Medovina na měsíčku – jak si vyrobit doma

Medovina je tradiční slovanský nápoj, který má dlouhou a bohatou historii. Starověcí lidé používali k léčbě silný nálev a v žertu nazývali medovinu nápojem bohů. Alkoholová tinktura může mít různé síly – vše závisí na receptuře a stárnutí.

Nálev se připravuje ve specializovaných medovinách nebo doma. Existuje mnoho receptů. Chcete-li získat kvalitní výsledek, musíte kompetentně kombinovat různé přísady a nešetřit na nich. Hlavními složkami medoviny jsou kvasnice, med a chmel.

Co je potřeba k výrobě medoviny z měsíčku

Podívejme se na jednoduchý recept, jak si doma vyrobit medovinu z měsíčku. Je to dobrá alternativa k běžnému měsíčnímu svitu s jeho drsnou, drsnou chutí. Doporučujeme nápoj zjemnit do takové míry, abyste si mohli vychutnat jeho chuť a aroma.

Hlavní složkou medoviny je med nebo medový sirup. Všechny ingredience v poměru:

• 1 kg medu;
• Xnumxl vody;
• 70 g pekařského droždí (nebo 15 g běžného sušeného droždí).

Jak vyrobit medovinu z měsíčku krok za krokem:

1. Sirup připravíme smícháním medu a vody, směs přivedeme na mírném ohni k varu, za stálého míchání necháme 10 minut provařit. Můžete zapnout teplo a nechat vychladnout.
2. Hotový sirup nalijte do nádoby speciálně připravené pro fermentaci. Nádobí musí splňovat specifické požadavky procesu a umožňovat instalaci vodního uzávěru. Poté se do sirupu přidají předem zředěné droždí.
3. Nádoba s droždím a roztokem se utěsní a poté se umístí na teplé místo, aby fermentovala. Optimální teplota je v rozmezí 25-30 stupňů. Když se zastaví uvolňování pěny a bublin v nádobě, kapalina získá světlý odstín a fermentace bude dokončena. Výsledná kaše bude muset být destilována pomocí zařízení.

Destilační přístroj, destilační kostka a destilátor lze zakoupit jako sadu. Práce se speciálním vybavením je mnohem pohodlnější a jednodušší než bez něj. Cena závisí na funkčnosti a možnostech konkrétní instalace.

Recept na med s cukrem

Jemný, kouzelný nápoj lze získat smícháním medu a cukru. Ingredience na přípravu:

• 5 kg bílého cukru v prášku;
• 5 kg včelího medu;
• 500 g lisovaného droždí nebo 150 g sušeného droždí.

Stejně jako medovinu s měsíčním svitem lze recept s cukrem vyrobit pomocí destilačního přístroje a dostupného příslušenství. Postup:

1. Nalijte vodu do nádoby o objemu asi 40 litrů, zahřejte na 30 stupňů, přidejte cukr, med, míchejte, dokud nezískáte homogenní konzistenci.
2. V teplé vodě rozpusťte droždí, směs smíchejte se sladkým roztokem.
3. Promíchejte, přikryjte a dejte na teplé místo na několik týdnů kvasit.

Na závěr je vhodné výslednou kaši dvakrát destilovat pomocí měsíčku. Domácí medovina vyrobená s měsíčkem nebo cukrem může také projít uhlíkovým filtrem – to poskytne produktu nejvyšší stupeň čištění.

Nejjednodušší recept na přípravu

Dlouhodobé infuze a destilace na přístrojích nejsou vždy vhodné a pohodlné. Jednoduchou alternativou ke dvěma předchozím receptům je následující nápoj. K jeho přípravě si vezměte:

• 300 g medu;
• Xnumxl vody;
• 5 g chmele;
• 500 ml zředěného alkoholu;
• 1 lžička koření podle vaší chuti (čisté nebo smíchané).

Jak vyrobit medovinu s měsíčkem:

1. Alkohol zředíme převařenou vychladlou vodou na 45 stupňů.
2. Vezměte smaltovaný hrnec, zahřejte tekutinu na 70 stupňů, přidejte med a vše důkladně promíchejte, vařte půl hodiny na mírném ohni. Pěnu budete muset neustále odstraňovat, jinak se produkt zkazí.
3. Medovou směs nalijeme do skleněné nádoby, přidáme chmel a kvasnice, nádobu uzavřeme a dáme na teplé místo kvasit.
4. Po pár dnech přidejte koření, 5. den nápoj přefiltrujte přes gázu a nalijte do skleněných lahví. Nádoby pevně uzavřete víkem a umístěte na měsíc do chladničky.
5. Po uplynutí doby zrání nápoj doplňte alkoholem.

