Jaká teplota je potřeba pro pěstování hlívy ústřičné?

Hlíva ústřičná je velmi chutné a zdravé houby, které si lze bez problémů a nákladů vypěstovat i doma a potěšit sebe i své blízké různými pokrmy. Ne každému se však podaří získat dobrou sklizeň poprvé, protože při pěstování existují určité jemnosti a tajemství. O tom, jak pěstovat hlívu ústřičnou doma, si povíme v tomto článku.

obsah

Houby můžete sklízet přímo doma! Foto pixabay/thanhlocpham

Výběr místnosti pro domácí pěstování hlívy ústřičné

Pěstování hlívy ústřičné doma samozřejmě začíná výběrem místnosti, kde budou tyto houby růst. Je jasné, že hlíva ústřičná se nepěstuje v obytném prostoru, kde trvale žijete, to může být pro vaše zdraví nebezpečné, protože se nejedná o kaktusy ani domácí květiny, které zdobí váš domov. Je přijatelné pěstovat hlívu ústřičnou na balkoně, který bude oddělen od hlavního bydliště a bude mít odvětrávání. Ale i pěstováním hlívy ústřičné na balkoně riskujete své zdraví, proto důrazně doporučujeme toto nedělat.

Kde tedy můžete hlívu pěstovat, když ne doma nebo na balkóně? Dobré podmínky pro pěstování hlívy ústřičné lze zajistit ve sklepě nebo suterénu, který není spojen s domem. V ideálním případě by měl být sklep nebo sklep umístěn ve stodole nebo jiném přístavku. Kromě toho je docela dobře možné pěstovat hlívu ústřičnou v jiném nebytovém objektu, řekněme v garáži nebo kůlně.

Než začnete místnost používat, musíte ji důkladně ošetřit. Toto ošetření zbaví místnost veškeré patogenní mikroflóry a také plísní. Ošetření spočívá v několikanásobném vybílení místnosti vápnem a také v postříkání místnosti 4% roztokem bělidla.

Jak připravit substrát pro domácí pěstování hlívy ústřičné

1. Všechny části substrátu pro hlívu ústřičnou je nutné nasekat najemno tak, aby zbyly kousky ne větší než 4–7 centimetrů.
2. Poté musí být substrát sterilizován, pro který by měl být umístěn ve vodě o teplotě asi +80 stupňů po dobu 6–7 hodin nebo jednoduše vařit po dobu jedné hodiny.
3. Jakmile substrát vychladne, slijte vodu a přidejte přibližně 5-8 % otrub k celkové hmotnosti substrátu a různé minerální přísady jako 2 % mletého vápence, 2 % sádry, půl procenta močoviny, 0,5 % superfosfátu. Bez těchto přísad se obejdete, ale měli byste vědět: tímto způsobem zvýšíte výnos a nutriční hodnotu hlívy ústřičné! Ale je samozřejmě na vás, jak se rozhodnete.

Poznámka

Konečná vlhkost substrátu pro hlívu ústřičnou by měla být asi 70 %.

Připravte si živný substrát. Foto pixabay/Teona Swift

Výběr vysoce kvalitního mycelia

Nejprve se musíte rozhodnout o objemu mycelia. Nedoporučovali bychom brát velké množství podhoubí najednou: za prvé to stojí peníze a za druhé si toho můžete nakoupit moc navíc a bude ležet ladem. Pokud chcete přesně spočítat množství mycelia, poradíme vám: na deset kilogramů substrátu, který máte, potřebujete přibližně 400 gramů mycelia.

Při výběru mycelia se určitě zeptejte prodejce na jeho kvality. Doporučujeme vybírat kvalitní mycelium, které je odolné vůči různým chorobám, má časnou dobu klíčení a dlouhou trvanlivost. Při nákupu věnujte pozornost barvě: vysoce kvalitní mycelium by mělo mít oranžovou nebo žlutou barvu, což naznačuje jeho zdraví a potenciál.

Důležité!

V žádném případě by mycelium nemělo zapáchat po čpavku, být šedé, tmavé – to vše jsou známky plísně přítomné v myceliu.

