Které plemeno kachny je nejchutnější?

Výběr kachny na dovolenou stůl nebo jen lahodná večeře – úkol není z plic! ️ Přeci jen Chciaby tam bylo maso jemný, šťavnatý, s tenkým aroma a minimální množství tuku. Jaké plemeno kachen dokáže uspokojit naši gastronomii touhy? Pojďme pojďme na to přijít!

Vyberte příslušnou sekci pomocí níže uvedeného odkazu:

✔️ Pekingské kachny: klasika žánru

✔️ Indické kachny a mulardy: dietní potěšení

✔️ Chcete křehčí a dietnější maso? Pak pozor na indo-kachny a mulardy!

✔️ Divoké kachny: vynikající chuť ️

✔️ Modrá oblíbená: výsledek výběru

✔️ Jak vybrat pečenou kachnu?

✔️ Závěry

✔️ V každém případě vám každé z těchto plemen poskytne nezapomenutelný gastronomický zážitek!

✔️FAQ

Dále

Pekingské kachny: klasika žánru

Pekingské kachny jsou skutečnými hvězdami mezi masnými plemeny! Jejich popularita je dána vynikající masnou produkcí, kterou vykazují díky své husté stavbě. Představte si: široká záda, objemný hrudník, masivní křídla krémové barvy! Mají také krátké nohy – velmi roztomilé!

• Rychlý růst: Pokud chcete získat maso rychle, pak je pekingská kachna ideální volbou! ⏱️ Když jsou chováni ve výběhu, přibývají na váze neuvěřitelnou rychlostí.
• Optimální věk porážky: Porážka se provádí ve věku 2-2,5 měsíce, dokud nezačne první svlékání. V tomto období kachny dosahují živé hmotnosti 3,5-4 kg – výborná užitkovost!
• Chuť a vlastnosti masa: Maso pekingské kachny je chutné, ale stojí za zvážení, že je dost tučné. To je třeba vzít v úvahu při přípravě, aby pokrm nebyl příliš těžký.

Indické kachny a mulardy: dietní požitek

Chcete křehčí a dietnější maso? Pak pozor na indo-kachny a mulardy!

• Méně tuku: Jejich maso obsahuje méně tuku než pekingské kachny.
• Chuť: Chuť krůtího a mulardového masa trochu připomíná brojlerové kuře. Je ideální pro dietní výživu.
• Výhody mulardů: Farmáři milují mulardy pro jejich rychlý růst a přibírání na váze. Mladí mullardi mohou dosáhnout 3,5-4 kg, což je činí výnosnými pro chov.

Je důležité vědět: Indo-kachna je jednoduše lidový název pro kachnu pižmovou. Jedná se o stejného ptáka, který se vyznačuje jemným, chutným a dietním masem. Je obzvlášť dobrý pečený a dušený!

Divoké kachny: vynikající chuť ️

A co divoké kachny? Mezi nimi vynikají tyrkysové.

• Malé velikosti: Teal jsou malé kachny, váží 300-500 g.
• Výborná chuť: Maso všech druhů teal je považováno za jedno z nejchutnějších mezi vodním ptactvem.
• Popularita v lovu: Kachna divoká a čírka jsou nejčastějšími druhy kachen, které lovci berou na sportovní lov.

Modrý favorit: výsledek výběru

Modrý favorit je výsledkem pečlivé práce chovatelů Bashkir. ‍ Zkřížili několik plemen kachen, aby získali jedinečný druh s vysokou mírou produktivity.

• Vylepšený kříž: Blue Favorite je vylepšený kříženec založený na pekingském plemeni.
• Vysoká produktivita: Drůbež je vysoce produktivní a má dobrou kvalitu masa.
• Vzhled: Kachny mají obvykle sněhově bílou barvu s malými černými skvrnami na hlavě.

Jak vybrat pečenou kachnu?

Při výběru pečené kachny nezapomeňte:

• Mladý věk: Nejlepší je vybrat mladou kachnu, do jednoho roku.
• Optimální hmotnost: Optimální hmotnost je 2 kg nebo o něco více.
• Moření: Nezapomeňte kachnu marinovat v pikantním koření s červenými bobulemi, abyste získali jedinečnou chuť.

Závěry

Výběr kachního plemene závisí na vašich preferencích.

