Jednoduché a cenově dostupné metody mražení máty doma – sklizeň bylin

Máta je aromatická a zdravá rostlina, která je široce používána ve vaření, kosmetologii a medicíně. Zmrazení máty na zimu uchová její svěžest a chuť, takže si tuto nádhernou rostlinu můžete vychutnat i v chladnějších měsících.

Mražení máty doma

Mražení máty je skvělý způsob, jak uchovat její aroma a chuť na zimu. Zmrazená máta může být nezbytnou ingrediencí při vaření a dodá vašim pokrmům svěžest a jas.

V tomto článku se podíváme na to, jak mátu správně zmrazit, jaké druhy máty můžete použít a jak nejlépe využít zmrazené listy.

Jaký druh máty lze zmrazit?

Existuje mnoho druhů máty, ale nejoblíbenější ke zmrazení jsou máta peprná, máta klasnatá a meduňka. Všechny tyto odrůdy mají výraznou vůni a chuť, díky čemuž jsou vynikajícími kandidáty pro skladování v mrazáku. Základem je vybrat čerstvé, zdravé listy bez známek vadnutí nebo poškození.

Jak připravit mátu na zmrazení?

Správnou přípravou listů a volbou vhodného způsobu zmrazení se můžete z této krásné rostliny těšit po celý rok. Před zmrazením by měla být máta pečlivě připravena:

1. Opláchněte: Nejprve opláchněte listy pod studenou vodou, abyste odstranili prach a nečistoty.

2. Sušení: Po opláchnutí mátu jemně osušte papírovou utěrkou nebo ji nechte na vzduchu, aby se odstranila přebytečná vlhkost.

3. Odstranění stonků: Odstraňte tuhé stonky a ponechte pouze jemné listy.

Metody zmrazení máty

Nejspolehlivější metody pro uchování zmrazených lístků máty jsou stejné, jaké používáte pro jakoukoli jinou čerstvou bylinku. Existuje několik způsobů, jak zmrazit mátu:

Celé listy: Listy položte na plech a dejte je asi na hodinu do mrazáku, poté je vyjměte špachtlí, vložte do uzavíratelného sáčku a vložte zpět do mrazáku. Tato metoda odděluje listy, takže si můžete vzít tolik, kolik potřebujete, aniž byste je všechny rozmrazili.

Jak dlouho vydrží rozmražená máta v mrazáku?

Pokud budete při zmrazování opatrní, listy máty vydrží ve zmrazeném stavu šest měsíců i déle. Někteří odhadují, že zmrazená máta může vydržet až tři roky, ale pro zachování nejlepší chuti a vůně se doporučuje, aby byla použita během prvních 3-6 měsíců.

Měli byste si vybrat ty nejzdravěji vypadající listy ke zmrazení, abyste zajistili, že vaše rozmražená máta bude chutnat stejně dobře jako před zmrazením.

Stejně jako všechny čerstvé bylinky reagují různé druhy máty na zmrazení stejně. Jak dobře zvládají nízké teploty, závisí na tom, jak je zmrazíte.

Liší se nějak rozmražená máta od čerstvé máty?

Jako každá čerstvá bylina, chuť máty zůstane po zmrazení nezměněna. Změní se pouze textura. Listy po rozmrazení ztratí křupavost a změknou. Vůně a chuť však zůstávají dosti intenzivní, díky čemuž se hodí k použití do různých pokrmů.

Rozmražená máta bude nevhodná pro použití jako ozdoba nebo do čerstvých salátů. Stále bude mít svou pikantní mátovou příchuť, takže ji můžete použít v jakémkoli receptu, který vyžaduje pouze chuť. Pro přípravu nápojů, omáček nebo přidání do teplých pokrmů se tedy rozmražená máta docela hodí a může být i pohodlnější.

Je rozmražená máta lepší než čerstvá máta?

Rozmražená máta nemůže zcela nahradit čerstvou mátu, zejména v pokrmech, kde je důležitá textura (jako jsou saláty). Pro přípravu nápojů, omáček nebo přidání do teplých pokrmů se však rozmražená máta docela hodí a může být i pohodlnější.

Jaký je nejlepší způsob použití zmrazené máty?

Všechny výše popsané způsoby zmrazování umožňují pohodlné přidávání bylinek do pokrmu.

Jednoduše vhoďte do pokrmu tolik kostek nebo listů, kolik potřebujete. Metoda kostek ledu je vhodná pro přidávání máty do nápojů, čajů nebo smoothies; Používejte mátové kostky ledu místo běžných kostek ledu do smoothies nebo jogurtů.

Rychle se rozmražená máta kazí?

Protože mražení poškozuje buněčné stěny mátových lístků, bakterie a oxidace budou schopny zničit rozmraženou mátu rychleji, než kdyby byla ještě čerstvá. Po rozmrazení tedy počítejte s mnohem kratší trvanlivostí.

Nejlepší je rozmrazit tolik, kolik očekáváte spotřebování, a pak vyhodit zbytek, který byl rozmrazený a nepoužitý. Nepokoušejte se mátu znovu zmrazit poté, co byla jednou rozmrazena.

