Jaké druhy ořechů existují?

Věděli jste, že oříšky, které dnes kupujete v diskontech YES!, znal člověk už před staletími? Ano, podle antropologů lidé jedli všechny druhy ořechů ještě před jejich evolucí v Homo sapiens! Ne nadarmo si naši předkové ořechy zamilovali: jejich vysoký obsah kalorií dobře zasytí a skořápka je v podstatě výborným obalem, ve kterém lze ořechy skladovat poměrně dlouho. V tomto materiálu vám chceme říci, jaké druhy ořechů existují a jak jsou pro tělo prospěšné. Zveme vás k hodnocení kvality a chuti ořechů značky Nut Symphony, které najdete pouze v síti prodejen “DA!”.

Odrůdy ořechů
V botanice se známé ořechy dělí do tří skupin:

1. Skupina ořechů (vlašský ořech, mandžuský ořech)
2. Čeleď buková (kaštan, žalud)
3. Břízová rodina (lískové ořechy, turecké ořechy, lísky)

Mnoho ořechů, které známe, přitom patří do úplně jiných rodin. O nich bude řeč níže.

Арахис
Tento, snad nejoblíbenější ořech, je vlastně luštěnina a roste v zemi, proto se mu také říká podzemnice olejná. Díky antioxidantům a tukům obsaženým v arašídech jsou velmi zdravé. Arašídy se doporučují také lidem, kteří potřebují vitaminy E a B. Arašídy se jedí se sýrem a smažené, stejně jako ve formě másla: arašídové máslo je velmi oblíbené v Evropě a USA.

Ořech
Tento ořech roste na stromě a je velmi dlouho skladován díky své tvrdé skořápce. Co vám připomene pohled na vlašský ořech? Přesně tak – tvar lidského mozku! Tento druh ořechů obsahuje velké množství polynenasycených mastných kyselin a je mimořádně užitečný pro normální funkci mozku. Vlašské ořechy také obsahují celou řadu vitamínů a mikroprvků, takže konzumace tohoto druhu ořechů pomáhá vyrovnat se s anémií a zlepšit imunitu. O dalších přípravcích posilujících imunitní systém jsme psali již dříve.

oříšek kešu
Tento exotický ořech se objevil na našich pultech poměrně nedávno, ale je milován mnohými. Kešu byly objeveny indiánskými kmeny. Tento ořech roste na stromě, jehož růžové plody připomínají spíše hrušku. Na místě si můžete stopku pouze vyzkoušet – není vhodná pro přepravu. A ten malý háček připevněný k hrušce je kešu ořech. Pokud se někdy ocitnete v oblastech, kde rostou kešu ořechy, buďte opatrní: jejich slupka je jedovatá a dotykem se můžete popálit! Než se kešu dostanou do obchodů, projdou tepelnou úpravou a teprve poté se stanou poživatelnými.

Piniová oříška
Tento ořech je na rozdíl od kešu v Rusku běžný, protože roste na sibiřské borovici cedrové. To je skutečný dar severských lesů: vše v piniových oříšcích je užitečné, od skořápky až po jádra! Ze skořápky se dnes vyrábějí různé tinktury a přípravky na léčbu nemocí, z jader oleje a krémy. A k jídlu se samozřejmě doporučují piniové oříšky: jeho tuky, bílkoviny a aminokyseliny se doporučují zejména dětem a těhotným ženám.

V diskontech „ANO!“ najdete velký výběr různých druhů ořechů. Máme spolehlivé dodavatele a naši specialisté pečlivě sledují kvalitu zboží. Přijďte na „ANO!“ pro zdravé ořechy!

Ostatní materiály

Památky jídla v Rusku

Teplé léto přeje cestování a my jsme opět na cestách. Dnes ano!“ se stane vaším průvodcem po kuriózních potravinových památkách instalovaných v Rusku a seznámí vás s nejneobvyklejšími sochařskými výtvory. Ano, rádi jíme chutné jídlo, ale tím náš vztah k jídlu nekončí. Své stravovací návyky zvěčňujeme v podobě vtipných soch a pomníků.