• Pokud potřebujete hodně masa a nebojíte se tuku, zvolte pekingskou kachnu.
• Indické kachny nebo mulardy jsou ideální pro dietní výživu.
• Znalci vytříbeného vkusu mohou věnovat pozornost divokým kachnám, například čírovce.
• Pokud chcete produktivního ptáka, nehledejte nic jiného než modrého favorita.

Ať tak či onak, každé z těchto plemen vám poskytne nezapomenutelný gastronomický zážitek!

Nejčastější dotazy

otázka: Která kachna je nejlepší tukové?

odpověď: Pekingské kachny jsou považovány za nejtlustší.

otázka: Která kachna je nejlepší nabídka?

odpověď: Indo ženy a mulards jsou známé pro své jemné maso.

otázka: Jaký druh kachny roste rychleji?

odpověď: Peking kachny a mulardas se vyznačují rychlým růstem.

otázka: Která kachna je nejlepší Lahodné?

odpověď: Chuť kachny závisí na osobní preferenceavšak teals a mulards jsou považovány za jedny z nejchutnějších.

otázka: Kterou kachnu je lepší vybrat? na pečení?

odpověď: Nejlepší je vybrat si mladou kachna, do rok, vážící asi 2 kg.

Otázky a odpovědi

Která kachna je nejchutnější

Pekingské kachny jsou považovány za nejlepší masné ptačí plemeno pro chov. Tento titul byl zvířatům udělen díky jejich husté postavě. Vyznačují se objemným hrudníkem a širokými zády. Mají krátké nohy a masivní křídla krémové barvy.

Která plemena kachen jsou nejmasovější a rostou nejrychleji

Pokud je kachna chována pouze pro maso, pak když je chována ve výběhu, roste rychleji. Porážka se provádí ve věku 2-2,5 měsíce, dokud nezačne první svlékání. Živá hmotnost ptáků je 3,5-4 kg. Maso je chutné, ale dost tučné.

Která kachna je nejvýnosnější

Směr maso-vejce je považován za nejziskovější a nákladově efektivní, protože ptáci tohoto druhu se vyznačují vysokou produktivitou masa a jejich produkce vajec je nadprůměrná. Kachny typu vejce se vyznačují malým množstvím masných výrobků, ale jsou schopny snést 3-4 vejce denně.

Co je lepší, mulards nebo indické kachny

Krůtí maso je považováno za hodnotnější díky tomu, že obsahuje méně tuku. Ale ať je to jak chce, krůta i mulard jsou dietní maso, které chutná trochu jako maso brojlerů. Farmáři na jedné straně milují mulardy, protože mládě rychle roste a přibývá na váze v průměru 3,5–4 kg.

Které plemeno kachny je nejchutnější

Pekingské kachny jsou považovány za nejlepší masné ptačí plemeno pro chov. Tento titul byl zvířatům udělen pro jejich hustou stavbu těla.

Jaký je rozdíl mezi kachnou pižmovou a kachnou indickou

Kachna indická není zámořský pták. Jedná se pouze o druh kachny obecné, nazývané také „kachna pižmová“. Tento pták má křehčí, méně tučné, chutné a dietnější maso. Zvláště chutné se ukáže, když je pečené a dušené.

Jaké plemeno kachny máte nejraději

Modrá oblíbená kachna je meziproduktem práce chovatelů Bashkir na vývoji vylepšeného křížence založeného na pekingském plemeni. V procesu křížení jedinců byl získán jedinečný druh s vysokou produktivitou, který chovatelé ponechali jako samostatné křížení.

Která divoká kachna je nejchutnější

Čírky jsou menší než kachny divoké, jejich hmotnost je 300-500 g. Maso všech druhů čírek patří mezi vodní drůbeží chuťově. Kachna divoká a čírky žijí všude a jsou nejčastější kořistí pro sportovní lov.

Na základě jejich schopnosti zvýšit tělesnou hmotnost, produkci vajec a kvalitu opeření se domácí kachny dělí na kachny masové, vaječné a kachny chované pro peří a prachové peří. Oblíbená plemena kachen pro domácí chov mají nejčastěji masovou nebo maso-vaječnou orientaci. Existují také mezidruhy s dobrou produkcí vajec a produkcí masa. V poslední době drůbežáři věnují maximální pozornost brojlerům v ranních hodinách – brzy dozrávají, s vynikajícím libovým masem a slušnou hmotností.

