Jak užívat kalinu před jídlem nebo po jídle?

Je třeba poznamenat, že kalina šťáva neuvěřitelně jasná a nezapomenutelná chuť. Je to trochu hořké. Pokud věříte lidovým rčením, pak neexistuje žádný lidský problém, ve kterém by kalina (zejména její šťáva) nemohla pomoci.

Chemické a vitamínové složení

Kalinová šťáva obsahuje stejné chemické a vitamínové složení jako samotné bobule.

1. Mikroprvky – mangan, železo, zinek, fosfor, chrom, měď, selen, jód.
2. Až 35 % zdravého cukru:
3. 27% karotenu, což je více než v mrkvi.
4. Vitamin „C“ (75 %), což je více než v citronech a malinách, šípcích a borůvkách.
5. Spousta organických kyselin. Za zmínku stojí zejména vzácná kyselina valerová, která je zde velmi hojná.
6. V kombinaci se selenem je také hodně pektinu.
7. Obsah tříslovin, kterých je zde dostatek, je vedle pryskyřičných esterů vysoký.
8. Tanin s kumarinem a sacharózou.
9. vitamíny „A“, „E“, „P“ a „K“.

Je to důležité,
! Nejdůležitější a nejcennější látkou v bobulích i ve šťávě z kaliny je „glykosid viburnin“, který má léčivé vlastnosti a váže na sebe všechny mikroelementy tvořící tuto užitečnou rostlinu. Právě díky němu má šťáva/bobule jedinečnou hořkou chuť. Někteří lidé kvůli této chuti nemají rádi kalinu, takže při výrobě šťávy můžete přidat trochu citronu/limelky.

Je třeba si pamatovatže kalina, zvláště její šťáva, je nejlepší ze všech hematopoetických bylinných přípravků.

Abychom to pochopili Jaké jsou výhody šťávy z kalina?, měli byste se obrátit na tradiční medicínu a recepty na ní založené.

Je to ukázáno použití:

1. Při nachlazení a onemocnění ledvin;
2. S výtokem z nosu;
3. Z vysokého krevního tlaku;
4. Pro oční choroby;
5. K léčbě cyst.

A také jeho užitečnost je vyjádřeno:

1. Při zlepšování pohody u obou typů diabetu, aterosklerózy, hypertenze a srdeční ischemie.
2. Při snižování hladiny špatného cholesterolu.
3. Při oslabení průběhu angíny.
4. Úleva od studeného kašle v důsledku zápalu plic.
5. Léčba bronchiálního astmatu.
6. Zlepšení činnosti trávicího traktu při zažívacích potížích, žaludečních onemocněních a předpoklady pro ně. Mezi těmito onemocněními je třeba zvláště zdůraznit kolitidu/enterokolitidu, gastritidu/vředy.
7. Poskytování pomoci při metroragii (nadměrné děložní krvácení).

Výše v tomto článku bylo diskutováno vše o výhodách kalinové šťávy, ale bohužel jako každý jiný produkt má kontraindikací a pokud se používá nekontrolovaně, může způsobit nevyhnutelné poškodit tělo.

Mezi ty, pro které je užívání kalinové šťávy přísně kontraindikováno, jsou:

1. Lidé, kteří jsou náchylní k tvorbě krevních sraženin
2. Ti, kteří mají stabilně nízký krevní tlak. Jedná se o hypotenzní lidi, protože jednou ze známých nejdůležitějších léčivých vlastností kaliny je schopnost rychle snižovat krevní tlak.
3. Ti, kteří mají vážné problémy se zvýšenou srážlivostí krve,
4. Těhotné ženy, protože může způsobit mimovolní děložní kontrakce. Z toho vyplývá, že porod se může stát předčasným s možnou ztrátou dítěte.
5. Lidé s dnou, artritidou a onemocněním ledvin, protože obsahuje vysoký obsah purinů,
6. Pokud existují předpoklady pro urolitiázu,
7. Lidé se zvýšenou sekrecí kyselosti v žaludeční šťávě.

