Krevety té nejlepší kvality si vybíráme sami

Najdete je v nejrůznějších pokrmech, od jednoduchých polévek až po složité sushi a saláty. Dodávají jedinečnou chuť a texturu, která dokáže proměnit obyčejný pokrm v kulinářské mistrovské dílo. Vzhledem k velkému množství krevet na trhu však může být výběr toho nejkvalitnějšího produktu náročný.

Abyste si mohli připravit perfektní pokrm, je důležité vědět, na co se při výběru krevet zaměřit. Jak poznáte, že jsou mořské plody čerstvé a kvalitní? Které druhy jsou vhodné pro konkrétní pokrmy? V tomto článku se podíváme na klíčová kritéria pro výběr produktu a také porovnáme různé druhy krevet, což vám pomůže s informovaným výběrem.

Je důležité si uvědomit, že kvalita krevet se může značně lišit v závislosti na jejich původu. Některé z nejlepších pocházejí z Ekvádoru, který je známý svými čistými vodami a zodpovědnými metodami chovu. Sushi Product Market se specializuje právě na dodávky. Našim zákazníkům nabízíme pouze ty nejlepší produkty, které splňují nejvyšší standardy kvality.

Existuje obrovské množství druhů krevet, které se liší velikostí, chutí, texturou a původem:
• Vannamei: Středně velké krevety s křehkým masem. Často se používají do sushi, salátů a polévek. Vannamei mají ve srovnání s jinými druhy pevnou texturu, sladkou chuť, měkkou dužinu a po uvaření jasnější barvu a díky své všestrannosti se hodí do nejrůznějších receptů.
• Tygří krevety: Velké, masité a plné chuti, ideální na grilování, sushi a saláty. Díky šťavnatému masu a výrazné chuti jsou oblíbené u mnoha kuchařů.
• King: Velké, šťavnaté krevety se sladkou chutí. Vynikající volba pro slavnostní pokrmy a servírování obalovaných pokrmů. Jejich vynikající chuť a velká velikost jsou známkou kvality.
• Koktejlové krevety: Díky jemné chuti a malé velikosti jsou ideální pro lehké předkrmy a saláty. Malé s jemnou texturou. Často se používají k přípravě mořských koktejlů, těstovin nebo jako svačiny.

Při výběru věnujte pozornost následujícím faktorům:
• Velikost: Volí se v závislosti na pokrmu. Malé krevety jsou vhodné do salátů a těstovin, velké na grilování. Velikost krevet může ovlivnit způsob vaření a texturu hotového pokrmu.
• Barva: V přírodě jsou krevety šedé (po uvaření růžové). Hlavní je, aby barva byla jednotná a bez skvrn. Nerovnoměrné zbarvení může znamenat špatnou kvalitu nebo nesprávné skladování.
• Textura: Dužina čerstvých krevet by měla být pevná a při stisknutí by se měla snadno vrátit zpět (při uchopení krevety ji zkuste mírně ohnout nebo zatlačit na střed těla). Pokud je dužina krevety měkká nebo kluzká, může to znamenat, že není čerstvá.
• Vůně: Krevety by měly mít příjemnou mořskou vůni, bez jakýchkoli cizích pachů. Nepříjemný zápach může být známkou toho, že se začaly kazit.

Jak vybrat krevety pro různá jídla
• Na sushi: Ideální jsou vannamei (nejlepší volba) nebo středně velké tygří. Tygří dodávají sushi příjemnou texturu a chuť, zatímco vannamei mají jemnou chuť, která se dobře hodí k ostatním ingrediencím.
• Do salátů: V závislosti na požadované chuti a textuře lze použít jakýkoli druh krevet. Pro lehké a osvěžující saláty se nejlépe hodí koktejlové krevety nebo krevety vannamei.
• Na těstoviny: K těstovinám se skvěle hodí koktejlové krevety nebo krevety Vannamei. Koktejlové krevety dodají těstovinám jemnou chuť a lehkost, zatímco krevety Vannamei mají výraznější chuť.
• Na grilování: Nejlepší je použít velké tygří nebo královské krevety. Jejich masité a šťavnaté dužina je ideální na grilování.

