Lžíce, lžička a sklenice: kolik gramů pojme různé příbory

Hmotnost ingredience z receptu můžete vždy rychle změřit pomocí nádob, které jsou v kuchyni vždy po ruce – polévková lžíce, čajová lžička a sklenice. Produkty v nich ale budou mít různou hmotnost kvůli různé hustotě. Přesně kolik gramů je v lžíci a čajové lžičce – v materiálu TASS.

Historie lžíce jako domácího předmětu

Úplně první lžíce byly vyrobeny z hlíny. Vypadaly jako malé naběračky s krátkými rukojeťmi. O něco později se k výrobě lžic začaly používat zvířecí rohy a stromy a ještě později – kovy. Lžíce se v Rusi objevily v předmongolském období. Obyvatelé Rusi si s sebou často nosili vlastní příbory. Lžíce se často stávaly uměleckými díly – mnozí se snažili zdobit své osobní příbory. Lidé si dodnes dávají lžíce s rytinami. Nyní je lžíce v ruské kultuře považována za symbol pohostinnosti a často se zmiňuje v folklóru. S ní je spojeno mnoho přísloví a rčení, například „Lžíce je k večeři drahá“ a „Lžíce dehtu kazí sud medu“.

V Rusku nyní existuje muzeum lžic. Nachází se ve Vladimiru. Obsahuje přes 30 14 předmětů vyrobených z různých materiálů dovezených z různých zemí. Polévkové lžíce se z různých zemí mírně liší. Například v Anglii bude lžíce menší než ruská, její objem je XNUMX ml.

Kolik gramů je v polévkové lžíci a lžičce?

Polévková lžíce má asi třikrát větší objem než čajová lžička. Lžíce obsahuje 15–20 ml, čajová lžička obsahuje 5 ml. Hmotnost produktu však závisí na jeho hustotě, takže konečné hodnoty se budou lišit. Některé recepty také uvádějí „vrhnutá“ a „plochá“. Plochá znamená, že vršek by měl být dokonale plochý – často, pokud kuchaři omylem nasbírají „vrhnoucí“ produkt, odříznou přebytečný produkt nožem. Dezertní lžíce pojme asi 10 ml tekutiny – o něco více než čajová lžička a méně než polévková lžíce. V kuchařkách se však téměř nikdy neuvádí. Přesto jako jednotku hmotnosti stojí za zvážení „st.“ – sklenice, „tsp.“ – čajová lžička – a „stb.“ – polévková lžíce. Produkty v vrchovaté lžíci:

• granulovaný cukr – 25 g;
• práškový cukr – 9 g;
• sůl – 30 g;
• soda – 30 g;
• zakysaná smetana – 25 g;
• tvaroh – 20 g;
• pšeničná mouka – 30 g;
• kakao – 15 g;
• koření – 12 g;
• krupice – 16 g;
• škrob – 30 g;
• droždí – 12 g.

Produkty v zarovnané lžíci:

• granulovaný cukr – 20 g;
• práškový cukr – 8 g;
• sůl – 20 g;
• soda – 30 g;
• voda – 15 g;
• krém – 16 g;
• mléko – 15 g;
• kefír – 18 g;
• víno – 15 g;
• rostlinný olej – 17 g;
• přírodní šťávy – 15 g;
• ocet – 15 g;
• zakysaná smetana – 20 g;
• tvaroh – 15 g;
• med – 30 g;
• kondenzované mléko – 30 g;
• džem – 40 g;
• pšeničná mouka – 15 g;
• kakao – 13 g;
• krupice – 14 g;
• škrob – 20 g;
• droždí – 11 g;
• pohanka – 25 g;
• rýže – 20 g.

Jedna broušená sklenice – další míra hmotnosti v receptech – obvykle pojme 12 polévkových lžic. V souladu s tím je lžíce vody 1/12 šálku, šest lžic je polovina sklenice.

Produkty v čajové lžičce

Objem čajové lžičky je 5 ml. Jeho délka je obvykle 13–15 cm.

Hmotnost volně ložených produktů:

• granulovaný cukr – 5 g;
• práškový cukr – 6 g;
• sůl – 7 g;
• soda – 7 g;
• pšeničná mouka – 12 g;
• kakao – 8 g;
• krupice – 7 g;
• škrob – 10 g;
• droždí – 8 g;
• ovesné vločky – 4 g;
• pohanka – 8 g;
• rýže – 8 g;
• sušené mléko – 10 g;
• prášek kyseliny citronové – 6 g.