Meruňkový džem

Kdo by si pomyslel, jak daleko toto malé ovoce urazilo celý svět, aby se dostalo až k nám! Před více než 2000 lety se meruňka dostala z Číny do Střední Asie, odtud do Malé Asie, poté do jižní Evropy a z Evropy se rozšířila do dalších částí světa.

• Exkluzivní značky
• Kontakty
• Dárkové poukazy
• Uložit adresy
• Interaktivní portál
• Zásady ochrany osobních údajů

Kolik druhů ořechů znáš? Kolikrát jsi to zkusil? Deset druhů? Je jich ale minimálně dvakrát tolik! Velké i malé, dostupné i vzácné, oblíbené i téměř zapomenuté, užitečné atd. velmi užitečné.

Od A do F. Od arašídů po pistácie.

V tomto článku vám prozradíme vše, co jsme se dozvěděli o ořechách z celého světa. Vsadíme se, že jste nevěděli ani polovinu.

Арахис

Také známý jako podzemnice olejná. A to z dobrého důvodu: arašídové plody se sice rodí na stoncích, ale dozrávají v zemi, do které jsou speciálně zakopány. Obecně je tato plodina obyčejná jednoletá tráva, jejíž stébla dorůstají až půl metru a samotné plody jsou druhem luštěnin, ale my si je, budiž, nebudeme plést s fazolemi, ale budeme jim říkat, jak my jsou zvyklí, ořechy. Jižní Amerika je považována za místo narození arašídů, ale dnes se pěstují v mnoha zemích, včetně Ruska (jižní oblasti). Nejoblíbenějším produktem na světě je arašídové máslo.

Složení arašídů (na 100 g):

• 567 kcal, bílkoviny (26 g), tuky (45–50 g), sacharidy (10–16 g);
• zdravé mastné kyseliny, aminokyseliny, biotin;
• Vitamíny skupiny B, vitamín E, minerální látky.

Výhody arašídů

Arašídy pomáhají zlepšit náladu a paměť. Vědci zjistili, že je dobrý pro srdce a cévy, pomáhá bojovat s nadváhou, snižuje riziko onemocnění žlučových kamenů a riziko úmrtí na řadu nemocí včetně rakoviny.

Peanut Harm

Arašídy jsou jednou z nejvíce alergenních potravin, lidé jsou na ně alergičtí častěji než na jakýkoli jiný druh ořechů. Nedoporučuje se jíst hodně syrových arašídů, pokud si nechcete přivodit zažívací potíže.

Brazilská ořech

Jak název napovídá, pochází z Jižní Ameriky, stejně jako arašídy. Pouze na rozdíl od „krátkodobé“ arašídy roste para ořech na stromě, jehož životnost může dosáhnout 500 let a jeho výška může být 50 metrů. Ve skutečnosti také nepatří k botanickému druhu ořechů a je to ve skutečnosti zrno.

Složení para ořechů:

• 682 kcal, bílkoviny (14 g), tuky (66 g), sacharidy (12 g);
• polynenasycené a mononenasycené mastné kyseliny, vláknina, antioxidanty;
• vitamín E, fosfor, draslík, hořčík, vápník, selen.

výhody para ořechů

Pravidelná konzumace para ořechů má pozitivní vliv na zdraví srdce a cév a také na hladinu cholesterolu. Tento produkt má antioxidační vlastnosti, má protizánětlivé účinky, snižuje hladinu cukru v krvi a zlepšuje činnost mozku.

poškození para ořechu

Neměli byste jíst příliš mnoho para ořechů, abyste se vyhnuli předávkování selenem. Nežádoucí účinky mohou zahrnovat příznaky, jako jsou závratě, nevolnost, podrážděnost, problémy s klouby, nehty a vlasy.

