Jaký brusný papír je potřeba k broušení nožů mlýnku na maso?

Zveme vás ke shlédnutí návodu a naučte se triky, jak si sami nabrousit mlýnek na maso. Kuchyňské spotřebiče usnadňují vaření: každodenní přípravu jídla se snažíme urychlit tím, že volný čas věnujeme sami sobě. Ale časté používání kuchyňských nástrojů způsobuje jejich opotřebení.

Kuchyňské spotřebiče usnadňují vaření: každodenní přípravu jídla se snažíme urychlit tím, že volný čas věnujeme sami sobě. Ale časté používání kuchyňských nástrojů způsobuje jejich opotřebení. Otupují se například nože mechanického nebo elektrického mlýnku na maso. Můžete si jít koupit nové nože, ale můžete si je nabrousit i sami doma. Pro tento typ práce nepotřebujete žádné speciální dovednosti ani školení. Zveme vás ke shlédnutí návodu a naučte se triky, jak si sami nabrousit mlýnek na maso.

Princip činnosti nožů a jejich typy

Jak pochopit, že nože začaly krájet jídlo špatně: cítíte, že zařízení běží naprázdno, mlýnek na maso nebude jídlo dobře nakrájet. V takovém případě budete muset zařízení rozebrat a důkladně umýt samotný šnek, nože a všechny části umístěné v blízkosti. Po zaschnutí začneme podrobně studovat, co přesně potřebujete naostřit.

Jaké druhy nožů existují?

Hlavním materiálem nožů je kalená ocel nebo litina. Takové materiály vydrží déle v provozu a snadno se brousí, protože jsou vyrobeny kováním nebo lisováním. Pro mnohé to bude zjištění, že v mlýnku na maso jsou dva nože. První je pevná síť, která by měla být také nabroušena. Druhý nůž je již pohyblivým prvkem, který každý zná. Další informace o tom, jaké typy řezných nožů jsou k dispozici:

• čtyřčepel – má broušení šavle, používá se pro domácí mlýnky na maso;
• šestilistý – tento typ se používá v průmyslovém měřítku;
• pro ruční mlýnky na maso – v takových zařízeních se nože liší ve fitování a mají různé tvary.

Uvedli jsme standardní typy nožů, které se používají v každodenním životě. To ale nijak neovlivní princip ostření.

Zajímavé vědět: nože se mohou lišit tvarem a pasují na samotný šnek, dokonce i velikosti jsou různé. Každá značka si vytváří svůj vlastní tvarový faktor. Často se vyskytují samoostřící nože pro mlýnky na maso, což usnadňuje servis zařízení.

• Bude to zajímavé: zpracování kovu kyselinou ortofosforečnou: odstranění rezavých usazenin a restaurování předmětů

Péče o čepel

Pokud nechcete nože často brousit nebo kupovat nové, proveďte kompletní vyčištění sekacího mechanismu. Po každém vaření pomocí mlýnku na maso rozeberte mechanismus, důkladně očistěte všechny části a nechte je uschnout. Dále použijte čistý kuchyňský hadr k odstranění zbývající vody z mechanismů, aby byly díly zcela suché.

Metody broušení nože mlýnku na maso

Dozvěděli jsme se o typech a různých tvarech nožů. Zveme vás k zahájení procesu ostření mlýnku na maso.

Jak nabrousit čepel mlýnku na maso

Pro ostření budete muset zásobit malým množstvím materiálu. V železářství si musíte koupit brusný papír s jemnou zrnitostí od P1000 – P2000.

Zbytek souvisejících materiálů najdete doma.

Začneme ostřit brusným papírem.

1. Připravte si povrch, na kterém budete s nožem pracovat. Povrch musí být dokonale rovný, aby brusný papír ležel rovně a nevznikla žádná mezera.

