Jaká je trvanlivost ghí?

Podmínky pro obsah olejů jsou zcela jasné. Zelenina na tmavém místě při pokojové teplotě, smetana v lednici, protože. podléhá zkáze. Krátká skladovatelnost je způsobena přítomností ve směsi kromě živočišného tuku také vody, mléčné bílkoviny, cukru a dalších sloučenin.
Lidé si náš produkt často pletou s krémovým nebo taveným, ale rozdíly jsou zřejmé. Možnosti zachování čerstvosti se značně liší.
Začněme tím, že GHI není jen ghí. Tento unikátní potravinářský výrobek je vyráběn podle speciální techniky. Při delším vaření se kravské máslo zcela zbaví přebytečných frakcí: vody, laktózy a kaseinu. Získáme přirozený, správný, mononasycený tuk, který se ani v horku nekazí a může být jednoduše ponechán na kuchyňském stole.
Nyní pozor! Životnost oleje GHI je 100 let! Jak se vám tato informace líbí? A je to pravda!
Proč se dá skladovat tak dlouho?

Jde o technologii výroby a kvalitu čištění finálního produktu.
GHI se zahřívá několik hodin na teplotu 80-110 C. Škodlivé bakterie hynou zahříváním. Nejpříznivějším prostředím pro množení mikroorganismů jsou proteinové molekuly a hotový GCI je neobsahuje. Protein se během zahřívání odstraní a filtruje, stejně jako mléčné cukry: laktóza, galaktóza. Výstupem je porce dokonalého mononasyceného tuku, chemicky stálého, prakticky nepodléhajícího oxidaci a žluknutí.

Samozřejmě nyní mluvíme o správně ohřátém, vyčištěném, hermeticky zabaleném zboží.
To je přesně to, co nabízíme.
Pojďme zjistit, jak správně udržovat GCI, abychom jej co nejvíce ochránili před osudem, že se stane nepoužitelným.
GHI má tři normální stavy:

•1. Kapalina
Takto vypadá olej bezprostředně po uvaření a při následném ohřevu. To je ideální stav pro použití GHI v těstě na aromatické pečivo a při výrobě různých omáček. Zeleninový salát je ochucen tekutým olejem. Pokud používáte elixír života nejen k jídlu, ale i k péči o pleť, jeho roztavená forma se skvěle hodí k míchání domácích pleťových a vlasových masek.
•2. Měkký
Tato konzistence je to, co potřebujete, abyste si pochutnali na sendviči, mazaných palačinkách, masných výrobcích, rybách na smažení nebo pečení. Můžete také vyrábět marinády s přidáním bylinek a koření. Ideální řešení pro přidání do pancéřované kávy a kurkumového latté. Pro kosmetické či léčebné účinky je šikovné ho nabírat i v měkčené formě, takže se pohodlně nanáší na pokožku.
•3. Pevný
Je dobré vzít toto GHI přímo z lednice na pánev. Smažíme nebo dusíme tvarohové koláče, omelety, zeleninu, ryby, maso. Můžete si být jisti, že se jídlo nepřipálí a navíc jako bonus pokrm získá jemnou chuť. Výborná příloha do horké kaše.
Pořadí úložiště:
— Hermeticky uzavřené obaly se skladují po dobu jednoho roku nebo déle při teplotách od -20 do +23 C.
— Otevřená sklenice vydrží tři měsíce v lednici a jeden měsíc při pokojové teplotě. S ohledem na to, že jej používáte s nešpinavými, suchými příbory.
Pokud nemáte čas starat se o čistotu lžíce, dejte nádobu s máslem na chladné místo. Je velká pravděpodobnost, že tuto pochoutku stihnete sníst do měsíce. To je doba, po kterou bude GHI splňovat požadavky na skladování, které jsou na něj kladeny.

O oleji Atman GCI.
Po přečtení našeho štítku si všimnete užitečného doporučení: skladujte při teplotách od +0C do +25C, otevřenou sklenici doporučujeme nechat v chladu.
Je to způsobeno tím, že drobky a zbytky jídla padají do otevřené nádoby při předchozím použití, pokud byla nabírána špinavou lžičkou. To vyvolává procesy kažení oleje.
Pokud budete opatrní, vyjměte olej umytou lžící a do dózy se nedostanou žádné cizí částice, můžete ji bezpečně uschovat na místě, které vám v kuchyni vyhovuje. Hlavní věc je v zatemněném prostoru a mimo sluneční paprsky!
Uchovávejte máslo GHI moudře a vychutnejte si jeho chuť. Tým Atman vás ujišťuje, že nebudete muset myslet na data skladování, protože sklenice tekutého zlata s vámi dlouho nezůstane. Je příliš chutné na to, aby bylo uchováno po léta, i když je to jeho cenná výhoda!

