Jaké je národní jídlo v Anglii?

Pokud jde o britskou kuchyni, možná vás překvapí některá neuvěřitelně chutná a hřejivá tradiční jídla z celé Velké Británie. A jsou tu některá tradiční jídla, u kterých byste možná nečekali, že budou spojena s Británií.

Nyní je nejprve důležité rozlišit rozdíl mezi „anglickým jídlem“ a „britským jídlem“. Anglie je jednou ze 4 zemí, které tvoří Velkou Británii spolu se Skotskem, Walesem a Severním Irskem.

Takže ve skutečnosti jsou anglické jídlo a britské jídlo obvykle synonyma, ale termín „britský“ je vhodnější.

Každá země ve Velké Británii má svá vlastní jedinečná jídla, podívejte se například na tradiční jídla Skotska, ale obecně řečeno je kuchyně každé britské země velmi podobná.

Maso, brambory a zelenina jsou některé z hlavních ingrediencí, které najdete v typických britských jídlech. A mnoho klasických jídel se skutečně točí kolem těchto 3 hlavních prvků, podobně jako irská kuchyně.

Klasická britská kuchyně však obsahuje mnohem více a jakmile vyzkoušíte všechna jídla připravená z tradičních surovin, zjistíte, že budete mít stále větší chuť!

Takže bez dalšího zdržování, zde jsou naprosto nezbytná tradiční jídla Spojeného království spolu s recepty, které můžete vyzkoušet sami doma.

Pečená večeře

Velká britská pečená večeře, kterou jedí každou neděli téměř bez chyby, je absolutním pilířem britské kultury. Oblíbený mladými i starými, je to velmi rodinné jídlo kvůli obrovskému množství připravovaného jídla!

Existuje tolik různých prvků, které můžete mít v nedělní pečené večeři. Nejprve vyberte maso, hlavní je kuřecí, hovězí, jehněčí nebo vepřové, a pomalu ho celé hodiny opékejte, aby bylo šťavnaté a křehké.

Poté zeleninu podle chuti orestujte, vařte nebo vařte v páře (samozřejmě ochucenou). Nejběžnější jsou vyhlášené pečené brambory, mrkev, pastinák, hrášek, klíčky, pórek, květák, brokolice, švestka a bílá cibule.

Poté přidejte stěžejní jorkšírský pudink. Pokud nevíte, co je to jorkšírský pudink, je to jednoduchá, ale vysoce účinná slaná miska z odpalovaného těsta (viz obrázek). Je křupavý, lehký a Britové ho jednoznačně zbožňují.

Nakonec, a to nejdůležitější pro jakoukoli pečenou večeři, omáčka. Omáčka se připravuje ze šťávy z masa, vývaru, koření a vody. Je také docela běžné používat granule omáčky přidané do vroucí vody. Ať tak či onak, omáčka je takříkajíc třešničkou na dortu. Spojení všech lahodně pražených ingrediencí dohromady v teplém, uklidňujícím a vydatném jídle, které dokonale optimalizuje image britského rodinného stolování.

Skotské vejce

Skotská vejce mohou vypadat trochu zvláštně, ale jsou to lahodné malé občerstvení, které si Britové běžně užívají!

Skotská vejce jsou jednoduše vejce (uvařená na měkko pro ruční výrobu skotských vajec nebo natvrdo uvařená v obchodě), zabalená v klobáse a poté obalená ve strouhance. Poté se peče nebo smaží.

Lidé obvykle jedí skotská vejce jako součást pikniku nebo bufetu, ale také je často přinášejí v supermarketech na rychlé občerstvení.

Curry

Překvapený? Nebuď! Britové a Indie mají dlouhou a. komplikovanou. historii, která vyústila v úžasnou imigraci kari na britské břehy.

Jakmile bylo kari ve Spojeném království, žilo svým vlastním životem a Britům se připisuje zásluha za vytvoření některých z nejznámějších kari na světě. Slavné kuřecí tikka masala bylo poprvé vynalezeno ve Skotsku, zatímco Birmingham je známý výrobou balti.

Kari je tak integrované do britské kultury, že kuřecí tikka masala byla zvolena nejoblíbenějším jídlem Spojeného království.

Ve skutečnosti je zcela běžné, že lidé přijíždějí do Spojeného království z Evropy jednoduše hledat dobré kari, které je na kontinentu méně dostupné.

