Jedlé a léčivé rostliny na Kamčatce

Pojďme se podrobněji zabývat několika skupinami kamčatských rostlin, které jsou pro turisty někdy významnější než jakékoli rarity. Mluvíme o divokých léčivých, jedlých a jedovatých druzích. Tyto skupiny jsou čistě podmíněné, protože všechny jedovaté rostliny jsou léčivé, ale mohou být používány pouze odborníkem a samozřejmě ne v podmínkách turistické trasy. Na druhou stranu, mnoho jedlých rostlin se používá i jako léčivé. Zde uvádíme pouze nejběžnější rostliny, bez podrobného popisu, aniž bychom se dotkli druhů doporučených k ochraně nebo příliš malého počtu.

Většina planě rostoucích rostlin nemůže chutí konkurovat zahradním a zahradnickým plodinám, ale převyšuje je obsahem vitamínů a dalších látek nezbytných pro tělo. V první řadě si zaslouží pozornost bobule, na které je Kamčatka bohatá.

Jedním z nejoblíbenějších je zimolez modrý, který dozrává koncem července – začátkem srpna. Jeho keře se téměř vždy nacházejí v březových lesích a na jejich okrajích, na suchých loukách a keřové tundře, v lesích s vraníkem.

Bobule zimolezu se velmi liší tvarem (od téměř kulatého po vřetenovitý) a chutí (od kyselo-sladké po hořkou). Běžná a hojná je bahenní borůvka, která roste v křovinaté tundře, na okrajích bažin a v lesích s vraníkem. Její bobule dozrávají o něco později než bobule zimolezu, ale neopadávají tak rychle a vydrží téměř až do konce září.

Ve vysočině (do 1400 m nad mořem) je nahrazen Sopečná borůvka — nižší keř, často zcela rozprostřený na svazích tundry, s částečně zachovanými suchými listy z loňského roku a zelenomodrými kulatými bobulemi.

Široce rozšířený na Kamčatce lingonberryV pobřežních borových lesích, v houštinách zakrslé borovice a horské tundře. Nejhojněji plodí v jehličnatých lesích střední Kamčatky. Brusinky dozrávají v září. Pokud byla v předchozím roce dobrá úroda, pak se na keřích zachovaly loňské bobule – mírně povadlé, ale docela jedlé.

Cranberry — běžná rostlina mechových rašelinišť, kde je zastoupena dvěma druhy: maloplodou — s malými bobulemi a drobnými listy a bahenní — s většími bobulemi a listy. Brusinky dozrávají pozdě, v září, ale jejich loňské bobule se uchovávají ještě lépe než u brusinek.

Běžný v pobřežních borových lesích, bažinách a keřové tundře siksaJedná se o běžný keř s černými, vodnatými, lehce sladkými bobulemi. Dozrává v druhé polovině srpna, vydrží o něco déle než borůvky, dobře hasí žízeň a je velmi bohatý na vitamíny.

Smutný rybíz Vyskytuje se jak na severu poloostrova, tak i na jihu, ale nejběžnější je ve střední Kamčatce, ve vlhkých údolních lesích, na mýtinách a na skalnatých sutích v subalpínském pásu. Jeho červené bobule dozrávají začátkem srpna a vydrží téměř do září.

Zástupci rodu Rubus se vyskytují všude, ale plodí ne příliš hojně: malina, moruška, moruškaSachalinská malina roste v pobřežních lesích, u skal, v olšových houštinách. Bobule dozrávají v srpnu a rychle opadávají. Moruška je běžná rostlina lesů, luk, keřových houštin a tundry. Zřídka plodí, ale její tmavě červené bobule s jedinečnou chutí a vůní plně odpovídají názvu. Moruška patří mezi běžné rostliny mechových rašelinišť a vlhké tundry. Bobule dozrávají v srpnu a mění barvu z červené (pokud jsou nezralé) na světle žlutou. Plodí hojněji než předchozí druh.

Široce používané v potravinářství horský jasan černý bez — keř vysoký až 2 m s hrozny velkých plodů. Méně často se používá jeřáb sibiřský (kamčatský) — strom vysoký až 5 m, s menšími plody.

Podél mořského pobřeží, v šikševnicích a pobřežních loukách, někdy i v kamenných březových lesích, na okrajích zakrslých borovicových houštin v subalpínském pásmu, dozrávají koncem srpna. bobule dřínuJasně červené, shromážděné v malých shlucích na vrcholu stonku, jsou zcela bez chuti, ale docela jedlé a dobře uhasí žízeň.

