Který grapefruit je zdravější: bílý nebo červený?

Sotva se někdo bude hádat o výhodách a vynikající chuti ovoce. Jezte, kolik chcete – plné vitamínů. Existuje ovoce, jehož účinek na náš organismus je podobný účinku léku – jde o bílý grapefruit.

Historie výběru

Podle vědecké klasifikace patří ovoce do čeledi Rutaceae a rodu Citrus. První zmínka o něm pochází z roku 1750. Poté kněz Griffiths Hughes, který se zajímá o botaniku, promluvil o ovoci, které se objevilo náhodou při křížení pomeranče a pomela. Říkal tomu „zakázané ovoce“.

Ovoce pak dostalo jiné jméno – malá bouda, tedy malé pomelo. V roce 1814 se objevilo slovo grapefruit, což doslova znamená „hroznové ovoce“. Tak tuto neobvyklou rostlinu nazvali obchodníci z Jamajky. Jeho plody, když jsou zralé, se shromažďují ve shlucích podobných hroznům.

Tato rostlina se následně stala základem pro vytvoření nových odrůd citrusových plodů: mineola a tangelo.

Distribuce

Rostlina je velmi teplomilná, preferuje vlhké tropické klima a lehkou, úrodnou půdu. Indie je považována za její vlast. Na začátku 19. století se dostala do Spojených států a rychle se stala oblíbenou potravinářskou plodinou.

Amerika začala pěstovat a vyvážet grapefruity v průmyslovém měřítku. Dnes se ovoce pěstuje v Jižní Africe, Mexiku, Izraeli, Brazílii, na Kubě a v dalších karibských zemích. Čína se od roku 2014 stala lídrem v prodeji grapefruitů.

Odrůdy

Existuje více než 20 různých odrůd tohoto ovoce: Ruby, Rio Red, Flame, Star Ruby, Duncan, Marsh atd. Všechny jsou rozděleny do dvou hlavních kategorií.

Jde o bílý grapefruit, který má dužinu bílou nebo nažloutlou a žlutou kůru, a červený grapefruit, který má dužinu světle až jasně červenou a žlutooranžovou kůru s červenými tečkami. Intenzita barvy závisí na přítomnosti beta-karotenu v ovoci.

Bílý grapefruit má stejný tvar a velikost jako červený, tedy 10–15 cm v průměru. Barva jeho slupky je žlutá. Dužnina je bílá nebo světle žlutá. Na dotek je hutné a šťavnaté. Chuť je sladkokyselá, trochu nahořklá. Největší poptávka je po odrůdách bez semen, ale existují i ​​odrůdy s velkým množstvím semen.

Výhody

Ovoce je prostě zásobárna užitečných látek, jako jsou:

• vitamín B (potřebný pro dobrý zrak, krásnou pleť a vlasy, správnou funkci štítné žlázy);
• vitamín C (zvyšuje obranyschopnost těla);
• draslík (důležitý pro činnost srdce a cév, prevence sklerózy);
• fosfor, hořčík a vápník (pevné kosti a zdravé zuby);
• sodík (kontroluje činnost ledvin, trávení a nervový systém);
• zinek (jako složka enzymů se účastní mnoha metabolických reakcí).

Obsahuje hodně pektinu a antioxidantů, které snižují hladinu cholesterolu v krvi. Lidé s problémy kardiovaskulárního systému ji prostě potřebují konzumovat, aby si chránili cévy před tvorbou aterosklerotických plátů.

Někteří odborníci v oblasti léčby nemocí tradičními metodami se domnívají, že semena jejích plodů mají silné protiplísňové a antimikrobiální vlastnosti, ale není možné to potvrdit kvůli nedostatku potřebného výzkumu.

Vysoký obsah esenciálních olejů v dužině a slupce ovoce vám dokonale zvedne náladu, nabije energií a zvýší váš výkon.

