvrtinu formy. Přikryjeme pokličkou a stáhneme oheň na minimum.
8. Pudink vaříme asi 6 hodin, v případě potřeby podléváme vodou.
9. Když je pudink hotový, vychladíme, na několika místech propíchneme špejlí a zalijeme hojně koňakem. Pudink dejte alespoň na den do lednice.
10. Před podáváním posypte moučkovým cukrem.
5. Jorkšírský vánoční pudink
Další verze tradičního jídla na vánoční stůl v Anglii. Jedná se o slaný pudink – obvykle se podává k hlavnímu jídlu a přelitý omáčkou.