Koláčky S Sraženou Smetanou A Džemem

Koláčky se sraženou smetanou jsou tak trochu britským potravinářským klišé, ale koláčky podávané s krásným šálkem čaje jsou lahodnou snoubení jako v nebi.

Nejlépe si vychutnáte v anglické čajovně nebo kavárně, koláčky jsou typem pečeného dortu, který se podává jako základ pro krém a džem.

Vychutnávání koláčků s čajem je také známé jako ‚s krémovým čajem‘. Můžete o to požádat v čajovně (obzvláště běžné v Devonu a Cornwallu) a dostanete čajovou konvici s koláčky, džemem a smetanou, abyste se dojedli.

Fish&Chips

Jídlo číslo jedna, které vás napadne, když zmíníte britské jídlo? Fish and chips!

Neexistuje žádné jiné jídlo, které by bylo tak synonymem Británie jako fish and chips. Tradičně se skládá z ryb v těstě (treska nebo treska jednoskvrnná) a smažených hranolků (tlusté hranolky až po ty ze Severní Ameriky), zalité solí a octem.

Přídavky nebo varianty k fish and chips závisí zcela na domácnosti. Většina se shoduje na „chip butty“, což je vkládání hranolků do chleba, aby se na straně vytvořil sendvič. Mezi další možnosti ale patří kečup, kari omáčka, omáčka, tatarská omáčka a samozřejmě kašovitý hrášek!

Mezi další oblíbené (nezdravé) alternativy k jídlu v „chippy“ patří otlučená klobása, saloy, koláč nebo novější doplňky, jako je kebab a smažené kuře.

Shepherd’s Pie/Cottage Pie

Great British Shepherd’s Pie – jen další způsob, jak jíst maso, brambory a zeleninu. Shepherd’s Pie, vyrobený z mletého masa, se obvykle vyrábí z jehněčího masa, zatímco Cottage Pie používá hovězí maso. Vydatné, hřejivé zimní jídlo, které jedí rodiny po celém Spojeném království, je syté a neuvěřitelně chutné.

Skládá se z opečeného mletého masa, mrkve, hrášku, omáčky, vývaru, bramborové kaše navrchu a strouhaného sýra navrchu. Poté se umístí pod gril (brojler), aby se povrch pěkně opekl a křupavě, a poté se podává s velkým kusem bílého chleba.

Kompletní anglická snídaně

Absolutní mistrovské dílo snídaní, Full English je národní oblíbená, užívaná v mastných kavárnách po celém světě.

Úplná anglická snídaně nemá žádné skutečné tajemství (nebo Smažit jak je také známo v Británii), nepoužívají se žádné bylinky, koření ani dochucovadla, chutě se postarají samy o sebe.

Kompletní anglická snídaně se obvykle skládá ze smažených vajec, slaniny, párků, opečených brambor, žampionů, rajčat, černého pudinku, smaženého chleba (nebo toastu), fazolí a bílého chleba pro odstranění veškeré šťávy. Podávejte s šálkem čaje a váš den může začít perfektně (i když nezdravě!).

Skvrnitý péro s pudinkem

Skvrnitý péro je lahodně bohatý, sladký dezert z loje a sušeného ovoce, podávaný s pudinkem. Je stále velmi oblíbeným a běžným prvkem v restauracích ve Velké Británii. Mnohým pudink evokuje vzpomínky na britské školní večeře a dodává mu poněkud nostalgický pocit.

Existují stovky úžasných britských pudingů, které můžete ochutnat, ale strakatý péro je obzvláště oblíbený u turistů kvůli vtipnému názvu.

Haggis

Většina lidí zná haggis, protože to zní trochu drsně. Haggis je spíše skotským jídlem než pokrmem, který se jí po celé Británii, ale nemůžete říct, že jste celou Velkou Británii navštívili, pokud jste si neudělali výlet na Vysočinu a neochutnali nějaké haggis.

Haggis se skládá z ovčího srdce, jater a plic (vše mleté), smíchané s lůjem, ovesnými vločkami, cibulí a kořením, zabaleno do ovčího žaludku a uvařeno. Poté se podává se zeleninou a kaší (brambory).

Možná si myslíte, že haggis vypadá a zní trochu hrubě, ale chuť koření a textura ho ve skutečnosti dělají docela příjemným!

