Jedovaté ořechy

Ještě jedna věc, která mě zaujala a v komentářích překvapila: že ořechy ve velkém množství jsou údajně jed. Zase jsem myslela na vegetariány, jiné primáty a hlavně na sebe, která ořechy a semínka tolik miluje. Mnohokrát jsem si všimla, že mé tělo mě jako kompas vede k produktům, které potřebuje. Mohlo by být, že se tentokrát mýlilo?

Tvrzení, že ořechy a semínka jsou špatné, je založeno na tom, že obsahují příliš mnoho omega-6 mastných kyselin ve srovnání s omega-3. Ale co středomořská strava, která je synonymem zdravého stravování a která je založena na olivovém oleji, jenž obsahuje značné množství omega-6 mastných kyselin? Možná si všimnete, že obyvatelé Středomoří konzumují také hodně ryb, takže by měli být, co se týče omega-3 mastných kyselin, špičkoví. Ano, ale ne. Například v Itálii je poměr omega-3 k omega-6 stejný jako v USA – zhruba 1 ku 20, ve Španělsku je to ještě horší – 1 ku 27 (1). Zábavné je, že vegetariáni ve Španělsku mají ještě horší poměr omega-3 k omega-6 – 1 ku 100. (2) Španělé a Italové se stravují špatně a umírají brzy v agónii.

Takže, odkud se vzal nápad, že by se měl ve stravě snížit příjem omega-6 a zvýšit příjem omega-3? Jako obvykle – z biochemie.

„Hlavní výtkou proti omega-6 mastným kyselinám je, že tělo dokáže přeměnit nejběžnější z nich, kyselinu linolenovou, na jinou mastnou kyselinu zvanou kyselina arachidonová a kyselina arachidonová je stavebním kamenem molekul, které mohou podporovat zánět, srážení krve a zúžování cév. Tělo však také přeměňuje kyselinu arachidonovou na molekuly, které snižují zánět a bojují proti krevním sraženinám.“

Kritici tvrdí, že bychom měli omezit příjem omega-6 mastných kyselin, abychom zlepšili poměr omega-3 a omega-6 mastných kyselin. Nesmysl, říká Americká kardiologická asociace (AHA). Ve vědecké zprávě, která se připravovala dva roky, devět nezávislých výzkumníků z celé země, včetně tří z Harvardu, uvádí, že důkazy z desítek studií podporují kardiovaskulární přínosy omega-6 mastných kyselin (Circulation, 17. února 2009). „Omega-6 mastné kyseliny jsou nejen bezpečné, ale jsou dobré i pro vaše srdce a krevní oběh,“ říká spoluautor zprávy Dr. Dariush Mozaffarian, odborný asistent medicíny na Brigham and Women’s Hospital, která je přidružena k Harvardu.

Ukazuje se, že tělo přeměňuje jen velmi málo kyseliny linolenové na kyselinu arachidonovou, a to i v případě, že je kyseliny linolenové ve stravě dostatek. Recenzenti AHA zjistili, že konzumace většího množství omega-6 mastných kyselin nezvyšuje zánět. Místo toho konzumace většího množství omega-6 mastných kyselin buď snížila markery zánětu, nebo je ponechala nezměněné. Mnoho studií ukázalo, že výskyt srdečních onemocnění klesá se zvyšujícím se příjmem omega-6 mastných kyselin. A metaanalýza šesti randomizovaných studií zjistila, že nahrazení nasycených tuků omega-6 mastnými kyselinami snižuje riziko infarktu a dalších koronárních příhod o 24 %. Samostatná zpráva publikovaná v časopise American Journal of Clinical Nutrition, která shromáždila výsledky 11 velkých kohort, zjistila, že nahrazení nasycených tuků polynenasycenými tuky (včetně omega-6 a omega-3 mastných kyselin) snižuje výskyt srdečních onemocnění více než jejich nahrazení mononenasycenými tuky nebo sacharidy.“(3)

Jako obvykle existuje rozdíl mezi mikro a makro úrovní, který je velmi málo prozkoumán a pochopen. Zajímaly mě také zánětlivé markery u vegetariánů. A toto jsem zjistil:

„U žádného ze zkoumaných zánětlivých biomarkerů (vysoce citlivý C-reaktivní protein (hsCRP), interleukin-18 (IL-18), antagonista receptoru pro interleukin-1 (IL-1 RA), molekula intercelulární adheze-1 (ICAM-1), adiponektin, omentin-1 a rezistin) nebyly mezi vegany a omnivory pozorovány žádné významné rozdíly. Délka veganské stravy však pozitivně korelovala s koncentracemi rezistinu, IL-18 a IL-1 RA. Současná studie navíc potvrzuje, že BMI a obvod pasu jsou důležitými faktory ovlivňujícími zánětlivý stav.“(4)

Zkrátka, jak už to tak bývá, zánět nezpůsobuje konkrétní produkt, ale přejídání a obezita.

Zde je ještě zajímavější studie:

„Nahrazení 3 porcí červeného masa, zpracovaného masa, vajec nebo rafinovaných obilovin 3 porcemi ořechů týdně bylo spojeno s významně nižšími hladinami CRP (všechny hodnoty P < 0,0001) a IL-6 (rozsah P 0,001 až 0,017).“ (5)

Celý večer jsem hledal, ale stále jsem nenašel žádné potvrzení, že poměr omega-3 a omega-6 ovlivňuje markery zánětu. Absolutní množství omega-3 ve stravě – ano, ovlivňuje, mělo by jich být ve stravě dostatek. Mělo by být také dostatek omega-6. Neexistuje žádný maximální limit pro omega-3 ani omega-6.

