Mský salát: vlastnosti pěstování a péče – Rambler/dámský

Roční zelí římský salát znají všichni milovníci tak oblíbeného pokrmu, jakým je Caesar salát. Právě jeho křupavé čerstvé listy dodávají pokrmu zajímavou strukturu a jemnou chuť.

Tato zelenina je známá již od dob starého Říma, což se odráží i v jejím názvu Romano. Husté, masité listy jemného smaragdového odstínu mají lehce nasládlou chuť a jemné ořechové aroma.

Listy obsahují mnoho vitamínů a mikroelementů. Kromě vlákniny, která tvoří základ mnoha salátů, obsahuje římský salát draslík, vápník, hořčík, sodík, fosfor, železo, betakaroten a aminokyseliny.

Konzumace této zeleniny má pozitivní vliv na kardiovaskulární systém, pomáhá odstraňovat soli a normalizuje krevní tlak.

Pravidelná konzumace salátu má pozitivní vliv na zlepšení spánku, zrychlení metabolismu, odbourávání tuků.

Pro dietní výživu je nenahraditelný, protože 100 gramů salátu obsahuje pouze 17 kcal.

Individuální intolerance ke složkám je extrémně vzácná. Jinak je to velmi chutná a zdravá zelenina, která se dá snadno vypěstovat i sama.

Odrůdy římského salátu

V domácích zahradách není mnoho odrůd římského salátu, ale všechny jsou vynikající kvality a mohou ozdobit každou zahradu a domácí stůl:

“Balloon” je velký keř s výškou růžice dosahující metr a průměrem až 40 cm. Odrůda pozdního zrání, od výsadby po sklizeň trvá 80 až 100 dní. “Vyacheslav” je odrůda střední sezóny s hladkými listy. Hmotnost hlávky zelí je asi 300-350 g “Dandy” je střednědobá odrůda s velkými listy a má dlouhou trvanlivost. “Římský salát” je střednědobá odrůda s hmotností hlávek do 300 g “Pařížské zelené” je středně pozdní odrůda s jedinečnými vlastnostmi a vyznačuje se zvýšenou mrazuvzdorností, ale dobře snáší i teplo. Vegetační období trvá od 85 do 90 dnů. ‚Remus‘ je pozdně dozrávající odrůda se zajímavými bublinkovitými listy. ‚Stanislav‘ je střednědobá odrůda s hladkými načervenalými listy. Skutečná dekorace do zahrady! “Sukrain” je raná odrůda, která dozrává za pouhých 60 dní. Hlavy jsou malé a husté. K výsadbě preferuje chladná a suchá místa.

Pěstování

Římský salát je v technologii pěstování podobný běžnému hlávkovému salátu, ale je méně náročný.

Sazenice dobře snášejí teploty do -3°C, ale v období tvorby hlávek mají nízké teploty na rostlinu depresivní vliv.

Je lepší pěstovat na světlém místě, je povolen trochu polostín. Přílišné zastínění má za následek, že hlávky zelí jsou malé velikosti a jsou velmi volné. Rostlina má ráda vlhkou půdu, ale stojatá voda a dlouhotrvající deště mohou vést k hnilobě listů.

Salátu neprospívá ani nedostatek vláhy – listy nadměrně hořknou.

Roste dobře na hlinitých půdách a na kultivovaných rašeliništích. Těžké půdy nejsou pro pěstování salátu vhodné, protože tvoří krustu. Kůra ztěžuje dýchání kořenového systému rostliny, což následně vede k zatuhnutí a inhibici růstu.

Těžké půdy lze vylepšit hrubým říčním pískem a rašelinou v poměru půl kbelíku písku na 1 mXNUMX.

Romaine je velmi citlivý na zaplevelení. Negativně na ni působí zejména její blízkost k bodláku setému a pýru.

Čerstvé organické hnojivo se špatně vstřebává, proto je nejlepší jej vysadit po rostlinách, které byly hnojeny hnojem. Za nejlepší předchůdce římského salátu jsou považovány cibule a fazole. Lze sázet po cuketách, okurkách, raném zelí a květáku.

