Kdy a jak se pistácie sklízejí?

Pistácie jsou nejen chutným a zdravým ořechem, ale také úžasnou rostlinou se zajímavou historií. Zjistit, odkud pistácie pocházejí, jak rostou v přírodě, kde a na čem a také jak se sklízejí, je důležité pro ty, kteří si cení nejen jejich chuti, ale chtějí pochopit i původ tohoto úžasného produktu.

Kde v přírodě roste pistáciový strom?

Pistáciový strom pochází z tropických a subtropických oblastí. Za domovinu rostliny je považována střední a západní Asie a Blízký východ.Podle různých zdrojů byly pistácie známé již před 10 až 5 tisíci lety, takže nikdo přesně neví, odkud pocházejí a kde přesně je jejich původ. Před tisíci lety byl ořech přivezen do jiných zemí, kde plodí dodnes.

Názor odborníka:

Pistácie jsou chutný a výživný ořech, který roste na pistáciových stromech. Odborníci poznamenávají, že hlavními dodavateli pistácií jsou Írán, USA, Türkiye a Sýrie. Pro těžbu pistácií se provádí speciální sklizeň, která začíná v září a pokračuje až do října. K tomu se ořechy sbírají ručně nebo pomocí mechanizovaných prostředků. Po sklizni procházejí pistácie procesem čištění a zpracování, aby se dostaly na pulty obchodů po celém světě. Odborníci zdůrazňují, že pistácie jsou nejen chutnou pochoutkou, ale také cenným zdrojem bílkovin, mastných kyselin a vitamínů, díky čemuž jsou důležitým prvkem zdravé výživy.

Ve kterých zemích a městech se ořechy pěstují?

Ve volné přírodě
Pistáciový strom se vyskytuje v mnoha zemích
se subtropickým a tropickým podnebím, například v:

• Tádžikistán.
• Kyrgyzstán.
• Uzbekistán.
• Sýrie.
• Turkmenistán.
• Krocan.

Vzhledem k tomu, že strom může růst bez péče lidí a také se samostatně šířit a snadno se vyrovná se suchým počasím, osamocené stromy a malé výhonky se nacházejí i ve stepích, polopouštích a na horských svazích.

Tyto stromy se pěstují pro komerční účely v zemích, jako jsou:

• Írán
• Turecko.
• Čína.
• USA.
• Sýrie
• Itálie.
• Řecko
• Afghánistán.
• Austrálie.
• Tunisko a další.

1. Írán je považován za největšího vývozce ovoce, protože pistácie se tam pěstují jak pro sebe, tak pro dovoz již od starověku. Nejznámějším městem produkujícím pistácie na světě je íránský Sirjan, který se nachází na jihu země.
2. V Turecku je město Gaziantep považováno za jedno z nejznámějších míst pro pěstování pistácií a výrobu lahůdek na bázi tohoto ořechu.
3. V Itálii, na ostrově Sicílie, se ve městě Bronte vyrábějí slavné nasládlé pistácie.
4. Americké pistácie se také pěstují na několika místech v zemi, například v jižním Novém Mexiku, ve městě zvaném Alamogordo.

V Rusku se „strom života“ nenachází tak často jako v jiných zemích kvůli klimatu a geografické poloze. Navzdory tomu, že strom snadno přežije krutou zimu, v některých chladných a chladných oblastech naší země prostě nestíhá plodit. Pistácie potřebují delší a teplejší léto, i když suché, ale slunečné, pak mohou plody dozrát.

Vzhledem ke klimatickým vlastnostem země se pistácie vyskytují a plodí na jihu země, zejména na Krymu, kam byly v 18. století přivezeny sazenice. Takže ve městě Kanaka byl pistáciový strom dokonce klasifikován jako místní atrakce.

Přestože zde pistácie plodí, nejsou vhodné ke konzumaci, protože místní půda neobsahuje látky potřebné pro strom a léta jsou většinou mokrá. Plody pistácie se zde po sklizni využívají ke kosmetickým a farmaceutickým účelům, především k výrobě oleje.