Srovnání krevet z různých zemí
• Ekvádorské krevety: Na světovém trhu jsou známé pro své vysoké standardy kvality a vynikající chuť. Pěstují se v čistých vodách Tichého oceánu, což jim dodává bezkonkurenční chuť a texturu. Teplé klima je ideální pro pěstování krevet, což jim v důsledku dává jedinečné vlastnosti. Tyto krevety se vyznačují šťavnatým masem a jemnou chutí, což z nich dělá nejlepší volbu pro přípravu prvotřídních pokrmů. Internetový obchod Sushi Product Market dodává přesně takové ekvádorské krevety a zaručuje vám produkt nejvyšší kvality.
• Čínské krevety: Čína je jedním z největších světových dodavatelů krevet. Podmínky pěstování jsou jednoduché, ne náročné – v důsledku toho mohou mít čínské krevety méně výraznou chuť a texturu, což je činí atraktivními pro jednoduchá jídla.
• Indické krevety: Oblíbené jsou i na světovém trhu, ale jejich kvalita není vždy konzistentní. Za zmínku stojí, že maso je měkčí, což umožňuje jejich použití v receptech, které tuto texturu vyžadují.

Znalost těchto rozdílů vám umožní informovaně se rozhodnout a vychutnat si jen ty nejlepší krevety.

Jak skladovat krevety
• Čerstvé: Skladujte v chladničce při teplotě nepřesahující +4 °C a spotřebujte do 1–2 dnů. Obal musí být pevně uzavřen.
• Zmrazené: Skladujte v mrazáku při teplotě nepřesahující -18 °C. Před vařením rozmrazte v chladničce, aby se zachovala struktura produktu.

Výkon
Výběr krevet je kreativní proces, který vyžaduje pozornost k detailům. Experimentujte s různými druhy, kombinujte je s dostupnými ingrediencemi a vytvářejte si vlastní kulinářské mistrovské kousky. Hlavní je vybrat si čerstvé a kvalitní produkty. Internetový obchod Sushi Product Market nabízí ty nejlepší ekvádorské krevety, které vám dodají vynikající chuť jakémukoli pokrmu. Nezapomeňte, že správný výběr a skladování jsou klíčem k úspěchu vašich kulinářských experimentů.

Další tipy
• Při nákupu krevet dávejte přednost produktům od známých výrobců, například ekvádorským krevetám ze Santa Priscilla.
• Věnujte pozornost datu výroby a datu spotřeby, zejména při nákupu mražených krevet.
• Před vařením krevety důkladně opláchněte pod studenou vodou, abyste odstranili písek nebo jiné částice.
• Krevety nepřevařujte, jinak ztuhnou a ztratí svou texturu.

Přejeme vám lahodné kulinářské experimenty a příjemnou konzumaci kvalitních krevet ze Sushi Product Market!

Přihlásit

Nemáte účet? Registrovat

Přihlášením do LiveJournalu pomocí služby třetí strany souhlasíte s podmínkami uživatelské smlouvy LiveJournal

Maryikina SKŘÍŇ
“Skutečné je jen to, čemu věříš.”
Srí Lanka: Krevety Jumbo
28. března 2013 05:34

Pojďme si tedy povědět, co a jak jedí na Srí Lance.


Doporučuji vám zásobit se ubrousky. Dále, jaké jsou velikosti krevet, jak chutná žralok a co jedí místní.

Místní jedí hlavně rýži a kari, ochucené směsí koření a paprik, s máslem, kuřecím masem a pepřem. Vášeň pro obrovské množství koření, zejména chilli, dodává chuti jakéhokoli pokrmu ohnivou pálivost. kari lze nazvat jakékoli jídlo připravené s přídavkem směsi koření mletého na prášek. Mezi povinné složky směsi patří černý pepř, koriandr, pálivá chilli paprička, hořčičná semínka, kmín, skořice, kurkuma, zázvor, česnek a také listy stálezeleného kari keře. Existuje nespočet variací takové směsi. Na Srí Lance se složky směsi obvykle předsmaží na pánvi a to je hlavní rozdíl mezi srílanským kari a indickým. S touto směsí koření se připravuje čočka, ryby, maso, kuře, mořské plody, kokosové vločky, jakákoli zelenina a dokonce i ovoce. Mnoho srílanských pokrmů obvykle obsahuje hobliny kokosové dužiny, kokosovou šťávu, kokosový olej a palmový nektar. Téměř celá národní kuchyně ve vás bude hořet neuhasitelným ohněm. Důrazně nedoporučuji kupovat místní svačiny, sušenky a chipsy ze supermarketů – zdá se, že nejsou vyrobeny z brambor ani mouky, ale přímo z jalapeños Typická snídaně pro místní obyvatele Vypadá to takto – spousta chleba, máslo, pikantní kuřecí kari, talíř rýžových nudlí (ne pikantních), národní prosová kaše s pepřem (zapomněl jsem, jak se jmenuje) a talíř pikantního rýžového kari:

