Králičí maso – výhody nebo škody, srovnání s jinými druhy masa

Maso zaujímá jedno z předních míst v ruské stravě. Aminokyseliny obsažené v masných výrobcích tělo potřebuje pro syntézu bílkovin jako stavebního materiálu kůže a svalů. A králičí maso je jednou z nejpreferovanějších možností.

Fotografie: Depositphotos.com. Autor: g215.

Složení a kalorie

Králičí maso je pro svůj nízký obsah kalorií (175-180 kcal na 100 g) považováno za dietní druh. Skládá se z 85 % svalové tkáně, což je výrazně více než u vepřového nebo hovězího masa. Králičí maso neobsahuje více než 10 % tuku a více než 20 % bílkovin.

Výhoda králičího masa nespočívá pouze v jeho nízkém obsahu tuku a vysokém obsahu bílkovin. Výrobek je bohatý na vitamíny C a zástupce skupiny B (zejména B3 a B12). Obsahuje také hodně železa, manganu, fluoru, fosforu a draslíku.

Absence cholesterolu v králičím mase umožňuje jeho konzumaci lidem s onemocněním kardiovaskulárního systému.

Považujeme za užitečné vlastnosti

Pojďme zhodnotit potenciální zdravotní přínosy králičího masa:

1. Pomáhá mozkovým buňkám absorbovat kyslík, což má za následek zvýšenou mozkovou aktivitu.
2. Bohaté chemické složení přípravku pomáhá posilovat kosti a zlepšovat stav pokožky.
3. Pro obnovení síly po dlouhé nemoci může lékař doporučit zavedení králíka do pacientovy stravy.
4. Toto je jediný druh masa schválený pro krmení pacientů s různými patologiemi trávicího systému.
5. Normalizuje hladinu cukru v krvi, proto je vhodný pro diabetiky.
6. Absence purinových sloučenin dělá z králičího masa jediné dostupné maso pro pacienty s dnou.
7. Nízký obsah kalorií přitahuje pozornost těch, kteří se snaží vypadat dobře a pečují o svou postavu.
8. Vzhledem k dobré stravitelnosti bílkovin se králík doporučuje častěji zařazovat do stravy sportovců a lidí zaměstnaných v těžkém a nebezpečném průmyslu.
9. Výrobek obsahuje sodné soli, takže je lidským tělem absorbován z 90 %, zatímco mladé hovězí maso pouze ze 60 %.
10. Pozitivně ovlivňuje metabolismus tuků a bílkovin, proto je doporučován jako prevence aterosklerózy.

Jaké jsou výhody králičího tuku?

Králičí tuk se stejně jako jezevčí tuk v lidovém léčitelství užívá ústy a používá se k potírání hrudníku – při bronchitidě, silném kašli a jiných ORL onemocněních.

Králičí tuk je bohatý na chemické sloučeniny, které prokázaly své příznivé účinky v kosmetologii. Na jeho základě jsou vyráběny masky, krémy a další pečující produkty. Doma se tento přípravek v kombinaci s medem (2:1) používá k péči o pokožku rukou a nohou.

Role v dětské výživě

Fotografie: Depositphotos.com Autor: denisovdmitry

Matky často začnou dávat králičí maso svým dětem v prvním roce života jako doplňkové maso. Výrobek je hypoalergenní, lehce stravitelný, neobsahuje antibiotika, růstové hormony ani jiné látky, které negativně ovlivňují rostoucí organismus. Králičí maso je vhodné i pro děti náchylné k alergiím. Pro děti je výrobek nabízen ve formě masového pyré nebo slabého vývaru s přídavkem zeleniny.

Věkové normy

Odborníci na výživu doporučují, aby zdravý dospělý konzumoval králičí maso 3-5krát týdně a starší lidé – 2-3krát týdně.

• pro ženy – 150 g;
• pro muže – 180 g;
• pro děti, v závislosti na věku – od 50 do 100 g;
• pro starší lidi – do 100 g.

Králičí pokrmy lze připravit na snídani nebo oběd, ale večer je lepší se jim vyhnout. Se západem slunce klesá činnost trávicí soustavy, takže konzumace i takto dietního masa může být zdraví škodlivá.

Jak se připravit

Jak vařit závisí zcela na vašich preferencích. Zkušení kuchaři jsou si jisti, že je téměř nemožné to zkazit. Králík se používá na pečeně, polévky, saláty, peče se celý korpus.