Jinak tomu bude v případě Arctous alpinus (medvědice alpská). Tento rozložitý keř je běžný v horské tundře a přitahuje pozornost svými listy, které se při prvních mrazech zbarvují do červena, a velkými černými bobulemi. Informace o využití tohoto druhu jsou protichůdné: někteří tvrdí, že bobule mohou způsobit zvracení, jiní, že jsou docela jedlé. Jejich chuť je skutečně poněkud pochybná.

Stojí za zmínku cedrové ořechyVe srovnání s ořechy sibiřské nebo korejské borovice jsou poměrně malé, ale objemově jich je poměrně hodně a šišky se sbírají poměrně snadno. Ořechy dozrávají koncem srpna až září, ale pečením na ohni je lze konzumovat i dříve.

Z různých druhů zeleniny, které lze použít syrové do salátů, vařené jako zálivku do polévek, zelné polévky nebo jako přílohu, jsou nejlepší ty cibule – ochotská (medvědí česnek), vyčnívající a skoroda; kopřiva plocholistá, šťovík lesní, šťovík laponský, bolševník, pampeliška, ptačí chřest, lžíce trávy, šťovík lesní, mořská mertensie, japonský hrášek.

Cheremsha — běžná rostlina kamennobřezových lesů, ale lze ji nalézt i na smíšených travních loukách. Listy se sklízejí před rozkvětem květů, v červnu — začátkem července. Ve druhé polovině července poněkud tuhnou, ale i v srpnu lze nalézt víceméně čerstvé listy (u nekvetoucích exemplářů),

Rychlostní luk nachází se na okrajích bažin a na vlhkých loukách.

Hořká cibule Roste na suchých loukách, na skalnatých svazích a útesech v horách, obvykle v malém množství.

Kopřiva — rostlina lužních lesů, břehů řek a potoků, houští vysoké trávy. Je bohatá na vitamíny, proto se velmi hojně využívá nejen jako rostlina jídla, ale i jako léčivá rostlina. Sbírají se mladé rostliny nebo horní mladé listy na výhonech.

Na smíšených travnatých loukách od lesa až po horsko-tundrový pás se vyskytuje šťovík laponský, blízce příbuzný šťovíku obecnému, který je v kultuře hojně rozšířený. Dvousloupcový šťovík lesní, běžná rostlina břehů horských potoků a vlhkých skalnatých svahů ve vysočině (se zaoblenými ledvinovitými listy), se od něj chutí málo liší.

Velkolepý Byl tak pojmenován, protože v Rusi se z něj vařil boršč, nebo samotný pokrm byl pojmenován po této rostlině. Bolševník vlnitý byl také hojně používán lidmi jako potravina, stejně jako jeho evropsko-sibiřští příbuzní. Je třeba si uvědomit, že šťáva z bolševníku, když se dostane na kůži, prudce zvyšuje její citlivost na sluneční světlo, což může způsobit těžké popáleniny, dokonce i vředy. Někteří lidé náchylní k alergiím mohou mít alergické reakce i na malé množství listů bolševníku přítomných v polévce.

Používá se do salátů a polévek listy pampelišky, předem ošetřené různými způsoby (například namáčením ve vodě) ke snížení hořkosti.

Mladé výhonky zářivá ptačinec, rostoucí na vlhkých loukách, podél břehů řek, v travnatých bažinách, stejně jako listy mořské mertensie rostoucí na mořských březích, japonský hrášek (mladé listy) a lžíce, se používají hlavně jako čerstvá zelenina do salátů. A listy šťovíku lesního, který se nachází v lesích střední a jižní Kamčatky, se používají stejným způsobem jako šťovík.

Ty, které se sbírají v červnu, se používají vařené jako přílohy nebo do polévek. sporulující klásky přesličky rolní, mladé listy lesní mrkve, kamčatská tužka, ohnivec úzkolistý, starček konoplistý.

Mladé, ještě nerozvinuté houby vyžadují zvláštní ošetření (vaření v osolené vodě, omytí a následné smažení v oleji nebo vaření v polévce) kapradí a pštrosí listyKapradí se vyskytuje v lesích bílé břízy (někdy i v lesích kamenné břízy, na suchých místech). Pštrosí pero je běžné a hojné v lužních lesích. Doba sběru je červen.

Divoké rostliny se také používají k výrobě různých nápojů. Všechny výše uvedené jedlé plody a bobule se používají do polibků a kompotů. Vitamínové nápoje se vyrábějí z šípků (na začátku léta – z mladých listů, uprostřed – z okvětních lístků, na podzim – ze zralých plodů), mladých březových listů (červen), listů brusinky, tužebníku, mochny, morušky, vrcholků mladých výhonků a květů malin, květů tužebníku.

