Je to meloun nebo okurka… Nebo možná granátové jablko? Záhadné ovoce v léčbě cukrovky

• 14.08.2022
• 1936

Dobrý den, milí kolegové. Dnes vám nabízíme nový článek ze série publikací pro pacienty s diabetem. Pojďme si popovídat o léčivých vlastnostech jednoho exotického ovoce (nebo zeleniny?).

Toto ovoce má mnoho názvů: hořký meloun, hořká tykev, hořká okurka, karela, balzamiková hruška a dokonce i indické granátové jablko. Mluvíme o rostlině momordica (Momordica charantia) pochází ze stejné čeledi dýňovitých jako okurka a mnoho dalších světově oblíbených druhů zeleniny 1 .

Momordika se tradičně pěstuje v mnoha horkých zemích, ačkoli existují odrůdy vhodné pro pěstování v centrální zóně naší země. Její plody, podobné dlouhým bradavičnatým okurkám, stejně jako listy, mladé výhonky a semena se používají jako potravina. Vzhledem k tomu, že momordika je liána se čtyřmetrovými stonky a produkuje mnoho nevlastních dětí, můžete z ní nasbírat spoustu listů i v našich zeměpisných šířkách, a pokud budete mít štěstí, tak i plody 1 .

Hořký meloun má jako ovoce nízký obsah kalorií a sacharidů a je bohatý na zdravou vlákninu. Porce (1 šálek) (124 gramů) vařeného hořkého melounu bez přidaného tuku obsahuje pouze 24 kalorií. Většina kalorií v hořkém melounu pochází ze sacharidů. Vzhledem k tomu, že celkový obsah kalorií je tak nízký, má hořký meloun také nízký obsah sacharidů. Šálek vařeného hořkého melounu obsahuje něco málo přes 5 gramů sacharidů, z čehož asi polovina je vláknina (2,5 gramu). Hořký meloun také obsahuje určité množství přírodního cukru, ale celkově se jedná o ovoce s nízkým glykemickým indexem.

Mezi mikroživiny obsažené v hořkém melounu patří vitamín A, vitamín C, vápník, draslík, fosfor, zinek, měď, železo a hořčík. Hořký meloun také obsahuje několik vitamínů skupiny B a prospěšné antioxidanty, jako je lutein a zeaxanthin 2. Všechny části rostliny obsahují alkaloid momordicin, který dodává pokrmům mírnou hořkost podobnou kurkumě – odtud názvy hořký meloun, dýně a okurka 1.

V asijských zemích se hořký meloun již dlouho používá nejen jako potravina, ale také k léčbě mnoha nemocí. V roce 2011 mezinárodní skupina výzkumníků publikovala literární přehled, ve kterém poznamenala, že dnes bylo v laboratořích po celém světě – v Indii, Japonsku, USA, Thajsku, Egyptě, Číně, Tchaj-wanu, Austrálii, Nigérii, Pákistánu, Brazílii, Nepálu, na Filipínách a v Peru – izolováno z listů, stonků, plodů a semen momordiky více než 200 látek důležitých pro medicínu. S rostlinami samotnými, včetně klinických, byly provedeny čtyři desítky studií a na zvířatech více než stovka. Drtivá většina z nich prokázala schopnost momordiky snižovat hladinu cukru v krvi u středně těžkého diabetu 1. typu 3. Zároveň se předpokládá, že její různé části, dužina, listy, semena nebo celá rostlina vykazují větší antidiabetický potenciál 2. Je zajímavé poznamenat, že hořký meloun zesiluje účinek hypoglykemických léků. Zahraniční experimentální studie na myších ukázala, že rosiglitazon (lék, který se ve Spojených státech často používá k léčbě diabetu 4. typu) a extrakt z hořkého melounu měly hypoglykemický účinek, který byl lepší než účinky jejich samotného použitíXNUMX.

Jak přesně momordika funguje, není jasné: jako vysvětlení se nabízí téměř všechny mechanismy testované lékárníky při vývoji léků na cukrovku. Patří sem stimulace produkce inzulínu, stimulace buněk k absorpci glukózy a zabránění vstřebávání glukózy ve střevě, potlačení syntézy glukózy v játrech a dokonce i regenerace poškozených beta buněk a vznik nových (tj. buněk, které produkují inzulín). Navíc všechny tyto a další hypotézy byly experimentálně potvrzeny 1 .

Jak užívat hořký meloun při cukrovce?

Může se konzumovat ve formě celých plodů, šťávy, sušeného prášku nebo kapslí. Při léčbě cukrovky odborníci doporučují striktně dodržovat normu: ne více než jeden malý plod denně nebo 50 ml šťávy z momordiky. Různé extrakty by se měly užívat podle přiloženého návodu, aniž by se překročila dávka.

