Jak vyrobit jablečný džus doma

Jablka jsou zralá u mé dachy! Je čas připravit lahodné přípravy na zimu. Řeknu vám, jak si dělám domácí jablečný džus. Šťáva je vyrobena pouze z jedné ingredience. Podle chuti přidám trochu cukru a pro dochucení tyčinku skořice. Ukazuje se velmi chutné a aromatické. Tento džus v obchodě neprodávají.

• Telegram VKontakte —>

vytisknout

Ahoj! Jsem Daria Chernenko – tvůrce tohoto webu, autor kulinářských blogů na sociálních sítích, kanálů na YouTube a Telegram, stejně jako autor knih, školení, mistrovských kurzů a tvůrce kulinářské školy Good Housewife.
Všechny recepty zde byly vyzkoušeny a můžete jim věřit. Vše se vám určitě podaří krásně a chutně uvařit. Dobrou chuť!

Jak vyrobit domácí jablečný džus

Složení:

Pro počet porcí − +

• Jablko – 4 kg
• Cukr – 50 g
• Skořice – 1 ks.

Sdílejte recept se svými přáteli:

Příprava: Krok 1

Video recept na domácí jablečný džus

Recept na domácí jablečnou šťávu s fotografiemi krok za krokem

Připravte si potřebné ingredience na výrobu domácí jablečné šťávy. Tipy pro výběr ingrediencí: Chuť hotového nápoje přímo závisí na druhu zvoleného ovoce. Jaká jablka mám použít k výrobě šťávy? Vše záleží na vašem vkusu. Sladké a kyselé odrůdy jablek jsou perfektní: „Liza“, „Champion“, „Red Chief“, „Gala“. Mají bohatou sladkokyselou chuť a velmi výraznou osvěžující vůni. Pro šťávu můžete použít šťavnaté kyselé odrůdy „Simirenko“, „Granny Smith“, „Mutsu“. Pro milovníky sladšího nápoje je jako stvořená odrůda Golden. Ne všechna jablka jsou vhodná k odšťavňování. “Bely naliv”, “Spasovka”, “Antonovka”, “Skorospelka” – je lepší jíst čerstvé. Jablka by měla být na dotek pevná, bez mechanického poškození nebo známek kažení. Přezrálé a měkké ovoce s volnou dužinou se k výrobě šťávy nehodí.

Krok 2

Připravte si jablka na domácí šťávu. Jablka zalijte studenou vodou a dobře opláchněte, prohlédněte si každé ovoce. Odstraňte špatná jablka a nepoužívejte.

Krok 3

Oloupejte jablka. To je vhodné provést pomocí škrabky na zeleninu. Odstraňuje kůži v poměrně tenké vrstvě. Jablka nakrájíme na čtvrtky a odstraníme jádřince. Po této proceduře doporučuji opět opláchnout tekoucí vodou, aby se odstranila případná zbývající slupka a semínka. Hmotnost loupaných jablek byla 3 kg.

Krok 4

Oloupaná jablka protáhněte odšťavňovačem. Šťávu dělám dvěma způsoby. První je přes odšťavňovač, druhý přes odšťavňovač. V první možnosti se šťáva získává se sedimentem. Druhá možnost je lehčí, bez usazenin, protože šťáva se z jablek vymačkává vlivem páry. Z uvedeného množství oloupaných jablek jsem získal 1,6 litru čerstvé jablečné šťávy. Jsem připraven to vypít hned. Je velmi bohatá, chutná a aromatická.

Krok 5

Vezměte hustou látku. Umístěte do cedníku. Jablečnou šťávu přeceďte, abyste odstranili pěnu a malé kousky jablek. Gáza v tomto případě nebude fungovat. Není potřeba ždímat, aby zbylá pěna neprošla látkou. Většina usazenin a pěny zůstane na látce. Podívejte se na mistrovský kurz „JAK Strávit NE VÍCE NEŽ 1 HODINU DENNĚ ​​V KUCHYNI a přitom nakrmit každého chutným a zdravým jídlem“ ZDE

Krok 6

Přecezenou jablečnou šťávu nalijte do hrnce. Ochutnejte. Podle chuti přidáme cukr. Potřeboval jsem jen trochu cukru, protože šťáva je více sladká než kyselá. Přidejte tyčinku skořice. Toto je také volitelná přísada. Nastavte domácí jablečný džus na střední teplotu. Přiveďte k varu. Vařte na mírném ohni 4-5 minut. Pokud je na povrchu šťávy hodně pěny, odstraňte ji lžící. Čerstvá šťáva je velmi koncentrovaná, proto v případě potřeby můžete přidat 300-400 ml vody.

