Jaká zelenina jde dohromady?

Aby byly přínosné, musí být všechny produkty vzájemně kombinovány.

Zásady správné kombinace produktů Fyziologické základy správné výživy se na školách a univerzitách zpravidla nevyučují, s výjimkou omezeného počtu lidí, jako jsou lékaři, biochemici a sportovci. Ale na intuitivní úrovni si naši předkové uvědomili potřebu správné kombinace určitých produktů. Proto bylo na Sibiři stálou složkou obvyklé stravy kysané zelí, které se jedlo v zelňačce, s bramborami a koláči, jen tak. Vždy byla ve středu stolu. Stejně jako seveřané preferují masné výrobky a ryby, zatímco jižané se neobejdou bez ovoce a koření. A to hodně vypovídá. Lidské tělo je navrženo tak, že vám říká, jak a co vařit a jíst v tu či onu roční dobu. Všeho s mírou! Zelenina a zelenina jsou kompatibilní s téměř všemi produkty, včetně neškrobových, ať už je to maso nebo zakysaná smetana, oleje a sladkosti. Stravu, která obsahuje hodně výživné živočišné stravy, se nedoporučuje přetěžovat luštěninami, jako jsou fazole a hrách. To způsobí nadýmání a zvýšenou tvorbu plynu. Zvýšenou zátěž jater způsobuje současná konzumace masa, mléčných výrobků a cukrářských výrobků. Druhý den ráno je zaručen nejen zápach z úst, ale také tíha a páchnoucí říhání ze žaludku. Je to legrační, ale někdy se stane, že po konzumaci slaného sledě s bramborami to smyjete kefírem nebo mlékem. Výsledek bude viditelný za pár hodin. Pro lepší vstřebávání vitamínů rozpustných v tucích typu A a E určitě zařaďte do svého jídelníčku oleje – máslové i rostlinné. Může to být kombinovaný mrkvový salát se zakysanou smetanou, zeleninové saláty jako zelí a červená řepa posypané směsí olivového a slunečnicového oleje. Luštěniny je třeba konzumovat s mírou. Vzhledem k vysokému obsahu snadno rozpustných bílkovinných frakcí způsobují střevní nadýmání, proto by se jich v přirozené formě nemělo sníst více než 30-50 g denně. Pro lepší přeměnu musí jídelníček obsahovat látky s obsahem cukru, které podporují lepší vstřebávání luštěninových aminokyselin. Některé nuance fyziologie trávení Při vytváření jídelníčku byste se měli zaměřit na rychlost evakuace jídla ze žaludku. Čerstvá zelenina a ovoce jej tedy nejrychleji opustí, pouze pokud nejsou kombinovány s masem nebo škrobovými přísadami. Po vydatném obědě nebo večeři byste proto měli s pomerančem nebo jablkem počkat alespoň pár hodin. Ale před jídlem budou vhodné a budou stimulovat uvolňování trávicích enzymů. Pokud jde o mléko, je lepší ho konzumovat samostatně, protože kasein je poměrně obtížně stravitelný. To neplatí pro jogurty, jogurty a další kysané mléčné výrobky. Je třeba mít na paměti, že fermentační procesy v žaludku jsou způsobeny současným příjmem kyselého ovoce a škrobových potravin: například citronu a fazolí, brusinek nebo rajčat a luštěnin. Všechny produkty musí být organického původu, bez přísad a konzervačních látek a nerafinovaných olejů. Je třeba si uvědomit, že tuky brzdí proces trávení, a proto je nežádoucí jíst je na samém začátku jídla. Sádlo, ořechy, ghí a máslo by proto nemělo předcházet začátku jídla. I když v některých situacích mohou tuky zatlačit hrudku potravy nahromaděnou v žaludku dále do střev. Na druhou stranu tuky umožňují lépe absorbovat vitamíny rozpustné v tucích, takže mrkev, meruňky a jahody by se měly jíst se smetanou a medem nebo cukrem. Vitamíny A a E se tak budou lépe vstřebávat. Vědecká kontroverze a realita Ve světě existuje určitý počet přívrženců Sheltona, kteří vyvinuli teorii oddělené výživy. Podle jeho výzkumu musí každý druh potravy odpovídat enzymatickému složení žaludeční šťávy, proto je nutné jíst potraviny, které patří do stejné skupiny potravin. Jeho vývoj byl založen na principech navržených ve 1930. letech 1. století Dr. Hayem. Zastánci oddělené výživy se drží pravidla, že jídlo by se mělo rozlišovat podle toho, jaké prostředí je potřeba k trávení nutričních složek – kyselé, zásadité nebo neutrální. Nejedí proto například maso s kaší v domnění, že to přispěje k zadržování potravy v žaludku. Tradičním pokrmem Asiatů je naopak pilaf, který jedí již několik století. Možná zde hraje roli i faktor použití bylinek a koření, které jsou katalyzátory trávení potravy. Ale opět, každá teorie má své fanoušky. Po nějaké době prof. Razenkov dokázal, že smíšená strava je pro tělo fyziologická a obvyklá, protože dlouhodobé zaměření na takovou stravu povede ke změně mikroflóry a oslabení svalového systému v důsledku nedostatku bílkovin. Správnost menu potvrdí několik jednoduchých pozorování: nepřítomnost zvýšené tvorby plynu, čistý obličej, bez akné a puchýřů, světlé a živé oči, lesklé vlasy – pak jíte správně a nemusíte měnit cokoliv ve vaší stravě. Doporučujeme, abyste se seznámili s užitečnými tabulkami kompatibilních produktů. Tabulka XNUMX. Neutrální produkty Tabulka 2. Produkty vyžadující kyselé prostředí Tabulka 3. Produkty vyžadující alkalické prostředí

