Je možné jíst syrové žampiony z obchodu?

Mnoho druhů zeleniny je užitečných, když jsou konzumovány syrové – tělo dostává maximální množství vitamínů a mikroelementů. Pokud jde o žampiony – názor je nejednoznačný, takže je možné je jíst syrové.

Žampiony pro tělo

Při výběru hub na domácí a sváteční pohoštění se stále častěji dává přednost žampionům. Jedná se o nejběžnější houbu na světě. Pěstuje se doma i ve sklenících. Ve volné přírodě se vyskytuje na okrajích lesů a ve vlhké půdě.

Žampiony bez tepelné úpravy si zachovávají maximum užitečných vlastností. Skládají se z 90 % vody, ale co se týče obsahu bílkovin, vyrovnají se masu. Obsahují také sacharidy, aminokyseliny, vitamíny PP, E, skupinu B, draslík, fosfor a zinek.

Houby při umírněné konzumaci mají pozitivní vliv na cévy, nervová centra, mozek, posilují kosti, zuby, vlasy a nehty. Tělo je snadno vstřebává, pomáhají snižovat škodlivý cholesterol. Vláknina v ovoci normalizuje činnost trávicího traktu.

Škoda žampionů spočívá v jejich nadměrné konzumaci. Houby jsou nenáročné na pěstování, ale do jídelníčku je nutné zavádět pouze ty, které pěstují v ekologicky čistých podmínkách, jinak je otrava zaručena.

Můžete jíst syrové žampiony?

Ano, ale pozor! Vhodné jsou pěstované a skleníkové houby, bez pesticidů a chemikálií. Informace o produktu naleznete na obalu produktu. Jedná se o sytou a výživnou svačinu.

Při výběru žampionů je třeba zvážit následující pravidla:

1. Houby musí být zakoupeny v uzavřených obalech s malými perforacemi, které umožní produktu „dýchat“ bez výskytu hnilobných procesů a bakteriální infekce.
2. Pro zdraví jsou bezpečné pouze čerstvé plody, trvanlivost hub by neměla překročit 5 dní.
3. Houby by měly být bílého vzhledu, bez viditelných promáčklin nebo skvrn. Tmavé hlávky mohou naznačovat, že produkt je zvětralý nebo starý, je lepší takové zboží vynechat.
4. Před použitím houby důkladně propláchněte teplou tekoucí vodou, nebo ještě lépe horkou vodou, abyste důkladně odstranili všechny nečistoty.

Je důležité tento produkt, který je obtížně stravitelný, nezneužívat. Denní norma není více než 5 velkých hlav. Sledujte reakci – pokud se po konzumaci syrových žampionů objeví tíha v žaludku, nadýmání, změna stolice, budete se muset vzdát čerstvých hub.

Co říkají odborníci

Odborníci na výživu tvrdí, že syrové houby jsou pro diabetiky dobré, protože neobsahují tuk ani cukr. Diabetici mohou bezpečně jíst i žampiony.

Houby se doporučují pro hubnutí – mají nízký obsah kalorií (25 kcal na 100 g produktu). Už jen hrstka na jednu svačinu zasytí tělo a zbaví vás hladového záchvatu na několik hodin.

Produkt v surové formě pomáhá zvýšit efektivitu, soustředění a duševní aktivitu. Za tímto účelem je přípustné jej užívat u dětí, dospělých i starších osob bez problémů s játry nebo ledvinami.

Kosmetologové zajišťují, že syrové žampiony pomáhají čistit pleť od akné, stařeckých skvrn, odstraňovat vrásky a zlepšovat barvu pleti.

Izraelská lékařka Rita Hoffmanová ale varuje před konzumací syrových žampionů. „Je těžké na první pohled určit kvalitu produktů a výrobci ne vždy uvádějí úplné složení produktu. Houbami se lze velmi snadno otrávit, takže byste neměli experimentovat na svém zdraví,“ říká.

Pokud se houby pěstují ručně, kde rozhodně nejsou žádné chemikálie, můžete produkt zařadit do svého jídelníčku, ale pouze v omezeném množství. V každém případě bude správné plody předvařit ve vodní lázni.

Recepty na pokrmy s použitím syrových žampionů

Žampiony se perfektně hodí k mnoha ingrediencím v jídle. Co si tedy můžete připravit jako výživnou svačinu?

Zelný salát

Příprava:

• Nakrájejte cibuli, zeleninu, pórek, 200 g hub, stejné množství čínského zelí;
• Přidejte lžíci sójové omáčky, 2 lžíce olivového oleje, citronovou šťávu, sůl, cukr dle chuti;
• Smíchejte ingredience a dejte salát na 30 minut do lednice louhovat.
• Před podáváním znovu posypte bylinkami.

Salát si můžete připravit s jogurtem. Vezměte 500 g hub, najemno je nakrájejte, zalijte je domácím jogurtem, přidejte rozdrcený stroužek česneku, sůl a pepř. Na ozdobu použijte pár lístků máty.

Italská verze salátu

Jak vařit:

• Natrhejte si rukama několik listů salátu;
• 150 g šunky, 5 křepelčích vajec, 300 g žampionů, nakrájených na kostičky;
• Nakrájejte cibuli;
• Smíchejte všechny ingredience v hluboké nádobě;
• Přidejte 2 lžíce olivového oleje, šťávu z půlky citronu.

Pro pikantnost salátu použijte 150 g oliv a kopr. Ihned podávejte.

Sezamová fantazie

Postupná příprava:

• Ingredience na salát: 200 g žampionů a 2 rajčata, zelenina;
• Omáčka: lžíce balsamikového octa, 50 ml sójové omáčky, 0,5 lžičky koriandru, 2 stroužky česneku, cukr, sůl, pepř, sezam, lžíce rostlinného oleje.

Na přípravu pokrmu nakrájejte žampiony na plátky, nasekejte petrželku. Z uvedených ingrediencí připravte omáčku. Přelijte jí žampiony, promíchejte a nechte 20 minut odstát na chladném místě. Poté nakrájejte rajčata na kolečka a položte navrch, posypte sezamovými semínky.

Ro Food salát

Tento recept je vhodný pro ty, kteří nejedí maso a tepelně neupravují jídlo. A také pro ty, kteří chtějí pozvednout úroveň svého zdraví na vyšší úroveň.

Složení:

• Červená paprika – 1 ks;
• Rajče – 2 ks;
• Okurky – 2 ks;
• Sójová omáčka – můžete použít bio, je méně škodlivá a nezadržuje tekutiny v těle;
• Žampiony – 200 g;
• Zelená cibulka – množství dle libosti;
• Bílé zelí;
• Stroužek česneku;
• Rostlinný olej;
• Citrón;
• Sůl (pro ty, kteří dodržují syrovou stravu, veganství nebo jen zdravou stravu, doporučujeme nahradit kuchyňskou sůl černou korálovou solí);
• Tatarská omáčka.

Postup přípravy krok za krokem: zelí natrhejte, osolte a lehce podávejte pro šťavnatost. Okurky nakrájejte na půlkroužky. Rajčata nakrájejte na kostičky. Papriku zbavte semínek a dužinu nakrájejte na proužky.

Žampiony nakrájejte na plátky. Omyjte a nakrájejte jarní cibulku. Vše smíchejte v hluboké míse. Navrch nalijte omáčku. Salát je vhodné dochutit těsně před podáváním.

Žampiony lze jíst syrové, ale pouze s mírou, kupujte produkty na důvěryhodných místech a před použitím je ošetřete vroucí vodou. Tímto způsobem můžete své tělo nasytit užitečnými složkami a vychutnat si chuť „lesního masa“.