Je důležité si uvědomit, že existuje řada kontraindikací pro užívání hořkého melounu: těhotenství, kojení, deficit glukóza-6-fosfátdehydrogenázy, příprava na operaci (pokračování v konzumaci hořkého melounu by mělo být provedeno 2 týdny před zákrokem) 5. Kromě toho, stejně jako každé ovoce, může hořký meloun způsobovat alergie. Proto je lepší jej do jídelníčku přidávat postupně, počínaje malými kousky.

Pokud nemáte žádné kontraindikace k užívání momordiky a nenašli jste žádné známky alergie na ni, můžete si toto exotické ovoce připravit podle jednoho z následujících receptů.

Vezměte ovoce s měkkou zelenou slupkou. Nakrájejte ho, lžící odstraňte semínka. Zbývající křupavou zářivě zelenou dužinu osolte a nechte alespoň 5-10 minut odstát, aby se zbavila hořkosti. Můžete ho opařit vroucí vodou, ale zpravidla stačí osolenou vodu scedit. Poté se momordika jemně naseká nebo nastrouhá. Obvykle se dusí s česnekem, kořením a přidáním vejce. Po dušení je momordika křupavá, téměř jako okurka, se specifickou hořkou chutí. Proto se obvykle dusí bez přidání jiné zeleniny. Předpokládá se, že tato zelenina je v horku velmi dobrá díky této mírné hořkosti a vodnatosti.

Dalším jednoduchým receptem na přípravu hořkého melounu je nakrájet ho na kousky, osolit a osmažit na pánvi s cibulí. Bude to vynikající koření pro zeleninové a masové pokrmy 7.

Hořký meloun se dá jíst syrový jako ovoce, přidávat do salátů nebo se z něj může dělat šťáva. Pokud vám vadí hořká chuť, zvolte čínský hořký meloun, který má na rozdíl od indické odrůdy méně hořkou chuť.

Jak jsme již výše zmínili, léčivé vlastnosti mají nejen plody, ale i další části této rostliny. Například z listů momordiky si můžete připravit odvar (čaj). Způsob přípravy: 1 čajovou lžičku rozdrcených listů zalijte 1 sklenicí horké vody a nechte louhovat asi 30 minut. Pijte v čisté formě, bez jakýchkoli přísad 7 .

Pokud se rozhodnete zařadit hořký meloun do svého jídelníčku, měli byste se nejprve poradit se svým lékařem, protože je možné, že se zesílí účinek léků, které obvykle užíváte na cukrovku, na snížení hladiny cukru v krvi. Dále je třeba mít na paměti, že dlouhodobé účinky užívání momordiky nebyly v současné době dostatečně prozkoumány, proto omezte její užívání na 3 měsíce, po kterých byste si měli dát pauzu.

Pokud však budete dodržovat všechna doporučení a opatření, hořký meloun vám nejen pomůže v boji s cukrovkou, ale také vám pomůže zpestřit jídelníček. Lze jej například použít jako pikantní zálivku na masové a rybí pokrmy z Botaniky.

Hotová mražená jídla „Botanika“ jsou nízkosacharidová hotová jídla s vypočteným glykemickým indexem a zatížením. Neobsahuje cukr ani škrob.

Naše pokrmy nejsou léky, nejsou všelékem a nejsou považovány za léčivé ani dietní. Jsou určeny pouze k tomu, aby vám pomohly vypočítat úroveň glykemické zátěže pro kontrolu hladiny cukru v krvi. A pro léčbu musíte navštívit lékaře.

Používáme pouze ekologické, přírodní suroviny a úžasně chutné recepty připravujeme podle doporučení výživového poradce. Správná a vyvážená výživa „Botanica“ je klíčem k vašemu zdraví a pohodě.

Jednoletá, silně rozvětvená popínavá rostlina z čeledi dýňovitých, původem z Asie. Doba od vyklíčení do začátku hospodářské vhodnosti je 65-70 dní. Plody jsou velké, vřetenovité se silně hrbolkovitým povrchem, zelené v nezralém stavu a žlutooranžové v zralosti, dlouhé 20-30 cm, o hmotnosti 170-300 g. Výnos je 3,6-4,2 kg/m². Plody obsahují až 100 mg vitamínu C, vitamíny B, B1, B2, kyselinu fosforečnou a vápenaté soli. Nezralé plody s hořkou, ale příjemně chutnající dužninou se používají jako potravina v čerstvé, smažené, solené a konzervované formě. Plody lze skladovat 2-3 týdny. Semena momordiky se používají při peptických vředech, dále jako močopudný, protizánětlivý a antipyretický prostředek. Listy se přikládají na rány po uštknutí hadem. Rostlina je velmi dekorativní.