Jakýkoli produkt je skladován po určitou dobu a olej není výjimkou, pokud nejsou splněny podmínky, rychle se znehodnotí a ztratí chuť. V našem článku vám řekneme, jak správně skladovat produkt, určit trvanlivost másla podle GOST a mluvit o podmínkách.

Podmínky uchování produktu

Skladovatelnost je uvedena v GOST 32261-2013 a závisí především na teplotě, typu balení a typu produktu.

Máslo se dodává ve formě sladké smetany a zakysané smetany, každý typ se dělí na slané a nesolené podtypy. Nebudeme se ponořit do složitosti výroby, pouze poznamenáme, že základem pro výrobu sladké odrůdy je čistá smetana a hlavní podmínkou pro výrobky ze zakysané smetany je přítomnost bakterií mléčného kvašení.

Na bezpečnost mají vliv následující podmínky:

Teplotní podmínky by se měla pohybovat od -18 0 C do +5 0 C.
Požadovaná vlhkost – 70-90 %.
Obal musí být zapečetěna.
Množství světla – minimální.

Na základě poskytnutých informací o teplotě je zřejmé, že skladování másla v chladničce je nejlepší volbou. Pokud zvážíme možnosti bez chladničky, lze to provést na balkóně nebo na ulici, ale pouze v chladném období.

Sklepy a sklepy nejsou úplně vhodná místa, ropa se zde skladovat dá, ale ne dlouho, a to i kvůli vysoké vlhkosti.

Načasování a teplota

Teplota podle GOST je od +5 0 C do -18 0 C, produkt lze skladovat v několika typech balení, na tom závisí načasování. Pro kus vážící více než 50 g je doba skladování:

skladování v pergamenu při t od +10C do +50C
25–30 dní
pergamenové balení od -10C do -180C
ve fólii, misky z polymerového oleje s odnímatelnými víčky při teplotách od 1 do 50C tepla
uzavřené nádoby z polymerů a skladovací teplota od +10C do +50C
fólie a neuzavřené polymery při t= -3 ― -90 °C
utěsněné polymerní materiály a teploty od -30C do -90C
zatavené a nezatavené fólie a polymerové obaly při teplotách od -140C do -180C

Uvažujeme-li termíny pro balení do 50 g, pak se zlevňují 2x: 40gramový kus zabalený ve fólii při teplotě od -14 0 C do -18 0 C se zaručeně nezkazí do 60 dnů, oproti 120 dnům u kilogramových balení .

Závislost na obsahu tuku

Zvažme trvanlivost v závislosti na obsahu tuku, analyzujme běžné máslo s různým obsahem tuku, stejně jako ghí a máslovou pastu. Analyzujeme produkty, které jsou skladovány v neuzavřených polymerových obalech při teplotách od -3 0 C do -6 0 C. Údaje jsou uvedeny v tabulce.

Z tabulky je to vidět že čím vyšší obsah tuku, tím delší doba prodeje a skladování.

Máslo od výrobce

Vysoce kvalitní přírodní tradiční produkt s jedinečnou příjemnou chutí pasterizované smetany

Kde a jak skladovat

Ve výrobě nebo v obchodě jsou technologové, specialisté, kteří vědí, jak skladovat máslo, jsou si vědomi požadavků SanPiN a GOST, mají k tomu potřebné vybavení, vysoce kvalitní mrazničky atd.

Rádi bychom dali pár tipů, jak olej doma skladovat.

Mějte na paměti Jaké lepší úložné prostory než ledničky ještě nebyly vynalezeny, tak je využijte. O teplotě a trvanlivosti jsme již hovořili výše, ale existují i ​​​​jiné nuance.

Při nákupu velkého kusu většinu dejte do mrazáku, a v lednici odkrajujte malé kousky – trvanlivost při nule a při -18 0 C je velmi odlišná.

Neskladujte olej v bočních přihrádkách, Když dvířka otevřete, bude na ně neustále foukat teplý vzduch, což snižuje její trvanlivost.

Mnoho lidí zajímá, jak dlouho lze máslo skladovat v mrazáku. Odpovídáme – na dlouhou dobu. Teplota v mrazáku je od -16 0 C do -18 0 C, v takových podmínkách bude zmrazené máslo skladováno 4 měsíce. Pak se nezkazí, ale začne ztrácet na chuti.

Při pokojové teplotě Trvanlivost: ne více než 12 hodin; pokud jste ji nesnědli, vraťte ji do chladničky a spotřebujte do 2 dnů. A na závěr chceme říci, pokud cítíte v oleji byť jen vzdáleně zkaženou chuť, tak ho rychle použijte, ne na natírání chlebíčků, ale na přípravu tepelně upravených pokrmů – tvaroh, kastrol apod.

Společnost TD „Milk-West“ prodává malé i velké velkoobchodní čerstvé máslo od ruských a běloruských výrobců. Díky nízkým cenám, zárukám kvality a dodání po celé Moskvě a regionech je spolupráce s námi zisková. Kontaktujte nás, vždy se zaměřujeme na zájmy našich partnerů.