Jaké jsou pozdní odrůdy jabloní?

Zimní, nebo, jak se jim také říká, „pozdní“, jsou odrůdy s dlouhou dobou konzumace ovoce. Některé z nich jsou schopny zachovat své vlastnosti až do nové sklizně, i když většina je skladována zpravidla do února až března. Hlavní úsilí šlechtitelů je zaměřeno právě na vytváření odrůd s dlouhou trvanlivostí, což lze snadno vysvětlit. Jsou na ně také kladeny nejvyšší požadavky: plody musí být před sklizní minimálně opadané, nesmí být poškozeny chorobami (například strupovitostí) vedoucími ke kažení při skladování, mají dezertní chuť a schopnost uchovat si své vlastnosti po dlouhou dobu (včetně hustoty dužiny) .

Chtěl bych vás varovat, že pozdní jablka mají své vlastní vlastnosti. Většina z nich je například při sběru ze stromu prakticky nepoživatelná a vyžaduje zrání. Při skladování se v nich hromadí více cukrů a snižuje se množství kyselin. Některá jablka tak chutnají až po několika měsících skladování. Proto je v popisu odrůdy vždy uvedeno načasování konzumace ovoce (například leden-březen).

Druhou nuancí jsou podmínky skladování. Bylo by špatné doufat, že když přinesete úrodu ze své dachy do teplého městského bytu, jablka budou uložena na dlouhou dobu. Podmínky na balkoně také nejsou ideální: i přes noční chlad jsou zde velmi velké teplotní změny a přes den je příliš teplo (zejména za slunečných dnů). To vše nepřispívá k úspěšnému a dlouhodobému skladování.

Jaké podmínky jsou potřebné pro dlouhodobé skladování plodin?

Plody se sklízejí obvykle začátkem října. Po utržení (přirozeně ne setřásáním ze stromu, ale ručními a sběrači ovoce) je potřeba jablka zchladit. K tomu se většinou umísťují do chladných budov (stodola, půda. ) a tam se skladují až do mrazů. Následně se plody přemístí buď do sklepa (který samozřejmě není přístupný všem), nebo do lednice, případně na stejný balkon (v tomto případě je ale velmi vhodné vybudovat nějaký druh tepelně izolačního úkryt pro ně, aby se zabránilo teplotním rázům). Jablka byste neměli hned dávat do sklepa – na začátku října je tam ještě příliš teplo.

Ze zkušenosti se dobrých výsledků dosáhne skladováním 3-5 kg ​​ovoce v pevně svázaných plastových sáčcích. Faktem je, že během skladování v nich dochází k výměně plynu nebo jinými slovy „ovoce dýchají“. V uzavřených obalech se snižuje obsah kyslíku a zvyšuje se obsah oxidu uhličitého, což u většiny odrůd výrazně zpomaluje procesy zrání a oxidace a také brzdí rozvoj houbových chorob. Tato metoda však není vhodná pro všechny odrůdy: například Antonovka se nejlépe skladuje otevřená. Proto má smysl experimentálně otestovat všechny vaše odrůdy na možnost skladování ve vzduchotěsných obalech.

Mimochodem
V průmyslových skladovacích zařízeních jsou plody pro maximální dlouhodobé skladování umístěny v komorách s řízeným plynovým prostředím.

Testované odrůdy

Než přejdeme na seznam, stojí za to říci pár slov o takové vlastnosti zimních odrůd, jako jsou zvýšené nároky na teplo. Pro úspěšné dozrání potřebují výrazně větší počet teplých dnů a celkové množství tepla než v létě a na podzim. To je nezbytné nejen pro hromadění cukrů v plodech, ale také pro zrání dřeva. V chladných obdobích plody postrádají chuť a navíc po nich stromy hůř snášejí zimu. Například mnoho pozdních odrůd úspěšně zimuje při -35 C v oblastech s horkým létem, ale v místech s vlhkým a chladným létem je může zničit mráz i při -30 C.

Přejděme tedy k odrůdám, se kterými jsem se mohl seznámit a které bych rád doporučil (v abecedním pořadí).

Alesya. Běloruská odrůda. Velmi produktivní. V dobrých podmínkách plody vydrží až do nové sklizně, ale od března jejich dužnina začíná měknout. Jablka jsou trochu malá, ale mají dobrou chuť. Během mrazivých zim může dojít k poškození stromů.