Mleté koláče

Mleté koláče jsou sladké koláče plněné kombinací sušeného ovoce, koření a brandy, které se tradičně jedí v období Vánoc. Mleté koláče se vyrábějí z křehkého těsta a plní se sladkou směsí zvanou mleté ​​maso, což je směs sušeného ovoce, koření a alkoholických nápojů, jako je brandy.

Ropucha V Díře

Obří yorkshirský pudink s párky uprostřed, pokrytý cibulovou omáčkou. Co nemít rád?

Neptejte se mě, proč se britská jídla vždy zdají mít legrační názvy, možná to dělá zajímavější? Ať tak či onak, ropucha v díře je další vydatná, hřejivá, tradiční, oblíbená rodinná večeře ve Spojeném království.

Podáváme s cibulovou omáčkou, zeleninou a bramborami – opět další nádoba na rozvoz masa, brambor a zeleniny!

Klobásy se před vložením do těstíčka k vaření mírně opečou, což znamená, že yorkshirský pudink kolem nich vykyne. Poté se nakrájí a každý dostane pěkný velký kus.

Stargazey Pie

Stargazey pie je pokrm pocházející z Cornwallu, který se připravuje pomocí pečených sardinek (sardinek), které vystrkují hlavu z horní části koláče.

Existují i ​​další varianty tohoto pokrmu, které používají mnoho různých druhů ryb, ale to, co odlišuje koláč s hvězdami od ostatních, je použití rybích hlav (a příležitostně ocasů), které mají tendenci trčet skrz kůrku. Vyvolávají dojem, že hledí na hvězdy, odtud název.

Britská kuchyně není zdaleka nejsofistikovanější na světě. Možná budete chtít najednou vyzkoušet italskou pizzu nebo španělské tapas, ale je nepravděpodobné, že vás napadne nějaké britské jídlo. Ale existují, je jich spousta a jsou dechberoucí lahodné. Po přestěhování do Anglie si Daria Chernikova dlouhou dobu objednávala hamburgery, až jednoho dne v Yorku ochutnala svůj první nedělní oběd. Od té doby dívka bere do kavárny výhradně místní kuchyni. A radí vám i mně, jaké typicky britské jídlo bychom měli ve Spojeném království rozhodně vyzkoušet.

Doba jídla je velmi relativní, a to nejen v Británii, ale ve všech ostatních zemích. Žijeme ve světě, kde jídlo nebo jídlo s sebou je jednodušší, rychlejší a levnější než vaření doma. Průměrný člověk v Británii jí k snídani cereálie, k obědu sendvič a hranolky a k večeři si objedná čínské jídlo nebo kari. Ale co když abstrahujete od světa volné noze a neorganizované pracovní doby a představíte si sebe jako britskou střední nebo vyšší třídu? Toto jsou jídla, která jsou pro Brity tradiční – pamatujte.

Kompletní anglická snídaně

Pokud je Brit postaven před volbu, co si objednat k snídani od 7 do 9 hodin, téměř vždy dá přednost tradiční anglické snídani. Počet ingrediencí v tomto pokrmu je upřímně mimo stupnici: míchaná vejce, slanina, klobása, černý pudink (ne, to není dezert, ale klobása), fazole v rajčatové omáčce, smažené houby a rajčata, stejně jako toasty . Všechno to zapíjí kávou nebo černým čajem (samozřejmě mlékem), ale pokud nějak nejste sytí, můžete si dodatečně objednat ovesnou kaši.

Oběd (nebo večeře, jak se tomu také říká) je dnes v Británii spojen s jídlem ze supermarketu, přesněji se sendvičem. To je jídlo pracujících lidí, kteří mají půl hodiny na jídlo. Takže i luxusní těstoviny pesto lze zabalit do plastu a prodávat za 2,5 liber. Nejčastěji je čas oběda od 13:00 do 13:30. Zajímavost – zatímco ve východní Evropě jsou chipsy vnímány jako svačina při sledování filmů, v Británii jsou součástí oběda. Dokonce i supermarkety mají možnost zvanou Meal Deal – za 3 £ si můžete koupit hlavní jídlo (sendvič nebo těstoviny), nápoj atd. chipsy!

Toto jídlo se podává přibližně od 15:30 do 17:00. Zahrnuje čaj, lehký chlebíček a koláč (tzv. Battenbergův dort nebo Victoria piškot, podle nás – piškot). Tradice se udržuje častěji o víkendech, v hotelech nebo mezi šlechtou. Když totiž člověk pracuje v kanceláři od 8:00 do 17:00 s obědem ve 13:00, tak na odpolední čaj není místo.

