Nakládané třešně s peckami. Příprava. Snadná a podle pravidel
Narušme stereotyp – kečup udělejme ne z obvyklých rajčat, ale z třešní. Třešně můžete také nejprve odstranit pecky a vrátit je znovu, ale ve formě ořechů. Takže začneme. Třešňový kečup Budeme potřebovat: Třešně omyjte, odstraňte stopky a listy, odstraňte semínka. Můžete je odstranit různými způsoby. Jednou jsem si koupil speciální nástroj, jehož jedinou nevýhodou byla třešňová šťáva létající na všechny strany při odstraňování pecky. Můžete také odstranit běžným špendlíkem nebo pomocí kleští odstranit pecky z oliv. Vložte vypeckované třešně do hluboké nádoby a zasypte cukrem, nechte pár hodin odstát. Čas od času hmotu lehce promíchejte, aby se rozpustila cukr rovnoměrně. Během této doby třešně pustí šťávu, cukr se rozpustí a bobule se namočí do sladkého sirupu. Po provaření ještě 20 minut za stálého míchání propasírujeme přes sítko. Sirup dáme zatím stranou. Po sklouznutí třešní je ihned začneme protírat lžící přes sítko. Proces lze ale urychlit pomocí mixéru, třešně jednoduše přeměníme na homogenní hmotu. Mimochodem, pokud pro vás není důležité, aby omáčka měla konzistenci husté zakysané smetany, stačí směs trochu prošlehat, třešně nechat na kousky, to má své kouzlo, jakmile je pyré hotové, přidejte rostlinný olej a koření k tomu. Pro zvětšení objemu přidejte zbývající sirup. Není-li hmota příliš hustá, můžeme přidat škrob, rozředěný ve vychladlém sirupu a vlít na pyré, znovu dát na mírný oheň a za stálého míchání přivést k varu, přidat ocet a provařit další 3-. 5 minut. Hlavní věc je, že koření dává chuť a rubínová barva třešně zůstává nezměněna. Pokud je pyré našlehané se směsí okamžitě husté a důkladně jste ho provařili, lze rostlinný olej, ocet a škrob z receptury vyloučit. Nádoby na uskladnění kečupu důkladně vysterilizujte a uložte do lednice, třešňový kečup tak déle vydrží Višňová marmeláda s ořechy Budeme potřebovat: Nejprve si poradíme s ořechy. Našel jsem arašídy a je třeba je trochu osmažit a odstranit slupky. A máme několik způsobů, jak to udělat. Můžete použít mikrovlnku: ořechy rovnoměrně nasypte na velký plech, vložte do trouby, zapněte je na 1 minutu, vyndejte, podívejte se, jestli se nepřipalují, tak je rozmixujte a vložte do trouby po dobu 30 sekund opakujte, dokud nedosáhneme požadovaného výsledku. Ořechy lze také sušit v troubě nebo smažit na pánvi. Ve všech případech je potřeba hlídat teplotu a oříšky neustále míchat Opražené ořechy loupeme a snažíme se nenarušit jejich celistvost, abychom pak třešně nacpali celými ořechy. Přibližně to samé uděláme s mandlemi, nejprve mandle spaříme vroucí vodou. Necháme chvíli uležet, slijeme vodu a ořechy zbavíme slupky, poté trochu orestujeme. S lískovými oříšky děláme to samé jako s arašídy – trouba, mikrovlnná trouba, smažení na pánvi dle vašeho výběru. Metody odstraňování pecek jsme probrali výše. Citron rozkrojte napůl a vymačkejte z něj šťávu a nyní se pustíme do základu džemu – udělejte sirup. Do kastrůlku nasypeme cukr, zalijeme vodou, směs přivedeme k varu a vaříme do mírného nažloutnutí. Hotový sirup odstavte a nechte mírně vychladnout. Nyní je čas spojit třešně a ořechy. Třešně napěchujeme opatrně, abychom nepoškodili skořápku Pokud je uvnitř ještě místo po vložení celého ořechu, tak přidáme i polovinu. Hlavní věc je, že ořechy po naplnění z třešní nevypadnou zpět do sirupu, opatrně vložíme do sirupu, přivedeme k varu, stáhneme z ohně a necháme 2–3 hodiny, hmota by měla vychladnout. Poté postup několikrát opakujeme. Musíme zajistit, aby sirup s višněmi za studena mírně zhoustl. Při vaření džemu se snažte méně míchat, abyste nepoškodili bobule. I když se vám bobule trochu rozpadnou a ořechy plavou v sirupu zvlášť, i to má své kouzlo, nijak to neovlivňuje chuť hotový džem. Opatrně vložte bobule do sklenic a naplňte sirupem. Tento způsob přípravy džemu umožňuje jeho dlouhodobé skladování i při pokojové teplotě.
Ve smaltovaném hrnci přiveďte k varu 10 hrnky vody po dobu 2 minut, vypněte oheň, přidejte 2 lžíce vinného octa a ihned jím přelijte třešně.
Zralé, ale pevné třešně přeberte, odstraňte stopky, důkladně omyjte, vložte do sterilizovaných litrových sklenic, protřepejte, aby se vešlo více třešní, zalijte marinádou, přikryjte víčky a sterilujte 10 minut. Zarolujte.
Více než 800 000 knih a audioknih!
Dostat 2 měsíce předplatného Litres jako dárek a užívejte si neomezené čtení
Tento text je informační list.
