Jak vybrat a skladovat vodní melouny, výhody a škody vodních melounů – 28. srpna 2022 |

Předpokládá se, že v srpnu se na regálech objevují nejlepší melouny a nemůžete se pokazit – každý meloun je zralý, obratný, zručný, šťavnaté, sladké. Jedním slovem – sezóna. Řekneme vám, jak si tuto sezónu správně vybrat (ano, ani teď nejsou všechny melouny stejně krásné), co je v melounu zdravé, kolik ho můžete sníst a odpovíme na další oblíbené otázky.

1. Jak si vybrat zralý sladký meloun?
2. Jak se neotrávit melounem?
3. Jak skladovat nakrájený meloun?
4. Jaké jsou výhody a poškození melounu?
5. Co se stane, když sníte příliš mnoho melounu?
6. Je žlutý meloun zdravější než červený?
7. Mohou těhotné ženy jíst meloun?
8. Může kojící matka jíst meloun?
9. Můžete jíst semínka melounu?

Jak si vybrat zralý sladký meloun?

Mnoho dalších z „No, počkejte chvíli!“ pamatujte, že abyste si vybrali kvalitní meloun, musíte ho pořádně vymačkat – pokud praskne, tak jste hledali právě toto. Ale crack není to jediné, na co se můžete soustředit.

V Rospotrebnadzor například věnují pozornost kůře – její barva by měla být jasná a kontrastní a světlá skvrna na straně melounu by měla být co nejžlutější, dokonce oranžová. Meloun by samozřejmě neměl mít praskliny ani jiné poškození.

„Zralý meloun je nutně pokrytý tvrdou, lesklou kůrou; pokud hřebík snadno propíchne slupku melounu, znamená to, že meloun je nezralý,“ říká Rospotrebnadzor. — Úponek a stonek zralého melounu jsou suché. Při úderu dlaní zralý meloun vibruje, při úderu ohnutým prstem vydává mírně zvonivý zvuk, při stlačení podél podélné osy vydává slabé křupání. Dužnina je červená v různých odstínech, semena jsou zralá, černá nebo hnědá.

Dobrý meloun by měl být středně velký. (V zásadě vám při výběru pomůže cit pro proporce.) Příliš velký meloun se s největší pravděpodobností ukáže jako nezralý, ale dusičnanový, a příliš malý a světlý bude přezrálý a suchý.

Jak se neotrávit melounem?

Zde jsou pravidla jednoduchá a stará jako čas. Řezané melouny nekupujeme (protože se na nich rychle začnou hromadit choroboplodné zárodky a jiná mikroflóra, kterou nepotřebujete), a před použitím je důkladně omyjte teplou vodou a mýdlem. Pokud se nebudete řídit těmito jednoduchými radami, můžete zanést částice půdy, prach a mikroorganismy, které byly dříve na slupce uvnitř melounu, a nakazit se střevní infekcí.

Když krájíte meloun, dávejte pozor na jeho vůni – pokud je kyselý, vezměte ho zpět k prodejci. Z tohoto melounu se můžete otrávit.

Jak skladovat nakrájený meloun?

Optimální teplota pro skladování vodních melounů je plus 2–5 stupňů s vlhkostí 70–85 %. Takže vše, co jste nestihli sníst, uložte do lednice. Pamatujte, že v nakrájeném melounu se bakterie množí rychlostí blesku, takže ho musíte sníst v následujících dvou dnech, pak bude plný stejné otravy.

“Meloun nakrájený na polovinu by měl být umístěn na talíř, řeznou stranou dolů a zabalen do potravinářské fólie spolu s pokrmem,” říká gastroenteroložka Galina Bartashevich. — Z lednice byste měli také vyjmout potraviny se silným zápachem, aby se meloun nenasytil zbytečnými vůněmi. Pokud máte stále meloun nakrájený na kousky, musíte odstranit kůru, dát jej do nádoby a pevně uzavřít víko. V této formě může být meloun skladován nejdéle 24 hodin.