Tato šťáva by měla být používána s velkou opatrností pití v případech, kdy může dojít k poškození těla. Například:

1. Při nekontrolované konzumaci šťávy se na těle objeví alergická reakce ve formě vyrážky, protože obsahuje hodně vitamínu C.
2. Pokud existuje jedinečná individuální nesnášenlivost hořkosti kaliny, může se objevit horečka ve stavu různého stupně síly.

Je to důležité,
! Při rozhodování o použití šťávy z kaliny pouze k léčebným účelům se musíte poradit s odborníky – homeopaty, bylinkáři a svým praktickým lékařem.

Názor lékaře:

Kalinová šťáva je cenný a zdravý nápoj, který má mnoho prospěšných vlastností. Lékaři poznamenávají, že kalina je bohatá na vitamíny C, A, E, K, skupina B, stejně jako mikroelementy, jako je železo, draslík, hořčík, fosfor. Pití šťávy z kalina pomáhá posilovat imunitní systém, zvyšovat vitalitu, zlepšovat činnost kardiovaskulárního systému a trávení. Pro dosažení maximálního účinku se doporučuje pít kalinovou šťávu nalačno, 100-150 ml půl hodiny před jídlem. Je důležité si uvědomit, že před zařazením šťávy z kalina do vaší stravy byste se měli poradit se svým lékařem, zejména pokud máte chronická onemocnění.

Recepty na šťávu z kalina

1. Čerstvé zralé bobule kalina – 1,5 kg
2. Neperlivá minerální voda – 300 g
3. Cukr v písku/kus – 300 g – volitelný prvek, na žádost kuchaře
4. Čerstvé citrony / limetky – 150 g

Přísný algoritmus přípravy šťávy:

1. Bobule dobře opláchněte a poté je zalijte vroucí vodou. To je třeba udělat v hrnci. Nechte bobule zakryté čtvrt hodiny.
2. Slijte vodu a bobule rozmačkejte dřevěnou lžící/makadlem.
3. Rozmačkané bobule přendejte na síto s jemnými otvory nebo gázu složenou ve čtyřech vrstvách. Vymačkejte bobule.
4. Do vzniklé kalinové tekutiny přidejte vodu, ve které byly bobule namočené. Směs. Přidejte cukr. Rozruch. Vařte a vychladněte.
5. Z čerstvých citronů/limetek po zalití vroucí vodou vymačkejte šťávu pomocí citrusovače, případně elektrického.
6. Přidejte čerstvě připravenou citronovou/limetkovou šťávu do kalinové šťávy a vypijte a vychutnejte si.

Doporučení. Kalinový koláč, stejně jako šťávu z něj, je třeba zředit čistou vodou a přidat cukr. Po uvaření (alespoň čtvrt hodiny) vařte. Ochladit. Trochu vychladit a můžete pít.

Toto je jeden z nejběžnějších receptů na výrobu šťávy z kalina. Na jeho základě jsou džusy připravovány k prodeji podnikům za účelem nákupu bobulí a ovoce.

Rozdíl mezi tímto receptem a všemi ostatními je v tom, že bobule kalina se nevaří.

Složení produktu na litr šťávy:

1. Cukr v písku/kus – 500 g
2. Kalina v bobulích. Zralé a čerstvé – 1,5 kg
3. Minerální neperlivá voda – tolik, kolik je potřeba

Příprava:

1. Jahody roztřiďte, oloupejte a opláchněte.
2. Nalijte do hrnce/umyvadla a naplňte minerální vodou tak, aby byla tři centimetry nad bobulemi.
3. Naplněnou mísu/kastrůl dejte na mírný oheň a vařte bobule, dokud úplně nezměknou. Plody kaliny se během vaření postupně usadí. To je signál, že je čas odstranit nálev z ohně a nechat jej vychladnout.
4. Vychladlou hmotu umelte přes jemný cedník a vzniklou čistou šťávu nalijte do malé nádoby/pánve s těsně přiléhajícím víkem.
5. Vybranou nádobu se šťávou přikryjeme pokličkou a necháme alespoň tři hodiny louhovat.
6. Po vyluhování šťávy (měla by z ní vypadnout a oddělit se zakalená usazenina) je třeba ji přefiltrovat a přelít do menší nádoby (pánev/umyvadlo), zahřát na střední teplotu a jakmile se vaří, přidat potřebné množství cukru. Za stálého míchání vaříme, dokud se cukr ve šťávě úplně nerozpustí. Teplotu můžete změnit na nízkou.
7. Velký kus gázy přeložíme do 4 vrstev a sladkou horkou šťávu přecedíme.
8. Připravenou kalinovou šťávu nalijte do čistých vysterilizovaných sklenic/lahví a ihned srolujte vhodnými (sterilizovanými) víčky. Zabalit. Otočte vzhůru nohama.
9. Po vychladnutí lze sklenice/lahve skladovat a pít podle potřeby.

Šťáva připravená podle tohoto receptu vydrží minimálně rok.

Doporučení!
Měli byste vzít tolik cukru, kolik chcete, a upravit množství podle své chuti. Recept uvádí minimální přípustné množství cukru pro uvedenou hmotnost bobulí kaliny.

Je to důležité,
! Pro skladování šťávy připravené podle tohoto receptu nejsou potřeba žádné zvláštní podmínky.

Nejléčivější ze všech druhů kalinové šťávy je ta s dužinou. On je ten, kdo je nejvíc užitečný.

Rozdíl mezi přípravou této šťávy a všech ostatních je ten, že byste si měli nejprve připravit silný cukrový sirup. Na jeden kilogram bobulí se sirup vyrobí ze 150 gramů vody a stejného množství cukru.

Jakmile je sirup připraven, přidejte do něj kalinu a vařte na středním plameni za občasného míchání a přiveďte vývar k varu. Poté ji nechte hodinu „pod pokličkou“ a stáhněte ji z ohně. Vychladlou sladkou hmotu promelte přes jemný cedník nebo přes 4x přeloženou gázu. Hotovou šťávu nalijte do sterilizovaných lahví a ihned uzavřete vhodnými víčky.

Je to důležité,
! Aby se odstranila jedinečná chuťová hořkost, měla by se kalina v bobulích zmrazit a poté po rozmrazení vařit.

Zajímavá fakta

1. Kalinová šťáva je vynikajícím zdrojem antioxidantů, které pomáhají chránit buňky před poškozením volnými radikály a snižují riziko vzniku chronických onemocnění, jako je rakovina a kardiovaskulární onemocnění.
2. Kalinová šťáva může mít protizánětlivé vlastnosti, které mohou pomoci při stavech, jako je artritida, dna a astma.
3. Výzkum ukázal, že šťáva z kalina může zvýšit produkci inzulínu, což může pomoci regulovat hladinu cukru v krvi a snížit riziko vzniku cukrovky 2. typu.

Zkušenosti jiných lidí

Kalinová šťáva je skutečný přírodní dar, o kterém mnoho lidí mluví. Jeho blahodárné vlastnosti jsou známy již od starověku: je bohatý na vitamíny C, A, E, skupiny B, železo, draslík a další prvky. Kalina posiluje imunitní systém, pomáhá v boji proti nachlazení, zlepšuje trávení a působí močopudně. Pro příjem šťávy se doporučuje zředit ji vodou, zvláště pokud máte citlivý žaludek. Je lepší užívat kalinovou šťávu ráno na lačný žaludek nebo půl hodiny před jídlem. Užijte si chuť a výhody tohoto úžasného nápoje!