Zajímavá fakta

1. Pistáciový strom se dožívá 300 až 500 let a jeho plody se sklízejí pouze jednou za dva roky. Zajímavostí je, že během prvního roku života produkuje pistácie pouze listy a ořechy se začínají objevovat až od druhého roku. Plné zrání pistácií nastává během tří až čtyř let.
2. Existují tři druhy pistácií: pravá pistácie, čínská pistácie a americká pistácie. Pravá fistia je nejběžnějším typem a vyskytuje se ve střední Asii, na Středním východě a v částech Středomoří, včetně Turecka, Řecka a Itálie. Čínská fistia pochází z východní Asie, zatímco americká fistia pochází z Mexika a jihozápadu Spojených států.
3. Pistácie rostou na pistáciových stromech, které mohou dosahovat výšky až 10 metrů, a jejich plody jsou peckovice, které jsou v průměru 2 až 3 centimetry dlouhé a 1 až 2 centimetry široké. Skořápka pistácií je tvrdá, hladká a světle hnědá. Pistácie se sklízejí ručně nebo pomocí speciálních strojů, které se stromy otřásají tak, aby ořechy padaly na zem. Ořechy se pak sbírají, loupou a třídí podle velikosti a kvality.

Jak vypadá strom?

Rostlina patří do dvouděložné rodiny, rodu Sumakhov.Jeho vzhled se může lišit v závislosti na klimatu země, kde roste, odrůdě rostlin a jejím stáří. Nejčastěji se jedná o stálezelené keře vysoké kolem tří metrů, které rády rostou v určité vzdálenosti od sebe. Jsou tu ale i stromy vysoké až deset metrů. Některé odrůdy také na zimu shazují listy. Kořeny rostlin mohou růst mnoho metrů hluboko a také se šířit podél země, v závislosti na půdě. Kmen rostliny, bez ohledu na odrůdu, vypadá zakřivený a žebrovaný, což je charakteristický rys tohoto druhu. Barva kůry může být světle šedá, načervenalá nebo šedohnědá. Koruna je obvykle kulovitá a hustá.

Zkušenosti jiných lidí

Pistácie jsou nejen chutným a zdravým ořechem, ale také předmětem zvědavosti. Lidé se často diví, odkud pistácie pocházejí, jak rostou a jak se sklízejí. Pistáciový strom je dlouhověká rostlina, která roste v teplých klimatických oblastech, jako je Středomoří, USA a Írán. Sklizeň se provádí ručně, protože pistácie jsou velmi křehké a vyžadují pečlivé zacházení. Po sklizni procházejí ořechy procesem čištění a zpracování, než se dostanou na náš stůl. Výsledkem je chutný a zdravý produkt, který miluje mnoho lidí.
Galileo Proč jsou pistácie popraskané?

Jak přesně roste?

Ze sazenic vyroste pistáciový strom do 4 až 5 let v keř nebo strom. Plodování začíná přibližně 7–8 let po výsadbě. Pistácie začínají kvést brzy na jaře, v březnu až dubnu. Květy se objevují jako laty na větvích dospělého keře nebo stromu. Plody stromu vypadají jako shluky a jsou to mladé ořechy vytvořené po odkvětu. Při zrání se barva skořápky ořechu mění ze světle zelené na tmavě zelenou, někdy s načervenalým nádechem.

Odkud ořechy pocházejí z Ruska: ze kterých zemí jsou přivezeny?

Hlavními zeměmi, ze kterých se ořechy do Ruska dovážejí, jsou Írán a Türkiye.Přeprava pistácií je poměrně nákladná a obtížná, zejména zachování čerstvosti ořechů, protože plody velmi snadno absorbují různé pachy. To samozřejmě ovlivňuje konečnou cenu produktu v obchodech.

Kdy je sklizeň?