Mimochodem
Další běloruská odrůda Syabrina je také podobná Alesyi. Navíc je podle některých údajů ještě produktivnější a zimovzdornější.

Předtím. Jedna z nejlepších zimních odrůd pro centrální oblast. Vynikající jablka s hustou dužninou, harmonickou chutí a nezapomenutelnými nuancemi. Termín konzumace ovoce je ihned po sklizni a do 15. – 20. ledna. Nevýhody – nedostatečná zimní odolnost pro oblasti severně od Moskvy a tendence k přetížení sklizní (je nutné normalizovat počet plodů, jinak strom nemá čas se připravit na zimu).

Běloruské sladké . Běloruská odrůda, imunní vůči strupovitosti. Plody jsou vhodné pro časnou zimní konzumaci (zpravidla se skladují do Nového roku). Chuť je čistě sladká, bez kyselin.

dobré zprávy . Odrůda Ural je v podmínkách Jekatěrinburgu rekordmanem pro skladování, ale v podmínkách středního pásma je skladována pouze do ledna. Zimovzdornost je dobrá, ale ne pro oblasti nepříznivé z hlediska mikroklimatu. Plody jsou drobné. Chuť je rozmazaná.

Bogatyr . Známý průmyslový stupeň. Plody jsou velké, vhodné pro milovníky jablek jako Antonovka. Za dobrých skladovacích podmínek lze začít konzumovat po Novém roce a pokračovat až do jara za neideálních podmínek, konzumovat i dříve a do prosince, pak se dužnina ovoce uvolní a chuť se zhorší. Severně od Moskvy je odrůda náchylná k mrazu, kůra stromů je navíc náchylná ke spálení sluncem.

Brjansk . Vynikající odrůda, docela zimovzdorná a spolehlivá, navzdory svému spíše jižnímu (z hlediska Moskvy) původu. Plody jsou velmi velké a prodejné, v součtu ukazatelů dobré, tato odrůda je jedna z nejlepších na mé zahradě; Jablka je možné konzumovat od okamžiku sklizně do 15.-20. listopadu (za dobrých skladovacích podmínek – do ledna), poté se chuť stává nezajímavou. Bohužel v tuhých zimách může tato odrůda vymrznout.

Bryansk zlatý . Navzdory podobnosti názvu s předchozí odrůdou jsou jeho jablka zcela odlišná. Odrůda byla získána křížením Golden Delicious a Antonovka. Ve vzhledu a chuti jsou plody podobné Golden a odrůda Antonovka získala poměrně slušnou zimní odolnost. Stromy jsou silné a vyžadují kontrolu koruny. Na severu moskevské oblasti tato odrůda často zažívá zmrazení poupat, což vede k tomu, že plné ovoce nastává jednou za 4-5 let. V těžkých zimách může namrznout.

Zorko . Další běloruská odrůda. Během skladování se chuť ovoce mění z harmonické na téměř čistě sladkou. Doporučeno pro oblasti orientované na jih. Zimní odolnost je nižší než Imanta a Alesya.

Imant . Jedna z nejlepších zimních odrůd běloruského výběru. Plody se skladují velmi dlouho, jejich dužnina je hustá, křupavá a šťavnatá. Chuť je vynikající. Jablka při sběru nevypadají pro svou tmavou barvu a hustý namodralý povlak příliš reprezentativně, ale během skladování se jejich barva mění (pro většinu odrůd je typická změna nejen chuti, ale i barvy během zrání). Nevýhodou odrůdy je její sklon k přetížení sklizní: je nutné normalizovat počet plodů, jinak strom nemá čas se připravit na zimu a jeho zimní odolnost se snižuje.

Vánoce . Odrůda Oryol, skladovaná až do Nového roku. Je zajímavý nejen vynikající chutí jablek, ale také souborem ukazatelů (odolnost vůči chorobám, velikost a chuť plodů atd.) Doporučeno pro jižní oblasti moskevské oblasti. Plody této odrůdy jsou navíc na větvích uspořádány kalíšky nahoru, proto v nich v období dešťů vlhkost stagnuje a jablka mohou hnít.

Sinap Orlovský . Široká odrůda výběru Oryol, jedna z nejoblíbenějších v průmyslových zahradách v oblasti Černé země. Skladované do března (za dobrých podmínek – do poloviny dubna) mají plody vynikající chuť „tradičního ruského jablka“. Zajímavost: na Nový rok je na mnoha trzích Sinap Orlovský vydáván za Antonovku, která je v této době již opotřebovaná.