Galina Bartashevich – gastroenterolog nejvyšší kategorie, dětský gastroenterolog, odborník na výživu, kandidát věd.

Pokud dojde k sebemenší změně barvy, vůně nebo vzhledu melounu, bez lítosti jej vyhoďte. Všechny tyto příznaky naznačují, že se meloun začal kazit a že pokud ho sníte, riskujete vážnou otravu. A odříznutí zkažené části problém nevyřeší – do této doby se mikrobi již rozšířili po celé dužnině.

Jaké jsou výhody a poškození melounu?

„Meloun je nízkokalorický produkt, ne více než 100 kcal na 40 g, obsahuje hodně vlákniny, hořčík, vitamíny B, C, antioxidanty, až 13 % cukrů v dužině a více než 90 % vody,“ říká gastroenteroložka Veronika Cheraneva. — Meloun má silné diuretické vlastnosti, při urolitiáze byste měli být opatrní s konzumací velkého množství vodního melounu.

Veronika Cheraneva je gastroenteroložka a nutriční terapeutka v Nové nemocnici. Specialista na léčbu žaludečních a dvanáctníkových vředů, gastritidy, pankreatitidy, cholecystitidy, dysbakteriózy, plynatosti, kolitidy, zácpy, ezofagitidy a dalších onemocnění trávicího traktu.

Co se stane, když sníte příliš mnoho melounu?

Meloun má hlavní diuretické vlastnosti, ale ne jediné. Můžete je lépe poznat, pokud budete jíst příliš mnoho melounu. Například kvůli dostatku tekutin a vlákniny může začít plynatost, nadýmání a silný průjem. Meloun je navíc spolehlivým zdrojem fruktózy, takže neopatrný diabetik se může kvůli zvýšené hladině cukru v krvi přejídat a dostat se do velkých problémů. Inu, pečlivý diabetik se už asi poradil s výživovým poradcem a zjistil si jeho doporučenou porci.

Alkoholici, jak se ukazuje, také nemohou jíst příliš mnoho melounu. A to vše kvůli lykopenu. V melounu je ho dostatek a v těle pravidelně pijícího člověka po dosažení určité koncentrace reaguje s etanolem a vyvolává oxidační stres v jaterních buňkách.

Pamatujte, že meloun je z 90 % voda. Co se stane s člověkem, když vypije příliš mnoho? Přehydratace. Jinými slovy, otrava vodou. A to je vyplavování minerálů a narušení metabolismu voda-sůl z dlouhodobého hlediska – ředění krve, otoky nohou, zhoršená funkce ledvin, otoky plic a mozku. Ale spravedlivě poznamenáváme: pro zdravého člověka je téměř nemožné dosáhnout takového sebevražedného účinku.

Je žlutý meloun zdravější než červený?

Vůbec ne. Z hlediska vlastností jsou žluté a červené vodní melouny přibližně stejné. To, co vidíme na pultech obchodů, je kříženec pěstovaného červeného a divokého žlutého melounu. První se prodlouží a ukáže se chutnější. Druhý je bez chuti, ale brzy dozrává a lépe snáší změny teplot a nemoci. Byly zkřížené a výsledkem bylo něco mezi – žluté, ne zrovna nejnechutnější a brzy dozrávající.

Mohou těhotné ženy jíst meloun?

Tady jde o kvantitu. Díky svým vitamínům jsou vodní melouny užitečné pro tvorbu nervového systému nenarozeného dítěte. Napomáhají také trávicímu procesu nastávající maminky. Jenže plynatost z přejídání melounu nikdy nikomu neprospěla.

“Tvorba plynu v pozdějších fázích může způsobit nejen nepohodlí, ale také bolest,” říká Galina Bartashevich. — Nastávající maminky si s melounem musí dávat pozor i proto, že přeplnění močového měchýře po porci melounu souběžně s tlakem rostoucího plodu také není nejpříjemnější pocit. Zároveň se jedná o značnou zátěž pro ledviny.

