Jaká rajčata si vybrat pro lečo?

V zimě, kdy je akutní nedostatek čerstvé zeleniny, bude sklenice lahodného leča opravdovým darem z nebes. Budeme vařit z papriky s rajčaty – win-win kombinace. Sdílíme 20 chutných receptů!

1. Lečo z papriky s rajčaty – klasický recept

Nejoblíbenější variace leča, kterou zvládne připravit každý. Budete potřebovat: 2 kg papriky, 2 kg rajčat, 100 g cukru, 1/2 šálku octa, 4 polévkové lžíce. rostlinný olej, 1 polévková lžíce. sůl. Příprava: Papriku oloupeme ze semínek a nakrájíme na malé kousky. Rajčata oloupeme, nakrájíme a dáme do mísy mixéru. Přidáme cukr, sůl, máslo a vše vyšleháme do hladka. Nalijte rajčatovou směs do pánve, přidejte papriku a vařte 30 minut. Zalijte octem, po 1 minutě stáhněte lečo z ohně a srolujte do sterilizovaných sklenic.

2. Lečo z papriky, rajčat a mrkve na zimu

Pokud je cukru nebo soli málo, přidejte je podle chuti. Budete potřebovat: 3 kg papriky, 2 kg rajčat, 300 g mrkve, 150 g cukru, 100 ml octa, 150 ml rostlinného oleje, mletý černý pepř podle chuti, 2 polévkové lžíce. sůl. Příprava: Papriky oloupeme a nakrájíme, mrkev nastrouháme a rajčata oloupeme, nakrájíme a rozmixujeme v mixéru. Do velkého hrnce nalijte rajčatový protlak, přidejte cukr, mletou papriku, máslo, papriku a mrkev. Vše společně povaříme 30 minut po uvaření, přidáme ocet, sůl a promícháme. Zavařovací sklenice naplňte horkým lečem a srolujte.

3. Lečo z papriky a rajčat s kyselinou citronovou

Výborný recept na lečo na zimu, když nechcete používat ocet. Budete potřebovat: 2 kg papriky, 2 kg rajčat, 1 lžička. kyselina citronová, 1/2 hrnku rostlinného oleje, 1/2 hrnku cukru, mletý černý pepř, 30 g soli. Příprava: Oloupejte a nakrájejte papriku a rajčata oloupejte, nakrájejte a vložte do mísy mixéru. Přidáme máslo, cukr, mletou papriku a ušleháme dohladka. Rajčatovou směs nalijte do hrnce, přidejte kousky papriky a vařte 20 minut. Přidejte kyselinu citronovou a sůl a po 10 minutách odstavte z ohně. Umístěte lečo do sterilizovaných sklenic a uzavřete je na zimu.

4. Lečo z rajčat, česneku, papriky a feferonky

Tento přípravek se perfektně skladuje i v běžné spíži. Budete potřebovat: 2 kg papriky, 2 lusky feferonky, 2 kg rajčat, 4 stroužky česneku, 100 ml rostlinného oleje, 100 ml jablečného octa, 150 g cukru, 1 lžička. paprika, 0,5 lžičky. mletý černý pepř, 35 g soli. Příprava: Papriku oloupeme a nakrájíme na malé kousky, feferonku nasekáme spolu se semínky a nakrájíme rajčata, dáme do mísy mixéru a nakrájíme. Rajčatovou hmotu přendejte do hrnce, přidejte cukr, sůl, koření, olej a promíchejte. Přidejte oba druhy pepře a lečo vařte 30 minut. Česnek prolisujte lisem, zalijte octem a po 2 minutách stáhněte přípravek z ohně. Umístěte lečo do sterilizovaných sklenic, srolujte a zabalte na jeden den do teplé přikrývky. 20 lahodných receptů na zimní lečo

5. Paprikové lečo s rajčaty a česnekem

Je lepší vařit v hrnci se silným dnem. Budete potřebovat: 2 kg papriky, 2 kg rajčat, 70 g česneku, 100 g cukru, 100 ml octa, 1/2 šálku rostlinného oleje, 4 kuličky černého pepře, 2 polévkové lžíce. sůl. Příprava: Papriku oloupeme a nakrájíme na malé kousky. Rajčata oloupeme, nakrájíme a přidáme do mísy mixéru. Přidáme cukr, máslo, sůl a ušleháme dohladka. Rajčatovou hmotu přendáme do hrnce, přidáme papriku, kuličky pepře a dusíme půl hodiny. Česnek prolisujte lisem, zalijte octem a vařte další 3 minuty. Horké lečo dejte do sterilizovaných sklenic a srolujte víčky.