Podle odborníků jsou kešu ořechy dobrým zdrojem zdravých mononenasycených tuků. Jsou také bohaté na vitamíny, minerály a antioxidanty. Málokdo ale ví, že kešu ořechy obsahují toxin, který je pro člověka smrtelný.

Healthline odhalil důsledky konzumace kešu oříšků, o kterých mnoho lidí neví.

Kešu ořechy jsou dobrým zdrojem zdravých mononenasycených tuků. Jsou také bohaté na vitamíny, minerály a antioxidanty. Málokdo ale ví, že kešu ořechy obsahují velmi nebezpečný toxin zvaný urushiol.

Urushiol způsobuje alergickou kontaktní dermatitidu, která se vyznačuje výskytem vyrážky.

Tato vyrážka se projevuje jako svědivé, zanícené pupínky nebo skvrny na kůži.

Webové stránky uvádějí, že urushiol mizí po důkladném oloupání kešu oříšků, což vysvětluje, proč se prodávají již oloupané.

Hlavní editor: A. A. Turgijevová

E-mailová adresa redakce: [email protected]

Online publikace – internetový projekt InoSMI.RU byl zaregistrován u Federální služby pro dohled nad komunikacemi, informačními technologiemi a hromadnými komunikacemi (Roskomnadzor) dne 08. dubna 2014. Osvědčení o registraci EL č. FS 77 – 57642

Zakladatel: Federal State Unitary Enterprise „Mezinárodní informační agentura „Russia Today“ (MIA „Russia Today“).

Při úplném nebo částečném použití materiálů je vyžadován odkaz na InoSMI.Ru (na internetu – hypertextový odkaz).

Použití překladů pro komerční účely je zakázáno

© InoSMI.ru 2000-2025
Вход на сайт
Platnost odkazu vypršela
Registrace
Registrace
Vaše data
Zotavení
heslo
Zotavení
heslo
Odkaz pro obnovení hesla byl odeslán na adresu
Zotavení
heslo
Napište autorovi
Zeptejte se
Zpráva odeslána!
Díky za vaši otázku!
Došlo k chybě!
Zkus to znovu!
Poslat znovu
Kontaktujte nás
Jak pomoci?
Odblokujte účet
Překlep v materiálu
Proč byla moje zpráva smazána?
Pokud žádná z možností neplatí, klikněte sem
Chcete-li použít zpětnou vazbu,
přihlásit se nebo zaregistrovat
Byli jste zablokováni z důvodu porušení
pravidla pro komentování materiálů
Doba blokování může být od 12 do 48 hodin nebo navždy.
Pokud s blokací nesouhlasíte, vyplňte formulář.
Vaše zpráva byla smazána pro porušení pravidel pro komentování materiálů.
Pokud nesouhlasíte, vyplňte formulář.
Kontaktujte nás

Skutečnost, že se uživatel registroval na webových stránkách RIA Novosti, vyjadřuje souhlas s těmito pravidly.

Uživatel se zavazuje svým jednáním neporušovat aktuální právní předpisy Ruské federace.

Uživatel se zavazuje vystupovat s respektem k ostatním účastníkům diskuse, čtenářům a osobám vystupujícím v materiálech.

Komentáře jsou publikovány pouze v ruštině.

Komentáře uživatelů jsou zveřejňovány bez předchozí úpravy.

Komentář uživatele může být během procesu odesílání upraven nebo zablokován, pokud:

• propaguje nenávist, diskriminaci z rasových, etnických, genderových, náboženských, sociálních důvodů, obsahuje urážky, výhrůžky vůči jiným uživatelům, konkrétním jednotlivcům nebo organizacím, porušuje práva menšin, porušuje práva nezletilých, způsobuje jim újmu v jakékoli formě;
• vyzývá k násilné změně ústavního systému Ruské federace
• diskredituje čest a důstojnost jiných osob nebo podkopává jejich obchodní pověst;
• distribuuje osobní údaje třetích stran bez jejich souhlasu;
• sleduje komerční účely, obsahuje spam, reklamní informace nebo odkazy na jiné síťové zdroje obsahující takové informace;
• má obscénní obsah, obsahuje obscénní jazyk a jeho odvozeniny;
• je součástí akce, ve které je obdrženo velké množství komentářů se stejným nebo podobným obsahem („flash mob“);
• autor zneužívá psaní velkého množství zpráv s malým obsahem („potopa“);
• smysl textu je obtížné nebo nemožné pochopit;
• text je psán v ruštině s použitím latinské abecedy;
• text je zcela nebo převážně psán velkými písmeny;
• text není rozdělen do vět.

V případě tří porušení pravidel komentování budou uživatelé na dobu jednoho týdne převedeni do skupiny pro předběžnou úpravu.

Při opakovaném porušování pravidel pro komentování může být zablokována možnost uživatele zanechat komentáře.

Pište prosím správně – komentáře, které projevují neúctu k ruskému jazyku, záměrné nerespektování jeho pravidel a předpisů, mohou být zablokovány bez ohledu na obsah.