Pokračování na litrech
Přečtěte si také
Nakládané třešně
Nakládané třešně Ingredience Třešně Na přípravu marinády 0,5 l vody – cukr – 500 g stolní ocet – 0,5 hrnku hřebíček – 3-4 pupeny skořice – 1 malý kousek Zralé třešně těsně naskládejte do sterilních sklenic, přidejte koření a zalijte vychladlými
Slivková džem s kostí
Švestkový džem s peckami Ingredience Švestka – 1 kg Cukr – 1,25 kg Voda – 2 hrnky Švestku na několika místech propíchněte. Připravte cukrový sirup a připravenou švestku ponořte do horkého sirupu. Nechte 2–3 hodiny odstát, poté přiložte k mírnému ohni a vařte.
Třešeň jam
Třešňový džem s peckami Ingredience1 kg třešní, 1 1/2 kg cukru. Způsob přípravyTřešně přeberte, omyjte a důkladně osušte. Sirup připravíte tak, že přivedete k varu 250 ml vody, přidáte cukr a vaříte 1 minutu. Bobule dejte do smaltované mísy,
nakládané třešně
Nakládané třešně Ingredience 3? kg třešní, 1,2 l vody, 820 g cukru, 17 ml 70% kyseliny octové, 15 hřebíčků, 20 hrášků nového koření, 1 lžička skořice. Postup přípravy Zralé třešně opláchněte studenou vodou, lehce osušte a propíchněte.
Nakládané třešně
Nakládané třešně K nakládání vyberte čerstvé, velké a dužnaté plody. Na dno suchých a čistých sklenic o objemu 0,5 l dejte koření (3–4 hrášky nového koření, jeden kousek drcené skořice a 2–3 hřebíčky) a poté do sklenic vložte třešně. Zároveň připravte
Třešně s peckami
Třešně s peckami Vezměte zralé velké třešně o hmotnosti 400 g, nejlepší jsou španělské nebo smržky. Každou třešeň propíchněte špendlíkem, aby z těchto otvorů vytékala šťáva, a pokud ji nepropíchnete, bobule se během vaření roztrhne. Poté vezměte 100 g cukru, nalijte do hrnce,
Meruňkový džem s peckami
Meruňkový džem s peckami Na 1 kg meruněk – 350-400 g cukru, 0,5 l vody. Meruňky omyjte, udělejte na nich malé zářezy a vymačkejte pecky. Odstraňte jádra a vložte je do meruněk. Uvařte sirup. Meruňky dejte do hrnce, zalijte horkým sirupem a nechte odstát.
Třešňový džem s peckami
TŘEŠŇOVÝ DŽEM S PÁDKAMI Po uvaření třešní (můžete i se stopkou) je propláchněte studenou vodou. Cukr a třešně se berou v poměru 1,5:1. Cukr zřeďte třešňovým vývarem a vařte na mírném ohni, dokud se „sirup neroztáhne do nití“. Poté třešně nalijte do
Třešně s peckami
Třešně s peckami Vezměte zralé velké třešně 400 g, nejlepší jsou španělské nebo smržky. Každou třešeň propíchněte špendlíkem, aby z těchto otvorů vytekla šťáva, a pokud ji nepíchnete, bobule se během vaření roztrhne v nepořádku. Poté vezměte 100 g cukru, zalijte
Třešňový džem s peckami
Višňová marmeláda s peckami Na 1 kg třešní – 1,5 kg cukru, 200 – 250 g vody. Připravte cukrový sirup, zalijte horkými bobulemi a nechte 8 hodin. Poté přiveďte na mírném ohni k varu, vařte 10 minut, odstavte z plotny a nechte znovu 8 hodin. Příště
Šašlik s žebrovými kostmi
Šašlik s žebry Nakrájejte jehněčí panenskou kost na kousky o hmotnosti 40-50 g, smíchejte s nakrájenou cibulí, pepřem, solí, kmínem, zalijte octem a nechte 4-5 hodin na chladném místě. Poté maso s kostmi napíchněte na špízy a smažte na uhlících. Při podávání
Třešňová švestková povidla s peckami
Švestkový džem s peckami. Připravený švestkový džem blanšírujte při teplotě 80 stupňů po dobu 3 minut a nechte vychladnout. Propíchněte špendlíkem, zalijte horkým cukrovým sirupem a nechte 4 hodiny odstát. Sirup připravte v poměru 1,4 kg cukru a 1,5 šálku vody na 1 kg švestkového džemu. Po 4 hodinách sirup.
Nakládané třešně
Nakládané třešně Ingredience na náplň: 1 g cukru na 700 litr vody, půl sklenice stolního octa. Na litrovou sklenici – 7-10 hrášků nového koření, kousek skořice. Připravte marinádu: rozpusťte cukr ve vodě, přiveďte k varu, přidejte koření a ocet. Zralé omyté třešně
Třešně nakládané ve vlastní šťávě
Třešně marinované ve vlastní šťávě Ingredience na náplň: 0,5 l vody, 0,5 l třešňové šťávy, 700 g cukru, půl sklenice stolního octa. Na litrovou sklenici 5-8 hřebíčků, 7-10 hrášků nového koření, kousek skořice. Cukr rozpusťte ve vodě za stálého zahřívání, přidejte třešňovou šťávu,
ČERNÁ TŘEŠŇ (DIVOKÁ TŘEŠŇ)
ČERNÁ TŘEŠŇ (DIVOKÁ TŘEŠŇ) Někdy se jí říká „ptačí švestka“. Ve volné přírodě plodí malé černé plody. Roubuje se na různé odrůdy zahradní třešně a z plodů se připravuje Kirschenwasser: vodka, jejíž síla dosahuje 26° a která je průhledná jako ta nejčistší
nakládané třešně
Nakládané třešně Vezměte středně zralé třešně a naplňte jimi skleněné nádoby. Poté zalijte studenou marinádou, na jejíž přípravu budete potřebovat: 400 g cukru, 500 g vody, 100 g 9% octa, nové koření, hřebíček a skořici. Koření a cukr dobře povařte ve vodě,