Honey Crisp . Nedávno populární severoamerická odrůda. Jeho přizpůsobivost a zimní odolnost jsou překvapivé: pěstuje se jak v Evropě (Itálie, Polsko), tak v blízkosti Jaroslavle (na příznivých místech). Chuť jablek v regionech s teplým klimatem je samozřejmě lepší, ale vyrábíme i velmi slušná jablka s výbornou dužninou. Znalci křupavého ovoce budou potěšeni! Je jedním ze světových lídrů co do objemu výroby na světě. Termín spotřeby je 15. května.

Mimochodem
Odrůdy Honey Crisp a Sinap Orlovsky je vhodné během sezóny ošetřovat přípravky s obsahem vápníku na listech, zvláště pokud bylo léto deštivé. To pomáhá předcházet hořké důlkovitosti plodů, ke které jsou tyto odrůdy náchylné při nedostatku vápníku.

Charaunica. Běloruská odrůda s dlouhotrvajícími plody. Jablka mají vynikající chuť a mají svou jedinečnou chuť, kterou nelze zaměnit s ničím jiným. Zimní odolnost stromů bohužel není příliš vysoká.

Pokud jde o oblasti s nepříznivým mikroklimatem a v oblastech severně od Moskvy, výběr zimních odrůd pro ně není příliš velký. Jak jsem psal na začátku článku, za prvé nemají dostatek tepla, aby dřevo plně dozrálo. Z pozdních odrůd mohu doporučit Alesya, Bryanskoe, běloruská sladkost (podle jiných zdrojů také Honey Crisp, Syabrina, Imant ). Bude spolehlivější Bellefleur Bashkir (ovoce čistě sladké chuti), Zvezdochka, Martovskoe.

Andrey Vasiliev, řádný člen MOIP.

Letní (nebo rané) odrůdy jsou ty, které dozrávají jako první. Ve středním Rusku začínají letní odrůdy jabloní přinášet ovoce v červenci. Raná jablka se zpravidla špatně skladují (pouze 1-2 týdny), ale umožňují vám vychutnat si jablka dříve než jiné odrůdy. Odrůdy pozdního léta dozrávají koncem srpna. Rozdělení odrůd na pozdní léto a podzim je zcela libovolné, protože závisí na pěstitelské oblasti. Odrůda, vyvinutá jako pozdní letní odrůda, může plodit na podzim v severnějších oblastech.

Delicia jabloň

Nový klon odrůdy Gala severoamerického výběru s krásnými plody pro podzimní konzumaci. Jablka jsou kulatého a pravidelného tvaru. Barva kůže je zelenožlutá, s tmavě červeným rozmazaným pruhovaným ruměncem na většině povrchu, kde jsou malé podkožní skvrny sotva viditelné. Slupka je tenká, středně pevná, hladká a lesklá. Dužnina má dezertní sladkokyselou chuť, růžovo-bílou barvu. Textura je jemnozrnná, šťavnatá a velmi křupavá.

Jabloň Melba dcera

Odrůda s letními dozrávajícími plody, vlastnostmi velmi blízká původní odrůdě. Plody jsou poměrně velké, kulatého tvaru, se sotva znatelnými širokými žebry, zarovnané ve velikosti, hlavní barva je světle žlutá nebo světle zelená s malými jasně karmínovými nebo červenými skvrnami nebo pruhy. Dužnina je bílá, jemnozrnná, aromatická, dobré nebo velmi dobré chuti.

Jabloň Zestar

Odrůda severoamerického původu s chutným ovocem pozdního léta. Vnější barva je červená, pokrývá téměř 60-80 % povrchu plodu. Chuť je křupavá, nasládlá, s nádechem hnědého cukru. Dužnina je šťavnatá, hustá, křupavá.

Jabloň Terentyevka

Letní volžská odrůda neznámého původu, rozšířená v Baškirsku Plody jsou malé, jednorozměrné, plocho kulaté, téměř tuřínového tvaru. Hlavní barva je světle zelená, vnější barva je na většině plodů cihlově červená. Stopka je krátká a středně dlouhá. Kalich je uzavřen. Komory se semeny jsou uzavřeny. Dužnina je volná, jemnozrnná, sladkokyselá, s vůní a zvláštní chutí charakteristickou pouze pro tuto odrůdu.