Vlastnosti použití šťávy z kalina

Zvláštností použití šťávy z bobulí kaliny je, že ji lze použít v různých průmyslových odvětvích. Lze jej použít kdekoli jako jednu ze složek lidového receptu nebo v čisté formě. Například:

V lidové medicíně

Existuje několik známých účinných léčivých receptů založených na přírodní šťávě z kalina, které jsou často doporučovány tradičními léčiteli. Díky těmto prostředkům se můžete rychle a trvale zotavit z různých druhů onemocnění. Hlavní
! Před rozhodnutím o léčbě byste se měli rozhodně poradit se svým lékařem. Na migrény byste měli pít směs přírodních ingrediencí – kalinovou šťávu s medem (ve stejném poměru) – teplé alespoň třikrát denně během dne. Bolest hlavy zmizí a nebudou mít žádné následky. Tento lék také pomáhá při snížené chuti k jídlu a ateroskleróze, a to jak během léčby, tak pro preventivní účely. Tato směs se také používá jako vitamínový lék na běžné bolesti hlavy, stačí vypít sklenici kalinového džusu a nepříjemné pocity ustoupí za čtvrt hodiny. Je to jako vzít si pilulku inzerovanou jako silný lék proti bolesti. Viz také: Pití této šťávy je užitečné při různých typech neuróz, při menopauze, při horečce a slabosti. A to zejména při manifestaci chronického únavového syndromu.

V kosmetologii

Šťáva na bázi kaliny je pro kosmetické účely nepostradatelná. Používá se především externě. Například pokud máte kožní problémy. Ty mohou zahrnovat ekzém, akné/pihy, kožní onemocnění a vyrážky na obličeji. Otřením obličeje vatovým tamponem navlhčeným ve šťávě můžete rychle zmírnit zánět a kvantitativně snížit vyrážky. Použitím šťávy po dobu tří dnů můžete obnovit hladkost pokožky, barvu a vyřešit všechny vnější problémy. K omlazení pokožky obličeje stačí každý den na čtvrt hodiny přiložit ubrousek namočený ve šťávě. Je to důležité,
! Před zahájením procedury by měl být obličej navlhčen.

Ve vaření

Viburnum šťáva se aktivně používá při vaření. Na jeho základě můžete připravit všechny druhy dezertů. Například marshmallows a želé. Používá se k přípravě ovocných nápojů a vitamínových čajů. Šťávu z plodů kaliny lze připravovat a skladovat po dlouhou dobu a používat ji po celý rok pro jakýkoli účel. Tato šťáva by měla být v každé domácnosti.
Rady od prababičky! Nikdy jsem nebyl v nemocnici! Pro gastrointestinální trakt, plíce, srdce a dokonce.

Často kladené dotazy

Jak správně pít kalinovou šťávu?

V hrnci rozemelte pár lžic ovoce, přidejte 200 ml horké vody a zahřívejte ve vodní lázni 15 minut. Po vychladnutí vývar přecedíme a přidáme dalších 200 ml teplé převařené vody. Pijte 4x denně v teplých dávkách 65 ml při gastritidě, vysokém krevním tlaku nebo ARVI.

Jaká je léčba šťávou z kalina?

Bobule se dlouho osvědčily při léčbě nachlazení, kašle, revmatických bolestí, gastrointestinálních a ledvinových potíží. Esenciální oleje z plodů kaliny pomáhají snižovat horečku, když má pacient zvýšenou teplotu. Plody a šťáva se používají při žaludečních a dvanácterníkových vředech, kolitidě, onemocněních jater a vnitřním krvácení.

Jaké nemoci kalina léčí?

Plody kaliny se doporučuje zařadit do jídelníčku při onemocněních jater, otocích srdečního a ledvinového původu, cystitidě, pyelonefritidě, artróze, artritidě, ateroskleróze, nedostatku vitamínů, ztrátě síly, chronické únavě, oslabení imunitního systému.

Kolikrát denně můžete pít kalinu?

Do čaje můžete přidat bobule a listy kaliny. Doporučuje se naplnit je horkou, ale ne vroucí vodou, aby nedošlo k zabití vitamínů (teplota 70–80 stupňů). Denně můžete vypít ne více než 3-4 šálky tohoto nápoje. Připravte si odvar.