Navzdory prvnímu slovu je nedělní pečeně typická britská večeře od 18:30 do 20:00 kterýkoli den v týdnu. Toto jídlo se tak nazývá proto, že před několika sty lety, v neděli po chození do kostela, Angličané rádi jedli vydatné jídlo. A těsně v tomto případě znamená opravdu „těsně“. Hlavní složkou večeře je maso pečené v troubě (hovězí, vepřové, kuřecí). Brambory se pečou s masem, které nasává šťávu: vegetariáni proto často v podnicích nenajdou bezmasou verzi nedělní pečeně – všechny komponenty se obvykle pečou dohromady. Nejčastěji se k tomuto pokrmu podává brokolice, růžičková kapusta, mrkev, hrášek a fazole. Vše je ozdobeno yorkshirským pudinkem (ne, to zase není dezert, ale prázdný koláč ve tvaru misky) a omáčkou v omáčce. Je prostě nemožné nenabažit se nedělní pečeně.

Nyní se podívejme na typická britská jídla: některá z nich se nacházejí pouze ve Spojeném království, některá lze nalézt v jiných národních kuchyních. Vše, co potřebujete vědět o pokrmech Foggy Albion, je, že jídlo v této zemi je jednoduché, vydatné a někdy velmi mastné.

Je prostě nemožné si představit Spojené království bez tohoto jídla. Duo fish and chips se údajně objevilo v 19. století a dodnes toto jídlo zbožňují turisté z celého světa i samotní Britové. Ryba je nejčastěji treska a brambory jsou něco mezi hranolky a bramborami ve venkovském stylu. Nebojte se, v rybách nejsou vůbec žádné kosti (ano, Britové nesnesou kosti ani v melounu a z ryby je ani nevyplivnou) a porce jsou poměrně velké. Pokud se vám tedy nepodařilo dojíst celé jídlo, nevyhazujte ho, ale podělte se o něj s racky – se zbytkem jídla si ve zlomku vteřiny poradí.

Nic zvláštního – obyčejná bramborová kaše s klobásou a omáčkou. Kdo chce něco složitějšího, může přidat osmaženou cibulku a hrášek. Zajímavost: říkají, že klobása se v tomto případě nazývá banger, protože během první světové války mohly klobásy během vaření doslova „explodovat“ (odtud „banger“). Proč? Ano, protože byl akutní nedostatek masa a uzeniny byly silně ředěné vodou.

Pokud se rozhodnete jet na pobřeží v Cornwallu (a vřele to doporučujeme), určitě ochutnejte jejich typické pečivo. Ve skutečnosti – nic zvláštního, obyčejné slané koláče, ale všechny jsou o Anglii! Angličané nemají takový kult sladkých koláčů s třešněmi nebo jablky jako my, ale slané koláče si pochutnávají všichni. Maso nebo se zeleninou – velmi chutné a uspokojující.

Navzdory svému názvu má toto jídlo s koláčem pramálo společného. Stručně řečeno, pastýřský koláč je mleté ​​jehněčí maso pokryté vrstvou kaše, která připomíná spíše kastrol. Příprava tohoto pokrmu je poměrně jednoduchá – smažte mleté ​​maso s cibulí a mrkví, připravte bramborovou kaši, zakryjte mleté ​​maso vrstvou bramborové kaše a výsledný „koláč“ vložte do trouby na půl hodiny, dokud se neobjeví křupavá kůrka na brambory. Pokrm se objevil v Británii na konci 18. století a je velmi populární dodnes. A pokud nejíte maso, můžete ho zkusit nahradit sójou nebo tofu.

Steak a pivní koláč

Ale tohle je spíš koláč v tradičním slova smyslu. Je snadné uhodnout, že koláč obsahuje hovězí maso, zeleninu a ve skutečnosti těsto. Anglická kuchyně totiž není o propracovanosti a složitosti, ale o výživě a jednoduchosti. Příprava steakového a pivového koláče je tedy celkem jednoduchá: hovězí maso nakrájíme na kostičky, smícháme se zeleninou, vývar (stejnou omáčku) smícháme s pivem, maso nalijeme do formy, dáme vrstvu těsta a vše vložíme v troubě na 2 hodiny V restauracích nejčastěji Dodatečně se podává šťouchané nebo smažené brambory, dále dušená brokolice a mrkev a čerstvé zelí.