Zobrazení: 8 001

• Přidat do spořiče receptů
• Pište / čtěte recenze
• Vytisknout / uložit jako PDF
• Reklamace / nahlášení chyby

Některé produkty přinášejí dvakrát větší užitek, pokud je správně zkombinujete. Tento přístup vám umožňuje získat maximum vitamínů, stejně jako mikro- a makroprvky v jediném jídle. Zjišťujeme, jak správně vzájemně kombinovat jídlo a sdílíme užitečná doporučení, která vám umožní vytěžit z každého jídla maximum.

Které produkty lze vzájemně kombinovat a které ne?

Vše o správné kombinaci potravin souvisí s teorií kombinování potravin. Vychází z jednoduchého faktu – společné konzumování určitých potravin nejen zlepšuje trávení, ale také zajišťuje maximální vstřebávání živin: bílkovin, tuků, sacharidů.

Teorie kombinace je navíc založena na skutečnosti, že nesprávná kombinace potravin – například bílá rafinovaná rýže a smažená ryba – může vést k ne nejpříjemnějším následkům pro trávicí systém.

Podle teorie kombinace existují nezávislé produkty, které by se neměly kombinovat s jinými. Jedním z nich je například mléko. Mléko totiž obsahuje bílkoviny i tuky, proto se doporučuje konzumovat ho odděleně od ostatních produktů.

U fermentovaných mléčných výrobků je situace jiná. Mohou být kombinovány s medem, rozinkami nebo jiným sušeným ovocem, ale je lepší se vyvarovat přidávání sirupů a všech druhů džemů, aby se zabránilo žaludeční nevolnosti po jídle.

Teorie kombinace produktů neznamená bezpodmínečné oddělení produktů. Plně povoluje například konzumaci polotovarů – například tvarohových dortů od Liny, továrny na domácí výrobu potravin. K jejich přípravě se používá přírodní tvaroh a rozinky, které se skvěle kombinují.

Správná kombinace potravin pro zdravou výživu

Pro ty, kteří drží zdravou stravu a chtějí z každého jídla získat maximální užitek, jsme připravili 8 nejlepších kombinací potravin:

1. Čerstvá zelenina a olivový olej

Okurky, rajčata, papriky a další zelenina jsou zdrojem železa, hořčíku, vápníku, fosforu a řady dalších minerálů. Hodí se k olivovému oleji, který zajistí maximální vstřebávání všech vitamínů a minerálů obsažených v zelenině. Hlavní je vybrat si extra panenský olivový olej.

2. Kuře a brambory

Říká se, že pokud jíte správně, měli byste zapomenout na brambory. Řekněme hned – to je mýtus. Brambory jsou hypoalergenní produkt, který obsahuje mnoho vitamínů a antioxidantů. Navíc se hodí ke kuřecímu masu bohatému na bílkoviny. Brambory obsahují hodně vlákniny, která nejen podpoří trávicí systém, ale zajistí i rychlé zasycení.