V různých zemích mohou být ořechy sbírány v různou dobu. Vše závisí na tom, kdy ořechy dozrávají. Viz také:

• Například v Íránu začíná období sklizně začátkem října. V této době byly pistácie většinou zralé a začaly se mírně otevírat.
• V Turecku začíná sklizeň o něco později – v polovině října nebo začátkem listopadu.
• V USA se ořechy sklízejí koncem podzimu, před nástupem chladného počasí, koncem září nebo začátkem října.
• V Austrálii se na rozdíl od jiných zemí sklízejí pistácie na jaře, v březnu až dubnu, a to kvůli specifické poloze země a jejímu klimatu.

Výrobní fáze: jak se dělají?

Produkce pistácií probíhá v několika fázích od začátku kvetení stromu až po příchod plodů do skladu. Nejprve se musí opylit květy vlašských ořechů, protože se všechny dělí na samice a samce.

Po opylení a vytvoření ořechů musí pistácie uplynout několik měsíců, než začnou dozrávat. Známkou zrání ořechů je jejich otevírání.V této době začíná sklizeň, kdy se sklízejí zralé i nezralé plody a následně se třídí.

Nezralé plody se mechanicky otevírají a suší. Suší se i zralé plody. Pak oba typy
naložené v marinádě a smažené
. Plody, které dozrály a otevřely se samy, jsou obvykle větší a chutnější a také dražší než ty mechanicky otevřené. V této fázi jsou plody připraveny ke spotřebě a podléhají balení a přepravě.

Dovoz a přeprava ořechů se provádí s ohledem na to, že ořechy si musí zachovat svou čerstvost. Čím dříve se ořech dostane do obchodů a prodá se, tím lépe. Nejčastěji se nová várka ořechů přepravuje koncem podzimu nebo v zimě.

Ořechy zbylé přes zimu a až do jara ztrácejí chuť.a běžně se používají při výrobě dezertů a potravin, kosmetiky a léčiv a olejů.

Bezohlední výrobci se někdy snaží prodat loňské prošlé pistácie jako čerstvý produkt, ale chuť takových pistácií se výrazně liší od čerstvých, protože k maskování nepříjemné chuti a vůně se používají marinády s ostřejší chutí a vůní. Zjistit
proč mohou být pistácie uvnitř růžové nebo červené
.

Pistácie miluje mnoho lidí. Ne každý ale ví, jak tyto ořechy správně skladovat. Ne každý se může podělit o své zkušenosti, jak vybrat ty správné čerstvé ořechy. Navíc ne každý ví, jak tento strom vypadá. Probrali jsme to, takže se můžete snadno stát odborníkem na výběr ořechů a také tento strom poznat, když ho uvidíte ve své zahradě.

Často kladené dotazy

Jaké jsou výhody a poškození pistácií?

Jedinečné pistácie spojují výhody a škody. Doporučují se při vyčerpání, chudokrevnosti, zápalu plic, tuberkulóze. Ořechy jsou kontraindikovány v případě individuální nesnášenlivosti, exacerbace onemocnění gastrointestinálního traktu, jater a ledvin.

Proč jsou pistácie tak drahé?

Důvodem vysoké ceny je obtížnost pěstování a sklizně pistácií. Pistácie plodí minimálně v sedmém roce, nebo i později. Ořechy se sbírají jednou ročně a pouze v noci, protože strom přes den uvolňuje zdraví škodlivé látky.

Kde roste pistáciový strom v Rusku?

V Rusku žije kultura pouze v Krasnodarském kraji na sever od chatrčí. Betta do Anapy, stejně jako v jižní části Krymu. Pistácie je přizpůsobena pěstování na jihu, je velmi odolná vůči suchu, teplu a mrazu.

Jak se jmenuje strom, na kterém rostou pistácie?

Pistácie doprovází několik druhů dřevin: bucharská mandle, ostřice jižní a šarlatový Griffithův. Travní porost pásu tvoří pšeničná tráva, ferula, kozinec a kozinec trnitý.

Užitečné tipy

TIP #1

Prozkoumejte původ pistácií a jak se pěstují, abyste pochopili podmínky potřebné pro jejich růst.

TIP #2

Prostudujte si proces sběru a zpracování pistácií, abyste pochopili, jakými fázemi ořechy procházejí, než se dostanou na váš stůl.