Všechna existující plemena, plemenné linie a kříženci jsou potomky kachny divoké, domestikované a šlechtěné v Evropě a Asii, a kachen pižmových, jejichž domovinou je americký kontinent. Navzdory rozdílům v umístění a podmínkách přirozeného prostředí si tyto druhy kachen nejlépe vedly, když byly chovány ve velkých a velmi malých farmách.

Popis kachních plemen, jejich divokých a domestikovaných odrůd i nadějných kříženců pomůže chovateli drůbeže orientovat se v nabízené rozmanitosti a vytvořit vysoce produktivní hejno na jeho vlastním dvorku.

Kachny indokachny nebo kachny pižmové

Kachny pižmové pocházejí ze Střední a Jižní Ameriky. Na rozdíl od evropských kachen divokých, kteří si nedokážou představit život bez vody, „američtí divočáci“ jsou klidní na to, že poblíž není rybník, řeka nebo jezero. Jsou klidní, a když jsou chováni na společném drůbežím dvoře, jejich hlas je slyšet velmi zřídka. Kvůli této vlastnosti se ptákům přezdívalo němé kachny. Vzhledem k tomu, že ptáci dovážení ze vzdálených zemí se vůbec nepodobali obvyklým domácím kachnám, Evropané v nich začali hledat rysy jiných druhů. Je zřejmé, že červené výrůstky na hlavách ptáků, zvláště patrné u samců, daly vzniknout další přezdívce pro kachny – krůtí kachny, analogicky s krůtami, ke kterým vodní ptactvo nemá žádný příbuzný vztah.

Kachny pižmové přicházejí v různých barvách. Na rozdíl od běžné drůbeže tak rychle nepřibírají, ale jejich maso je nízkotučné, má jemnou texturu a výbornou chuť.

Čistokrevní američtí samci mohou dorůst až do hmotnosti 5 kg a samice, které jsou téměř dvakrát lehčí, jsou známé jako vynikající chovné slepice.

Masné vlastnosti indokachen k nim přitahovaly pozornost chovatelů. Dnes jsou mezi drůbežáři velmi oblíbení mezidruhoví kříženci pižmových a masných evropských kachen.

Pekingská kachna

Mezi kachními plemeny pro domácí chov lze ptáky původem z Říše středu považovat za jedny z nejstarších. Pekingská kachna se proslavila před více než třemi stoletími a dodnes neztratila svůj význam. Brzy dospívající, s vynikající kvalitou masa, otužilí a nenároční ptáci se rádi chovají jak na velkých farmách, tak na soukromých farmách a jsou také předky mnoha moderních plemenných linií a kříženců masných kachen. Jedním z nich je dnes slavná mulard, která nejen drží rekord v přibírání živé váhy, ale také produkuje tučná, lahodná játra.

Čistokrevnými zástupci pekingského plemene jsou bílé kachny se silnou postavou, což naznačuje orientaci na maso, žlutooranžový zobák a široce rozložené nohy. Ptáci mají dlouhý hřbet, konvexní hruď, zvednutý ocas, silná křídla a tmavě namodralé oči.

Pekingské kachny jsou extrémně předčasné. Za jeden a půl nebo dva měsíce mladí jedinci přiberou na váze až 2,5 kg. V době porážky při správném krmení váží kačer asi 4 kg a samice jen o 500 gramů méně.

Výtěžnost masa na jatečné tělo dosahuje 66 %, nicméně tyto masové kachny snadno budují nejen svalovou hmotu, ale i tuk, s čímž je třeba počítat při přípravě stravy.

Moskevská bílá kachna

Křížení pekingských kachen se zástupci jiných plemen a druhů dává vynikající výsledky, což opakovaně potvrzují domácí i zahraniční chovatelé. Důstojným příkladem jsou moskevské bílé kachny získané z rodičovských párů pekingských ptáků a jedinců plemene Khaki Campbell.

Masné kachny domácí selekce v mnohém připomínají své pekingské předky a zároveň vykazují lepší produkci vajec, která se u nosnic udržuje několik let. Tato vlastnost je velmi užitečná pro domácí chov kachních plemen. Pták se dobře přizpůsobuje různým klimatickým podmínkám, je nenáročný na krmení a přibírá na váze ne méně než jeho slavní předkové.