Po zakoupení uložte mycelium do chladničky nebo jiné místnosti, kde není více než +2 stupně. Při přepravě mycelia na místo určení se snažte zajistit, aby okolní teplota nepřesáhla +20 stupňů. Typicky lze vysoce kvalitní mycelium skladovat až šest měsíců, a to je to, co by mělo být preferováno.

Hlíva ústřičná z mycelia doma (foto redaktora)
Pěstování žampionů doma

Vytvořte si houbařskou farmu a získejte úrodu domácích hub

Jak zasadit hlívu ústřičnou doma: návod pro začátečníky

Výsev podhoubí do substrátu je důležitou a odpovědnou operací, na které závisí další plný vývoj podhoubí a sklizeň. Na výsevu mycelia do substrátu není nic složitého. Pro začátečníky podotýkáme, že hlíva ústřičná se pěstuje v plastových sáčcích. Velikosti těchto stejných tašek mohou být různé: 40×60, 40×80 a také 50×100 centimetrů.

1. Metoda # 1. Vezměte sáčky a vložte do nich substrát ve vrstvách o tloušťce 12–14 cm V tomto případě je nutné každou vrstvu substrátu posypat myceliem hlívy ústřičné. Obecně by spotřeba mycelia měla činit přibližně 4 % z celkové hmotnosti substrátu připraveného k použití.

Dávejte pozor!

Také byste neměli nacpávat tašky příliš těsně; měly by být plné asi ze dvou třetin. Substrát byste také neměli příliš zhutňovat: musí být položen těsně a rovnoměrně – aby nebyl stlačen, ale také neměl vrstvy vzduchu. Hotové sáčky je třeba pevně svázat a každých 15 centimetrů naříznout ostřím dlouhým centimetr. Těmito štěrbinami prorostou houby.

1. Metoda # 2. Je to jednodušší a méně efektivní. Nejprve naplňte sáčky substrátem, pak pomocí nože nebo čepele vytvořte svislé štěrbiny a do štěrbin přidejte substrát, jednu 10 centimetrů dlouhou štěrbinu (potřebujete lžičku substrátu). Zakryjte štěrbiny páskou na 4-5 dní a poté pásku odstraňte.

Jak přesně pěstovat hlívu ústřičnou z podhoubí, je na vás, abyste se rozhodli.

Photo pixabay/mrngochuy: Nezapomeňte udělat rozparky, aby jimi kloboučky prosvítaly.

Jak pečovat o hlívu ústřičnou doma po výsadbě

Pro začátek musí uplynout tzv. „inkubační doba“, obvykle jsou to celé dva týdny. Během této doby by měl být sáček s myceliem uchováván uvnitř při teplotě +19…+21 stupňů. V tomto období není potřeba osvětlení. Je velmi důležité udržovat teplotu podkladu: nedovolte, aby stoupla na +30 stupňů nebo vyšší. Podhoubí může zemřít, nedostanete úrodu a budete plýtvat časem, úsilím a penězi.

Pokud je teplota normální, pak po týdnu (někdy o něco více) uvidíte sněhově bílé mycelium, které doslova za 10 dní přemění váš substrát na hmotu, která má příjemnou houbovou vůni.

Jakmile uběhnou požadované dva týdny, je třeba snížit teplotu v místnosti na +11. +14 stupňů. A nyní je čas zajistit výsadbu běžnými zářivkami na 9 hodin denně. V tomto případě musí být vlhkost v místnosti zvýšena na 90%, více je možné, ale ne méně.

Důležité!

Nezapomeňte pravidelně větrat místnost, nejlépe třikrát nebo čtyřikrát denně.

Pěstování hub na pařezech a v pytlích

Nejoblíbenější mezi příznivci domácího houbaření jsou žampiony, dále shiitake, různé druhy hlívy ústřičné, jidášovo ucho, sláma, zimní medonosná houba.

Kdy sklízet domácí hlívu ústřičnou

Pokud jste dodrželi technologii pěstování hlívy ústřičné – připravili místnost a substrát, nakoupili kvalitní podhoubí, provedli výsev a zajistili správnou péči, tak po 15 dnech (možná i dříve, hodně záleží na kvalitě podhoubí a substrátu ) uvidíte rudimenty plodnic. Objeví se ze štěrbin v pytlích.