Vodní kaštan

Říká se mu také „ďábelský ořech“ a „plovoucí bagel“; Rogulnik je v Rusku málo známý, ale tyto zdravé nízkokalorické plody jsou velmi ceněné například v Číně. Pěstují se především v Asii a Africe – nejčastěji v pomalých, mělkých říčních vodách nebo na hladinách jezer. Ve skutečnosti by bylo správné považovat je za zeleninu, ale. Už jsme si uvědomili, že identifikace ořechů je složitá. Vodní kaštany mají velmi neobvyklý exotický vzhled a širokou škálu prospěšných vlastností.

Složení vodního kaštanu:

• 97 kcal, bílkoviny (10 g), tuky (0,1 g), sacharidy (5 g);
• vláknina, antioxidanty;
• draslík, sodík, hořčík, měď, mangan, jód, vitamín B6.

Výhody vodního kaštanu

Má antivirové a antibakteriální vlastnosti, čistí tělo od toxinů, pomáhá štítné žláze, podporuje dobrý spánek a pozitivní náladu, ideální potravina pro ty, kteří chtějí zhubnout (74 % vody, ale vytváří efekt sytosti).

Škodlivost vodního kaštanu

Ořech

Vědci se domnívají, že ořech pochází ze Severní Ameriky, ale po mnoho tisíc let je toto ovoce známé v zemích Eurasie. Hned odkryjeme karty: také to vůbec není oříšek, ale takzvaná peckovice (je dobře, že nám je to jedno). Vlašské ořechy rostou na dlouhověkých stromech, dosahujících výšky až 25 metrů, především v teplých zeměpisných šířkách, kde není „skutečná“ zima. Na rozdíl od mnoha jiných ořechů se dá jíst i v nezralé podobě, ale při správném zpracování (nejčastěji ve formě džemu) je velmi oblíbený jako přísada do čokolády a různých dezertů.

Složení ořech:

• 200 kcal, bílkoviny (5 g), tuky (20 g), sacharidy (4 g);
• mononenasycené a polynenasycené tuky, omega-3, vláknina;
• vápník, železo, měď, mangan, fosfor, vitamín B6.

Výhody ořechu

Stejně jako většina ořechů jsou i vlašské ořechy dobré pro zdraví srdce a cév – mohou snížit riziko koronárních onemocnění téměř o 40 %. Jsou také užitečné pro lidi, kteří se chtějí vyrovnat s nadváhou a pro ty, kteří trpí epilepsií. Vlašské ořechy pomáhají posilovat imunitní systém, zvyšují produkci testosteronu, stabilizují psycho-emocionální stav a zbavují se zácpy.

Škodlivost vlašského ořechu

Vlašské ořechy se nedoporučují lidem s některými kožními onemocněními (lupénka, ekzémy), špatnou srážlivostí krve a vážnými gastrointestinálními poruchami.

Piniová oříška

Možná nejmenší oříšek, přesto má velkou hodnotu. Zde jsme ale byli opět vyvedeni z omylu: piniové oříšky vůbec nejsou ořechy, ale semena a ve skutečnosti rostou na borovicích rodu Pinus sibirica, a ne na cedrech (cedrová semena jsou nejedlá). Dobře, dobře. Jaký je pro nás rozdíl, pokud mají velmi vysokou nutriční hodnotu a širokou škálu prospěšných vlastností. Piniové oříšky mohou být základem pro urbech a módní nápoj „Kedrocoffee“, stejně jako přísada do dezertu nebo smetanového medu.

Složení piniových oříšků:

• 674 kcal, bílkoviny (14 g), tuky (68 g), sacharidy (13 g);
• arginin, tryptofan, antioxidanty;
• mangan, měď, železo, zinek, kobalt, jód a vitamíny A a E.

Výhody piniových oříšků

Piniové oříšky nám díky obsahu kalorií dodají velké množství energie, zlepšují zdraví srdce, snižují hladinu špatného cholesterolu, snižují riziko vzniku cukrovky a mají pozitivní vliv na činnost mozku.