3. Ovesná kaše s bobulemi nebo ovocem

Nejzdravější kombinace jsou ovesné vločky s jahodami nebo jablky. Hlavní je volit celé ovesné vločky, protože jsou bohaté na vitamíny skupiny B. Jablka a jahody zase obsahují vitamín C. Oba vitamíny se navzájem dobře kombinují a skvěle se spolu vstřebávají – to znamená, že tělo získá více benefitů .

4. Avokádo a rajčata

Těžko si představit správnou kombinaci potravin pro zdravou výživu bez avokáda, zdroje vlákniny a rostlinných tuků, a také rajčat, zdroje organických kyselin. Dokonale se vzájemně kombinují. Dají se z nich například připravit toasty k snídani nebo tradiční španělská svačina guacamole.

5. Ryby a brambory

K bramborám se hodí nejen kuřecí maso, ale i různé druhy ryb (například treska, treska jednoskvrnná, růžový losos). Ryby jsou bohaté na kompletní bílkoviny a vitamíny A, E, D a brambory obsahují zdravou vlákninu. Jako alternativa k dušeným nebo smaženým rybám se skvěle hodí přírodní rybí tyčinky z továrny na domácí potraviny Lina, které jsou zdrojem bílkovin.

6. Vejce a zelenina

Pokud si k snídani nebo svačině plánujete dát vařená vejce, přidejte k nim alespoň nějakou čerstvou zeleninu – například okurky a papriky. Pak máte perfektní kombinaci potravin pro vyvážené a zdravé jídlo. Faktem je, že vejce jsou bohatá na vitamín B12 a zelenina zase na vlákninu. Společně se lépe vstřebávají a zajišťují zdravý trávicí systém.

7. Maso a zelenina

Odpovědí na otázku, jaké potraviny lze kombinovat se správnou výživou, bude určitě maso a ryby. Červené maso poskytuje tělu kompletní bílkoviny a navíc – selen, zinek, vitamíny C a skupiny B a další mikroelementy. Salát, rukola, bazalka a další zelenina obsahují enzymy, které podporují rychlý rozklad bílkovin, tuků a sacharidů.

8. Arašídové máslo a banány

Produkty, které se ve správné výživě vzájemně kombinují, nemusí být nutně nízkokalorické. Hlavní věc je, že přinášejí tělu výhody. Jednou z nejlepších kombinací je arašídové máslo a banány. Za prvé, toasty nebo jiné pokrmy s těmito produkty jsou vždy chutné a za druhé zdravé. Kombinace bílkovin a sacharidů umožňuje rychle obnovit sílu, zejména po dlouhém tréninku.

Tabulka kombinací potravin pro správnou výživu

Na fórech věnovaných správné výživě najdete více než stovku tabulek o kombinacích potravin. Podle některých se ukazuje, že cereálie by se nikdy neměly jíst k masu nebo rybám, jiní tvrdí, že vařená vejce jsou absolutně neslučitelná se sýrem feta a jinými sýry.

Naší radou je neřídit se tabulkami kombinací potravin, ale zaměřit se pouze na prospěšné vlastnosti a obsah živin (bílkoviny, tuky, sacharidy). Například smažené brambory a červené maso se k sobě opravdu nehodí, protože bramborový škrob zpomaluje vstřebávání bílkovin.

To neznamená, že brambory a maso jsou tabu. To znamená pouze to, že při této kombinaci bude vaše tělo přijímat méně užitečných látek a navíc mohou nastat poruchy trávení (například břišní diskomfort).

Co je důležité mít na paměti

Teorie kombinací produktů je velmi odlišná v závislosti na směru. Někteří odborníci jsou přesvědčeni, že cereálie by se neměly kombinovat s mlékem, jiní, že sýrové chlebíčky by se neměly konzumovat s kávou. Ve skutečnosti je s kombinací produktů vše mnohem jednodušší, než by se mohlo zdát.

Snažte se vybírat zdravé potraviny, kombinujte je tak, aby váš jídelníček obsahoval bílkoviny, tuky, sacharidy v poměru 1:1:4. Většinu sacharidů je lepší zkonzumovat před obědem, bílkoviny si nechat na druhou část dne.

Další důležitou nuancí jsou individuální reakce vašeho těla. Vždy poslouchejte své tělo – pokud po zkombinování některých potravin cítíte nepříjemné pocity v žaludku (například nadýmání), pak je možná lepší se jim vyhnout.