2. Připevněte list brusného papíru k povrchu pomocí maskovací pásky nebo oboustranné pásky.

3. Dále namažte nože a rošt slunečnicovým olejem a povrch brusného listu vodou.

4. Při broušení nožů brusným papírem je třeba začít od nejhrubšího zrna po nejmenší. Například – P1000-P1200-P1500.

5. Nyní začneme krouživými pohyby brousit nože.

6. Sledujte povrch čepele, měl by být hladký, rovný a lesklý.

• Čtěte také: jak vyčistit připálenou pánev: životní hacky a metody

Přišli jsme na to, jak nabrousit pohyblivý nůž. Dále začneme brousit pevný mechanismus (mřížku). Nůž by měl pasovat do oka bez mezer. Chcete-li to provést, budete muset brousit stacionární prvek. Začněme brousit:

• pro ostření pevného prvku můžete použít stejnou metodu jako u čepele;
• nejprve byste měli zkontrolovat integritu brusného papíru. Pokud po předchozím ostření nedošlo k žádnému zjevnému poškození, můžete jej bezpečně používat;
• Mřížka musí být zpracována na obou stranách a pečlivě zkontrolována rovina prvku. Pohyblivá čepel by měla zapadat do sítě bez mezer.

Fáze, jak nabrousit nůž pro mlýnek na maso, je dokončena. Doufáme, že naše informace byly užitečné a budete moci sami naostřit všechny prvky kuchyňského spotřebiče.

Užitečné informace: sebevědomější uživatelé mohou použít ostření pomocí ostřicího stroje.

Pokud rozumíte principu broušení nože pro mlýnek na maso, můžete si tímto způsobem nabrousit běžné stolní nože podle našeho návodu.

Obsah Princip činnosti nože Kdy je potřeba ostřit? Metody Odborné rady Mlýnek na maso je jedním z těch položek, které jsou přítomny v každé kuchyni, v každé hospodyňce. Pro přípravu vašich oblíbených pokrmů může být prostě nenahraditelný. Ať už se jedná o elektrické zařízení nebo mechanické, broušení nožů je nutné v obou případech ve stejné míře. Princip činnosti nože Jak již bylo zmíněno, existují ruční a elektrické mlýnky na maso. Ale bez ohledu na pohon je princip fungování naprosto stejný. Elektrický mlýnek na maso se liší pouze tím, že běží na elektřinu, zatímco u mechanického modelu budete muset otočit rukojetí sami. Navzdory procesu zlepšování

Mlýnek na maso je jedním z těch předmětů, které jsou přítomny v každé kuchyni, každé hospodyňce. Pro přípravu vašich oblíbených pokrmů může být prostě nenahraditelný. Ať už se jedná o elektrické zařízení nebo mechanické, broušení nožů je nutné v obou případech ve stejné míře.

Princip činnosti nože

Jak již bylo zmíněno, existují ruční a elektrické mlýnky na maso. Ale bez ohledu na pohon je princip fungování naprosto stejný. Elektrický mlýnek na maso se liší pouze tím, že běží na elektřinu, zatímco u mechanického modelu budete muset otočit rukojetí sami.

Navzdory procesu zdokonalování mlýnků na maso je kterýkoli z modelů vybaven plochým stacionárním nožem s mnoha průchozími otvory (v návodu k obsluze se mu také říká pletivo nebo mřížka) a nožem ve tvaru šroubu, který má čtyři čepele .

Proces mletí masa nebo jiných výrobků, jak v elektrickém mlýnku na maso, tak v mechanickém modelu, se provádí otáčením nože ve tvaru kříže, který pohání speciální šnek. Část se oddělí od hlavního objemu produktu a pod tlakem se vytlačí skrz otvory. V závislosti na průměru otvorů se mleté ​​maso získává v různých frakcích.

Důležitým faktorem je zde velmi těsné dosednutí nožů k sobě po celé ploše.

Mezi řeznými čepelemi křížových a síťových nožů by neměla být žádná vzdálenost.

Kvalita vydaného produktu přímo závisí na tom. Zpravidla se otupují oba tyto prvky zároveň, ale přesto v sekání masa dominuje čtyřčepelový nůž, jehož ostrost je nutné ve větší míře hlídat.

Kdy je potřeba ostřit?

Pochopení, že je to nutné, zpravidla vzniká uprostřed používání zařízení. Mletí potravin se stává obtížnějším, zvláště pokud se jedná o ruční mlýnek na maso (je docela obtížné otáčet rukojetí).

