Mlýnský kámen na cizrnovou mouku – Zemledar

Cizrnová mouka má nažloutlý krémový odstín, jemnou vůni a chuť. Je tradiční ingrediencí indické a blízkovýchodní kuchyně. Vynikající alternativa k pšeničné mouce, pokud potřebujete snížit příjem kalorií a zbavit se lepku. Má schopnost neabsorbovat rostlinný olej. Používá se také pro zdravotní a kosmetické účely.

Společnost Zemledar pečlivě kontroluje celý výrobní proces: od kontroly kvality fazolí až po balení mouky.

Pěstování. Naše cizrna roste daleko od velkých měst a průmyslových podniků. Nepoužívají se minerální hnojiva, pesticidy a insekticidy.

Výroba. Veškerá mouka se vyrábí pouze v den objednávky. Kupující obdrží mouku nejčerstvější kvality se zachovanými všemi užitečnými vlastnostmi. Při výrobě se používá německý mlýnský kamenný mlýn se sítkem, vyrobený z ekologických materiálů. Nízká rychlost otáčení korundově-keramických mlýnských kamenů zajišťuje zachování všech užitečných vlastností zrn.

Balení. Čerstvá mouka je balena do papírových sáčků.

Aplikace pro vaření

Cizrnová mouka je hustší a v těstě lepkavější než univerzální mouka. Je to fantastické pojivo pro pečivo nebo pokrmy, které potřebují trochu větší stabilitu (zeleninové burgery nebo palačinky). Pokrmy z cizrnové mouky se připravují po celém světě: panelle na Sicílii, socca palačinky a paneños v Provence a cizrnové tofu v Myanmaru.

Navzdory své husté konzistenci dodává cizrnová mouka smaženému těstu neuvěřitelně lehkou texturu (podobně jako tempura). Jasnou výhodou této mouky je její schopnost neabsorbovat rostlinný olej.

Lze použít jako základ slaných vaflí nebo jako skvělé zahušťovadlo do omáček a polévek. Dobře se hodí s kmínem, olivovým olejem, česnekem a citronem.

Používá se do dezertů.

Veganská omeleta z cizrnové mouky

Lahodná cizrnová „omeleta“ se připravuje bez vajec, z cizrnové mouky, s přídavkem čerstvé zeleniny a pikantního koření. Po upečení připomíná její slunečně žlutá barva, lehce osmažená kůrka a prokládaná barevná náplň skutečnou vaječnou omeletu. Vynikající volba pro vydatnou snídani nebo svačinu během dne. Vyzkoušejte ji!

• cizrnová mouka – 150 g
• čištěná voda – 200 g
• kmín, koriandr, směs pepřů – ⅓ lžičky od každého
• sůl – špetka
• zelenina (sladká paprika, rajče, špenát, brokolice) – dle chuti
• olej na vaření na smažení.

1. Připravte si zeleninu (pokud používáte brokolici, uvařte ji; rajčata, papriky a zeleninu nakrájejte; špenát můžete trochu orestovat).
2. Cizrnovou mouku smíchejte s kořením a solí, zalijte vodou a nechte 20–30 minut bobtnat.
3. Smíchejte zeleninu a těsto, směs nalijte na předehřátou pánev, kterou jste předem vymazali olejem.
4. Smažte „omeletu“ z obou stran po dobu 5 minut dozlatova.
5. Do pokrmu můžete přidat čerstvé bylinky a omáčky dle chuti.

Hummus se sezamovou pastou tahini je chutná a pikantní svačinka, která se jí s lavašem, pitou nebo chlebem. Hummus lze nazvat lehkým jídlem – je chutný i zdravý zároveň. Základem pokrmu je cizrna (turecký hrášek), která obsahuje velké množství rostlinných bílkovin. Hummus vám poskytne mimořádný chuťový požitek a také doplní váš jídelníček o esenciální prvky. Tak pojďme vařit společně!

Cizrnová mouka má antioxidační potenciál a dokáže snižovat hladinu škodlivé sloučeniny akrylamidu ve zpracovaných potravinách. Je ideální pro ty, kteří hlídají svou postavu a dodržují zdravou a správnou stravu.

Oběhový systém. Snížení krevního tlaku a koncentrace „špatného“ cholesterolu v krvi. Prevence aterosklerózy a anémie.

Nervový systém. Úleva od depresivních a úzkostných stavů, odstranění výkyvů nálad. Zlepšení paměti, soustředění, rychlosti reakcí. Normalizace spánku.

Trávicí systém. Probiotické vlastnosti. Čištění střev od toxinů.

Kožní systém. Zlepšení stavu vlasů, kůže a nehtů při vnitřním i vnějším použití. Doporučeno pro mastnou pleť.

Muskuloskeletální systém. Budování svalů. Rekonvalescence po zraněních a nemocech. Posilování kostí a zubů.

Vylučovací systém. Odstraňování produktů rozkladu léků a dalších toxinů.

Reprodukční systém. Zvýšení šancí na ovulaci u žen. Zlepšení kvality spermatu u mužů. Prevence onemocnění urogenitálních orgánů.

Vlastnosti použití a skladování

Pro těhotné ženy: doporučeno jako bohatý zdroj kyseliny listové a také k odstranění toxikózy.

Pro děti: vhodné (například ve formě kaše z cizrnové mouky v čisté formě nebo smíchané se sušeným mlékem).

Pro starší dospělé: Doporučeno ke snížení rizika onemocnění pohybového aparátu, srdečních chorob, Alzheimerovy a Parkinsonovy choroby.

Skladování: 6 měsíců při pokojové teplotě ve vzduchotěsné nádobě.

Nedoporučuje se pro následující stavy:

• – tromboflebitida;
• – cholecystitidu;
• – dna;
• – nefrit.

Vitamíny: A, skupina B, C, E, K.

Biologicky významné prvky: draslík, zinek, vápník, hořčík, selen, měď, mangan, železo, molybden, křemík, fosfor.

Užitečné sloučeniny: polyfenoly, purinové báze.

Vláknina a bílkoviny.

Proteiny:	10,9 g na 100 g produktu
Tuk:	2,9 g na 100 g produktu
Sacharidy:	66 g na 100 g produktu
Kalorická hodnota:	337 kcal na 100 g produktu
Typ kontejneru:	Kraftová papírová taška nebo taška
Doba použitelnosti:	3 měsíce na tmavém a suchém místě při teplotě +4 až +18 °C
Země původu fazolí:	Ukrajina
Výrobce:	TM „Zemledar“

Je to tak lahodné, sním veganskou omeletu a nemůžu si pomoct.

Děkujeme za váš příspěvek! Jsme velmi vítáni! Budeme se snažit i nadále vás těšit lahodnými a zdravými produkty =)

Cizrna je ještě lahodnější. Zkuste ji pro učení. Nevím, jak můžete jíst jen bílou pšeničnou mouku. Proč je tak široký výběr? Těším se, až vyzkouším všechny vaše vousy, protože vím, že všechny sladce a chutně voní!