6. Lečo z papriky a rajčat bez octa

Budete se muset trochu pohrát se sterilizací, ale bude to velmi chutné! Budete potřebovat: 3 kg papriky, 2 kg rajčat, 2 lusky feferonky, 50 g česneku, 1 cibule, 50 ml rostlinného oleje, 2 polévkové lžíce. cukr, 1 polévková lžíce. sůl. Příprava: Rajčata oloupeme a nakrájíme nadrobno, feferonky, oloupanou cibuli a papriku nakrájíme. Na oleji orestujte cibuli dozlatova, přidejte rajčata a 7 minut opékejte. Zeleninu dejte do hrnce, přidejte cukr, sůl, oba druhy pepře a lečo vařte 15 minut na středním plameni. Česnek prolisujte lisem, zamíchejte a po 1 minutě dejte směs do sklenic. Sklenice vložte do pánve naplněné teplou vodou, sterilujte 40 minut a srolujte.

7. Rajčatové lečo s paprikou a cuketou na zimu

Pokud je slupka na cuketě tvrdá, tak ji určitě odřízněte. Budete potřebovat: 2 kg papriky, 2 kg rajčat, 50 g česneku, 300 g cukety, 120 g cukru, 100 ml rostlinného oleje, 120 ml jablečného octa, mletý černý pepř, 40 g soli. Příprava: Nakrájejte cuketu a oloupejte papriku. Rajčata oloupeme a necháme projít mlýnkem na maso. Do hlubokého hrnce nalijeme rajčatový protlak, přidáme máslo, mletou papriku, nakrájenou zeleninu, sůl a cukr. Vše společně povaříme 30 minut, přidáme ocet, prolisujeme česnek a promícháme. Po 2 minutách vložte lečo do sterilizovaných sklenic a srolujte.

8. Jednoduchý recept na zimní lečo

Podle chuti můžete přidat i mletou papriku, koriandr nebo hřebíček. Budete potřebovat: 2 kg rajčat, 2 kg papriky, 150 ml vody, 140 g cukru, 20 g soli. Příprava: Rajčata oloupeme, nakrájíme a dáme do mísy mixéru. Papriku oloupeme ze semínek a stonků a nakrájíme na malé plátky. Rajčatovou směs nalijte do hrnce, přidejte vodu, cukr a sůl. Přiveďte k varu, přidejte papriku a vařte 30 minut na středním plameni. Horké lečo vložte do připravených nádob, uzavřete víčky a zabalte je na jeden den do teplé deky. 20 jednoduchých způsobů, jak připravit okurkové lečo na zimu

9. Paprikové lečo s cibulí, rajčaty a kořením

Hotové lečo můžeme podávat k masitým jídlům, kaším, těstovinám, pečeným nebo smaženým bramborám. Budete potřebovat: 3 kg papriky, 2 kg rajčat, 500 g cibule, 4 polévkové lžíce. rostlinný olej, 120 ml jablečného octa, 150 g cukru, 1 lžička. paprika, 0,5 lžičky. mletý koriandr, 0,5 lžičky. mletý černý pepř, 2 polévkové lžíce. sůl. Příprava: Nakrájejte oloupanou cibuli a papriku. Rajčata oloupeme, nakrájíme a necháme projít mlýnkem na maso. Vše promícháme a dáme do hluboké pánve. Přidejte koření, máslo, cukr a sůl. Vařte 30 minut, přidejte ocet a po 2 minutách stáhněte z ohně. Lečo vložíme do připravených sklenic a zavíčkujeme.

10. Lečo z rajčat a paprik bez sterilizace

Zázvor dodává lečo originální vůni a lehce kořeněnou notu. Budete potřebovat: 2 kg rajčat, 2 kg papriky, 300 g cibule, 4 stroužky česneku, 1 citron, 200 ml rostlinného oleje, 100 g cukru, 0,5 lžičky. mletý zázvor, 30 g soli. Příprava: Oloupanou cibuli a papriku nakrájíme, rajčata nakrájíme na základ, spaříme vroucí vodou a oloupeme. Rajčata dejte do mísy mixéru, přidejte cukr, zázvor, sůl, olej a umelte. Výslednou směs nalijte do hrnce, přidejte cibuli, papriku a vařte půl hodiny na středním plameni. Vymačkáme citronovou šťávu, přidáme nasekaný česnek a dusíme další 2 minuty. Umístěte horké lečo do sklenic a zabalte je na zimu.