Houby dále porostou velmi aktivně, doporučujeme je sbírat nikoli řezem, ale opatrným vykroucením ze substrátu. I když o pravidlech sběru hlívy ústřičné se stále čile debatuje a všichni dokazují, že mají pravdu. Hlíva ústřičná obvykle plodí ve vlnách. Po první vlně plodování a hromadné sklizně uplyne 15–20 dní a nastává druhá vlna atd.

Nejproduktivnější jsou první dvě vlny plodování hlívy ústřičné, poté plodování ustupuje, ale přesto lze sklizeň sklízet čtyřikrát. Poté je vhodné vše zopakovat, protože substrát již bude vyčerpaný. Kam to mám dát? Dá se použít jako součást kompostu nebo jako součást teplého záhonu – na tom rozhodně není nic špatného. Takto snadné je pěstovat houby doma.

K přípravě svých oblíbených jídel používejte domácí plodiny. Přečtěte si naše články o tom, co dělat se sběrem hubFoto pixabay/peter-facebook

Udělej test! Zjistěte, jak jste dobrý zahradník!

5 otázek od odborníků projektu Antonov Garden!

Přihlaste se k odběru newsletteru Antonov Garden a získejte každý týden nové články a tipy na pěstování.

Hlívu ústřičnou, kterou mnozí milují, lze snadno pěstovat ve vašem vlastním venkovském domě. Tyto houby jsou nenáročné na péči, nepotřebují mnoho prostoru a velké finanční náklady na jejich chov.

Pěstovat houby v obytných místnostech nebo na balkóně je nemožné. I pro experiment je lepší použít sklep vzdálený od obytného domu. Prostory pro houby se důkladně vydezinfikují, aby se zbavily plísní a patogenní mikroflóry – 1-2x se vybílí vápnem, poté se postříkají 4% roztokem bělidla.

Pro pěstování hlívy ústřičné se používá substrát z obilné slámy, kukuřičných klasů, pilin (ne jehličnatých). Jsou rozdrceny na velikost 3-8 cm, pasterizovány – udržovány v horké vodě při + 70-80 ° C po dobu 5-8 hodin nebo vařeny po dobu 1,5-2 hodin. Po ochlazení substrátu se voda vypustí. Pro urychlení tvorby plodů a zvýšení výnosu lze do substrátu přidat až 10 % otrub (z celkové hmoty) a také minerální přísady: 2 % mletého vápence, 2 % sádry, 0,5 % močoviny (močoviny), 0,5 % jednoduchý superfosfát. V tomto případě by měla být vlhkost podkladu 75 %.

✔Hlíva ústřičná na sypkých substrátech

Výsev mycelia. Pro pěstování hlívy ústřičné se používají plastové sáčky 40 × 60 cm, 40 × 80 cm, 50 × 100 cm atd. Mycelium lze vysévat dvěma způsoby:

1) substrát se umístí do pytlů ve vrstvách o tloušťce 10-15 cm a každá vrstva se posype myceliem. Spotřeba mycelia je 3-5% hmotnosti vlhkého substrátu. Sáčky se plní substrátem do 2/3 objemu. Přitom se nehutní, ale pokládá v husté jednotné hmotě, bez vzniku vzduchových mezer. Poté jsou sáčky svázány čepelí, každých 10-15 cm jsou na nich provedeny svislé řezy o délce 1-2 cm;

2) sáčky se naplní substrátem, pak se do nich nožem udělají svislé štěrbiny a do substrátu se přidá mycelium (asi 1 lžička do každé štěrbiny). Sloty jsou na týden utěsněny páskou.

Inkubační doba trvá 10-15 dní. V tuto dobu se vak umístí do připravené místnosti a teplota se udržuje na 18-22 °C. V této fázi není nutné osvětlení. Je nutné hlídat teplotu substrátu, nesmí překročit 30 °C, protože to může vést k odumírání mycelia. Pokud bylo vše provedeno správně, 3-4 dny po výsevu mycelia můžete vidět rostoucí bílé mycelium, které za 10-15 dní promění substrát v homogenní hmotu s charakteristickou houbovou vůní.