Do lžičky se vejde přesně jedna kostka kostkového cukru. V polévkové lžíci jsou asi dvě kostky. Tři v vrchovaté polévkové lžíci.

Je důležité správně skladovat sypké a suché produkty. Udržujte normální teplotu pro volně ložené produkty – 19–20 stupňů – a vlhkost – 65%. Vlhký nebo vlhký produkt bude mít jinou hustotu a hmotnost. Před měřením je lepší mouku prosít: bude lehčí.

Tekutiny a viskózní produkty v čajové lžičce

Kapaliny, stejně jako suché a sypké produkty, mohou mít různé hustoty. To závisí na množství kyseliny ve složení a podmínkách skladování.

• Voda – 5 g;
• krém – 5 g;
• mléko – 5 g;
• kefír – 6 g;
• víno – 5 g;
• rostlinný olej – 7 g;
• přírodní šťávy – 5 g;
• ocet – 5 g;
• zakysaná smetana – 7 g;
• tvaroh – 6 g;
• med – 7 g;
• kondenzované mléko – 10 g;
• džem – 7 g.

Čajová lžička se objevila o něco později než polévková lžíce, s rozvojem čajové kultury kolem 10. století v Číně. V Rusku se čajová lžička začala používat mnohem později: čaj v Rusku se začal pít v první polovině 17. století.

© Tisková agentura TASS

Osvědčení o registraci média č. 03247 vydané 02. dubna 1999 Státním tiskovým výborem Ruské federace.

Jednotlivé publikace mohou obsahovat informace
není určeno pro uživatele mladší 16 let.

Informační zdroj využívá
doporučovací technologie.

Čajová lžička je dobrým měřícím zařízením pro volně ložené produkty. Ne vždy ale jeho objem odpovídá jeho váze v gramech. Webové stránky cateringové společnosti Webstaurant Store upřesňují, že kapacita této lžíce je 3x menší než polévková lžíce. Objem takové lžičky je dle normy 5 ml. Při měření sypkých produktů s ním vezměte v úvahu stupeň plnění – se sklíčkem nebo bez něj.

Zaměřte se na následující ukazatele hmotnosti:

• Sůl. Kolik gramů soli je v čajové lžičce? Čajová lžička soli obsahuje přibližně 7 g, vrchovatá lžička 10 g.
• Mouka. Čajová lžička pojme 5–6 g mouky a vrchovatá lžíce 8–10 g.
• Jedlá soda. Na lžičku můžete dát 7–8 g sody a 12 g na hromádku.
• Želatina. Čajová lžička obsahuje 3 g produktu, se sklíčkem – 5 g.
• Cukr. Kolik gramů cukru je v čajové lžičce? Jedna čajová lžička obsahuje přibližně 4,2 g krupicového cukru, s hromadou je to asi 7,5 g.
• Moučkový cukr. Čajová lžička pojme 7 g, se sklíčkem – 10 g.
• Kyselina citronová. Na čajovou lžičku můžete nabrat 5 g látky a hromadu 7–8 g.
• Suché droždí. Jedna čajová lžička droždí se rovná přibližně 2-3 g, s hromadou – 4 g.
• Prášek do pečiva na těsto. Kolik gramů prášku do pečiva je v čajové lžičce? Čajová lžička obsahuje 3 g prášku do pečiva, vrchovatá lžíce 5 g.

Někdy je nutné připravit pokrm nebo nápoj, ve kterém recept vyžaduje určitou hmotnost produktu. V čajové lžičce bude jejich hmotnost následující:

• Mletá káva – 3 g, se sklíčkem – 6 g.
• Kakao – 3 g, se sklíčkem – 5 g.
• Mletý pepř – 2–2,5 g, vrchovatý – 4 g.
• Suchá hořčice – 4 g, se sklíčkem – 6 g.
• Agar-agar – 2 g, se sklíčkem – 4 g.
• Sušené mléko – 7 g, se sklíčkem – 12 g.
• Bramborový a kukuřičný škrob – 3 g, vrchovatý – 10 g.
• Ovesné vločky – 4 g, se sklíčkem – 6 g.
• Krupicová kaše – 4 g, se sklíčkem – 6-7 g.
• Pohanka – 5-6 g, se sklíčkem – 8 g.
• Rýže – 6 g, vrchovatá – 8 g.
• Jáhly – 10 g, se sklíčkem – 15 g.
• Rozinky – 4 g, se sklíčkem – 7 g.

