Máta peprná: Čistá svěžest | Argumenty a fakta
Máta peprná je rhizomatózní trvalka. Přízemní část tvoří rozvětvené čtyřboké stonky. Zbarvení různých odrůd máty a jejich dospívání jsou velmi odlišné. Kvete od července do začátku září.
Máta potřebuje slunce. Na těžkých půdách se vyvíjí velmi špatně. Již ve 3. roce po výsadbě začíná snižovat výnos, pak je třeba mátu přesadit. Pokud není možné mátu znovu vysadit ve 4. roce, aplikuje se na stanoviště kompost a minerální hnojiva. Poté se půda vykope na bajonet lopaty, urovná se a zalije se vodou. Po 1-2 týdnech začne máta opět růst. Máta roste v řádcích pouze první rok po výsadbě, druhý rok roste v souvislou hmotu a ve 3. roce se začíná šířit do sousedních oblastí. Máta peprná neprodukuje prakticky žádná semena. Máta se vysazuje na jaře nebo v srpnu – sazenice a oddenky.
Lékárníci extrahují z máty mentol obsažený v esenciálním oleji. Listy jsou na tento éterický olej bohaté zejména na začátku květu. Přípravky z máty peprné se používají při křečích trávicího traktu, nevolnosti, zvracení, nadýmání a onemocněních jater. Máta má také uklidňující účinek. I když to není běžné, dochází k nesnášenlivosti této rostliny včetně alergických reakcí.
V kosmetice se tato rostlina používá ve formě koncentrovaného nálevu do pleťových vod a oplachů při podráždění pokožky, dále k oplachování vlasů a jako součást šamponů. Koupele s mátovým nálevem nejen čistí a obnovují pokožku, ale také zvednou náladu.
Rozdrcené lístky máty se aplikují na pokožku kolem očí po dobu 20 minut. Tímto způsobem jsou tmavé kruhy pod očima redukovány nebo zcela odstraněny.
Při vaření se máta nejčastěji používá při přípravě sladkých výrobků a různých nápojů. Listy se také konzumují jako zelené saláty a přidávají se také do dušeného jehněčího masa a některých zeleninových jídel. Máta se přidává při zavařování a kvašení zeleniny a ovoce.
Kromě máty peprné je známo mnoho dalších druhů. Je velmi těžké jim porozumět. Asi před tisíci lety napsal první básník, který básnil o lékařské botanice, Willafrid Strabo, o člověku, který se dobře vyzná v dané rostlině:
Pokud někdo zná názvy druhů a vlastností mincovny
Pokud umí úplně pojmenovat, pak samozřejmě umí počítat,
Kolik rychlých ryb dovádí mezi eritrejskými vodami,
Hořící jiskry jako by vycházely z ústí obrovské Etny
Všechny druhy a hybridy máty se však používají přibližně stejně, bez ohledu na název.
Mátová omáčka
Suché lístky máty – 1 lžička, majonéza – 1 sklenice, kyselina citronová na špičce nože nebo ocet (9%) – 0,25 šálku, voda – 0,5 šálku.
Mátu spaříme vroucí vodou a kyselinou, pevně uzavřeme, necháme přikryté ručníkem nebo polštářem půl hodiny. Sceďte a ochlaďte, postupně za důkladného míchání přidejte do majonézy mátovou vodu. Podáváme ke studenému masu, zejména jehněčímu.
Infuze máty
1 polévková lžíce. lžíce máty peprné na 1 šálek vroucí vody, nechte 1–1,5 hodiny. Užívejte 0,3–0,5 šálku 30 minut před jídlem jako choleretikum na migrény a zvyšuje chuť k jídlu.
Mátový perník
Mouka – 600 g, cukr – 350 g, voda – 200 g, mátová tinktura – 1,2 lžičky, uhličitan amonný (prášek do pečiva) – 5 g, rostlinný olej – 14 g.
V horké vodě rozpustíme cukr. Výsledný sirup ochlaďte na pokojovou teplotu, přidejte jemně mletý amonium, rostlinný olej a mátovou tinkturu. Vše dobře promícháme a rychle promícháme s moukou. Těsto rozválíme na provaz o průměru 2 cm, nakrájíme na kousky (40 kusů) a z těsta tvoříme kuličky. Výrobky dejte na vymaštěný plech, přitlačte razítkem, trochu osušte a pečte v troubě na 170–180˚, aniž byste je nechali zhnědnout. Mátová tinktura se snadno připravuje pomocí běžné vodky; Vylouhovat můžete buď suchou, nebo čerstvou mátu.
Viz též:
- Roztírání quinoa: vlastnosti, výhody a léčebné použití →
- Oliva: vlastnosti, výhody a léčebné použití →
- Léčebné koupele při pocení a neurózách →