Může kojící matka jíst meloun?

Umět. Sledujte však reakci svého dítěte. Začněte malými kousky. Pokud poté dítě nemá žádné alarmující nebo alergické reakce, dovolte si zvýšit porci. Pokud zaznamenáte zarudnutí nebo kopřivku, zpomalte. Tato reakce se může objevit, protože jste překročili doporučenou dávku nebo jednoduše kvůli kombinaci některých potravin.

Můžete jíst semínka melounu?

Nevšimnout si melounu nebo melounového semínka a sníst to je nejen běžné, ale také (ve většině případů) zdravé. Například bylo vědecky dokázáno, že semena melounu zabraňují rozvoji rakoviny a kardiovaskulárních onemocnění, snižují krevní tlak a brzdí stárnutí. Vysoký obsah argininu v nich napomáhá růstu svalů, pektin odstraňuje škodlivé látky (i radioaktivní!) a rostlinná vláknina normalizuje činnost trávicího traktu a čistí je od odpadů a toxinů.

Semena melounu jsou považována za antimikrobiální a protiplísňový prostředek, zlepšují vidění, snižují hladinu cukru v krvi, hořčík a vitamíny v nich obsažené mají pozitivní vliv na psychický stav. Ale zároveň se takový produkt může stát osudným lidem, jejichž tělo citrulin neprodukuje. Jelikož je této aminokyseliny v semenech dostatek, v těle pacientů s citrulinémií se látka změní na arginin, který při rozkladu produkuje amoniak. Z těla to samozřejmě odejde přirozeně, ale stále bude docházet k podráždění.

Melounová semínka jsou také povolena a dokonce se doporučují konzumovat jen tak. Ale velmi opatrně – maximálně dva gramy denně. V opačném případě se objeví problémy se slezinou. Malé množství semen aktivuje metabolismus, pomáhá v boji proti gastrointestinálním onemocněním, odstraňuje záněty a normalizuje hladinu cholesterolu. Jen neberte všechno doslovně – ani nepřemýšlejte o používání semínek k léčbě.

Poté, co se žena stane matkou, se její strava zcela změní, protože nejen její zdraví, ale i zdraví dítěte bude záviset na tom, jak se matka stravuje. A samozřejmě by ženská strava měla být bohatá na vitamíny a minerály, a k tomu je nutné jíst zeleninu a ovoce.

Vodní meloun obsahuje také mnoho užitečných makro- a mikroelementů. Ale můžete jíst meloun během kojení? Zkusme na tuto otázku odpovědět, ale nejprve si povíme o výhodách, které našemu tělu přináší.

Vodní meloun je podle mnoha odborníků cenným dietním produktem, který potěší i svými chuťovými vlastnostmi.

Jaká je výhoda melounu?

Vodní meloun se skládá převážně z vody, která pomáhá proplachovat tělo. To znamená, že s jeho pomocí můžete snadno očistit tělo od solí, strusek a toxinů, které se v něm v průběhu let nahromadily a ovlivnily naši pohodu a zdraví obecně. Má také močopudný účinek, který umožňuje odstraňovat přebytečnou tekutinu z těla a čistit ledviny.

Nadměrná konzumace však může vést k silnému zatížení vnitřních orgánů, proto se nedoporučuje jeho konzumaci lidem s problémy s ledvinami. Pro ty, kteří mají problémy s nízkým hemoglobinem (obzvláště často se objevují u žen po porodu), je meloun nejen možný, ale i nezbytný, protože pomáhá zvýšit hladinu hemoglobinu v krvi.

Kromě toho meloun obsahuje mnoho užitečných látek, které potřebují dospělí i děti. Konkrétně:

• kyselina listová;
• kyselina pantothenová;
• vitamín C;
• vitamín B1;
• vitamín B2;
• draslík;
• železo;
• hořčík a další.