Velmi krásný a aromatický čaj se získává ze směsi sušených listů a květů. Ivan čajZde je jednoduchý způsob: listy válejte mezi dlaněmi a usušte je u ohně, poté použijte jako čaj (možné i ve směsi s květy). Vitamínový čaj se zpravidla připravuje ze směsi několika složek. Často se do něj přidávají léčivé: listy kopřivy, lopoč obecný, mladé listy pýru obecného atd. Někdy se čaj okyselí přidáním trochy listů šťovíku, šťovíku lesního nebo šťovíku lesního – tímto způsobem lépe hasí žízeň. Z kořenů pampelišky můžete připravit kávový nápoj – pražené kořeny se rozemele a louhují.

• Flóra Kamčatky
• Jedlé a léčivé rostliny na Kamčatce
• Léčivé vlastnosti některých běžných rostlin na Kamčatce
• Houby v jídelníčku turisty
• jedlé houby
• Jedovaté houby na Kamčatce
• První pomoc při otravě houbami

Hlavními „zimními“ rostlinami jsou různé jehličnaté stromy a keře. Zkroucené výhonky a světlá kůra některých listnatých stromů také dodávají další dekorativnost. Ale pravděpodobně nejvýrazněji vypadají světlé vícebarevné plody na holých stromech mezi spící zahradou. Takové rostliny se mimo jiné stanou lahodnou pochoutkou pro ptactvo a přilákají ptactvo do vaší zahrady. V tomto článku vám řeknu, které stromy a keře dokážou uchovat plody během zimy.

1. Jeřabina

Známý strom, známý všem od dětství – ashberry ( sorbus) – je široce používán v městské krajině a mnohým se může zdát triviální. Existuje však obrovské množství druhů a odrůd jeřabin, které se vyznačují nejen pestrou barvou bobulí, ale také nasládlou chutí (sladkoplodé odrůdy). Jeřabina zahradní může být i zakrslá nebo plačtivá. A některé druhy jeřábů se vyznačují neobvyklým olistěním – tenčími prolamovanými nebo naopak pevnými listovými čepelemi.

Mezi ovocnými a okrasnými odrůdami lze rozlišit jeřáb “Titania”, “Granát” и “Dezert” s velmi bohatými tmavě červenými plody nasládlé chuti. Jeřáb “Burka”, rovněž sladkoplodá odrůda, se vyznačuje tmavě fialovými (téměř černými) bobulemi. A nejneobvyklejší z jeřábů jsou úžasné stromy, jejichž plody jsou natřeny sněhově bílou barvou. Tyto zahrnují ashberry Ken и kašmírský.

Plody jeřábu slouží jako cenná potrava pro ptáky. Díky zvýšené poptávce po ptactvu mohou některé stromy do ledna obnažit, takže si tuto okouzlující pastvu pro oči v první polovině zimy určitě užijte.

• velikost dospělé rostliny: od 1,5 do 12 metrů, v závislosti na druhu a odrůdě.
• expozice: slunce, světlý polostín.
• barvení ovoce: červená, oranžová, žlutá, růžová, vínová, tmavě fialová, bílá

2. Dekorativní jabloň

Na jaře obdivujeme dekorativní jabloně obsypané růžovými, červenými nebo bílými květy. V létě mohou potěšit načervenalým olistěním. A s nástupem podzimu se ozdobné jabloně zdobí korálky z drobných jablíček. Velikost plodů okrasných jabloní je v průměru 2,5 centimetru a díky dlouhým stopkám je lze zdálky zaměnit za neobvyklé třešně.

Mimochodem, plody většiny okrasných jabloní chutnají dost hořce a vyžadují střídání mrazů a tání, než se stanou vhodnými pro konzumaci ptáky. Ptáci se promění v jablka jako poslední, když ostatní ovoce v zahradě zmizí.

Okrasných jabloní existuje mnoho různých druhů a odrůd, liší se nejen barvou a tvarem květu, habitem a olistěním, ale také dobou, po kterou plody zůstávají na větvích. Vzhledem k tomu, že některé odrůdy jabloní spadnou ihned po dozrání, před výběrem odrůdy je lepší si předem prostudovat informace o trvanlivosti ovoce na větvích. Mezi odrůdy, které uchovávají ovoce v zimě, patří zejména: ‘Butterball’, “John Downie”, “Sklízet zlato”, ‘zimní zlato’ a některé další.

• velikost dospělé rostliny: od 2,5 metru do 10 metrů a více, v závislosti na odrůdě.
• expozice: plné slunce.
• barvení ovoce: červená, oranžová, žlutá.

Více o pěstování okrasných jabloní si přečtěte v článku Okrasné jabloně.