Krok 7

Připravte si nádoby na domácí šťávu. Použiji 500 ml sklenice se šroubovacím uzávěrem. Na zimu připravím dvě sklenice a jednu nechám na vyzkoušení. Sklenice s víčkem důkladně vypláchněte sodou. Poté dobře opláchněte pod tekoucí studenou vodou, abyste odstranili zbytky pracího prostředku.

Krok 8

Sterilizujte způsobem, který vám vyhovuje. Vezmu pánev, naliju vodu, sklopím pokličky. Nahoru položím kovový kruh na sterilizaci a sklenici hrdlem dolů. Přivedu k varu a dusím asi 15 minut, aby se sklenice dobře prohřála. Jak sterilizovat sklenice v hrnci, rychlovarné konvici, troubě, mikrovlnné troubě, dvouvařiči, pomalém sporáku, myčce

Krok 9

Uvařenou jablečnou šťávu stáhněte z ohně. Vyjměte tyčinku skořice.

Krok 10

Šťávu nalijte do sterilních sklenic téměř po vrch.

Krok 11

Domácí jablečný džus pevně uzavřete víčky. Otočte a zabalte. Nechte, dokud sklenice úplně nevychladnou. Poté přesuňte jablečný džus do suterénu pro skladování. Držím sklenice džusu ve spíži v bytě. Šťáva se získává s malým sedimentem, který se usadí na dně a šťávu zprůhlední.

Krok 12

Domácí jablečný džus je připraven. Chutné přípravky pro vás! Mohlo by vás zajímat: Jak sušit jablka v troubě

Líbí se vám tyto recepty?

Autorka receptu Svetlana Zakrevskaya

Autor kuchařského kanálu na YouTube
Autor receptů na kulinářských stránkách

Domácí šťáva je vždy přírodní, což znamená, že je zdravější než šťáva z obchodu. Sdílíme ty nejlepší recepty na jablečný džus, které si můžete snadno vyrobit sami.

Zveřejnil to Lady Mail

V létě se často chcete osvěžit, ale v zimě vám chybí lahodné ovoce. Odšťavňování je tedy skvělý způsob, jak získat dávku vitamínů v každém ročním období. Není nutné mít doma odšťavňovač – stačí struhadlo nebo mixér. V tomto článku najdete ty nejlepší recepty na jablečný džus.

1. Odšťavňujte z jablek bez odšťavňovače

Další níže uvedené recepty budou používat odšťavňovač nebo odšťavňovač. Ale pokud tato zařízení nemáte, nevadí, jakýkoli z receptů lze upravit tak, aby vyhovoval vašim podmínkám.

Složení

Jedná se o nejjednodušší recept na šťávu, který obvykle používá pouze jednu přísadu – jablka. Pokud je však ovoce kyselé, můžete přidat cukr.

jablka	1 kg
Cukr	1 st. l.

Krok za krokem recept na vaření

Existují dvě možnosti, jak vyrobit jablečný džus bez odšťavňovače – pomocí struhadla nebo mixéru.
1. Jablka důkladně omyjte.

2. Přikryjte vhodnou misku gázou a nastrouhejte na ni jablka na jemném struhadle. Pokud používáte mixér, nakrájejte jablka na malé kousky a nakrájejte. Výsledné pyré přeneste na gázu.

3. Přes pánev vymačkejte gázu, aby do ní stékala šťáva. Přidejte cukr, důkladně promíchejte.
Čerstvě vymačkaná šťáva je připravena k pití.

2. Jablečná šťáva s dužinou a bez cukru

Dužnina je přírodní ovocné pyré, které se přidává do šťávy pro přidání bohatosti a hustoty. Nápoj s dužinou je bohatý na vlákninu, která příznivě působí na činnost střev.

Složení

Tento recept je ideální pro ty, kteří si hlídají postavu – není v něm vůbec žádný cukr. Aby nápoj nebyl příliš kyselý, použijte sladká jablka, jako je Plicník nebo Golden Delicious.

jablka	1 kg
Voda	1 polévková lžíce. (200 ml)

Krok za krokem recept na vaření

Pokud si chcete připravit šťávu na zimu, pak nejdříve vysterilizujte sklenice, do kterých ji budete nalévat.