Lehce nasládlá chuť masa se hodí k mrkvi, sušenému ovoci a medu. Uvedené suroviny se obvykle používají k pečení nebo dušení.

Někteří lidé odmítají králičí maso s odkazem na specifický zápach. Aby se toho zbavili, marinují se celá jatečně upravená těla nebo malé kousky masa ve vodě s přidáním běžného nebo vinného octa, syrovátky, sójové omáčky, suchého nebo polosuchého vína, olivového oleje s kořením.

Jako koření se k tomuto masu tradičně přidává černý pepř, česnek a bobkový list. Ke králičímu masu se navíc hodí: hřebíček, tymián, celer, skořice a jalovec.

Jako přílohu můžete kromě různé zeleniny podávat brambory, pohanku nebo rýži.

Jak si vybrat

• Čerstvé maso má vždy hustou a elastickou strukturu světle růžové barvy.
• Při nákupu na trhu věnujte pozornost králičím tlapkám – prodejci na nich záměrně konzervují srst.
• Mladý králík nemá prakticky žádný zápach. Pokud jasně cítíte seno, díváte se na mršinu starého zvířete, které se bude dlouho vařit a maso může být ještě příliš tuhé.

Králičí maso se doporučuje skladovat v mrazáku, ne však déle než 1 měsíc. Chlazené jatečně upravené tělo bez hlubokého zmrazení může být uchováváno v chladničce nejdéle 2 dny.

Králičí maso je dostupné po celý rok, ale odborníci na výživu ho radí konzumovat v zimních měsících, kdy naše tělo potřebuje především výživnou živočišnou stravu.

Kontraindikace a poškození

Jakýkoli produkt, včetně králičího masa, má své kontraindikace.

Nedoporučuje se lidem s artritidou. Při štěpení bílkovin králičího masa vznikají dusíkaté sloučeniny, které se mohou hromadit v kloubech a způsobit zánět.

Může vyvolat exacerbaci psoriázy, protože při častém používání zvyšuje kyselost žaludeční šťávy.

Lepší než jiné druhy masa

Bílkoviny obsažené v králičím mase jsou tělem téměř zcela absorbovány. Množství tuku v něm je minimální, dokonce i ve srovnání s mladým telecím nebo kuřecím masem (dietní odrůdy).

Králičí maso působí blahodárně na trávicí ústrojí člověka, aniž by jej přetěžovalo, na rozdíl od vepřového, hovězího nebo jehněčího, které zatěžuje žaludek.

Výrobek je také bez potenciálních alergenů, takže je vhodný i pro ty, kterým jsou jiné druhy masa kontraindikovány.

Autor článku: Lyubov Deribasko

Líbil se vám článek? Sdílet s přáteli:

• Výhody a poškození vajec perliček: bílkoviny, žloutek a skořápka perliček ve stravě
• Nutriové maso – výhody a škody, dietetické vlastnosti
• Výhody a poškození kozího masa: podceňované dietní maso
• Husí maso – výhody a poškození farmářského produktu
• Krůtí maso – výhody a škody, důležité vlastnosti a obsah kalorií
• Výhody a poškození acidofilu
• Výhody a poškození kuřecích srdcí
• Výhody a poškození fermentovaného pečeného mléka pro tělo
• Výhody a poškození sýra ricotta

Irina 24.12.2016 18:05

Je také snadné vychovat králíka sami. Z hlediska ekonomických nákladů je to dokonce levnější než chov kuřat. V našich těžkých časech je to důležitý faktor. Samozřejmě, pokud nežijete v bytě, ale v soukromém domě. Bio produkty jsou vždy zdravější.

Přidat komentář:
populární

• Co je více z másla: užitek nebo škoda?
• Výhody a poškození fermentovaného pečeného mléka pro tělo
• Krůtí maso – výhody a škody, důležité vlastnosti a obsah kalorií

• Tajga 8 Extra
• Sladový nebo pivní ocet z břehů Foggy Albion
• Žvýkačka – výhody a poškození, škodlivé látky ve složení

© 2021. Poleznenko.ru. Všechna práva vyhrazena. Veškeré informace na webu jsou uvedeny pouze pro informační účely. Nepodávejte samoléčbu! Před použitím jakýchkoli doporučení se poraďte se svým lékařem.

Zapište množství a měrnou jednotku.
upravit Přidat do diety
keyboard_arrow_right
keyboard_arrow_right
keyboard_arrow_right

Zapište množství a měrnou jednotku.
upravit Přidat do diety
Také <> 446 kJ ● Energie >g >g >g >g