Škodlivost piniových oříšků

Konzumace zkažených jader piniových oříšků může dočasně narušit vnímání chuti.

oříšek kešu

Kešu ořechy se získávají z plodů rostliny, které se také říká indický strom (i když ve skutečnosti pochází z Jižní Ameriky). Jeho hodnotu lze jen těžko zveličovat, protože ze dřeva tohoto nízkého stromu se získává žvýkačka, jedí se plody podobné jablkům a semena (ano, to je zase peckovice), kterým říkáme kešu, jsou velmi ceněná pro své mnoho léčivých vlastností, vynikající chuť a nutriční hodnoty, díky kterým se často přidávají do tyčinek, müsli a ořechových směsí.

Složení kešu:

• 554 kcal, bílkoviny (18 g), tuky (44 g), sacharidy (30 g);
• dietní vláknina, nenasycené tuky, omega-3;
• Vitamíny skupiny B, vápník, draslík, železo, hořčík, fosfor.

výhody kešu

Konzumace kešu oříšků pomáhá snižovat riziko mnoha závažných onemocnění, pomáhá bojovat s nadváhou a kontrolovat hladinu cukru v krvi. Antioxidanty obsažené v těchto ořechách podporují celkové zdraví a posilují imunitní systém.

Poškození kešu

Může způsobit alergie.

Lískové ořechy

Je to líska, je to líska. Na světě existují dvě desítky druhů lísky, takže ořechy z různých zemí a oblastí se mohou mírně lišit velikostí a chutí. Lískové ořechy jsou jedním z nejběžnějších druhů ořechů, ale téměř tři čtvrtiny „světové nabídky“ produktu pochází z Turecka. Ani my v Rusku jsme s tím však nikdy neměli problémy (díky jižním oblastem). A ano, lískový ořech je podle všech botanických charakteristik konečně to pravé ořechové. Je to také nejoblíbenější ořechová přísada do čokolády a bonbonů.

Složení lískových oříšků:

• 628 kcal, bílkoviny (15 g), tuky (61 g), sacharidy (17 g);
• vláknina, antioxidanty, vysoké hladiny omega-6 a omega-9 mastných kyselin;
• vitamíny E a B6, kyselina listová, fosfor, draslík, zinek.

Výhody lískových ořechů

Lískové ořechy pomáhají normalizovat trávení, mají antioxidační vlastnosti, pomáhají snižovat špatný cholesterol, podporují zdraví srdce a cév, snižují známky zánětu a zlepšují laktaci.

Škodlivost lískových oříšků

Může způsobit alergie.

Macadamie

Neuvěřitelně kalorické sladké ořechy v super silné skořápce. Dnes se makadamové ořechy pěstují v mnoha asijských zemích, ale stromy, ze kterých se tyto ořechy sklízejí, byly poprvé nalezeny v Austrálii. Experimentálně bylo zjištěno, že je téměř nemožné rozlousknout makadamové skořápky rukama, takže ořechy bez skořápky se prodávají se speciálními řezy na povrchu a „klíči“ pro otevírání.

Složení makadamie:

• 718 kcal, bílkoviny (8 g), tuky (76 g), sacharidy (5 g);
• antioxidanty, mononenasycené tuky, vláknina, thiamin;
• mangan, hořčík, měď, železo, vitamín B6.

Výhody makadamie

Rekordně kalorické makadamové ořechy se kupodivu doporučují lidem, kteří chtějí zhubnout (vynikají chuť k jídlu) a těm, kteří si hlídají hladinu cukru v krvi. Jsou bohaté na antioxidanty, a proto mají pozitivní vliv na celkové zdraví a pomáhají prodlužovat život. Dobré pro trávení, srdce a mozek.

Poškození makadamie

Nadměrná spotřeba může mít za následek překročení denní normy KBZHU.

mandle

Další „ani ořech“ pochází z Asie. To je také peckovice, která je příbuzná švestkám a meruňkám (proto jsou meruňkové a švestkové pecky tak podobné mandlím). Mandle mají tak prastarou historii, že zmínky o nich najdeme dokonce i v Bibli a dnes je tento ořech známý jako nejoblíbenější přísada do čokolády, základ pro marcipán a likéry a prostě zdravá superpotravina s vysokým obsahem kalorií. Mezi ořechy jsou mandle uznávaným lídrem v obsahu bílkovin.