Medovina na cukrovém sirupu se hodí k kyselé okurce, šašliku, ale ve svačinkách v podstatě žádná omezení nejsou. Pokud budete postupovat podle receptu, vaši hosté budou potěšeni.

Speciální vodková tinktura

Silný nápoj lze vyrobit z vodky, koření a citronu se přidávají podle chuti, to není nutné. Vodka v medovině je vnímána úplně jinak než obvykle, dodává dobrou náladu, hřeje, má výrazné léčivé vlastnosti, dokáže zmírnit horečku.

• 300 g vodky (jakékoli);
• 200 g medu;
• Xnumx mint;
• 1 citron.

Chcete-li získat domácí tinkturu:

1. V láhvi smíchejte vodku s medem, přidejte šťávu vymačkanou z 1 citronu a máty.
2. Láhev pevně uzavřete a nechte nápoj uležet na chladném a tmavém místě po dobu 5 dnů.
3. Každý den nádobu protřepejte.

Pokud recept na výrobu medoviny na měsíčním svitu vyžaduje použití destilátoru měsíčního svitu a dalšího speciálního vybavení, pak je zde vše mnohem jednodušší. Hotový výsledek můžete ochutnat již za týden.

Infuze pohanky

Další recept na našem seznamu je vyroben z pohankového medu. Připravit si takovou tinkturu doma není nic složitého. Má výrazné bylinné aroma a bohatou chuť. Produkty:

• 350 g pohankového medu;
• Xnumxl vody;
• 2 ks. chmel;
• 15 g kvasinky;
• 4 L vody.

Koření můžete použít podle své chuti. Postup:

1. Vařte vodu a rozpusťte v ní med, vše důkladně promíchejte, na mírném ohni vařte 15 minut.
2. Vzniklou směs zchladíme, přidáme koření, chmel, kvasnice a necháme 5 dní vyluhovat v chladné místnosti.

Po uplynutí této doby přelijte tinkturu do lahviček. Pokud chcete získat co nejsilnější nálev, měli byste prodloužit dobu zrání. Bylinné přísady, které lze v tomto receptu použít, jsou tymián, oregano a máta.

na alkoholu

Medová tinktura na alkoholu je považována za obohacenou. Samotný alkohol se přidává do hotového nápoje, nikoliv až při jeho přípravě. Nepoužívejte čistý – budete muset udělat vodný roztok.

• 400 g medu;
• Xnumxl vody;
• 2 polévkové lžíce. l. chmelové šištice;
• 1 tsp suché droždí;
• 400 ml – alkohol.

Kromě toho se berou koření a bylinky. Postup přípravy:

1. Smícháme vodu a med, vše přivedeme k varu, za stálého míchání a sbírání pěny vaříme půl hodiny.
2. Ochlaďte na 40 stupňů, přidejte všechny přísady kromě alkoholu, promíchejte.
3. Nalijte směs do skleněné láhve a nainstalujte vodní uzávěr.
4. Umístěte tinkturu na teplé místo na týden kvasit. Když pěnové bubliny zmizí, fermentace je dokončena.

Zbývá nálev dvakrát scedit, přidat alkohol a medovinu na pár měsíců odložit na tmavé a chladné místo.

Podmínky skladování

I přes lihový základ se medová tinktura může zkazit. Pokud je nápoj získán fermentačním procesem, bude obsahovat bakterie. Pokud nejsou dodrženy správné podmínky skladování, medovina začne kysat nebo kvasit.

Nápoj skladujte v čisté, suché nádobě ze dřeva, keramiky nebo skla s hermeticky uzavřeným víkem. Blízkost zdrojů tepla je nežádoucí, větrání musí být kvalitní. Je nutná ochrana před přímým slunečním zářením. Nápoj běžně vydrží ve sklepě 1-2 roky, poté je potřeba zkontrolovat chuť – pokud je vše v pořádku, skladujte dále. Ale je lepší dát lahve do chladničky a neustále odebírat vzorky.

Výhody a poškození nápoje

Medovina je napuštěna měsíčkem nebo vodkou. V mírném množství je nápoj zdravý, hlavní věcí je nezneužívat ho. Pro zvýšení hodnoty receptury můžete použít přírodní med, plástev, citron, léčivé bylinky – získáte preventivní i léčivou tinkturu. Musíte použít vysoce kvalitní vodku, protože na ní závisí chuť a vůně hotového nápoje;

Medovina se konzumuje v čisté formě, přidává se do čaje a vody pro zlepšení trávení, zvýšení chuti k jídlu, normalizaci krevního tlaku, tónu, posílení imunitního systému a zlepšení spánku. Citrusové plody a léčivé byliny někdy způsobují alergické reakce, takže buďte opatrní.

