Trendy

Jedlé jarní bylinky

Jaro je časem obnovy, prvních teplých dnů a. nedostatku vitamínů. V této době je obsah vitamínů v zelenině a ovoci snížen na minimum. Bělorusové, kteří dbají na své zdraví, jedí citrusové plody nebo spěchají do nejbližší lékárny pro vitamínový komplex. Představte si, že v 17. – 18. století bylo slovo „nedostatek vitamínů“ neznámé, ale tento stav je již známý. Jak si naši předkové po dlouhé zimě doplňovali zásoby vitamínů?

Byly sklizeny první jarní jedlé byliny, jako například kýta, kopřiva a medvědí česnek. Obsahují obrovské množství vitamínů a mikroprvků. Každá z těchto rostlin je jedinečná a zaslouží si zvláštní pozornost.

Goutweed

Snítka neboli „potravní tráva“ je cenná rostlina. Samotný název této byliny není nic jiného než přeměněné slovo „jídlo“, tedy „lahodné jídlo“. Snítka obsahuje vitamíny B, K, C, karoten, bílkoviny, sacharidy, éterické oleje, sloučeniny obsahující dusík, kyselinu citronovou a jablečnou, stopové prvky – železo, měď, mangan, titan a bór, vápník.

Naši předkové k této plodině zacházeli s velkou úctou, přidávali ji do předkrmů, dušeli ji se zeleninou a jako přísadu do masa, fermentovali ji, sušili, solili a dokonce ji používali i k plnění koláčů. Existuje ještě jedna unikátní vlastnost kýty – tato rostlina nemá žádné kontraindikace, lze ji používat bez omezení, bez obav z vedlejších účinků. Před revolucí kolovalo mezi lidmi rčení: “Kdyby tu byla kýta a bolševník, přežili bychom”, které hovoří o oblíbenosti této byliny. Zajímavost: ctihodný Serafim Sarovský, jeden z nejuctívanějších pravoslavných svatých, jedl během své samoty tři roky pouze kýtu.

Tuto unikátní rostlinu je velmi snadné najít, roste všude a často se mylně považuje za plevel. Gyps má pouze jednu nevýhodu – krátkou dobu sklizně, od poloviny dubna do začátku května, dokud je velmi mladá. K jídlu se používají pouze horní jemné výhonky, když vyrostou ve velkou rostlinu, gypsum se stává tuhým a bez chuti. Neztrácejte tedy drahocenný jarní čas a začněte sbírat tuto užitečnou rostlinu pro budoucí použití. Po blanšírování ji lze rozdělit na malé porce a zmrazit, abyste si mohli kdykoli během roku vychutnat zdravé jídlo.

Takže 5 nejoblíbenějších běloruských pokrmů z ginu:

✓ studená polévka s ginem, šťovíkem a kopřivou;
✓ salát z ginu, vajec, cibule, sýra a zakysané smetany;
✓ Garda salát s bramborami a sleděm, kde se kromě hajníčku používá i jiná zelenina z vaší zahrady (zelená cibulka, česnek, kopr, petržel);
✓ sendviče nebo v běloruském stylu „skibki“ s kýtou, jarní cibulkou, česnekem, vejcem, sýrem a zakysanou smetanou;
✓ drožďový koláč s náplní z ginu, vejcem a rýží.

Další óda musí být zpívána kopřivě, rostlině neméně cenné a jedinečné, která je bohatá na vitamíny A, C, K, B1, B2, B3 a nejrůznější mikroprvky – měď, železo, vápník.

Období sklizně kopřiv je delší, od okamžiku, kdy se objeví první výhonky (jsou nejchutnější a nejkřehčí, ale také nejpálivější) až do poloviny června. Technologie přípravy kopřivy je stejná jako u kýty: sbírejte mladé výhonky, opláchněte pod tekoucí vodou, nakrájejte a vložte na 3-5 minut do vroucí vody. Polotovar je hotový. Nyní jej můžete uvařit a zmrazit pro budoucí použití pro vaše zdraví.

Přečtěte si více

Výpočet ztráty napětí v hlavním vedení |

Nezapomeňte, že kopřiva má kontraindikace. I přes mnoho užitečných a léčivých vlastností by kopřiva měla být používána s opatrností u osob s problémy se srážlivostí krve, křečovými žilami a hypertenzí. Kopřiva je také kontraindikována u těhotných žen. Může způsobit předčasný porod. Nezapomeňte však, že dna bělohlavá žádné takové kontraindikace nemá!

Medvědí česnek

Jarní stůl bez medvědího česneku s jeho bohatou česnekovou chutí si prostě nelze představit. Kupodivu, Bělorusové začali této rostlině věnovat náležitou pozornost až po první světové válce, když viděli, že němečtí vojáci, prchající před nedostatkem vitamínů, jedí medvědí česnek. Dodnes se v některých vesnicích salát z této rostliny nazývá „německý“.

Naši předkové jedli první jarní bylinky, protože si z přírody brali to nejcennější a nespěchali s nahrazováním přírodních produktů syntetickými analogy.