11. Rajčatové lečo s cibulí, paprikou a feferonkami

Čím jemněji je zelenina nakrájená, tím rychleji se lečo uvaří. Budete potřebovat: 2 kg rajčat, 1 kg papriky, 3 lusky feferonky, 300 g cibule, 100 g krupicového cukru, 100 ml octa, 0,5 lžičky. mletý černý pepř, 0,5 lžičky. mletý hřebíček, 1 polévková lžíce. sůl. Příprava: Rajčata oloupeme, nakrájíme a necháme projít mlýnkem na maso. Feferonku rozkrojte napůl, odstraňte semínka, opláchněte a nakrájejte nadrobno. Papriku oloupeme a nakrájíme na malé plátky. V hrnci smícháme rajčatový protlak, cukr, sůl a koření a poté přidáme cibuli, pálivý a papriku. Vařte 30 minut, přidejte ocet a po 2 minutách stáhněte z ohně. Horkým lečem naplňte připravené sklenice a srolujte.

12. Paprikové lečo s rajčaty a rajčatovým protlakem

Místo těstovin můžete přidat dvojitou porci rajčatové šťávy nebo omáčky. Budete potřebovat: 2 kg papriky, 1 kg rajčat, 100 g rajčatového protlaku, 1/2 šálku octa, 1/2 šálku cukru, 120 g cukru, 1,5 polévkové lžíce. sůl, 1 lžička. paprika. Příprava: Papriku oloupeme ze stonků a semínek a nakrájíme na dlouhé plátky. Rajčata nakrájíme na základně, spaříme je vroucí vodou a oloupeme. Rajčata umeleme v mixéru, smícháme se solí, cukrem a paprikou. Výslednou hmotu nalijte do hrnce, přidejte olej, rajčatový protlak a kousky papriky. Lečo po uvaření vařte 30 minut, zalijte octem a po 2 minutách dejte do sterilizovaných sklenic. 20 nejlepších salátů ze sladké papriky na zimu

13. Lečo z papriky, rajčat a cibule na zimu

Rajčata by měla být zralá, měkká a s tenkou slupkou. Budete potřebovat: 1,5 kg papriky, 2 kg rajčat, 500 g cibule, 100 ml octa, 50 ml rostlinného oleje, 1 lžička. mletý černý pepř, 80 g cukru, 20 g soli. Příprava: Oloupané papriky a cibule – nakrájíme na malé kousky. Rajčata – oloupejte, nasekejte v mixéru a protřete přes síto. Na pánev se silným dnem nalijeme rajčatovou šťávu, přidáme cukr, sůl, máslo a mletou papriku. Přiveďte k varu, přidejte nakrájenou zeleninu a vše společně vařte 30 minut. Zalijte octem, promíchejte a vařte 1 minutu. Lečo vložte do sterilizovaných sklenic a srolujte.

14. Lečo na zimu na maďarský způsob

Rychlý a jednoduchý recept na lahodnou přípravu zeleniny. Budete potřebovat: 2 kg papriky, 1,5 kg rajčat, 1 lusk feferonky, 100 g cukru, 1/2 šálku octa, 120 ml rostlinného oleje, 1 polévková lžíce. paprika, 30 g soli. Příprava: Papriku oloupeme a nakrájíme na malé plátky. Papriku umelte spolu se semínky. Rajčata oloupeme, nakrájíme a umeleme v mixéru. Rajčatovou hmotu protřeme sítem, nalijeme do hrnce, přidáme cukr, sůl, papriku a 5 minut povaříme. Přidáme zvonek a feferonky, přidáme olej a na mírném ohni dusíme půl hodiny. Zalijte octem, promíchejte a po 2 minutách odstavte z ohně. Umístěte lečo do sterilizovaných sklenic, srolujte a zabalte na jeden den do teplé přikrývky.