Medovina je doslova několik dní napuštěna vodkou – více není potřeba. Nedochází k fermentaci, což urychluje proces vaření. Síla domácího nápoje je v průměru 15-40% k obohacení chuti a vůně se používají bylinky, koření a bobule.

Závěr

Medové tinktury jsou přírodní, chutné, zdravé a aromatické. Mohou mít různou sílu a snadno se připravují. Složení obsahuje pouze přírodní produkty, příchutě, konzervační látky nejsou potřeba. Koření, med a bylinky dodávají hotovému nápoji příjemnou jemnou chuť. Pití medoviny nevede k těžké intoxikaci a nápoj nezpůsobuje těžkou kocovinu. Připisuje se mu mnoho užitečných vlastností – lék můžete použít k léčebným účelům.

Medovina nemá žádné nevýhody, jde hlavně o to ji nepřehánět. Receptů je mnoho – snadno si vyberete ten, který je z hlediska složitosti optimální. Pokud nechcete používat složité zařízení na destilaci měsíčního svitu, zvolte možnost infuze.

24.08.2021 11: 31 22 tisíc 3

Fotografie pokrmu

• Profil
• Přihlásit se
• Stížnost
• zpráva
• Kamarádit se

Chci se s vámi podělit o ruský nízkoalkoholický nápoj vyrobený pouze z medu, vody a kvasnic. Recept je jednoduchý, tradiční, takto se medovina vyráběla už v 18. století ve Velkém Novgorodu. Medovina doma bez přidání chmele se ukazuje jako velmi zajímavá, s lehkou karbonizací a vyváženou chutí, skvěle uhasí žízeň a chutí připomíná něco mezi kvasem a pivem. Recept dávám na docela velký objem medoviny, pokud to chcete zmenšit, stačí přepočítat poměry. Recept je z kategorie: ruská kuchyně a skládá se z 12 kroků vaření. Obtížnost pokrmu: vysoká.

Receptury

do nákupního seznamu popř

suché droždí suché droždí
Energetická hodnota na porci

Krok za krokem vaření

Krok 1:

Na medovinu můžete použít jakýkoli med, dokonce i loňský nebo dvouletý, to je to, co obvykle dělá každý. Pokud je med hustý, sklenici, ve které se nachází, mírně zahřejte a půjde snáze vyndat. Měříme 2 kg. Miláček.

Jak vybrat vysavač pro váš domov – tipy pro moderní hospodyňku

Krok 2:

Do smaltovaného kbelíku (vhodné je použít čistou, filtrovanou vodu) nalijte vodu o teplotě přibližně 37-40 stupňů, přidejte do ní med a za míchání rozpusťte. Vzhledem k tomu, že můj kbelík pojme pouze 10 litrů vody, rozpustil jsem med ve dvou fázích. To znamená, že jsem nejprve nalil 8 litrů vody a rozpustil v nich 1 kg. Miláček. Poté znovu nalila 8 litrů vody a rozpustila v nich druhý kilogram medu.

Jak používat prázdné plechovky – kreativní nápady

Krok 3:

Vodu s rozpuštěným medem nalijte do vhodné nádoby na kvašení. Mám 20 litrový plastový sud na potraviny s víkem. Doporučuji použít něco takového.

Krok 4:

Nyní jsou na řadě droždí, stačí je rozsypat na hladinu vody.

Krok 5:

Sud nebo jinou nádobu uzavřeme víkem, do kterého je vhodné vložit vodní uzávěr. Při fermentaci je totiž důležité, aby vzniklý oxid uhličitý unikal a kyslík se nedostal do fermentační nádrže. Sud vyjmeme pro fermentaci na absolutně libovolném nechladném místě po dobu 10-12 dnů.

Krok 6:

Po 10 dnech se všechny fermentační procesy zastavily. Pro sycení můžete medovinu stáčet.

Krok 7:

Nalijte glukózu nebo dextrózu do čistých plastových lahví v množství 9 gramů na litr.

Krok 8:

Dále do lahví nalijte medovinu. Ukázalo se, že jde o 17litrové lahve.

Krok 9:

Láhve uzavřeme víčky a pošleme je na tmavé místo při pokojové teplotě po dobu 7 dní pro karbonizaci. Poté je vhodné lahve uložit na chladné místo.