Po skončení inkubační doby v místnosti s houbovými bloky je nutné snížit teplotu vzduchu na 10-15°C, zajistit 8-10 hodin zářivkového osvětlení, zvýšit vlhkost vzduchu na 90-95% a místnost vyvětrat až 4krát denně. Za optimálních podmínek se po 10-15 dnech ze štěrbiny objeví základy plodnic. Kloboučky hub rostou poměrně rychle, a když dosáhnou požadované velikosti, houby se sklízejí vykroucením ze substrátu. Po první vlně plodů za 2-3 týdny nastává druhá vlna. Celkem mohou být až 4 plodové vlny, ale první a druhá jsou nejplodnější. Houbové bloky, které přestaly nést ovoce, lze umístit do kompostu nebo použít při pokládání teplých záhonů.

✔ Hlíva ústřičná na dřevěných klínech

Pro milovníky klidného lovu bude mnohem zajímavější pěstování hlívy ústřičné na pařezech a dřevnatých klínech. Jako substrát je potřeba použít pouze polena z tvrdého dřeva – divoká třešeň, jabloň, javor, akát, habr, olše, lípa, javor atd. Dřevo musí být zdravé, nenapadené plísněmi a houbami. Dřevěná polena se nařežou na špalky o délce 30-40 cm o průměru minimálně 15 cm.Sušené špalky se na několik dní namočí do sudu s čistou vodou. Čerstvě nařezané dřevo není nutné namáčet.Do připravených pařezů shora ve vzdálenosti 2-3 cm od okraje se vyvrtají otvory o průměru 1,5-2 cm (čím širší, tím snáze se zaplní mycelium) a hloubka 10-15 cm, lze vyvrtat další otvory.

Další fází práce je výsev mycelia. K tomu můžete použít jak mycelium na dřevěných tyčích, tak obilí. Do každého otvoru se vloží mycelium a přikryje se vatou namočenou v čisté vodě, nebo se přikryje hlínou.

Pokud je venkovní teplota vzduchu nižší než +10 °C, pak se dřevěné špalky obalí fólií (aby se zabránilo ztrátě vlhkosti) a udržovaly se při 15-20 °C. Při této teplotě podhoubí během 1-1 měsíců vyklíčí a vyjde ven ve formě bílého povlaku připomínajícího bavlnu.

Když teplota vzduchu venku překročí +10 stupňů, klíny jsou vyjmuty na ulici a vykopány do země o 2/3. Pro pěstování gliv vyberte vlhká, větraná, stinná místa: poblíž domu, plotu, pod keři nebo stromy. Předpokladem pro pěstování hlívy ústřičné „pod širým nebem“ je pravidelné vlhčení půdy kolem pařezů.

Houbař dobře zimuje (na zimu jsou výsadby pokryty smrkovými větvemi, pytlovinou, větvemi) a plodnost trvá několik let, dokud se dřevěný klín nezmění v prach.

Dřevokazné vlastnosti hlívy ústřičné lze využít k likvidaci pařezů, které zůstaly v zemi po řezu starých listnatých stromů. K tomu stačí zasadit do něj mycelium a počkat, až ho houba zničí.

Počet sezón plodící hlívy ústřičné na pařezech závisí na tom, jaký druh stromu je použit jako substrát a jak velké jsou samotné klíny. Čím tvrdší dřevo a větší velikost dřevěného přířezu, tím více sezón bude houba plodit.

Houby začnou přinášet ovoce, když mycelium plně ovládne živné médium – ne dříve než 3-6 měsíců po přesunu kulatiny do zahrady. Zralé houby se sklízejí nožem, přičemž se celý trs odřízne až k základně.

Vaření hlívy ústřičné je snadný úkol. Nejjednodušší způsob je smažení. K tomu houby omyjte, nakrájejte na velké kousky a smažte na oleji 7-10 minut, přidejte cibuli a sůl. Je velmi důležité houby nepřevařit, jinak velmi ztratí chuť. Smažená nebo vařená hlíva může být výbornou náplní na pizzu, houbový koláč, koláče nebo palačinky.