15. Paprikové lečo s rajčaty a žampiony

Pokud je rajčatový protlak příliš hustý, přidejte trochu vody. Budete potřebovat: 3 kg papriky, 2 kg rajčat, 400 g žampionů, 200 g cibule, 100 g cukru, 5 polévkových lžic. rostlinný olej, 120 ml octa, 1 lžička. mletý pepř, sůl podle chuti. Příprava: Rajčata oloupeme, nakrájíme a necháme projít mlýnkem na maso. Nakrájejte žampiony, oloupanou cibuli a papriku. V hrnci smícháme rajčatový protlak, cukr, máslo, sůl a mletý pepř. Vařte 2 minuty, přidejte žampiony, cibuli a papriku. Snižte teplotu a vše společně vařte dalších 25 minut. Zalijte octem, zamíchejte a po 3 minutách vypněte. Naplňte sklenice horkým lečem a srolujte je na zimu.

16. Lečo s fazolemi, paprikou a rajčaty

Lečo vkládejte do sklenic opatrně, aby se zelenina nerozdrtila. Budete potřebovat: 2,5 kg papriky, 2 kg rajčat, 50 g česneku, 1 lusk feferonky, 1 šálek fazolí, 100 g cukru, 1/2 šálku jablečného octa, 50 ml rostlinného oleje, 1 lžička. paprika, 1 lžička. mletý černý pepř, 2 polévkové lžíce. sůl. Příprava: Fazole namočíme na 2 hodiny do studené vody. Papriku oloupeme a nakrájíme, rajčata oloupeme a nakrájíme v mixéru a feferonku nakrájíme nadrobno se semínky. Nalijte rajčatovou hmotu do pánve, přidejte cukr, koření, sůl a máslo. Přidejte fazole a na mírném ohni vařte 30 minut. Přidejte oba druhy pepře a vařte dalších 20 minut. Zalijte octem, prolisujte česnek lisem a po 2 minutách stáhněte z ohně. Naplňte sklenice horkým lečem, uzavřete víčky a zabalte je na jeden den do teplé deky. 20 nesrovnatelných receptů na cuketové lečo na zimu

17. Lečo z papriky s cibulí, mrkví a zelenými rajčaty

Neuvěřitelně chutné a originální. Každému se bude určitě líbit! Budete potřebovat: 2 kg papriky, 1 kg zelených rajčat, 500 g cibule, 500 g mrkve, 5 polévkových lžic. rostlinný olej, 100 ml octa, 100 g rajčatového protlaku, 2 sklenice vody, 100 g cukru, 1 lžička. mletý černý pepř, 40 g soli. Příprava: Rajčata, oloupanou cibuli a papriku nakrájíme a mrkev nastrouháme. V hlubším kotli zpěníme na oleji cibuli a mrkev, přidáme papriku a rajčata a pod pokličkou dusíme 10 minut. Přidejte mletou papriku, sůl, cukr a vodu smíchanou s rajčatovým protlakem. Tomi lečo 1,5 hodiny na mírném ohni. Zalijte octem, promíchejte a po 2 minutách vypněte oheň. Vložte do připravené nádoby a srolujte.

18. Lečo z papriky, lilku a rajčat na zimu

Nezapomeňte sterilizovat víčka. Budete potřebovat: 2 kg papriky, 1 kg lilku, 2 kg rajčat, 1 hlava česneku, 120 g cukru, 100 ml octa, 1 sklenice rostlinného oleje, 1 lžička. mletý černý pepř, 2 polévkové lžíce. sůl. Příprava: Nakrájejte lilek a oloupané papriky. Rajčata oloupeme a umeleme v mixéru. Všechny ingredience dejte do hrnce, přidejte cukr, sůl, máslo, mletý pepř a vařte 30 minut. Česnek prolisujeme, přidáme ocet a dusíme další 2 minuty. Horké lečo vložte do sterilizovaných sklenic a srolujte.

19. Lečo s rýží, paprikou a rajčaty na zimu

Lečo doporučujeme připravit z rýže Camolino. Budete potřebovat: 1 kg papriky, 1 kg rajčat, 300 g rýže, 200 g mrkve, 200 g cibule, 4 stroužky česneku, 100 g cukru, 50 ml rostlinného oleje, 50 ml octa, 25 g sůl. Příprava: Oloupanou cibuli a papriku nakrájíme, mrkev nastrouháme. Rajčata oloupeme, nakrájíme a necháme projít mlýnkem na maso. V hlubokém kotli orestujte cibuli a mrkev, zalijte rajčatovou směsí, přidejte sůl, cukr a propláchnutou rýži. Vše společně vařte 15 minut, přidejte papriku a vařte dalších 20 minut. Zalijte octem, česnek prolisujte lisem a po 2 minutách stáhněte z ohně. Umístěte lečo do sklenic, srolujte víčka a zabalte je na jeden den do teplé deky.

