Lze med zmrazit: hlavní pravidla pro skladování přírodních lahůdek | Novinky o

Majitelé mrazáků jsou zvyklí mrazit potraviny, aby prodloužili jejich trvanlivost.

V nízkoteplotním prostoru chladničky můžete uložit téměř vše – od masa a ryb po ovoce, sýry, tekutá jídla a polotovary.

Každý ví, že zahřátý med ztrácí své prospěšné vlastnosti. Je ale možné med zmrazit? Tato přírodní pochoutka má celou řadu blahodárných vlastností. Příroda dala člověku opravdový dar, dala mu možnost pochutnat si na medu a získat nejen potěšení ze sladkosti, ale také výhody pro tělo.

Co se stane, když dáte med do mrazáku

Med je produkt, který si dokáže udržet svou kvalitu po dlouhou dobu i bez chlazení. Nejlépe se skladuje ve sklepě nebo lednici, ale pokud chcete prodloužit trvanlivost produktu nebo pokud nejsou k dispozici vhodné skladovací podmínky, lze med zmrazit.

Produkt během procesu mrazení mění svou konzistenci a krystalizuje. Neztvrdne tak jako voda, džusy nebo jiné tekutiny. Rychle zmrazený med se podobá hustému elastickému želé. Aby si však med zachoval maximální užitek, je nutné věnovat pozornost několika důležitým bodům. V první řadě teplotě skladování. Stejně důležité je vybrat správnou nádobu, do které bude sladká melasa umístěna.

Zmražení přírodního dezertu mu neuškodí, pokud teplota v mrazáku neklesne pod -20 stupňů Celsia. Při silnějším ochlazení ztrácí potěšení většinu svých prospěšných vlastností. Podobná situace nastává při nadměrném zahřívání medu, takže při rozmrazování je také důležité dodržovat teplotní režim.

Jakou nádobu vybrat

Nádobí musí být čisté a suché;

Med nemůžete skladovat v nádobách vyrobených ze zinku nebo mědi – tyto kovy způsobují oxidaci produktu, zhoršují jeho chuť a vůni;

nepoužívejte plastové nádoby, protože plast může změnit vlastnosti pamlsku (kromě nádob s označením PP).

Nejlepší možností pro skladování medu by byla uzavíratelná nádoba ze skla nebo hliníku. Nejlepší je zamrazit v běžné skleněné lahvi. Pamatujte, že objem produktu se při ochlazování zvětší. Ponechte v nádobě volné místo.

Ujistěte se, že je víko nádoby pevně uzavřeno. Vyhnete se tak zkažení medu vysokou vlhkostí a zabráníte pronikání dalších pachů do nádoby.

Jak správně rozmrazovat med

V žádném případě se nepřehřívejte, protože extrémní teplo může způsobit, že produkt je pro člověka toxický a nevhodný pro potraviny.

Nádobu můžete umístit do nádoby s teplou vodou – po chvíli se med začne rozpouštět a můžete jej vyjmout z láhve. Dalším způsobem je přirozené rozmrazování. Stačí nechat nádobu na lince při pokojové teplotě a nechat ohřát. Med si tak zachová maximum svých vlastností a přirozené konzistence.

Proč byste neměli med znovu zmrazovat

Po rozmrazení si výrobek zachová všechny své vlastnosti a hodnotu, ale pouze jednou. Opakované zmrazování značně sníží užitečnost pamlsku. Rozmražené potěšení by mělo být uloženo v chladničce a používáno podle potřeby. To je důvod, proč byste neměli zmrazovat med ve velkých nádobách. Lepší je rozdělovat na porce.

Jak používat mražený med

Po zmražení a rozmrazení pochoutka neztrácí své vlastnosti, chuť a vůni. Dá se bezpečně jíst ve své obvyklé formě, doplňuje dezerty, palačinky, tvaroh a čaj se sladkostmi. Med se často zmrazuje pro pozdější použití při výrobě nápojů a pečení.

Mražený med lze použít i jako zdravou alternativu zmrzliny. Chcete-li připravit dezert, vezměte malé porce, vložte do nich své oblíbené bobule, nasekané ořechy, přidejte med a zmrazte. Chcete-li získat pamlsky různých barev, můžete smíchat med s přírodními ovocnými sirupy. Konzistence takto zmrazeného medu bude hutná, viskózní a trochu připomínat želé.

Skleněná nádoba není vhodná pro přípravu dezertu. V tomto případě je lepší použít malé lahvičky z měkkého plastu. V takových nádobách byste neměli nechat med po dlouhou dobu, protože plast negativně ovlivňuje kvalitu produktu. K zamražení stačí nechat med 5 hodin v mrazáku V horkém počasí bude taková pochoutka opravdovým potěšením. Může snadno nahradit dětem oblíbené, ale škodlivé želé bonbony. Navíc nezpůsobí žádnou újmu na zdraví.

Pravý vyzrálý med se nekazí. Věnujte pozornost konzistenci produktu.

Pokud med krystalizuje, svědčí to o jeho přirozenosti – zakalí se, zesvětlí a zhoustne. To se děje v různých časech, vše závisí na druhu medu a podmínkách skladování.