Jak vidíte, meloun je velmi zdravý produkt. Nedoporučuje se ho však jíst na začátku nebo v polovině léta, protože rané odrůdy se pěstují s použitím dusičnanů, což může vést k otravě. Pokud tedy chcete z melounu mít prospěch, měli byste ho jíst na konci léta, nebo ještě lépe na začátku podzimu. To je období, kdy meloun dozrává.

Pokud si chcete vychutnat meloun, zvažte pro a proti, protože mléko přenáší z jídla na dítě jak prospěšné, tak i škodlivé látky.

Lékaři se v názoru na to, zda kojící matky mohou jíst meloun, rozcházejí. Na jedné straně je meloun nízkokalorickou potravinou bohatou na vitamíny a minerály, jako je vitamín C a draslík. Obsahuje také hodně vody, která může pomoci udržet hydrataci. Někteří pediatři tvrdí, že meloun může být pro kojící matky prospěšný, protože zlepšuje laktaci a pomáhá předcházet zácpě.

Na druhou stranu existují odborníci, kteří varují před konzumací melounu ve velkém množství. Poukazují na možnost alergických reakcí u novorozenců a také na to, že meloun může u matky způsobit plynatost, což může negativně ovlivnit stav dítěte. Lékaři doporučují zavádět meloun do jídelníčku postupně a sledovat reakci dítěte. Konečné rozhodnutí o zařazení melounu do jídelníčku kojící matky by proto mělo být učiněno individuálně s ohledem na zdraví a pohodu matky i dítěte.

Ano, ale dávejte si pozor?

Lékaři nedávají jasnou odpověď na otázku, zda je možné jíst meloun během kojení. Nepochybně je velmi užitečný, ale zároveň obsahuje alergeny, které mohou u dítěte vyvolat diatézu nebo atopickou dermatitidu. Mezi lékaři panuje i názor: meloun může narušit vodní rovnováhu v těle kojící matky a nepřímo ovlivnit kvalitu mléka. Budete si tedy muset sami vyvodit závěr o nutnosti jíst pruhovaný meloun. V zásadě můžete meloun jíst, protože není na seznamu produktů zakázaných pro kojící matky, ale velmi opatrně. A neměli byste ho míchat s jinými produkty, například s chlebem, protože to může vést k nadýmání a kolice u novorozence. Zda meloun jíst nebo ne, je na vás. Pokud se však rozhodnete si ho pochutnat, měli byste vědět, jak si ho správně vybrat a jak ho zařadit do jídelníčku. Koneckonců na tom závisí nejen vaše zdraví a pohoda, ale i stav těla dítěte. Bez ohledu na to, jak lákavé je přidat k melounu další oblíbené potraviny, neměli byste to dělat.

Názory lékařů na to, zda může kojící matka jíst meloun, se liší. Mnoho odborníků se domnívá, že meloun je zdravý a osvěžující produkt, který obsahuje hodně vody a vitamínů. Pomáhá udržovat vodní rovnováhu, což je zvláště důležité během kojení. Někteří lékaři však varují před možnými alergickými reakcemi u kojence, protože meloun může být potenciálním alergenem. Za zvážení stojí také to, že meloun může u některých žen způsobovat plynatost a nevolnost, což může ovlivnit kvalitu mateřského mléka. Doporučuje se zavádět meloun do jídelníčku postupně, počínaje malými porcemi, a pečlivě sledovat reakci dítěte. Obecně se většina lékařů shoduje na tom, že mírná konzumace melounu je nejen přijatelná, ale může být pro kojící matku také prospěšná.

Jak správně zařadit meloun do jídelníčku kojící matky?

Meloun během kojení, stejně jako jakýkoli jiný produkt, by měl být do jídelníčku zaváděn postupně. Nejprve snězte malý kousek dužiny, nejlépe ráno. Poté dítě krmte a po celý den sledujte jeho reakci na novinku.