Mandlové složení:

• 609 kcal, bílkoviny (18 g), tuky (54 g), sacharidy (13 g);
• nenasycené tuky, antioxidanty;
• vitamíny K a E, vápník, hořčík, mangan, měď.

Výhody mandlí

Lidé, kteří pravidelně jedí mandle, výrazně snižují riziko onemocnění kostí, srdce a cév, rakoviny, cukrovky a obezity. Je také velmi užitečný pro dobrou funkci střev a kůže.

Škodlivost mandlí

Nadměrná spotřeba může mít za následek překročení denní normy KBZHU.

Pecan

Pekanové ořechy jsou svým vzhledem velmi podobné vlašským ořechům a také pocházejí ze Severní Ameriky, ale nelze o nich říci, že by byly blízkými příbuznými. Pekanové ořechy jsou neuvěřitelně kalorické a bohaté na zdravé tuky, které tvoří až 70 % jejich hmotnosti. Roste na vysokých (až 40 m) stromech, které mohou žít stovky let, preferují teplé podnebí. Ořechy se často používají v cukrářství, ale stejně úžasné jsou samy o sobě. Neloupané pekanové ořechy lze skladovat velmi dlouho.

Složení pekanových ořechů:

• 736 kcal, bílkoviny (9 g), tuky (71 g), sacharidy (12 g);
• mononenasycené tuky, vláknina, antioxidanty;
• vitamíny A, B a E, vápník, draslík, hořčík, měď, fosfor, zinek.

Výhody ořechového ořechu

Stejně jako většina ořechů jsou pekanové ořechy velmi prospěšné pro srdce a cévy. Pomáhá udržovat dobrou hladinu cukru v krvi, podporuje správnou činnost mozku a nasycuje tělo důležitými antioxidanty.

Pecan Harm

Pokud si hlídáte váhu, neměli byste jíst příliš mnoho.

Pistácie

Drobná semínka pistáciového stromu (ano, ani to nejsou ořechy) znají lidé odnepaměti. Archeologové mají tendenci si myslet, že již v roce 7000 př. n. l. byly pistácie sbírány v západní Asii. Tyto stromy lze nalézt pouze v teplých zeměpisných šířkách a dnes je Írán považován za lídra v produkci pistácií. Pistácie jsou rekordmanem v obsahu vitaminu B6 a draslíku.

Složení pistácií:

• 572 kcal, bílkoviny (21 g), tuky (46 g), sacharidy (18 g);
• antioxidanty, vláknina, nenasycené tuky;
• draslík, fosfor, mangan, měď, železo, vitamíny skupiny B.

Výhody pistácií

Pistácie pomáhají kontrolovat hladinu cukru v krvi a hmotnost, podporují zdraví srdce a cév, mají pozitivní vliv na funkci střev a nasycují tělo antioxidanty.

Škodlivost pistácií

Nedoporučuje se jíst příliš mnoho slaných pistácií, aby nedošlo k předávkování sodíkem.

Vzácné druhy ořechů, které se také dají jíst

Kromě výše zmíněných ořechů existuje mnoho dalších, které se na volném trhu vyskytují méně, nebo takové, které prostě nejsme zvyklí vnímat jako ořechy a samostatnou potravinu.

Bukový ořech je málo známý zástupce čeledi ořechoplodých, který si však zaslouží pozornost. Plody buku neobsahují cholesterol, ale jsou bohaté na zdravé tuky. Mají antioxidační vlastnosti, zlepšují zdraví pokožky, trávicího a kardiovaskulárního systému, zabraňují anémii, pomáhají normalizovat duševní stav a mozkové funkce.

Žalud – také jedlý produkt, který může oslovit nejen veverky. Žaludy byly kdysi důležitou součástí lidské stravy, ale dnes jsou považovány spíše za léčivý přípravek. Užitečné pro trávicí systém, působí jako baktericidní, antihistaminové a antivirové činidlo.

kakaové boby – známý zdroj antioxidantů a vitamínů. Syrové nebo pražené, lze je jíst jako běžné ořechy. Užitečné pro obnovení dobrého psycho-emocionálního stavu, nastolení metabolických procesů a pomáhá nám odolávat destruktivním faktorům prostředí.