Jak jíst

Vzhledem k tomu, že ovoce má ve srovnání se sladší červenou formou kyselejší chuť a obsahuje více hořkosti, vyplatí se k jeho použití přistupovat s rozvahou. Hlavní je odstranit hořkost a nadměrnou kyselost v chuti. Hořkost grapefruitu pochází z glykosidů a kyseliny chininové, které jsou obsaženy především ve filmech segmentů.

Toto ovoce můžete jíst následujícím způsobem:

• oloupejte, rozdělte na plátky a každý zbavte hořkého filmu;
• ovoce nakrájejte na polovinu, z každé poloviny odstraňte jádro s filmy, přidejte trochu cukru nebo medu a lžičkou snězte dužinu se šťávou.

Použití při hubnutí

Bílý grapefruit má ve srovnání s červeným protějškem kyselejší chuť. To je hlavní rozdíl mezi těmito dvěma typy hybridů. Červený grapefruit má červenou, šťavnatou dužninu bez pecek a tenkou červenožlutou slupku. Tyto červené odrůdy jsou nejsladší a obsahují hodně cukru.

Bílý grapefruit je lídrem mezi ovocem, pokud jde o obsah speciálních antioxidantů, které snižují hladinu cholesterolu v krvi a normalizují rovnováhu lipoproteinů.

Odborníci na výživu zjistili, že jíst jen jedno ovoce denně stačí, abyste se ochránili před tvorbou škodlivého cholesterolu v krvi. Navíc je díky nízkému obsahu cukru, jak již bylo zmíněno výše, nízkokalorický. Obsahuje pouze 29 kcal na 100 g hmotnosti.

Existují speciální grapefruitové diety. Je pravda, že je nelze používat dlouhodobě kvůli nebezpečnosti konzumace velkého množství tohoto hybridu. Nejlepší možností je dieta na 3 dny:

• snídaně (půlka červeného nebo bílého grapefruitu, kousek černého chleba se šunkou nebo 2 vařená vejce, neslazený čaj);
• oběd (půl grapefruitu, zeleninový salát nebo polévka, kousek sýra, čaj);
• večeře (půl grapefruitu, kousek ryby nebo dušené kuře, zeleninový a bylinkový salát, čaj).

Za pouhé 3 dny vám tato grapefruitová dieta pomůže shodit až 2 kg nadváhy.

Kontraindikace

Ovoce obsahuje velké množství organických kyselin, a to zvyšuje kyselost žaludeční šťávy. Lidé trpící pálením žáhy a gastritidou by měli omezit jeho užívání. Kyselina působí nejen na žaludek a střeva, ale také na zuby. Pod jeho vlivem zubní sklovina měkne a zvyšuje se riziko poškození.

Toto ovoce může zvýšit účinky některých léků. Obsahuje speciální látky naringenin a bergamottin, které tvoří sloučeniny se složkami léčiv. Lidé užívající léky by se měli vyvarovat pití grapefruitové šťávy nebo čistého grapefruitu.

Tipy pro nákup a skladování

Při nákupu je lepší vybrat kulovité, velké, těžké, husté grapefruitové plody – jsou šťavnatější a chutnější. Zploštělé plody už dlouho leží nebo jsou nezralé.

Jednotná sytá barva žluté, oranžové, růžové nebo červené by neměla mít promáčkliny nebo poškození. Sladký plod má červenější slupku a méně hořkou dužinu. Matná pleť naznačuje méně chemického ošetření.

Ovoce nemá možnost dozrát, proto byste neměli kupovat nezralé ovoce. Na slupce bílého grapefruitu jsou někdy patrné pruhy jako jizvy vznikající při kontaktu s větvemi stromu, a proto nejsou při prodeji vadou. Bílé ovoce je lepší skladovat v místnosti ne déle než 7 dní při teplotě 18–23 °C, protože ovoce v lednici ztrácí vůni a chuť.

Grapefruit je bohatý na vitamíny a minerály a při správném použití může poskytnout neocenitelné zdravotní výhody.