3. Rakytník

Řecký mořský ( Hrocha ) je pestře plodící keř s úzkými stříbrnými listy a oranžovými bobulemi, které zůstávají na větvích po celou zimu. Jedná se o velmi stabilní a mrazuvzdornou rostlinu, která snáší špatnou půdu a blízkou hladinu podzemní vody. Rakytník je cennou ovocnou plodinou. Jeho plody obsahují vitamíny A, C, skupiny B, E, K a P a jsou bohaté i na další látky důležité pro lidské zdraví.

Při výsadbě rakytníku je důležité vzít v úvahu, že k opylení je zapotřebí samčí a samičí rostlina. Rakytník často vytváří výhonky, ale dobře se stříhá. Rostlina může získat tvar zaobleného keře, který díky jemnému stříbřitému olistění bude působit velmi dekorativně. Ptáci v zimě ochotně jedí bobule rakytníku a to, co je na plodech nejvíce zajímá, jsou semena, šťavnatá dužnina zůstává nedotčená.

• velikost dospělé rostliny: od 1 metru do 6 metrů.
• expozice: plné slunce.
• barvení ovoce: Různé odstíny oranžové.

Přečtěte si více o odrůdách a pěstování rakytníku v článku Rakytník – zvládne každé dobrodružství.

4. Šípkový

Tato slavná zásobárna vitamínu C zdobí zahradu začátkem léta velkými voňavými květy. V moderních odrůdách růžové boky (Rosa) jsou nádherné, hustě dvojité květy, které lze snadno zaměnit s růží. Pokud ale musíte do jara na růže zapomenout, pak v zimě krajinu ozdobí šípky.

Froté šípky jsou zastoupeny tak populárními odrůdami jako “Agnes” (jasně žluté květy), “Muscosa” (růžový), “Konrad Ferdinand Meyer” (bílá) a další.

Samostatná linie šípků byla vyšlechtěna za účelem získání největších a nejsladších plodů a u některých odrůd mohou dosáhnout hmotnosti 9 gramů. Mezi ovoce šípků patří: “Ovál”, “Titan”, “Výročí” a další. Plody šípku velkoplodého se nejen vaří jako čaj, ale připravují se z nich i různé pokrmy – marmeláda, kompot, rosol a marmeláda. Vypadá velmi exoticky šípek, jehož plody jsou téměř černé.

• velikost dospělé rostliny: nejčastěji 1,5-3 metry.
• expozice: plné slunce.
• barvení ovoce: oranžová, červená, tmavě fialová.

5. Kalina obyčejná

V létě kalina obecná ( Viburnum opulus) jsou zdobeny krajkovými čepicemi sněhově bílých květenství, které vypadají velmi efektně na pozadí tmavě zeleného javorového olistění. Na podzim je fantastický pohled na barevné, elegantní listy kaliny. Zvláštní pozornost si ale zaslouží barevné bobule kaliny.

Jasně červené shluky, zdobené v zimě sněhově bílými čepicemi sněhu, potěší oko téměř více než novoroční girlandy. A zvláště zajímavé je pozorovat na keři kaliny hýly nebo hlučná hejna brkoslavů chocholatých. Některé odrůdy kaliny se vyznačují zlatožlutými průsvitnými bobulemi, např. “Xanthocarpum”.

Plody kalina vydrží dobře asi do poloviny zimy, než je ptáci úplně sežerou. Kalina dobře roste ve vlhkých půdách a snáší blízkost podzemních a stojatých vod.

• velikost dospělé rostliny: výška stromu nebo keře od 1,5 do 4 metrů.
• expozice: slunce, světlý polostín.
• barvení ovoce: červená, žlutá.

6. Hloh

Hloh ( Crataegus) má mnoho typů. Nejčastěji v krajinářství ve střední zóně najdete takové odrůdy jako: hloh krvavě červený, běžné, tečkovaný, poloměkký, Kanadský a další. V závislosti na druhu a odrůdě se bobule hlohu liší od malých po relativně velké a kromě tradiční červené mohou být natřeny jinými barvami.

Hloh obvykle plodí hojně, takže stromy působí velmi elegantně, jako by byly ozdobeny girlandou. Plody hlohu přitahují různé ptáky, ale nejčastěji viděným ovocem jsou kosi.

Často jsou v prodeji neuvěřitelně krásné odrůdy hlohu s dvojitými květy v růžových odstínech, například, Paul Scarlett. OZ hlediska zimní dekorativnosti však tyto odrůdy nemají žádnou hodnotu, protože jsou sterilní a nedávají ovoce.