Chestnut – skvělý způsob, jak uspokojit hlad a nasytit tělo užitečnými látkami. Tento oříšek může být vítaným hostem v jídelníčku lidí, kteří chtějí podpořit činnost srdce, zlepšit trávení a také získat pořádnou porci antioxidantů a rostlinných bílkovin.

Kokosový ořech – univerzální produkt, který dokáže uhasit hlad i žízeň. Kokosové maso je velmi výživné a obsahuje velké množství zdravých tuků, vitamínů a minerálů. Kokosové produkty se doporučují lidem s oslabeným imunitním systémem a oslabeným nervovým systémem.

Кола – příbuzný kakaa z Afriky, obsahuje také kofein. Tento ořech se kdysi stal základem pro slavný nápoj Coca-Cola (dnes není součástí složení). Kolu lze žvýkat syrovou jako náhražku kávy, ale častěji lze ořech nalézt ve formě extraktu, který je užitečný při léčbě různých onemocnění, včetně deprese, poruch trávení, nízkého libida, kašle a dalších.

Kukui – ořech z Havajských ostrovů, výživný a chutný, ale v našich zeměpisných šířkách téměř neznámý. Dobré pro srdce, trávicí systém, spolehlivý lék na nespavost, nemoci kloubů a kostí.

Muškátový oříšek – také ořech, ale ve vaření je známý jako koření. Tento produkt má také mnoho prospěšných vlastností nalezených v ořechách. Prospívá srdci a cévám, zlepšuje spánek a zmírňuje stres, příznivě ovlivňuje kognitivní schopnosti.

Pil – semena velmi podobná mandlím, proto se jim říká jávské mandle. Pili ořechy lze jíst syrové nebo pražené. Obsahují mnoho minerálních látek, a proto jsou zvláště prospěšné pro udržení zdraví kostí. Navíc je výborným zdrojem antioxidantů a hořčíku.

Polynéský ořech je další luštěninová rostlina, která má na tichomořských ostrovech velkou hodnotu a oblíbenost. Vydatné, chutné a zdravé, tyto ořechy tvoří důležitou součást polynéské stravy. Obsahují mnoho antioxidantů, pomáhají zlepšit trávení a zlepšují stav pokožky.

Seychelský ořech – největší ořech na světě, dosahující 50 cm v průměru a jeho hmotnost dosahuje 30 kg. Téměř nemožné najít v prodeji kvůli obtížnosti pěstování a vysoké ceně. Je to škoda, protože tento ořech, nazývaný také dvojitý kokos, se doporučuje lidem s problémy s libidem, cukrovkou a gastrointestinálními poruchami.

Užitečné vlastnosti ořechů

Navzdory skutečnosti, že všechny ořechy se liší složením, většina z nich má podobný soubor prospěšných vlastností. Pokud je sečteme, je jasné, že téměř každý ořech nám může poskytnout následující výhody:

• posílení srdce a cévního systému;
• normalizace trávení;
• posílení imunity a zdraví obecně;
• prodloužení životnosti;
• schopnost pracovat s nadváhou;
• kontrola cukru a péče o diabetes;
• zlepšení funkce mozku;
• Rychlé nasycení a dobrý přísun energie.

Nejzdravější ořechy

Podle výzkum Podle ruských specialistů z Rospotrebnadzor byly za nejzdravější ořechy uznány mandle, kešu, lískové ořechy, arašídy, ale i vlašské a piniové oříšky.

Jak vybírat, skladovat a jíst ořechy

Všechny ořechy mají různou trvanlivost, ale obecně byste se měli držet pravidla, že ořechy ve skořápce se neskladují déle než šest měsíců a vyloupané snězte nejlépe během následujících 2-3 měsíců. V tomto případě je lepší dát přednost nerafinovaným, protože si tak můžete být jisti, že nebyly nijak zpracovány a zachovaly si mnohem více užitečných látek.