Maso se dá zahálet, vymačká se z něj více šťávy, namotají se žilky kolem šneku a samotné mleté ​​maso vypadá jako kaše. Kromě toho, pokud se nože elektrického modelu otupí, začne utrácet více elektřiny na proces broušení. Nejhorší ale je, že se motor v tomto režimu provozu přehřívá – váš mlýnek na maso může úplně selhat.

Pokud nastanou výše uvedené případy, pak je čas na zostření. Ale neměli byste se kvůli tomu rozčilovat, přestat vařit večeři a běžet do obchodu pro nové nože. To je dost drahé a zbytečné.

Ostření zvládne snadno vlastníma rukama i žena, která takové zkušenosti nemá, a bez plýtvání časem a penězi na nákup, práce mistra.

Navzdory tomu, že výrobci této jednotky tvrdí, že životnost nožů je nekonečná a při kroucení výrobků se o sebe ostří třením o sebe, ve skutečnosti se vše děje jinak. Nejprve musíte zjistit, proč se nože otupují. Existuje několik důvodů.

• Ocel, ze které jsou vyrobeny, je zcela obyčejná i u drahých elektrospotřebičů, časem může rezavět a oxidovat, což vede k jejich matnosti.
• V mlýncích na maso se nejčastěji kroutí masné výrobky, které mají měkkou strukturu, ale přesto se v nich občas najdou drobné rozdrcené kosti, chrupavky a šlachy. Právě ony přispívají k postupnému otupování nožů.

prostředky

Vždy je na výběr, jak tento problém vyřešit:

• dejte to specialistovi;
• zbystřete se;
• koupit nové.

Je účelnější, rychlejší a levnější řešit to doma.

Podívejme se, jak správně brousit nože ručně.

Použití brusného kamene

Určitě máte doma brusný kámen, pokud ne, pak se vyplatí si ho pořídit. Mimochodem, Je součástí některých moderních modelů mlýnků na maso, ale je k dispozici i ve volném prodeji. Kámen musí být pro nejlepší efekt nový nebo dříve nepoužitý k broušení běžných nožů a jiných předmětů, jinak může dojít k poškození jeho povrchu třískami a škrábanci, což negativně ovlivní nože z mlýnku na maso.

Jeho zrnitost by neměla přesáhnout čtyřicet až šedesát mikronů, na povrchu pak nezanechá rýhy ani škrábance. Umístěte kámen na rovný povrch, je lepší položit pod něj hustý materiál, aby kámen neklouzal. Bohatě postříkejte vodou z rozprašovače nebo namočte na dvě až tři minuty do nádoby s tekutinou. Je nutné neustále dbát na to, aby se vlhkost z brusného kamene neodpařovala.

Nejlepší je to udělat v umyvadle pod tekoucí vodou. Nebudete se tak muset neustále rozptylovat a kontrolovat, zda je kámen dostatečně mokrý, aby chladil kov.

Nyní vezměte nůž, položte jej na kámen, pevně přitlačte a otáčejte pohyby doleva a v kruhu, dokud řezné čepele nezíská plochý, hladký, zrcadlový povrch. Pro lepší lisování použijte dřevěný špalek. Poté jej pečlivě prohlédněte a zkontrolujte, zda není poškrábaný. Je důležité, aby ostření bylo jednotné na všech čtyřech plochách nože. Pokud na řezné části stále vidíte škrábance, obruste je jemným brusným papírem.

Pokud je tam oxidační film, pravidelně kontrolujte rotačními pohyby, zda je také rovnoměrně očištěn. To je nesmírně důležité, protože to ovlivňuje další chod nože. Poté proveďte stejný algoritmus ostření pomocí síťového nože.

Až budete hotovi, nezapomeňte přiložit čtyřčepelový nůž k pletivu a zkontrolujte, zda nejsou mezery. Nemělo by to existovat.

Nyní musíte oba prvky důkladně opláchnout pod tekoucí vodou, abyste odstranili malé kovové piliny, sestavit mlýnek na maso a kus masa rozmělnit. Okamžitě pocítíte rozdíl a pochopíte, zda jste odvedli dostatečně dobrou práci při ostření. Pokud ne, opakujte celý postup znovu.