20. Sladké lečo s rajčaty a paprikou na zimu

Ideální lečo s jasnou barvou, chutí a vůní! Budete potřebovat: 1 kg papriky, 1 kg rajčat, 4 polévkové lžíce. rostlinný olej, 1/2 šálku octa, 120 g cukru, 1 lžička. paprika, 20 g soli. Příprava: Rajčata oloupeme, nakrájíme a umeleme v mixéru. Papriku oloupeme ze semínek a nakrájíme. Vše promícháme v hluboké pánvi se silným dnem. Přidejte cukr, máslo a vařte 20 minut na středním plameni. Poté přidejte sůl, papriku a vařte dalších 10 minut. Zalijte octem, promíchejte a po 1 minutě stáhněte směs z ohně. Hotové sklenice naplníme horkým lečem a zavíčkujeme.

V polovině července, kdy jsou teplé dny v plném proudu a zelenina na záhonech je již plná šťáv, můžete začít vařit lečo. Představte si, že v zimě otevřete sklenici a v ní je lahodný pozdrav ze slunečného léta a spousta vitamínů. Lecho vynalezli maďarští kuchaři, za což jim patří velký dík, protože se díky nim nemůžeme cítit gastronomicky ochuzeni ani v zimě!

Oblíbená svačinka

Lečo je nejjednodušší zeleninová svačina, na kterou si můžete vzpomenout. Obvykle obsahuje pouze tři druhy zeleniny – papriku, rajčata a cibuli. Neexistují žádná striktní pravidla, jak lečo připravit, a tak má každá hospodyňka svůj domácí recept. Ve Francii se ratatouille připravuje místo leča, i když obsahuje i cuketu, lilek a česnek. Ve Španělsku je oblíbené zeleninové gulášové pisto a v arabských zemích se často podává turecký matbuha salát z pečených sladkých paprik s česnekem. V Bulharsku a dalších balkánských zemích se lečo říká jinak – ajvar a toto jídlo připomíná spíše kaviár ze smažené nebo pečené papriky. Mimochodem, pepř se v Maďarsku pěstuje už od 16. století, ačkoli pochází z Ameriky. Paprice se u nás ale říká paprika, protože byla původně přivezena z Bulharska.

Klasika žánru

Recept na lečo je jednoduchý a snadný tento pokrm zvládne i začínající kuchař. Papriky by měly být nejprve omyty a oloupány a poté nakrájeny – jemně nebo hrubě, vše závisí na preferencích jedlíka. Z rajčat se zbaví slupky, poté se ovoce nakrájí na plátky a oloupaná cibule se jemně naseká. Zelenina se dusí v hrnci s trochou vody po dobu 10 minut, poté se lečo přenese do sterilizovaných sklenic. Nejprve se vyskládá zelenina, poté se zalije omáčkou, ve které se dusila. V tomto případě by měla být zelenina lehce pokryta tekutinou. Poté se sklenice zakryjí čistými víčky a sterilizují v pánvi s vroucí vodou. Někdy se do předkrmu přidává mrkev a česnek. V Maďarsku se toto jídlo připravuje s uzeným masem a někdy se polévá vejci, což vede k vydatné omeletě. Mimochodem, pokud vám zbyde trochu náplně, můžete ji zavařit v samostatné sklenici a použít ji k přípravě polévek.

