Jaká je trvanlivost cukru?

Funkce je dostupná jako součást placených plánů. Koupit předplatné na 1 měsíc za 490 rublů. a využívat službu bez omezení. Přečtěte si více.

Stáhnout dokument

Záložky

Funkce je dostupná jako součást placených plánů. Koupit předplatné na 1 měsíc za 490 rublů. a využívat službu bez omezení. Přečtěte si více.

Sdílet odkaz

Funkce je dostupná jako součást placených plánů. Koupit předplatné na 1 měsíc za 490 rublů. a využívat službu bez omezení. Přečtěte si více.

Добавление v избранное

Funkce je dostupná jako součást placených plánů. Koupit předplatné na 1 měsíc za 490 rublů. a využívat službu bez omezení. Přečtěte si více.

Podmínky dlouhodobého skladování

Cukr. Podmínky dlouhodobého skladování

Datum představení 1987-01-01

Výnosem Státního výboru pro normy SSSR ze dne 19. června 1986 N 1563 bylo datum zavedení stanoveno od 01.01.87.

Doba platnosti byla zrušena vyhláškou Gosstandart ze dne 02.11.92 N 1471

ZNOVU VYDÁNÍ. březen 2012

Tato norma platí pro krystalový cukr a rafinovaný cukr určený k dlouhodobému skladování déle než jeden rok a stanoví požadavky na podmínky jejich skladování.

Norma plně vyhovuje ST SEV 5222-85.

1. OBECNÉ POŽADAVKY

1.1. Granulovaný cukr a rafinovaný cukr, balené v nádobách nebo bez obalu, podléhají dlouhodobému skladování.

1.2. Trvanlivost baleného cukru je pro krystalový cukr následující:

ve vytápěných skladech – až 8 let;

v nevytápěných skladech – od 1,5 do 4 let, v závislosti na klimatických podmínkách a typu kontejneru;

ve vytápěných skladech – až 8 let;

v nevytápěných skladech – až 5 let.

1.3. Trvanlivost pro cukr krystal a rafinovaný cukr krystal v silech je stanovena na maximálně 2 roky.

1.4. Teplota cukru podléhajícího dlouhodobému skladování by neměla překročit 25 °C.

V létě, kdy je okolní teplota nad 25 °C, je dovoleno skladovat cukr pro dlouhodobé skladování při teplotě odpovídající teplotě prostředí.

2. PODMÍNKY SKLADOVÁNÍ

2.1. Cukr je skladován odděleně od produktů, které mohou zhoršit jeho kvalitu.

2.2. Granulovaný cukr a rafinovaný krystalový cukr jsou baleny po čisté hmotnosti 50 kg:

v nových látkových sáčcích v souladu s GOST 30090-93 s polyetylenovými vložkami o tloušťce nejvýše 0,100 mm o rozměrech 109 x 59 cm v souladu s GOST 19360-74;

v taškách z kombinovaných materiálů;

o čisté hmotnosti 40 kg v pětivrstvých papírových pytlích o rozměrech 92×60 cm s jednou vrstvou laminovanou polyethylenem, dle GOST 2226-88*.

Balený rafinovaný cukr je balen do dřevěných krabic podle GOST 10131-93 o hmotnosti do 25 kg a krabic z vlnité lepenky podle GOST 13511-91* o hmotnosti do 20 kg.

Povoleno je skupinové balení baleného krupicového cukru a rafinovaného cukru o hmotnosti do 20 kg do plastové fólie.

2.3. Pro dlouhodobé skladování baleného cukru slouží vytápěné i nevytápěné sklady, pro skladování nebaleného cukru slouží sila.

2.4. Sklady pro skladování cukru musí splňovat hygienické požadavky schválené v souladu se stanoveným postupem. Před uskladněním cukru je třeba sklady důkladně vyčistit, vyvětrat a vysušit.

2.5. Vnitřní povrchy sil musí být pokryty barvami, laky nebo syntetickými fóliemi schválenými Ministerstvem zdravotnictví SSSR pro styk s potravinářskými výrobky, které nemají zápach, který lze přenést na cukr.

2.6. Aby se zabránilo kondenzaci vlhkosti na vnitřních stěnách sila a vlhčení cukru, měly by být jejich vnější povrchy tepelně izolovány.

2.7. Pro vytvoření a udržení optimálních podmínek vzduchu v silech je nutné používat klimatizovaný vzduch.

2.8. Relativní vlhkost vzduchu na úrovni spodní řady pytlů a krabic s cukrem ve vytápěných skladech by neměla překročit 70 %.

Relativní vlhkost vzduchu v silech by měla být od 55 do 65 %.

Teplota vzduchu ve vytápěných skladech pro skladování baleného cukru by neměla být nižší než 12 °C. Teplota vzduchu v silech by měla být od 20 do 22 °C.