K výzdobě zimní zahrady se příliš nehodí ani velkoplodé odrůdy hlohu s velmi chutnými velkými plody, které se často pěstují v sadech. Po dozrání téměř úplně opadávají.

• velikost dospělé rostliny: podle druhu keř vysoký 2,5-3 metry nebo strom do 12 metrů, snadno se stříhá.
• expozice: Slunce.
• barvení ovoce: červená, žlutá, oranžová, nahnědlá, téměř černá.

7. Deren

Deren ( Cornus ) je oblíbený zahradní keř, který je vysoce ceněný pro své jasně zbarvené listy. Některé odrůdy zdobí zahrady v zimě velmi pestře zbarvenými mladými výhonky (jasně karmínová, oranžová a žlutá). V kultuře existuje několik typů derainu. Nejběžnější z nich je bílý derain, jehož přirozené formy rostou i ve volné přírodě ve středním pásmu.

V zimě je keř zdoben jasně bílými bobulemi s mírně namodralým nádechem. Na podzim jsou tyto sněhově bílé plody neuvěřitelně působivé na pozadí jasně červeného listí. Když listy opadnou, zůstávají také na keři a slouží jako jeho hlavní ozdoba.

Ptáci tyto plody prostě zbožňují, ale pro člověka jsou bobule tohoto druhu stromů chuťově velmi nepříjemné a jsou středně jedovaté. Další typ derainu – krvavě rudý – vyznačuje se pryskyřičnými tmavě fialovými (téměř černými) bobulemi. Tyto plody jsou také nejedlé, ale jsou atraktivní pro ptáky.

• velikost dospělé rostliny: 1,5-3 metry, dobře snáší řez.
• expozice: částečný stín.
• barvení ovoce: bílá, tmavě fialová, u některých druhů červená.

8. Snowberry

Sněhulák ( Symphoricarpos) je nízký keř široce zastoupený v městské krajině. Nejčastěji se z něj vytvářejí stříhané nebo volně rostoucí živé ploty. V létě sněžence věnujeme málo pozornosti pro její nenápadné, matně zelené olistění a drobné, sotva patrné květy. Jakmile však listy opustí, snowberry se okamžitě třpytí mnoha sněhově bílými bobulemi, které se přilepí na keře jako malé sněhové koule.

Sněženka se nám zdá tak běžná, že se na zahradě vysazuje jen zřídka a v lepším případě je umístěna v předzahrádce. Moderní odrůdy keřů však mají velmi neobvyklé růžové bobule, což oživilo zájem o plodinu mezi zahradníky. Takové odrůdy snowberry jako “Maser of Pearl” s velmi velkými bobulemi, stejně jako “Magic Berry” и “Ametyst”. Sněženky jsou jedovaté!

• velikost dospělé rostliny: keř od 1 do 2,5 metru, v závislosti na odrůdě.
• expozice: světlý polostín, slunce.
• barvení ovoce: bílá, jemně růžová.

9. Bez černý

zahradní formy elderberry ( Sambucus) si v poslední době získávají mezi zahrádkáři stále více příznivců. Bez má velmi krásné vyřezávané listy, které mohou mít různé barvy: zlaté (“Plumosa Aurea”), tmavě fialová (“Černé jezero”), s bílým okrajem (“Madona”).

Jedná se o velmi nenáročnou rostlinu, která rychle roste a nevyžaduje prakticky žádnou péči. Bobule červený bez (cystický) nepoživatelný. Ovoce černý bez Jsou jedlé, ale přesto se nedoporučují konzumovat ve větším množství bez předchozí tepelné úpravy nebo sušení.

Černý bez je široce známý pro své blahodárné vlastnosti. Nejčastěji se z nich vyrábí sirup nebo pastilky, které se indikují při léčbě nachlazení. Předpokládá se, že kořeny černého bezu odpuzují myši a krysy.

• velikost dospělé rostliny: keř od 1,5 do 3,5 metru.
• expozice: slunce, světlý polostín.
• barvení ovoce: červená, tmavě fialová.

Vážení čtenáři! Rostliny se zimními plody jsou nejen ozdobou zahrady, ale také cenným zdrojem potravy, která může zachránit život mnoha druhům volně žijících ptáků. Dokonce i ptáci, kteří jsou v létě hmyzožravci – datli, červenky, voskovky, posměváci a další – začínají jíst bobule, když nastane chladné počasí. Krmítka nejsou jediným způsobem, jak volně žijícím ptákům pomoci přežít zimu. Na zahrádkách je potřeba instalovat nejen krmítka, ale také osázet stromy a keře zimními plody a v létě se vám ptáčci určitě poděkují ochranou zahrady před škůdci.