Tajemství vaření Lecho

Povíme si, jak udělat lečo chutné. Veškerá zelenina musí být zralá a šťavnatá, to je hlavní podmínka úspěchu. V ideálním případě by samozřejmě bylo dobré rajčata zbavit semínek a slupek, ale to není zásadně důležitá podmínka. Jde jen o to, že svačina bez tvrdé slupky bude křehčí. Slupku lze snadno odstranit křížovými řezy na „zadku“, poté ovoce zalijte vroucí vodou a rychle odstraňte slupku zatažením za rohy. Některé ženy v domácnosti ponoří rajčata na několik minut do vroucí vody a poté do studené vody. Poté lze bez problémů odstranit i kůži. Co se týče střihu, vše je individuální. Pokud chcete získat pokrm podobný zeleninovému guláši, nakrájejte zeleninu na velké nebo střední plátky. Pokud preferujete konzistenci kaviáru, pak rajčata rozdrťte v mixéru a papriky nasekejte nadrobno. Papriky nakrájené na kroužky a dlouhé plátky vypadají velmi krásně. V zásadě můžete připravit lecho bez rajčat a nahradit je rajčatovou pastou. Poměry by měly být následující: vezměte 300 g rajčatového protlaku na litr vody a tato směs nahradí 1,5 kg rajčat. Koření a aromatické bylinky zvýrazní chuť pokrmu, ale ocet by se měl přidávat pouze pro zimní přípravy. Pokud budete příští týden jíst lečo, nepotřebujete žádný ocet.

Jak sterilizovat sklenice

Tento bod je velmi důležitý, když se připravujete na zimu. Pokud jsou skleněné nádoby dobře vydezinfikovány, lečo se nezkazí a bude dlouho skladováno, ačkoli ho ještě před jarem sníte – je velmi chutné! Sklenice dobře umyjte jedlou sodou a osušte čistou utěrkou. Naplňte je vodou na 1 cm a vložte je na 5 minut do mikrovlnné trouby s výkonem 800 W. Když se voda vaří, sklenice se sterilizují párou. Ale víčka se budou muset vařit zvlášť. Sklenice můžete sterilizovat v troubě spolu s víčky tak, že je umyjete a postavíte dnem vzhůru, aby se mohla odpařit vlhkost. Umístěte poklice vedle sebe na gril. U litrových zavařovacích sklenic stačí strávit 15 minut v troubě při teplotě 120°C a třílitrové uchovat až 25 minut. Nejjednodušší a našimi maminkami a babičkami osvědčená metoda je vyvaření čistých sklenic a víček v obrovském kastrolu nebo kbelíku: 7 minut – a máte hotovo!

Klasický recept na lečo

• bulharský pepř – 1,5 kg
• rajčata – 1 kg
• cibule – 2 ks.
• cukr – 50 g
• sůl – 1 polévková lžíce. l.
• ocet 9% – 1 polévkové lžíce. l.
• rostlinný olej – 50 ml

Příprava:

1. Šťavnaté papriky oloupejte od stonků a semínek, nakrájejte je na velké plátky.
2. Rajčata zbavíme slupky a nasekáme v mixéru, cibuli nakrájíme na kostičky.
3. Hotový rajčatový protlak nalijeme do kastrůlku, smícháme s cukrem, solí a slunečnicovým olejem.
4. Nyní přidejte plátky papriky, přiveďte směs k varu a snižte teplotu na minimum.
5. Lečo vařte 30 minut za občasného míchání. Papriky by měly být velmi měkké!
6. Zalijte octem a předkrm přiveďte k varu, poté jej srolujte do sterilizovaných sklenic, otočte dnem vzhůru, zabalte a nechte 1–2 dny vychladnout.

Takto připravená svačina vydrží minimálně rok, pokud jste sklenice řádně vysterilizovali. Proč však lečo uchovávat tak dlouho? Před Novým rokem z něj zpravidla zůstávají jen vzpomínky .

Lečo s mrkví

Jeden z nejlepších receptů na lečo je s mrkví, která pokrmu dodá pikantnost a jemnou chuť. Ukáže se trochu křupavé a předkrm z toho jen těží!

Složení:

• rajčata – 2 kg
• bulharský pepř – 1 kg
• mrkev – 0,5 kg
• cibule – 300 g
• rostlinný olej – 150 ml
• cukr – 100 g
• sůl – 1 polévková lžíce. l.
• ocet 9% – 1 polévkové lžíce. l.
• majoránka a bazalka – podle chuti

Příprava:

1. Loupaná rajčata rozmixujte v kuchyňském robotu, mlýnku na maso nebo mixéru.
2. Rajčatový protlak vařte na mírném ohni 15 minut.
3. V této době oloupejte papriku, cibuli a mrkev a poté je nakrájejte, jak chcete. Mrkev lze nakrájet na velmi tenká kolečka nebo použít škrabku na zeleninu.
4. Zeleninu vhoďte k rajčatům, přidejte sůl, cukr, rostlinný olej a sušené bylinky, poté zeleninu vařte půl hodiny na mírném ohni. Nezapomeňte zamíchat!
5. 5 minut před koncem vaření zalijeme octem.
6. Lečo srolujte do sterilizovaných sklenic, obraťte a nechte jeden den vychladnout.
7. Pokud jste sklenice nevařili, vložte je do hrnce s vodou, přiveďte k varu a vařte 10 minut.