Hruška Chizhovskaya

Jedna z nejoblíbenějších odrůd s plody dozrávajícími koncem léta. Plody s hladkým povrchem. Tvar plodu je typický hruškovitý nebo obvejčitý. Kůže je docela tenká, suchá, matná, hladká. Hlavní barva je žlutozelená. Vnější barva je velmi slabě vyjádřena (rozmazaný světle růžový ruměnec na malé části plodu) nebo zcela chybí. Subkutánní tečky jsou malé velikosti a středně vyjádřené. Rez je světlá a nepatrná. Stonky jsou krátké a středně silné. Nálevka je malá, žebrovaná, úzkého tvaru. Podšálek je malých rozměrů, úzkého tvaru, hrudkovitý. Otevřený pohár. Subcup trubice je střední velikosti. Axiální dutina je střední. Srdce je středně velké, široce oválného tvaru, bez granulací. Semena jsou hnědé barvy, středně velká, jejich průměrná hodnota v jednom plodu je 5 – 10 kusů. Dužnina je světle žlutá nebo téměř bílá, polomastná struktura, tající, středně šťavnatá, s jemnou jemnou vůní. Celkově mají hrušky dobrou sladkokyselou, osvěžující chuť.

Jabloň Vasyugan

Zimovzdorná sloupovitá odrůda s plody pozdního léta. Plody jsou tvrdé, dobře prodejné, kuželovité a protáhle kuželovité, pestře zbarvené, červeně pruhované, s hustou tenkou slupkou. Jablka mají sladkokyselou chuť, dezertní typ s dobře definovaným aroma. Dužnina je šťavnatá, bílo-krémové barvy, hustá, jemnozrnná, lupínkového typu.

Jabloň Melba

Stará, ale stále mimořádně oblíbená kanadská odrůda s chutnými plody pro letní konzumaci. Plody odrůdy Melba jsou střední a nadprůměrné velikosti (do 200 g). Tvar jablka je zploštělý, kulatý kuželovitý. Vrchní barva je intenzivní červená pruhovaná tvářenka. Kůže je pokryta voskovým povlakem. Dužnina ovoce je bílá, jemná, šťavnatá s výraznou charakteristickou vůní.

Hruška Olenek

Zimovzdorná odrůda s drobnými plody pozdního léta dozrávání. Plody jsou hruškovitého tvaru, zarovnané, s rovnoměrným reliéfem, hladkým povrchem. Hlavní barva plodu je žlutozelená, chybí krycí barva. Subkutánní tečky jsou hnědé. Slupka plodů je hustá a mastná. Stopka je krátká a tenká. Podšálek je mírně rýhovaný, šálek napůl uzavřený. Semena jsou středně velká, tmavě hnědá. Dužnina plodu je světle žlutá, sladkokyselé chuti, velmi šťavnatá, středně tvrdá, jemnozrnná, se střední vůní.

Jabloň Orlovim

Odrůda Oryol výběru odolná proti strupovitosti s letními plody. Plody jsou středně zploštělé, kuželovité, poněkud šikmé. Povrch plodu je mírně žebrovaný. Pleť je hladká a lesklá. V okamžiku zralosti je hlavní barva plodů nazelenalá, v době konzumace světle žlutá. Krycí zbarvení je ve formě jasně červených pruhů a rozmazaného ruměnce na většině plodů. Subkutánní body jsou neviditelné. Dužnina ovoce je krémová, hustá, pichlavá, velmi šťavnatá, sladkokyselá, s dosti výraznou vůní.

Duhová hruška

Zimovzdorná odrůda s plody dozrávajícími koncem léta. Plody jsou kulaté nebo široce hruškovité, hladké, pravidelného tvaru. Kůže je střední, hladká, suchá. Hlavní barva v období odnímatelné zralosti je zelenožlutá, krycí barva je tečkovaná, růžová nebo chybí na menší části plodu. V době konzumní zralosti se hlavní barva stává zelenožlutou nebo světle žlutou. Stopka je krátká nebo střední, středně silná, vzpřímená. Nálevka je malá, špičatá, úzká; kalich otevřený, nehroutící se; podšálek je střední, široký, složený. Srdce je středně velké, elipsovité; semenné komory jsou uzavřené, střední. Semena jsou střední, kuželovitá, tmavě hnědá. Dužnina je krémová, středně hustá, hrubozrnná, šťavnatá, s granulací převážně v blízkosti semenné komory, sladkokyselé chuti, bez aroma.