Výrobky s tekutou konzistencí, jako je voda, mléko, sirup, smetana, sójová omáčka, ocet, lžička pojme maximálně 5 g oleje? Čajová lžička obsahuje 5–6 g (asi 5 ml) rostlinného oleje. Ve stejném objemu můžete přidat jogurt a kefír.

Výrobky s hustou konzistencí váží více:

• kondenzované mléko – 12 g (5-6 ml);
• med – 7 g (5 ml);
• tekutý džem – 7 g (5 ml).

Měkké potraviny s vysokou hustotou lze nabírat se sklíčkem nebo bez něj. Hmotnost v čajové lžičce je:

• zakysaná smetana – 7 g, se sklíčkem – 10 g;
• měkké máslo – 8 g, vrchovaté – 10 g;
• tvaroh – 5 g, se sklíčkem – 10 g;
• tvaroh – 3 g, se sklíčkem – 5 g;
• majonéza – 10 g a 15 g se sklíčkem;
• kečup – 6–8 g a 10–12 g se sklíčkem;
• rajčatová pasta – 8 g a 10-12 g se sklíčkem;
• hořčice – 6 g a 10 g se sklíčkem.

Čajová lžička je jednotka objemu a gram je jednotka hmotnosti. Proto neexistuje jednoznačná odpověď na otázku, kolik gramů je v čajové lžičce. Záleží na použité složce a její hustotě.

Jak správně odměřit jídlo lžičkou

Pro přesné měření hmotnosti potravin použijte kuchyňskou váhu. Ne vždy je ale potřeba dokonalá přesnost a použití lžíce je mnohem pohodlnější. Chcete-li odměřit jídlo pomocí čajové lžičky, recepty udávají požadované množství a používají následující zápis:

• čajová lžička;
• čajová lžička;
• lžička;
• lžička nebo lžička.

Lžičky nejsou všechny stejné. Mohou se lišit v následujících parametrech:

• materiál, ze kterého jsou vyrobeny (nerezová ocel, hliník, stříbro, mosaz, plast);
• délka rukojeti (rukojeť), která může končit ostrým nebo zaobleným koncem, být korunována knoflíkem, dekorativním prvkem;
• tvar čepele (kulatý, podlouhlý, se zapuštěnou miskou).

Při použití čajové lžičky jako odměrky v kuchyni je lepší, aby si hospodyňka vybrala jednu lžíci, aby nepochybovala o proporcích. Blog o vaření Punch Kitchen doporučuje používat čajovou lžičku k odměření malého množství přísad, jako je koření, prášek do pečiva nebo extrakty.

Před měřením produktů mějte na paměti, že hustota sypké látky ovlivňuje její hmotnost. Například jedna lžíce pojme méně kamenné soli než malá stolní sůl. Se zvýšenou vlhkostí některé produkty (sůl, cukr, mouka, škrob) ztěžknou.

Projekt WikiHow píše, že odměřování přísad pomocí lžiček je velmi jednoduché. Chcete-li to provést, zvedněte produkt pomocí zařízení a odstraňte veškerý přebytek podél okraje nožem. Ve výsledku dostanete množství v gramech odpovídající zarovnané čajové lžičce. Nejsou potřeba žádná další měření.

Hmotnost produktu v vrchovaté čajové lžičce se určuje obtížněji. Abyste předešli chybnému výpočtu, odebírejte volně ložené produkty přímo z obalu. Poté lžíci vyrovnejte vodorovně. Produkt bude distribuován rovnoměrně a vytvoří rovnoměrný kopec s vrcholem ve středu naběračky. Není potřeba s ním třást ani povolovat.

Pro správné nabírání vrchovatého měkkého produktu do něj ponořte lžičku, otočte o 180° a ihned vytáhněte, aby se na něj nepřilepily další gramy. Pokud na dně odměrky zůstal nějaký zbytek produktu, odstraňte jej nožem nebo jinou lžící, abyste se ujistili, že v něm nejsou žádné přebytečné přísady.

Měření pomocí čajové lžičky poskytuje relativní výsledky, ale značně zjednodušuje proces vaření. Hospodyňka nemusí vážit několik gramů na váze, pokud je v receptu uveden počet lžic. Pokud budete dodržovat pravidla pro měření různých potravin pomocí čajové lžičky, můžete si proces zjednodušit.

Našli jste v publikaci chybu? Dejte nám vědět.