Pokud má dítě na těle vyrážku a drobné zarudnutí, kojící matka se bude muset melounu vzdát. Jedná se o alergii, která může vést k rozvoji diatézy nebo atopické dermatitidy. Kromě toho, pokud má dítě koliku nebo nadýmání, budete se ho muset také vzdát. To naznačuje, že trávicí systém dítěte ještě není schopen na tento produkt normálně reagovat.

Pokud se po jídle melounu a kojení dítěte zvýší tělesná teplota novorozence, začne zvracet a objeví se výrazné gastrointestinální potíže, okamžitě zavolejte lékaře domů nebo se sami vydejte do nemocnice.

Pokud se u novorozence během dne neobjevily žádné alergické reakce ani gastrointestinální potíže, může kojící matka meloun jíst. Nejprve je však třeba jej zkontrolovat na dusičnany. Je to velmi snadné. Odřízněte malý kousek dužiny melounu a vložte ji do sklenice s čistou vodou. Pokud se během několika minut zakalí, znamená to, že obsahuje dusičnany a nemůžete ho jíst.

Také byste se měli vyhnout nákupu krájených melounů, protože neexistuje žádná záruka, že byly krájeny čistým nožem. Při nákupu byste měli také věnovat pozornost celistvosti slupky. Neměly by být žádné praskliny ani jiná poškození, kterými by mohly proniknout škodlivé bakterie, a její barva by měla mít tmavě zelené pruhy. Po poklepání by se měl ozývat zvonivý zvuk, který naznačuje, že bobule je zcela zralá a lze ji jíst.

To je vše, co kojící matka potřebuje vědět o „bezpečných“ vodních melounech. Jezte správně a buďte zdraví!

Otázka-odpověď

Proč nemůžete jíst meloun při kojení?

Někdy, když kojící matka jí potraviny, které obsahují hodně vody (meloun, okurky, dýně), může se u dítěte objevit průjem. Hlavní negativní vlastností tohoto produktu je, že může absorbovat velké množství dusičnanů z půdy.

Jak meloun ovlivňuje novorozence?

Meloun svým složením velmi zasytí a zažene žízeň, jemně uvolňuje stolici, má močopudné a choleretické účinky. Podle odborníků na výživu může být meloun zaveden do stravy dítěte ve věku přibližně jednoho roku v množství nejvýše 100 gramů denně.

Jak meloun ovlivňuje laktaci?

Těhotné ženy by také měly znát míru konzumace melounu. Samozřejmě je to pro ně užitečné: přítomnost vitamínu B9 v melounu má pozitivní vliv na tvorbu nervového systému budoucího dítěte, pomáhá trávicímu procesu samotné matky a zvyšuje množství mateřského mléka během laktace.

Jaké bobule by kojící matka neměla jíst?

Vysoce alergenní potraviny: čokoláda, med, mořské plody, ořechy se doporučuje omezit citrusy, jahody, maliny, tropické ovoce (mango, papája, ananas atd.), zejména v prvních měsících života dítěte;

Советы

TIP #1

Než začnete konzumovat meloun ve svém jídelníčku, poraďte se s pediatrem nebo lékařem. Pomohou vám posoudit, jaký vliv může mít meloun na vaše zdraví a zdraví vašeho dítěte.

TIP #2

Začněte s malými porcemi. Pokud se rozhodnete vyzkoušet meloun, začněte s malým kouskem a pozorujte reakci svého dítěte po dobu 24–48 hodin.

TIP #3

Věnujte pozornost kvalitě produktu. Vyberte si zralý a čerstvý meloun, abyste se vyhnuli možné otravě jídlem. Snažte se také vyhnout melounům s přidanými chemikáliemi a pesticidy.

TIP #4

Sledujte svůj stav a stav svého dítěte. Pokud u svého dítěte zaznamenáte jakékoli negativní reakce, jako je kolika nebo vyrážka, přestaňte meloun jíst a poraďte se s lékařem.