Související příspěvky:

• 8 tradičních způsobů použití máty
• 5 nejlepších náhradníků mincovny
• Oregano vs máta
• Příliš mnoho máty? Zde je návod, jak to opravit
• Mátový ocet

Aromatické listy a stonky máty se používají ve vaření, kosmetologii a medicíně, což není vůbec překvapivé: tato rostlina je cenným zdrojem biologicky aktivních látek, vitamínů a minerálů. Je tu však jedno upozornění: stejně jako všechny sezónní bylinky má máta krátkou trvanlivost. Pojďme zjistit, jak správně skladovat čerstvou mátu, aby byly zachovány všechny její prospěšné vlastnosti.

O čem si povíme v článku:

Podmínky a způsoby skladování máty

Po sklizni zůstávají listy a stonky máty čerstvé po dobu 2-3 hodin, takže pokud plánujete rostlinu použít po hodině, jednoduše ji opláchněte pod tekoucí vodou a osušte papírovou utěrkou. Čerstvost aromatické bylinky můžete prodloužit až na 7-14 dní v lednici nebo ve vodě a zmrazení nebo sušení pomůže zachovat její blahodárné vlastnosti na několik měsíců.

Jak skladovat čerstvou mátu ve vodě

Při tomto způsobu skladování listy a stonky máty neuvadnou od několika dnů do několika týdnů – vše závisí na čerstvosti rostliny. Pokud máta již lehce uschla, můžete ji pár dní uložit, ale čerstvě natrhané bylinky vydrží 2-3 týdny.

Za tímto účelem rostlinu dobře opláchněte pod nízkotlakou tekoucí vodou, abyste nepoškodili listy a stonky a smyli veškeré nečistoty, bakterie a pesticidy, které mohou zůstat na povrchu. Okraje stonků pak opatrně zastřihněte nůžkami pod mírným úhlem – rostlina tak bude snáze přijímat vodu.

Naplňte džbán nebo vázu asi do třetiny vodou a do nádoby vložte stonky máty – měly by být zcela ponořené. Zabalte listy rostliny do plastového sáčku nebo potravinářské fólie a zajistěte gumičkou, aby se zabránilo kontaktu se vzduchem. Voda se musí měnit každý den.

Jak uchovávat mátu v lednici

Mátu můžete uchovat čerstvou v lednici po dobu 4-5 dnů – to vše kvůli rychlému odpařování vody, ale existují tři způsoby, jak tuto dobu prodloužit na 2-3 týdny.

ve vlhké tkáni

Mátu důkladně propláchněte tekoucí vodou, odstraňte zvadlé větve a setřeste z trsu zbytky vody. Navlhčete malý ručník nebo gázu a rovnoměrně na něj rozprostřete snítky máty. Poté ručník srolujte, vložte do igelitového sáčku a dejte do lednice.

v kontejneru

Další jednoduchý způsob skladování aromatických bylinek je v lednici, která vydrží déle čerstvé. Budete potřebovat suchou nádobu s těsně přiléhajícím víkem.

Protřiďte mátu, odstraňte všechny zvadlé snítky a poté oddělte lístky máty od stonků. Umístěte je na dno nádoby a položte na ně papírové ubrousky nebo ručník, opakujte vrstvy, dokud vám nedojde zelenina, a poté nádobu pevně zakryjte víkem. Pravidelně kontrolujte nádobku: pokud se ubrousky namočí, vyměňte je.

V balení

Pokud je máta mokrá, osušte ji tak, že ji položíte na papírovou utěrku a odstraníte zkažené větve. Umístěte rostlinu do sáčku na zip, lehce zatlačte, aby se uvolnil vzduch, a umístěte mátu do lednice.

V mrazáku

Zmrazení máty pomůže zachovat chuť, vůni a všechny prospěšné vlastnosti rostliny po několik měsíců. Pokud plánujete používat mátu k aromaterapii, spařte listy vroucí vodou, aby si máta zachovala sytě zelenou barvu. Vložte listy do těsného sáčku a vložte jej do mrazáku.

Při zmrazování celé máty ji raději nepřelévejte vařící vodou: rostlinu jen dobře opláchněte a osušte, poté rozdělte do sáčků, pevně uzavřete a vložte do mrazáku.

Pro kosmetické procedury doma nebo přípravu koktejlů se máta zmražená v kostkách ledu skvěle hodí. Listy otrhejte ze stonků, nasekejte nadrobno, vložte na dno misky na led a zalijte vodou, ponechte malý prostor.

Sušení máty

Jeden z nejoblíbenějších způsobů přípravy máty na zimu. Suchá máta se přidává do čaje, koktejlů, různých pokrmů a používá se také v kosmetologii. Správně usušená máta si zachovává své blahodárné vlastnosti a aroma. Je lepší sušit rostlinu v tmavé místnosti při teplotě 20-30 ℃. Tráva se suší dvěma způsoby: sváže se do trsů a pověsí, nebo se položí na tác a přikryje se látkou. Připravenost můžete určit podle stavu listů: pokud jsou výhonky správně vysušeny, začnou se rozpadat.