Užitečné tipy

TIP #1

Pijte šťávu z kalina, abyste posílili svůj imunitní systém a chránili před nachlazením. Obsahuje velké množství vitamínu C a dalších prospěšných prvků.

TIP #2

Pro maximální přínos pijte čerstvě vymačkanou šťávu z kalina. Vyvarujte se pasterizovaných nápojů, protože mohou obsahovat méně živin.

TIP #3

Pro zlepšení trávení a pročištění organismu můžete vypít kalinovou šťávu nalačno ráno půl hodiny před jídlem. Skutečnost, že kalina je užitečná, byla známá již ve starověku. Tyto jasně červené bobule rostly pouze v lesích, ale dnes se často vyskytují na zahradních pozemcích.

Složení a nutriční hodnota kaliny

Vitamíny a minerály

Kalina je bohatá na vitamín C. Pro srovnání: citron obsahuje polovinu tohoto vitamínu. Bobule také obsahují vitamíny PP, E, K, B1, B2. Kalina je bohatá na minerální látky – je zde fosfor, zinek, mangan, draslík, vápník a hořčík.

Biologicky aktivní látky

Ovoce, kůra a květiny – vše v kalině je užitečné. Tato rostlina obsahuje pektin a třísloviny. A také cukr, flavonoidy, karoten, kyselina askorbová a organické kyseliny jako olejová, octová a mravenčí.

Zdravotní přínosy kalina

Rostlina je známá svými léčivými vlastnostmi – hemostatická, sedativní, adstringentní, protizánětlivá, diuretická. Plody regulují krevní tlak a činnost kardiovaskulárního systému. Odvar a šťáva z bobulí jsou výborným diuretikem, vynikajícím k léčbě sklerotických cév a otoků srdečního původu. Odvar z kaliny se pije, pokud je v poporodním období nutné zastavit děložní krvácení, dále zmírnit menstruační bolesti nebo snížit intenzitu silných menstruací. Bobule budou užitečné při onemocněních pohlavních orgánů a menopauze. REFERENCE: Pokud dojde ke krvácení z nosu, můžete nosní dírku zabalit vatovým tamponem namočeným v odvaru z kaliny. A na hemeroidy se doporučují léčivé koupele.

Posilování imunity

Bobule se konzumují v případech snížené imunity a také v případě, že je třeba posílit a obnovit tělo, například po nemoci. POZOR: začněte kalinu konzumovat hned, jak dozraje – na podzim. A pokračujte v tom až do konce chladného a chladného období.

Antioxidační vlastnosti

Kalinu se doporučuje užívat jako prevenci rakoviny, protože obsahuje silné přírodní antioxidanty – karotenoidy, vitamíny C a A. Ale i když si chcete jen prodloužit a zachovat mládí a krásu, tato bobule vám pomůže.

Zlepšení trávení

Ti, kteří trpí zácpou a chtějí zlepšit činnost gastrointestinálního traktu, by měli konzumovat plody kaliny. Výhody plodů kaliny a její šťávy jsou nepopiratelné, pokud máte žaludeční a dvanáctníkové vředy nebo kolitidu.

Snížení krevního tlaku

• omyjte bobule a osušte je na ručníku
• přidat cukr/přidat med
• lze ihned konzumovat

Ale to vše je možné pouze za podmínky, že nemáte žádné kontraindikace. Promluvme si o nich podrobněji níže.

Škodlivost kalina a kontraindikace

Ano, tato zdravá bobule může skutečně poškodit vaše zdraví. Pojďme zjistit, v jakých případech.

Toxické látky v kalině

Kromě těch prospěšných látek, o kterých jsme již mluvili, obsahují plody kaliny také toxické látky. Říká se jim saponiny.

VAROVÁNÍ! Pokud sníte příliš mnoho bobulí, můžete zvracet, mít závratě nebo dokonce omdlít. Zvláště důležité je vysvětlit dětem, že krásné a chutné bobule se pro ně mohou stát jedem.