Krok 10:

V ideálním případě by karbonizace měla trvat 2-3 týdny. První týden na teplém místě, poté na chladném místě. A teprve poté bude mít medovina pěnu a bublinky plynu.

Krok 11:

Na chladném místě lze medovinu skladovat až 7-8 měsíců.

Krok 12:

Zhruba pět týdnů po zahájení procesu výroby medoviny můžete medovinu ochutnat a vychutnat si tuto jedinečnou chuť a lehké, jemné aroma medu.

Napsat komentář (3)

Khrenovuha s medem na vodce doma

Domácí mátový likér

Třešňová tinktura s peckami na koňaku
Získání popularity

Sušenky s zakysanou smetanou, máslem a mákem

Dušené zelené fazolky s kuřecími prsy a zeleninou v kotlíku

Salát se smaženými lilky, čerstvými rajčaty a hlávkovým salátem

Lilek a mrkvový salát s octem a česnekem

Čínská rajčatová omeleta Fanque Chao Dan
Diskuze
Řadit: podle data: nejstarší podle oblíbenosti
02.01.2022 14: 24

Při otevírání lahve zvedly plyny usazeniny ze dna, což dávalo nepříjemnou pachuť. Existuje způsob, jak se tomu vyhnout?

Taťána Korosteleva odpovídá Andrey
02.01.2022 21: 36

Ahoj. Nikdy jsem neměl tak silnou karbonizaci, takže tento problém neznám a bohužel nemohu nijak pomoci.

Vše jsem dělala přesně podle receptu. Výsledek byl velmi vzdálen tomu, co bylo žádoucí. Výsledkem nebyla medovina, ale jakási sycená kaše s medovou vůní. Tak s tímto receptem neplýtvejte medem.

V trendech týdne

Vitamínový dýňový koláč

Vrstvený vinaigrette v nádobě

Zelné palačinky s kefírem

Cibulové lodě s čerstvou okurkou a masem

Salátový novoroční kožich

Hlavní jídla Polévky a bujóny Pečivo Saláty Předkrmy Omáčky a dresinky Dezerty Různé Nápoje Zimní přípravy Přílohy

Абхазская Австралийская Австрийская Азербайджанская Азиатская Албанская Алжирская Американская Арабская Африканская Бельгийская Бразильская Бурятская Британская Венгерская Голландская Дагестанская Датская Еврейская Европейская Египетская Израильская Ингушская Индийская Армянская Башкирская Белорусская Индонезийская Ирландская Испанская Итальянская Кавказская Болгарская Восточная Вьетнамская Казахская Карельская Киргизская Китайская Корейская Греческая Грузинская Кубанская Кубинская Латышская Латиноамериканская Ливанская Литовская Малазийская Марокканская mexická moldavština mongolština němčina norština peruánština polština portugalština baltština rumunština srbština skandinávština středomořská ruština slovenština tádžština thajská tatarština turečtina turkmenština Udmurt uzbecká ukrajinština filipínština finština francouzština chorvatština československá chilština švýcarská švédština estonština japonština japonština skotština čuvaš sibiř čečenka kanadský

Na sváteční stůl Pro děti K večeři K snídani K obědu Dietní jídlo K švédskému stolu Ke grilování K dezertu Ke svačině K odpolední svačině K půstu Do přírody Vegetariánské jídlo Na stůl Správná výživa 8. března Na Masopustní Úterý Pro těhotné a kojící piknik Ve spěchu Na svatbu Na čaj a kávu

Blanšírování Vaření, var Šlehání Namáčení Pečení Sušení Uzení za horka Pomalé vaření Vaření v páře Grilování Pečení, smažení Želírování Máčení Mražení Pražení Kandované mletí Mletí Nakládání Moření Barvení Konzervování Louhování Marinování Plnění Pečení (grilování) Šlehání Chlazení Chlazení Dušení Pečení Dušení Dušení Siftování Solení Dušení Dušení Sušení Nádivka Flambování Uzení za studena Hnětení

Аэрогриль Без техники Блендер Йогуртница Мультипекарь Мультирезка Пароварка Скороварка Вафельница Газовая плита Духовка Соковыжималка Сушка для фруктов Сэндвичница Электрический чайник Измельчитель Индукционная плита Капучинатор Электроблинница Электрокексница Электросковорода Электрошашлычница Яйцеварка Коптильня Электровафельница Медленноварка Микроволновая печь Миксер Вакууматор Автоклав Тандыр Мини-печь Мороженица Мультиварка Мясорубка Тостер Фритюрница Хлебопечка Электрическая плита Электрогриль Lednička