Záhon pro výsadbu se připravuje na podzim. Nejprve se plocha uvolní, aby mohl vyrašit plevel, který následně zničí mráz. Při rytí přidejte shnilý kompost a podzimní hnojivo. Na jaře se půda znovu zryje, obohatí dusíkatými hnojivy, vytvoří se záhony a vysadí se sazenice.

Existují dva způsoby pěstování římského salátu: ze semen nebo ze sazenic.

Pěstování římského salátu ze sazenic je vhodnější, protože hlávky budou silnější a větší. Semena pro sazenice se vysévají počátkem února a mladé rostlinky vysazujeme na záhon v dubnu, když se půda dostatečně prohřeje. Při výsadbě sazenic musíte zejména zajistit, aby byl kořenový krček na úrovni půdy, jinak může rostlina uhnít a uhynout.

Pěstování římského salátu ze semínek se také praktikuje, ale po objevení sazenic je nutné je prořídnout a tento postup výrazně oslabuje imunitu rostlin. Pro snížení tohoto efektu doporučují agronomové aplikovat dusičnan draselný v dávce 20 g/mXNUMX.

Hloubka uložení semen by měla být 1,5-2 cm, s roztečí řádků minimálně 45 cm a vzdáleností mezi rostlinami 20 cm.

Péče o římský salát

Péče o římský salát není nijak zvlášť obtížná – je třeba zajistit pravidelnou, vydatnou zálivku, minimálně 0,5 litru vody na rostlinu, kypřít půdu a plevel. Během horkých období je třeba zvýšit množství tekutiny na rostlinu.

Pleť by se měla provádět alespoň 4krát za sezónu, aby kořeny měly dostatek kyslíku.

Hnojení komplexy dusík-draslík by mělo být provedeno před uzavřením listů. Později by se to nemělo dělat, protože listy se brzy stanou potravou. Abyste se tomuto nebezpečí vyhnuli, postačí záhon před výsevem dobře pohnojit.

Sklizeň

Římský salát byste měli začít sklízet, když střed růžice zpevní na dotek. Listy je třeba odříznout za měsíc, na tomto místě se objeví čerstvý mladý růst. Z jedné hlávky zelí tak lze získat dvě sklizně.

Někteří zahradníci praktikují takzvané „bělení“ hlávek zelí. Listy se svazují 1,5–2 týdny před sklizní. Tato technika vám umožní vyhnout se nadměrné hořkosti v listech.

Škůdci a kontrola onemocnění

Choroby a škůdci neobcházejí ani aromatickou plodinu. Nejčastějšími škůdci, kteří římský salát napadají, jsou mšice a salátové mušky. K boji proti mšicím použijte nálev z cibulové slupky a pampelišky. Popel by se neměl používat, protože by zkazil prodejný vzhled salátu.

Salátová muška poškozuje pouze ty rostliny, ze kterých se plánuje získat semena.

Proti padlí a plísni šedé lze bojovat pouze ošetřením fungicidy.

K boji proti bílé hnilobě použijte slabý roztok manganistanu draselného nebo křídy. Pokud poškození není rozsáhlé, můžete nemocné listy jednoduše odříznout.

U septorií, které se vyznačují výskytem černých skvrn na listech, se neobejdete bez ošetření přípravky obsahujícími měď.

Recepty na vaření

Římský salát je sám o sobě tak lahodný, že se nejčastěji používá jako hlavní přísada do různých druhů salátů a sendvičů.

Křupavá textura salátu dokonale doplňuje měkká kuřecí prsa, mořské plody, vejce a ovoce.

Klasický recept vyžaduje zálivku z medu, olivového oleje a citronové šťávy, ale vystačíte si i se stejně lahodným jogurtem nebo zakysanou smetanou a česnekem.

Tip: Aby listy salátu byly křupavé, namočte je půl hodiny před podáváním do ledové vody.