Alergické reakce

Pokud jste ještě nikdy nezkoušeli kalinu, snězte nejprve pár bobulí, abyste otestovali reakci svého těla. Zvláště pokud vám již byla diagnostikována alergie na jakýkoli potravinářský výrobek.

Hlavní příznaky alergie na kalinu:

• kožní vyrážky
• svědění
• nachlazení
• kašel
• slzení
• potíže s dýcháním.

DŮLEŽITÉ: při sebemenším projevu alergických reakcí okamžitě vyhledejte lékaře!

Kontraindikace pro některá onemocnění

NEJEZTE plody kaliny nebo produkty na bázi kaliny, pokud máte:

• zvýšená kyselost
• dna
• peptický vřed
• artritida
• nemoc ledvin
• tromboflebitidy
• hypotenze
• alergické reakce
• individuální nesnášenlivost

UPOZORNĚNÍ! V těhotenství a při kojení se nedoporučuje jíst kalinu.

Způsoby použití kalina

Existuje mnoho způsobů, jak připravit kalinu. Vybírejte podle toho, kolik máte volného času a kolik produktů máte. Bobule mohou být zmrazené, sušené, mleté ​​s cukrem, nalité medem nebo vařené. Poté se na základě těchto přípravků připravují čaje a alkoholové tinktury.

Můžete jíst čerstvé bobule (ale nezapomeňte, že jich nesmíte jíst příliš mnoho najednou!), udělat si kalinový džem nebo upéct bobulový koláč.

Bobule lze skladovat bez chlazení. Co pro to musíte udělat:

• sbírejte kalinu po prvním mrazu
• svázat do trsů
• zavěsit trsy ve skříni, sklepě, zaskleném balkonu nebo na půdě na provázky

REFERENCE: ovoce lze skladovat i v kuchyni, ale všimněte si, že v teplé místnosti bobule ztrácejí vlhkost a zvrásňují se.

Abyste tomu zabránili, vložte všechny trsy do papírového sáčku a umístěte je do chladničky (v prostoru pro ovoce a zeleninu). Pokud jsou bobule otrhané z větví, je lepší je umístit do mrazáku a později je použít k přípravě čaje.

DŮLEŽITÉ: Před použitím těchto bobulí je třeba je nechat rozmrazit při pokojové teplotě.

Čerstvé bobule

Bobule přinesou největší užitek čerstvé – lze je uvařit jako čaj nebo z nich vyrobit ovocný nápoj. Plody také dobře snášejí zmrazení a zachovávají si všechny své prospěšné vlastnosti a vitamíny. Ale to je přesně to, co v období chřipek a nachlazení potřebujete!

Chcete maximálně podpořit svoji imunitu? Zařaďte do svého jídelníčku čerstvě vymačkanou šťávu z kaliny a želé vyrobené z čerstvé kaliny a cukru. Čerstvé bobule jsou také užitečné při gastritidě s nízkou kyselostí a hypertenzí. Nejlepším lékem na první příznaky nachlazení je horký čaj s kalinou.

Příprava tinktur, odvarů a kompotů

Ne každý má rád chuť čerstvé kaliny. Pokud do této kategorie patříte i vy, připravte si z bobulí zdravé nápoje: kompot, tinkturu, sirup nebo odvar.

Kompot

• voda – 2 l
• bobule – 300 g
• cukr – 100 g

• Roztřiďte bobule a oloupejte je z větviček a listů
• Opatrně odstraňte bobule ze svazků
• Opláchněte pod tekoucí ledovou vodou
• Sceďte v cedníku, aby scedil
• Kalinu nasypte do hluboké pánve a použijte mačkadlo nebo jen lžíci

UPOZORNĚNÍ: Pozor – šťavnaté bobule prskají, až slupka praskne. Abyste tomu zabránili, rozmixujte bobule na kaši v mixéru a poté je přendejte do hrnce.