Plemeno rouenské kachny

Francouzi dlouhodobě upřednostňují masná plemena kachen. Starobylá odrůda, vyšlechtěná v okolí Rouenu na základě místních chovů a divokých divokých divokých divokých kachen, byla pojmenována po městě a dodnes se těší pozornosti drůbežářů. Francouzská kachna si zachovala přirozenou barvu opeření, ale zároveň se od divokého ptactva nápadně liší svou tučností a nejjemnější chutí masa. Dospělí dorůstají až 5 kg a konkurují rovnocenně s pekingskými a jinými masnými kachnami. Proto se ptáci rouenského plemene stále podílejí na šlechtitelské práci a jsou využíváni k produkci vysoce produktivních kříženců masa a masa a vajec.

Šedá ukrajinská kachna

Kromě pekingských kachen, nejběžnějších na území bývalého SSSR, bílých moskevských ptáků a indických kachen dovezených koncem 80. let, jsou v Rusku stále oblíbené ukrajinské kachny různých odrůd. Nejčastěji se mluví o masově orientované šedé kachně s dobře vyvinutou svalovou hmotou, tenkými kostmi a dobrými vlastnostmi masa a vajec.

U ptáků tohoto plemene jsou jasně viditelné rozdíly ve zbarvení samců a samic. Drake dosahují hmotnosti 3,5 kilogramu a kachny mohou vážit až 3 kg. Průměrný počet snesených vajec je 120, rekordní slepice mohou vyprodukovat až 250 vajec ročně.

Černá běloprsá kachna

Dalším domácím vodním ptactvem ukrajinského výběru je kachna běloprsá černá, získaná na základě místních hospodářských zvířat, pekingského plemene a ptáků maso-vaječné odrůdy Khaki Campbell.

Jméno výmluvně vypovídá o vzhledu tohoto kachního plemene hodného domácího chovu. Kachny mají černé peří a skvrna bílého peří se nachází v oblasti hrudníku a na bázi širokého, silného krku. Zobák těchto ukrajinských kachen, stejně jako jejich oči a nohy, je také černý. Samci a samice mají silná křídla, která přiléhají k tělu, a krátké, silné nohy.

Ve srovnání s pekingskými bílými kachnami tento pták dospívá déle, maximální hmotnosti 4 kg dosahuje pouze za šest měsíců. Nejčastěji se masové kachny porážejí ve věku 2,5–3 měsíců, kdy jatečné tělo váží asi 2,5 kg a maso je nejchutnější.

Ptáci tohoto plemene mohou ztloustnout, což je třeba vzít v úvahu při organizaci ustájení a krmení. V průběhu roku vyprodukuje nosnice až 130 velkých 80gramových vajec.

Baškirská kachna

Vůdci v získávání nových plemen kachen a kříženců pro domácí a průmyslový chov v Rusku jsou dnes chovatelé Blagovarského šlechtitelského závodu v Bashkiria. Díky jejich práci se „baškirská kachna“ stala známou značkou nejen u nás, ale i v zahraničí.

Na základě pekingských kachen s projeveným genem „divokého“ opeření zde vzniklo plemeno barevných kachen baškirských. Jedná se o vysoce produktivního, brzy dozrávajícího masného ptáka, který má dvě barevné varianty: khaki nebo hnědou a černou s bílými prsy.

Charakteristickým znakem baškirských kachen je nízký obsah tuku v mase ve srovnání s plemeny peking nebo blagovar.

Další známý kříženec kachen Blagovarsky byl také získán na chovné farmě Bashkir „Blagovarsky“. Jedná se o univerzálního maso-vaječného ptáka, který doroste do 3,4 kg za sedm týdnů a zároveň je schopen vyprodukovat až 240 kvalitních vajec ročně.

Kachňata tohoto křížence se vyznačují vynikající vitalitou a nenáročností. Dobře rostou jak na farmách průmyslového typu, tak na soukromých dvorcích.

Kachny modré oblíbené

Zajímavým plemenem pro domácí pěstování je modrá oblíbená kachna. Tuto odrůdu získali chovatelé stejného podniku Bashkir. Předky krásného ptáka s neobvyklým opeřením byli jedinci místní kachny barevné baškirské. Ocelově šedá modrá barva není jediným charakteristickým znakem ptáků. Velké masové kachny snadno dorůstají až 5 kg živé hmotnosti a jejich kvalita masa je lepší než u jejich předků a slavných pekingských kachen.