Lečo s fazolemi a houbami

Lečo s fazolemi a houbami je nejuspokojivější zimní svačina! Zcela nahradí přílohu a hodí se k ozdobení svátečního stolu. Je pravda, že k přípravě pokrmu budete muset trochu připravit, protože fazole a houby by měly být nejprve vařené.

Složení:

• rajčata – 1 kg
• bulharský pepř – 1 kg
• vařené fazole – 500 g
• vařené houby – 500 g
• cibule – 500 g
• rostlinný olej – 0,5 šálku
• cukr – 100 g
• sůl – 1 polévková lžíce. l.
• ocet 9% – 1 lžičky.

Příprava:

1. Uvařené houby nakrájíme tak, aby byly malé jako fazole.
2. Oloupaná rajčata dobře nastrouháme nebo nasekáme v mixéru.
3. Papriku nakrájíme na plátky a cibuli na kostičky.
4. Rajčatový protlak s rostlinným olejem, solí a cukrem dejte do hrnce, poté vařte na mírném ohni 10 minut a nezapomeňte tuto chutnou hmotu promíchat.
5. Na rajčata vhoďte cibuli a papriku a vařte dalších 20 minut, poté přidejte fazole a houby a znovu vařte 20 minut.
6. Nalijte ocet, několik minut povařte a stáhněte z ohně.
7. Lečo nalijte do čistých sklenic a dále postupujte podle jednoho ze dvou schémat.
8. Pokud jsou nádobí sterilizované, srolujte sklenice, obraťte je a nechte jeden den vychladnout.
9. Pokud jste nádobu právě umyli, pak nádoby srolujte a vařte v hrnci ve vroucí vodě po dobu 15 minut. A pak vychladit a schovat se do spíže – aby se nikdo nenajedl dopředu!

Lečo s jablky

Klasické recepty na lečo lze doplnit jablkem. Příjemná kyselost vnese do tohoto předkrmu svěžest a noblesu. Věřte, že nesrovnatelná jablečná chuť promění lečo ve vynikající omáčku, kterou lze podávat k masu a rybám.

Složení:

• rajčata – 1 kg
• bulharský pepř – 1 kg
• jablka – 350 g
• cibule – 350 g
• česnek – 2 stroužky
• rostlinný olej – 100 ml
• cukr – 70 g
• sůl – 1 polévková lžíce. l.
• jablečný ocet – 1,5 polévková lžíce. l.

Příprava:

1. Oloupanou cibuli a omytou papriku bez pecek nakrájíme na proužky.
2. Rajčata zbavíme slupky a nakrájíme je na plátky.
3. Jablka oloupeme a zbavíme jádřinců a nakrájíme na kostičky.
4. Všechny ingredience kromě česneku smíchejte v hrnci, přidejte cukr, sůl a rostlinný olej a poté na mírném ohni vařte 30 minut. Lečo je samozřejmě potřeba zamíchat.
5. Přidáme nasekaný česnek a dusíme dalších 10 minut, poté přidáme ocet a 5 minut dusíme.
6. Lečo srolujte do sterilizovaných sklenic, obraťte je a na jeden den zabalte. Dobrou chuť!

Jaké chutné recepty na lečo máte? Podělte se v komentářích!

Slunce ve sklenici: 10 receptů na solení rajčat pro každý vkus

Čas sbírat rajčata a čas je osolit. Léto se navíc chýlí ke konci a my si musíme pospíšit, abychom se zásobili oblíbenými přípravami na zimu.

Zeleninové přípravky: 25 receptů z „Jezte doma“

Čas čerstvé zeleniny je v plném proudu! Lilky, cukety, pozdní odrůdy rajčat a okurek, světlá mrkev a šťavnatá paprika – ne všechno

Lilek sezóna: 20 receptů z „Jezte doma“

Na pultech obchodů a trhů se již dlouho objevují mleté ​​lilky a sezóna této zeleniny potrvá až do podzimu. Je čas vařit chutné pokrmy a