Klasický recept na kaši z perlového ječmene

Ječná kaše není jen náplní, ale také zdravým pokrmem, který lze vařit ve vodě, mléce nebo vývaru. Je důležité kaši správně připravit a dodržet poměry, aby byla měkká a aromatická. V tomto článku se dozvíte, jak vařit ječnou kaši různými způsoby a také jak obohatit její chuť pomocí přísad.

Čas přípravy:

Obecné: závisí na způsobu vaření Aktivní: závisí na způsobu vaření

Podávání:

Nutriční hodnota na 100 g:

• Kalorie: 152 kcal
• Protein: 4.8 g
• Tuky: 3 g
• Sacharidy: 26 g

Základ na kaši:

Perlový ječmen je všestranný a dobře se hodí do různých tekutin. V závislosti na vašich preferencích lze kaši vařit v:

• voda – pro neutrální chuť a kompatibilitu s jakýmikoli přísadami;
• mléko – pro jemnější, krémovější chuť, oblíbené zejména do sladkých kaší;
• vývar (masový nebo zeleninový) – pro bohatou chuť, ideální k podávání s masem nebo houbami.

Standardní poměr pro vaření perlového ječmene je 1 hrnek ječmene na 3 hrnky vody nebo vývaru. Pokud vaříte kaši v mléce, potřebujete 4 hrnky tekutiny. Tyto poměry jsou vhodné pro vaření na sporáku, v multifunkčním hrnci nebo mikrovlnné troubě.

Příprava perlového ječmene:

1. Protřepejte obiloviny a odstraňte všechny možné nečistoty.
2. Proplachujte krupicovou kaši pod tekoucí studenou vodou, dokud nebude čirá. Tím odstraníte přebytečný škrob a zabráníte slepování kaše.
3. Namočte krupicový ječmen na 2–12 hodin do studené vody. Čím déle ječmen ve vodě, tím měkčí a rychleji se uvaří. Pokud nemáte moc času, můžete tento krok vynechat, ale mějte na paměti, že vaření bude trvat déle.

Vaření na sporáku:

1. Zalijte kaši studenou vodou v poměru 1:3 (tři sklenice vody na jednu sklenici perlové kaše) a přiveďte k varu.
2. Snižte plamen na minimum a vařte pod pokličkou 40–50 minut, pokud byl ječmen namočený, nebo asi hodinu, pokud nebyl.
3. Zkontrolujte připravenost: kaše by měla změknout a být mírně povařená. Pokud se voda vyvařila a kaše ještě není hotová, přidejte trochu vroucí vody a pokračujte ve vaření.
4. Sejměte z plotny, přidejte máslo dle chuti a nechte přikryté 10–15 minut odstát.
5. Pokud chcete vařit kaši z perlového ječmene v mléce, po 15 minutách varu ve vodě tekutinu sceďte a nahraďte ji horkým mlékem. Pokračujte ve vaření na mírném ohni za stálého míchání, dokud kaše nezměkne.

Vaření v pomalém hrnci:

1. Propláchnutou kaši dejte do mísy multifunkčního hrnce a přidejte vodu nebo mléko v poměru 1:3.
2. Osolte podle chuti nebo přidejte cukr, pokud vaříte sladkou kaši. Můžete dochutit a dochutit dle libosti.
3. Vyberte režim „Kaše“ nebo „Rýže“ a nastavte časovač na 1 hodinu.
4. Po skončení programu kaši promíchejte a nechte ji v režimu „Zahřívání“ dalších 10–15 minut, aby „dozrála“.

Vaření v mikrovlnné troubě:

1. Vložte cereálie do misky vhodné do mikrovlnné trouby a přidejte vodu v poměru 1:3.
2. Přikryjte víkem nebo fólií a nechte malou mezeru pro únik páry.
3. Vařte na maximální výkon 10 minut, poté kaši promíchejte a pokračujte ve vaření dalších 10-20 minut, v závislosti na výkonu spotřebiče.
4. Nechte kaši v mikrovlnné troubě se zavřeným víkem 10–15 minut odstát.
5. Pokud vaříte kaši s mlékem, dbejte na to, aby se mléko nevyvařilo. Je lepší použít horké mléko, urychlí to proces vaření.

Vaření v troubě:

1. Krupici opečte na suché pánvi 2–3 minuty dozlatova. Kaše tak získá bohatší chuť.
2. Vložte krupicový ječmen do hrnců nebo žáruvzdorné misky, zalijte vodou (3:1) a osolte.
3. Přikryjte a dejte na 200 minut do trouby předehřáté na 30 °C.
4. Snižte teplotu na 180 °C a pečte další hodinu. Na konci můžete podle chuti přidat máslo, zeleninu nebo maso.

Tipy:

Perlový ječmen se dobře hodí k různým přísadám:

• Máslo: nezbytné pro bohatou chuť.
• Zelenina: smažená mrkev a cibule, sladké papriky nebo rajčata.
• Houby: Dodají hloubku chuti a vůně.
• Maso: Pro sytější jídlo můžete přidat kousky vepřového, hovězího nebo kuřecího masa.
• Zelenina a koření: čerstvá petrželka, kopr, česnek a bylinky dodají kaši aroma.

Zůstaňte s námi na blogu a sledujte nové recepty.

• Brokolice: Jak lahodně vařit
• Želé koláč: 6 jednoduchých receptů
• Kuřecí salát: 5 receptů, ze kterých vyhrají všichni