2.9. Maximální koncentrace cukrového prachu ve vzduchu v silech by neměla překročit 17,5 g/mXNUMX

2.10. Teplotní režim skladování cukru se sleduje pomocí teploměrů nebo termografů a relativní vlhkost vzduchu se sleduje pomocí hygrografů nebo psychrometrů.

2.11. Ve vytápěných skladech se sáčky a krabice s cukrem umisťují na suché čisté podnosy vysoké 14,4 cm.

V nevytápěných skladech se cukr umisťuje na tácy, jejichž výška by v závislosti na klimatických podmínkách neměla přesáhnout 30,0 cm.

2.12. Granulovaný cukr a rafinovaný krupicový cukr jsou naskládány ve skladu, maximalizují výšku skladu, ale nepřekračují standardní stavební zatížení o 1 m

Rafinovaný cukr, balený v dřevěných krabicích, je uložen ve stozích do výšky 5 m, balen v kartonových krabicích – do 2 m.

2.13. Stohy musí být složeny z cukru jednotné jakosti, balených v nádobách stejného typu a stejné hmotnosti.

Sáčky s cukrem by měly směřovat dovnitř stohu a krabice se šablonami by měly směřovat do uliček.

2.14. Pro každý stohovaný stoh je umístěn štítek stohu, který musí uvádět:

označení a název produktové normy;

číslo dokladu kvality;

hlavní ukazatele kvality produktu.

Sacharid, který dodává lidskému tělu fruktózu a glukózu, se nachází téměř v každé domácnosti. V období sklizně (konec léta-podzim) se kupuje ve velkých baleních pro konzervaci. Písek si dokáže uchovat své vlastnosti po dlouhou dobu, ale je důležité jej správně skladovat. Pokud jsou porušeny podmínky skladování, sypký produkt rychle získá nepříjemný zápach, zvlhne a slepí se do hrudek.

Obvyklé balení cukru vypadá jako plastový nebo papírový sáček o váze 0,5 nebo 1 kilogram.

Možnosti balení cukru

Sladký písek nebo hrudkový produkt potřebuje spolehlivou ochranu před vlhkostí a kontaminací. V ideálním případě by obalový materiál měl odolat mechanickému poškození (propíchnutí). Cukr je balen v:

• Jutové pytle se zatavenými okraji;
• papírové svazky/tašky;
• kartonové krabice;
• dřevěné nebo překližkové krabice;
• vícevrstvé papírové sáčky;
• sáčky z polyetylenu, polypropylenu (HDPE, LDPE, OPP fólie).

Při výběru kontejneru pro balení se berou v úvahu podmínky přepravy, skladování a účel produktu. Například stravovací zařízení (restaurace, pizzerie, bary) preferují nákup porcovaného cukru v jednotlivých baleních. To usnadňuje kontrolu spotřeby produktu. Jednotlivé tyčinky s produktem jsou oblíbené mezi kancelářskými pracovníky. Je vhodné je vzít s sebou a jsou hygieničtější než běžná nádoba.

Podmínky a podmínky skladování cukru

Doba a podmínky skladování produktu jsou stanoveny výrobcem. Existují také doporučené doby skladování podle GOST:

• práškový cukr – jeden a půl roku od data balení;
• rafinovaný cukr – dva roky po výrobě;
• písek – čtyři roky po výrobě;
• vanilkový cukr – ne více než jeden rok.

Pokud si zakoupíte několik sáčků najednou, musíte vyřešit otázku jejich umístění. Látka je považována za chemicky odolný produkt. Aby si potravinářský materiál zachoval své chuťové vlastnosti co nejdéle, je třeba při skladování vzít v úvahu několik bodů:

• Granulovaná látka snadno absorbuje různé pachy. Proto se umístí do vzduchotěsné nádoby s těsně přiléhajícím víkem. Obvykle se používá plast, sklo, keramika, plastový sáček, látkový sáček;
• Výrobek je umístěn tak, aby nebyl vystaven přímému slunečnímu záření. Látka by neměla být skladována v blízkosti topných zařízení. Teplo roztaví krystaly cukru a rychle se zkazí;
• protože Sladká látka je vysoce hygroskopická, neměla by se dávat do otevřené nádoby vedle vody. V opačném případě bude výrobek rychle absorbovat vlhkost a hrudkovat;
• místnost udržuje teplotní režim: od +12 do +25 stupňů Celsia. Optimální úroveň vlhkosti vzduchu je 70-75%. Právě z tohoto důvodu se v zimním období na balkoně neskladuje cukr. Výrobek v látkovém sáčku si přitom při výše uvedené teplotě a vlhkosti zachovává své vlastnosti po několik let;
• práškový nebo granulovaný cukr se pravidelně jemně protřepává: výrobek se postupně zhutňuje vlastní vahou, lisuje do pevných vrstev;
• Pokud je produkt balen v látkových sáčcích, můžete do každého z nich vložit malou nádobu s rýží. Obiloviny dobře absorbují přebytečnou vlhkost a pachy, čímž prodlužují trvanlivost cukru. Aby se třtinový cukr nelepil do hrudek, vložte do sáčku kousek chleba nebo citrusové kůry.