Mladé kachny Favorit se vyznačují vynikající vytrvalostí a vitalitou. Pták roste velkolepě a při dobře zvolené stravě dosahuje do dvou měsíců hmotnosti 3,6 kg. V soukromé farmě mohou drůbežáři dostávat 140 vajec ročně od nosnic. Podle popisu kachního plemene a stávajících recenzí je pták slibný pro průmyslové i soukromé zemědělství.

Kachny Agidel

Kachny Agidel chované v Baškirii jsou potomky křížence Blagovarského masa, ptáků odrůdy Super M a vaječného plemene kachen Indian Runner. Díky vzhledu, který hovoří o orientaci masa kříže, se ptáci vyznačují nejen vynikajícími vlastnostmi výkrmu, ale také překvapivě vysokými ukazateli vajec.

Kachny agidelské mají dlouhé, mohutné tělo, husté bílé opeření a úžasný, vstřícný charakter. Toto plemeno kachny již v 7 týdnech věku vykazuje váhu kolem 3 kilogramů, přičemž za rok je nosnice schopna snést až 240 velkých vajec o hmotnosti minimálně 90 gramů.

Maso tohoto plemene kachny je nejvyšší kvality, není horší než mulardy nebo jiné masné ptáky zahraničního výběru.

Na rozdíl od brojlerových kachen, jejichž produktivita masa do značné míry závisí na příjmu bílkovinného krmiva, kachna Bashkir roste na stravě dostupné na jakékoli, i skromné, osobní farmě. Ptáci jsou výborní jedlíci všech zelených rostlin, obilí, sena a odpadu ze zpracování obilí.

Domácí kachna Mulard

Mulardi jsou díky svému libovému masu, rané zralosti a rekordní masné produktivitě mezi vodní drůbeží stále oblíbenější jak mezi amatérskými chovateli drůbeže, tak v obrovských průmyslových krmných komplexech. Mezitím domácí kachna Mulard nemůže být právem nazývána plemenem. Jedná se o mezidruhový hybrid získaný křížením pekingských nebo jiných euroasijských kachen a kachen indiánských.

Párem pro kachnu pižmovou při získávání hybridních potomků mohou být pekingští ptáci nebo kachny rouenské, stejně jako jedinci jiných masných plemen. Mulardům se říká brojlerové kachny pro jejich vynikající výkrmové vlastnosti, podobně jako kuřata masných plemen. Pták se přitom chová ideálně jak při chovu na velkých farmách, tak na soukromých farmách. Domácí kachny mulardské jsou mírumilovné, klidné a nenáročné.

Během čtyř měsíců údržby může hmotnost ptáka dosáhnout až 7 kilogramů. Samice v průmyslových komplexech jsou často chovány pro maso a kačeri produkují vynikající játra pro výrobu foie gras.

Protože taková hybridní generace neprodukuje potomstvo, rodičovské hejno se netvoří z ptáka a vejce se nezískávají z mulardů.

Hybridizace pomohla drůbežářům vyřešit dva hlavní problémy pižmových a pekingských kachen. Ti první, mající libové maso, čistotu a klidnou povahu, tloustnou poměrně pomalu a neváží příliš mnoho. Pekingští ptáci jsou větší, ale rychle přibývají na váze, mohou ztloustnout a ztratit kvalitu masa.

Domácí mulard kachny jsou ideální pro pěstování, protože jsou brzy dozrávají a produkují maso úžasně chutnající.

Kachní hvězda 53

Těžkou brojlerovou kachnu na produkci masa získali chovatelé od francouzské společnosti Grimaud freres selection. Jedná se o vysoce produktivního křížence určeného ke krmení pro maso a k produkci jater z foie gras.

Duck Star 53 se vyznačuje vysokou rychlostí růstu a aktivním nárůstem hmotnosti. Pták má husté bílé peří, silnou stavbu těla a široký, masivní hrudník. Již ve věku 50 dnů je živá hmotnost kachňat 3,7 kg. Masová prsa, nejcennější část jatečně upraveného těla, tvoří jednu třetinu celkové hmotnosti ptáka. Kvalita dietního, nízkotučného francouzského kachního masa je přitom mnohem lepší než u většiny příbuzných odrůd. V chovu se toto plemeno kachen ukázalo jako odolné vůči nemocem, není rozmarné a velmi životaschopné.