• Naplňte směs bobulí vodou a zapálte
• Počkejte, až se voda vyvaří a poté přidejte cukr

REFERENCE: Nemusíte dát všech 100 g, zkuste to a zaměřte se na svou chuť.

• Snižte teplotu na minimum a pánev přikryjte pokličkou.
• Poté, co je kompot hotový, sejměte nádobu z ohně a nechte nápoj vylouhovat (alespoň 1 hodinu)

Vaše rodina ocení kalinový kompot. Je lahodný teplý i studený.

Kalinový čaj

Tento nápoj se nejčastěji vyrábí z kaliny. K jeho přípravě potřebujete pouze vodu a bobule v libovolném množství.

Jak se připravit:

1. Nalijte čisté bobule do pánve
2. Rozmačkejte je lžící
3. Naplňte horkou vodou a dejte na mírný oheň
4. Vařte, ale nepřiveďte k varu
5. Vzniklý nápoj přecedíme a uvaříme

Výsledný odvar použijte jako čajové lístky na přípravu čaje.

Tinktura z kaliny

Složení:

• alkohol – 200 ml
• čerstvé bobule – 500 g
• filtrovaná ledová voda – 300 g

Příprava:

1. Připravte ovoce: roztřiďte, opláchněte a položte na ručník, aby se oschl
2. Alkohol zřeďte vodou. Nezapomeňte nalít vodu do alkoholu a ne naopak
3. Vložte bobule do skleněné nádoby (kapacita 2 litry)
4. Naplňte roztokem alkoholu
5. Sklenici ukryjte na tmavém místě při pokojové teplotě (vystačí kuchyňská skříňka) a nechte alespoň 2 týdny odležet.

Odvar ze sušeného ovoce

Jednoduchý, ale zdravý recept. Budete potřebovat:

• sušené bobule – 1 polévková lžíce. lžíce
• vroucí voda – 200 ml

Jak budeme vařit :

1. Kalinu zalijte vroucí vodou
2. Nádobu zakryjte pokličkou a nechte louhovat (asi půl hodiny)
3. Umístěte sklenici vývaru do vodní lázně a zahřívejte 20 minut
4. Vývar přecedíme a zchladíme

Odvar z čerstvého ovoce

Je to trochu náročnější na přípravu než předchozí, ale zvládne to i začínající hospodyňka.

Složení:

• bobule – 100 g
• vroucí voda – 200 ml
• přírodní med – 1 lžička

Příprava:

1. Jahody rozmixujte
2. Směs zalijte vroucí vodou
3. Směs vložte do vodní lázně a zahřívejte 20 minut.
4. Vývar zchladíme a opatrně scedíme
5. Přidejte med podle chuti

Poslední bod je nepovinný, ale med v sobě skrývá charakteristickou hořkou chuť kaliny, kterou ne každý má rád.

Použití kalina při vaření

Jak se kalina nepoužívá v různých kuchyních světa! Používá se k výrobě želé, sirupů a kořeněných omáček k rybám a masu. A jaké pečivo se vyrábí s kalinou! Posuďte sami: koláče z kynutého a křehkého těsta, koláče, cupcaky, muffiny a mnoho dalšího.

Někteří lidé si myslí, že kalina je příliš hořká bobule, ale hlavním cílem je správně sbírat a upravovat plody. Budeme o tom mluvit níže, ale zatím s vámi sdílíme tajemství výroby lahodného koláče.

REFERENCE: Nejrychlejší a nejjednodušší koláč bude vyroben z křehkého těsta.

Plnění:

• kalina – 300 g
• cukr – 100 g

Těsto:

• mouka – 2 šálku
• cukr – 200 g
• Máslo – 200 g
• soda – 0,5 lžičky.
• ocet – 0,5 lžička
• ledová voda – 3 polévkové lžíce.