Optimálním místem pro domácí skladování jsou vytápěné spíže. Balíček cukru dobře vydrží při pokojové teplotě na poličce kuchyňské linky, mezi těstovinami, solí a dalšími produkty bez výrazného aroma.

Zatím žádné komentáře

Jak správně skladovat cukr, aby si zachoval všechny své vlastnosti? Jaké balení je nejvhodnější? Na tyto otázky odpovídáme v článku.

Autor: Union Polymer

Datum zveřejnění: 30.12.2020 19:10

Jak skladovat cukr – blog společnosti Sojuz-Polymer

Sacharid, který dodává lidskému tělu fruktózu a glukózu, se nachází téměř v každé domácnosti. V období sklizně (konec léta-podzim) se kupuje ve velkých baleních pro konzervaci. Písek si dokáže uchovat své vlastnosti po dlouhou dobu, ale je důležité jej správně skladovat. Pokud jsou porušeny podmínky skladování, sypký produkt rychle získá nepříjemný zápach, zvlhne a slepí se do hrudek.

Obvyklé balení cukru vypadá jako plastový nebo papírový sáček o váze 0,5 nebo 1 kilogram.

Možnosti balení cukru

Sladký písek nebo hrudkový produkt potřebuje spolehlivou ochranu před vlhkostí a kontaminací. V ideálním případě by obalový materiál měl odolat mechanickému poškození (propíchnutí). Cukr je balen v:

• Jutové pytle se zatavenými okraji;
• papírové svazky/tašky;
• kartonové krabice;
• dřevěné nebo překližkové krabice;
• vícevrstvé papírové sáčky;
• sáčky z polyetylenu, polypropylenu (HDPE, LDPE, OPP fólie).

Při výběru kontejneru pro balení se berou v úvahu podmínky přepravy, skladování a účel produktu. Například stravovací zařízení (restaurace, pizzerie, bary) preferují nákup porcovaného cukru v jednotlivých baleních. To usnadňuje kontrolu spotřeby produktu. Jednotlivé tyčinky s produktem jsou oblíbené mezi kancelářskými pracovníky. Je vhodné je vzít s sebou a jsou hygieničtější než běžná nádoba.

Podmínky a podmínky skladování cukru

Doba a podmínky skladování produktu jsou stanoveny výrobcem. Existují také doporučené doby skladování podle GOST:

• práškový cukr – jeden a půl roku od data balení;
• rafinovaný cukr – dva roky po výrobě;
• písek – čtyři roky po výrobě;
• vanilkový cukr – ne více než jeden rok.

Pokud si zakoupíte několik sáčků najednou, musíte vyřešit otázku jejich umístění. Látka je považována za chemicky odolný produkt. Aby si potravinářský materiál zachoval své chuťové vlastnosti co nejdéle, je třeba při skladování vzít v úvahu několik bodů:

• Granulovaná látka snadno absorbuje různé pachy. Proto se umístí do vzduchotěsné nádoby s těsně přiléhajícím víkem. Obvykle se používá plast, sklo, keramika, plastový sáček, látkový sáček;
• Výrobek je umístěn tak, aby nebyl vystaven přímému slunečnímu záření. Látka by neměla být skladována v blízkosti topných zařízení. Teplo roztaví krystaly cukru a rychle se zkazí;
• protože Sladká látka je vysoce hygroskopická, neměla by se dávat do otevřené nádoby vedle vody. V opačném případě bude výrobek rychle absorbovat vlhkost a hrudkovat;
• místnost udržuje teplotní režim: od +12 do +25 stupňů Celsia. Optimální úroveň vlhkosti vzduchu je 70-75%. Právě z tohoto důvodu se v zimním období na balkoně neskladuje cukr. Výrobek v látkovém sáčku si přitom při výše uvedené teplotě a vlhkosti zachovává své vlastnosti po několik let;
• práškový nebo granulovaný cukr se pravidelně jemně protřepává: výrobek se postupně zhutňuje vlastní vahou, lisuje do pevných vrstev;
• Pokud je produkt balen v látkových sáčcích, můžete do každého z nich vložit malou nádobu s rýží. Obiloviny dobře absorbují přebytečnou vlhkost a pachy, čímž prodlužují trvanlivost cukru. Aby se třtinový cukr nelepil do hrudek, vložte do sáčku kousek chleba nebo citrusové kůry.

Optimálním místem pro domácí skladování jsou vytápěné spíže. Balíček cukru dobře vydrží při pokojové teplotě na poličce kuchyňské linky, mezi těstovinami, solí a dalšími produkty bez výrazného aroma.