1. Jablka důkladně omyjeme, zbavíme jádřinců a nakrájíme na plátky.

2. Jablka protáhněte odšťavňovačem. Zbylou dužinu a malé kousky nevyhazujte – je třeba je rozdrtit v mixéru.

3. Do pánve nalijte vodu, ponořte do ní nadrcenou dužinu a zalijte předem vymačkanou šťávou. Výslednou hmotu důkladně promíchejte.

4. Pánev postavte na mírný oheň a zahřejte šťávu. Pokud se tvoří pěna, nezapomeňte ji odstranit lžící.

5. Jakmile se šťáva začne vařit, vypněte oheň a odstraňte zbývající pěnu.

6. Nápoj nalijte do sklenic a ihned je pevně uzavřete víčky. Nádoby otočte a přikryjte přikrývkou a nechte úplně vychladnout.

7. Nápoj je připraven! Sklenice skladujte na chladném a tmavém místě. Před použitím doporučujeme nádobu důkladně protřepat.

3. Jablečný džus se skořicí doma

Skořice se přidává nejen do svařeného vína nebo kakaa. Díky ní bude mít jablečná šťáva nasládle kořenitou chuť.

Složení

Z tohoto receptu vyjde asi 6 porcí. Při výběru jablek pamatujte, že přezrálé, sypké ovoce se na šťávu nehodí.

jablka	4 kg
SakhaKoritsar	2,5 st. l.
Hůlka 1

Krok za krokem recept na vaření

Než začnete vařit, ujistěte se, že máte cedník a silnou utěrku – budete je potřebovat na přecezení šťávy.

1. Jablka důkladně opláchněte a oloupejte.
2. Každé jablko nakrájejte na 4 části, odstraňte jádřince.
3. Prolijte šťávu odšťavňovačem.

4. Přes cedník položte silnou látku. Přeceďte jablečnou šťávu přes pánev, abyste odstranili pěnu a malé kousky jablek.

5. Přidejte cukr a tyčinku skořice, zamíchejte. Umístěte pánev na oheň, vařte na mírném ohni dalších 4-5 minut po varu. Vzniklou pěnu ihned odstraňte lžící.

6. Odstraňte pánev z plotny a vyjměte tyčinku skořice.

7. Po vychladnutí je šťáva připravena k použití. Stejně jako v předchozím receptu lze srolovat do sterilizovaných sklenic a skladovat na tmavém a chladném místě.

4. Odšťavněte z jablek v odšťavňovači

Řekneme vám, jak připravit nápoj z jablek pomocí speciálního zařízení – odšťavňovače.

Složení

Pro tento recept jsou ideální odrůdy kyselých jablek, které obsahují poměrně velké množství cukru.

jablka	1 kg
Cukr	400 g

Krok za krokem recept na vaření

Než začnete vařit, přečtěte si návod k použití odšťavňovače.
1. Jablka omyjeme a nakrájíme na plátky. Odstraňte semena a řízky.

2. Vložte jablka do horní přihrádky odšťavňovače, posypte je cukrem a promíchejte. Nepřeplňujte přihrádku, jinak může během vaření vytéct šťáva.

3. Sestavte odšťavňovač podle návodu. Nejčastěji se skládá ze tří částí. Spodní je naplněna vodou, prostřední je „přijímač šťávy“ s hadičkou pro vypouštění hotového nápoje. Nahoře je umístěna přihrádka s jablky.

4. Umístěte odšťavňovač na střední teplotu a přiveďte vodu na dně k varu. Proces výroby šťávy bude trvat asi hodinu, během této doby by se jablka měla zcela rozvařit a pustit šťávu.

5. Když je šťáva hotová, nalijte ji hadičkou do sterilizovaných sklenic a ihned uzavřete vyvařenými víčky. Šťávu zakryjte, dokud úplně nevychladne. Výrobek je připraven k použití.

5. Jablečná a mrkvová šťáva na zimu

Nápoj bude mít sytě oranžovou barvu díky karotenu, pigmentu, který se nachází v mrkvi.

Složení

Jablko a mrkev je kombinace známá mnohým z dětství, která se často používá k přípravě vitamínového salátu.

jablka	1 kg
mrkev	700 g