Jak se připravit:

1. Plody omyjeme a zbavíme je drobných nečistot.
2. Vložte do ohnivzdorné nádoby s vysokými stranami, naplňte vodou (měla by pokrývat bobule)
3. Vložte do trouby na 1,5 hodiny a vařte bobule při 100 °C. Mezitím spustíme test
4. Do mísy dejte cukr a mouku
5. Sodu zředíme octem a také přidáme k mouce. Míchat
6. Měkké máslo nakrájíme na kousky a přidáme do moučné směsi. Vše rozdrťte na drobky
7. Zalijte vodou (měla by být ledová!) a rychle vypracujte těsto
8. Těsto zabalte do potravinářské fólie a dejte na 1 hodinu do lednice odpočinout.
9. Po uplynutí této doby rozdělte na 2 nestejné části: větší na spodek, menší na vrch.
10. Většinu vyválejte (na tloušťku cca 5 mm) a vložte do zapékací mísy.
11. Menší část vyválejte a nožem nařízněte šachovnicově tak, aby vznikla síťka.
12. Na těsto položíme vychladlou náplň a navrch přidáme cukr
13. Přikryjeme druhou vrstvou a okraje přitlačíme
14. Pečeme v troubě vyhřáté na 180°C asi 30 minut.

Tipy pro použití kalina

Jsme přesvědčeni, že kalina je mimořádně užitečná rostlina. Ale všechny jeho prospěšné vlastnosti jsou zachovány pouze tehdy, je-li správně sbíráno a skladováno.

Výběr a sběr kaliny

Všichni zahrádkáři se shodují, že nejlepší je sklízet kalinu v pozdním podzimu, kdy ji první mrazíky zbaví její charakteristické hořké chuti.

Zralá bobule by měla mít jasně červenou barvu, a pokud na ni lehce zatlačíte, bude se vám pod prsty ohýbat.

Základní pravidla sběru:

1. Nestříhejte jednotlivé bobule, ale shluky.
2. Pro sběr je lepší zvolit den bez srážek – suché plody se snáze konzervují
3. Pro práci použijte zahradnické nůžky nebo nůžky a čepel předdezinfikujte
4. Aby se zabránilo poškození bobulí, musí se nařezané trsy před zpracováním položit na rovnou, nejlépe dřevěnou podložku, aby se nedotýkaly
5. Před zpracováním bobule opláchněte a osušte na utěrce. Neoddělujte se od větví
6. Ovoce okamžitě roztřiďte a v procesu odstraňte poškozené a upřímně shnilé. Jinak můžete zničit celou sklizeň.

Správné ukládání

Existují dva nejoblíbenější způsoby, jak uchovat kalinu na zimu. Toto je sušení a mrazení.

Sušení

To se provádí pomocí trouby. Zahřívá se na teplotu 50–60˚С.

Plody omyjeme a stopky opatrně oddělíme. Poté rozložte na plech v jedné vrstvě na pečicí papír nebo silikonovou podložku.

Během procesu sušení nesmí být trouba za žádných okolností zcela uzavřena. Nechte dvířka mírně otevřená, dokud kalina zcela nevyschne.

Poté, co bobule dosáhnou požadovaného stavu, nasypte je do papírového sáčku nebo látkového sáčku a umístěte je na chladné a suché místo.

Zmrazení

Tato metoda je stejně dobrá jako ta předchozí. Bobule budou zachovány, aniž by ztratily své léčivé vlastnosti.

Ovoce omyjeme a osušíme. Odstraňte stonky. Kalinu pak vložte do sáčků, pevně je uzavřete a dejte do mrazáku k uskladnění.

Rozumná spotřeba

Aby kalina přinesla vašemu tělu výjimečné výhody, pamatujte, že bez rizika poškození zdraví můžete sníst 5 polévkových lžic bobulí denně. A pokud máte rádi kalinový čaj, pak jej nepijte více než 3 šálky denně.

Tak, teď už víte, jak je kalina užitečná, na které nemoci vám pomůže a na které uškodí. A ve vašem arzenálu se objevilo několik nových receptů a užitečných životních hacků.