Ale moc mě všechny tyhle experimenty s exotickým jídlem nezajímají. Zajímají mě mořské plody. Grilované. Bez soli a všeho kromě citronové šťávy. Srí Lanka je prostě ráj pro milovníky krevet, ryb a dalších mořských plodů. Už jen ty jumbo krevety stály za to. Teď vám povím víc. Jumbo — druh královské krevety — na Lance se vyskytují ve třech velikostech: standardní (naše „tygří“), midi (střední) a velká (tj. obří). Neomdlévejte! Liší se takto:

Jumbo StandardAno, standardem je nejmenší (ha-ha.) velikost krevet této odrůdy, v běžné porci je 5-6 kusů, které se vám sotva vejdou do obou dlaní.

Pro „chamtivé“ a hladové – dvojitá porce 10–12 kousků. Jako příloha se obvykle podává studený salát a rýže nebo dušená teplá zelenina a hranolky. Hranolky jsou zvláštní příběh – dělají se z místní odrůdy nasládlých a pouze čerstvých brambor, proto jsou tak nadpozemsky a neskutečně lahodné. Tak neuvěřitelně lahodné smažené brambory jsem nikde na světě nejedl. Ale trochu odbočuji. Krevety jsou božské. A samozřejmě hodně záleží na tom, kdo je a jak vaří, ale nikomu se zatím nepodařilo zkazit grilované jumbo. S místním pivem „Lev“ (já mám radši tmavé, ale existuje i světlá varianta) – tohle všechno je neskutečný požitek! A taky grilované ananasy, jo.

Jumbo midiStřední velikost, 3 kusy na porci – nejchutnější ze všech druhů krevet, co si pamatuji v gastronomické paměti:

Ne, vážně, s jednou věcí se člověk najíst do sytosti, ale co třeba třemi:

Jumbo BigObři, kteří vám berou dech, zvláště když si vzpomenete, jak vypadá průměrný „ruský standard“ ))) Jsou modří, protože žijí ve velkých hloubkách, v porci 1-2 kusů (volitelné), jejichž velikost sahá od špičky prstů na dlani až po ohyb lokte:

Velikostně se spíš podobají středně velkému humrovi nebo humrovi, ale pořád jsou to krevety. Například vpravo na talíři je “drobné peníze zdarma”, nemají ani jméno, ještě si svou velikost nezasloužily )))

Srí Lanka má také neuvěřitelně lahodné ryby. Marlin (Poprvé jsem ho ochutnal tady, na Lance, asi před 10 lety a za ta léta, když jsem vyzkoušel spoustu druhů mořských i říčních ryb po celém světě, mohu zodpovědně prohlásit, že na světě není chutnější ryba než marlin!), je vhodné ho grilovat vcelku, a také obrovské množství dalších „mořských“ lahůdek.

Například jsem tu poprvé ochutnal grilovaný čerstvě ulovený žraločí steak! Žralok — kulatý, vpravo, pod citronem, chuťově docela specifický, s drsnou a měkkou vlákninou, ale velmi příjemný! Vzhledem k hojnosti masa na talíři se k té „zlaté“ rybce (vlevo je velký steak) vůbec nedostal — ochutnal se s hodně plným žaludkem a šel nakrmit místní kočku %)

Osobně preferuji, aby všechny produkty byly čerstvě ulovené a přirozeně připravené – grilované bez pepře, koření a soli. Takhle pocítíte jejich skutečnou chuť. Grilovaná zelenina – žádná dobrodružství. Hranolky doporučuji i těm nejnáročnějším dietářkám – za uši je neodtáhnete ))) Ovoce – ano, hojně, ale je lepší se nenechat unést exotikou a pořádně ho omýt. Čerstvě vymačkané šťávy z papáji, ananasu a mnoha dalších šťáv kupte ve Fresh shopech ve městech a restauracích. Průměrná cena za nos takového oběda/večeře s pivem nebo čerstvou šťávou je asi 20 dolarů. Dobrou chuť! Pokračování příště.

• Štítky: Navštíveno, Fotografováno, SRÍ LANKA
• Nálada: klidná