Použití ostřícího stroje

Možná je to nejrychlejší způsob broušení nožů, ale není vhodný pro každého. To vyžaduje zručnost při práci s tímto zařízením, a pokud jej nemáte, je lepší použít speciální kámen, blok nebo brusný papír. Pro použití stroje je potřeba nanést na hladký povrch brusného kamene speciální GOI pastu (číslo čtyři) s jemným abrazivem a nechat zcela zaschnout. Teprve poté můžete začít pracovat.

Spustíme zařízení a opatrně přitlačíme čepele nože proti rotujícímu kruhu. Úhel sklonu okvětních lístků by měl být přibližně sedmdesát až osmdesát stupňů, zde je důležité udržovat úhly. Ostřený povrch musíte neustále sledovat a nechat kov včas vychladnout, aby se nespálil. Stejný postup proveďte s mřížkou, ale aby nedošlo k poškození pokožky prstů, použijte pro tlak stejný dřevěný blok.

Stojí za to zopakovat, že tento postup pro broušení nožů je vhodný pouze pro odborníka, který má v této věci zkušenosti – začátečník s největší pravděpodobností zničí součást, kterou pak bude muset koupit.

S brusným papírem

Nejjednodušší a nejdostupnější způsob, protože brusný papír lze často nalézt v krabici na nářadí v každé domácnosti. Ale i kdyby ne, nebude těžké ho koupit v jakémkoli blízkém obchodě se stavebninami. Brusná část brusného papíru by měla být jemná, aby nepoškodila povrch, jinak bude nutné další broušení. Algoritmus akcí je velmi jednoduchý a podobný předchozím.

Papír bezpečně upevněte na rovný povrch, nejlépe jej přilepte na plexisklo nebo jiný předmět. Navlhčete nůž vodou a otáčejte jím proti směru hodinových ručiček, dokud se neobjeví hladký povrch. Udělejte to samé s druhým nožem.

Pokud jsou řezné části silně zrezivělé, můžete použít vrtačku, abyste si ušetřili námahu a zjednodušili proces. Zajistěte nůž skrz otvor ve středu vhodným šroubem a opatrně při nízkých otáčkách v obráceném režimu očistěte povrch od rzi do jednotného lesku.

Následné zpracování dílu se dokončí ručně. Ujistěte se, že třete oba nože o sebe, abyste zajistili pevné usazení. Chcete-li to provést, stiskněte jeden nůž proti druhému a otáčejte, dívejte se na mezeru tak, aby mezi nimi nebyla žádná vzdálenost. Je povolena mezera 0,05 milimetru. Toto je přibližná tloušťka lidského vlasu. Pokud je mezera větší, pak bez ohledu na to, jak ostré jsou nože, nebudou fungovat příliš dobře. Proto se broušení vyplatí opakovat.

Tipy pro odborníky

• Pro lepší zpracování řezné části nožů radí odborníci bezprostředně před broušením namazat jakýmkoli jedlým olejem a nechat asi pět minut odstát. Poslouží i mytí v pračce, ale poté důkladně opláchněte odstraňovačem mastnoty a otřete alkoholem.
• Abyste zajistili rovnoměrné ostření, pravidelně otáčejte nožem kolem jeho osy.
• Při ostření by měl být tlak aplikován přímo na středovou část. Vyhnete se tak riziku opotřebení více kovu na jedné straně než na druhé.
• Pro dlouhou životnost je nutné díly mlýnku na maso po použití důkladně vyčistit a osušit na utěrce nebo papíru, aby nedošlo ke korozi.
• Mlýnek na maso je nutné kontrolovat jednou měsíčně, aby se včas nabrousil.

Toto jsou jednoduché způsoby, jak můžete svého kuchyňského pomocníka vrátit zpět do „bojového pořádku“. Dodržováním odborných rad prodloužíte životnost vašeho mlýnku na maso na mnoho let.

Chcete-li se dozvědět, jak brousit nože mlýnku na maso, podívejte se na následující video.