O mléčných plemenech krav v Iževsku – Produkční společnost Unimilk

V Rusku jsou nejoblíbenější dojnice. Nejklidnější jsou dojnice. Zima v Rusku trvá 5 až 8 měsíců v roce; upřednostňují se mléčná a masná a mléčná plemena, protože se nejlépe hodí pro ustájení.

Hlavními kritérii pro výběr dojnice jsou dojivost a obsah tuku. Tyto ukazatele se však budou lišit v závislosti na tom, kde budou hospodářská zvířata chována. Stejné plemeno bude v různých regionech vykazovat různou dojivost a obsah mléčného tuku. Při výběru mléčného plemene věnujte této vlastnosti zvýšenou pozornost. Zjistěte si také informace o otci krávy, protože po něm dědí dojivost. Musíme zjistit, zda tento býk zplodil mléčné jalovice a čím ho krmili.

Populární plemena dojnic

Plemeno Aishir

Plemeno s vysokou užitkovostí, špatně snáší teplo – klesá dojivost, imunita, kráva často onemocní. Živá hmotnost zvířete je od 420 do 500 kg. Vykazujte vysokou produktivitu v chladných oblastech s dlouhými zimami. Snadno se udržují a dobře snášejí aklimatizaci a přepravu. Barva je červeně pestrá.

Dojivost až 7000 litrů mléka ročně, s obsahem tuku 4-4,2 %, s vysokým obsahem laktózy a dalších prvků. Mléko z tohoto plemene je velmi ceněno výrobci sýrů.

černobílé plemeno

Hmotnost do 655 kg, býk váží přibližně 1 tunu. Plemeno je zastoupeno třemi hlavními poddruhy. Rozdíl mezi poddruhy je ve velikosti krav – jedinci se směrem na sever zmenšují.

Vydatnost až 6,500 3,7 litrů mléka ročně. Faktor obsahu tuku XNUMX %. Úroveň produktivity závisí na tom, kde zvíře žije. Ve středu je vysoká dojivost s nízkým obsahem tuku. Na Sibiři dojivost klesá, ale má vyšší stupeň obsahu tuku. Maso této krávy je libové.

holštýnské plemeno

Černobílé evropské plemeno. Nyní se vyrábějí v Americe. Dosahují 147 cm Býci váží více než 1 tunu za předpokladu, že jsou dobře chováni a mají správnou výživu. Živá hmotnost jalovic dosahuje 700 kg.

Zdraví závisí na vyvážené stravě. Pro udržení dobré mléčné užitkovosti je nutné pravidelně měnit jídelníček – plemeno je vybíravé. Rekordmani v dojivosti – produkují až 10000 11000 – 3,6 3,8 litrů mléka ročně, s obsahem tuku XNUMX-XNUMX%.

Černá a bílá barva. Hmotnost do 500 kg. Býci dosahují 800 kg. Charakteristickým rysem plemene je neobvyklé umístění bradavek, které jsou mírně nasměrovány do stran. Mají silnou imunitu.

Jsou nevybíraví v jídle, nehromadí se jim tuk při nevyvážené stravě a nejsou žraví. Dojivost 7000 litrů za rok. Mléko s vysokým obsahem tuku – 4,5 %. Jaroslavské krávy se dobře aklimatizují, zvykají si na nové místo a snášejí přepravu.

holandské plemeno

Černobílé zbarvení je nejčastější. Velké jalovice dosahují 700 kg, býci 1000–1200 kg. Maximální výška zvířat dosahuje 133 cm.

Telata jsou velká, asi 40-42 kg. Průměrná dojivost je 6000 litrů. Obsah tuku je 4,0-4,2%.

Strava krav by měla být vydatná a pestrá, pouze v tomto případě produkují mléko v dostatečném objemu a obsahu tuku.

plemeno Kholmogory

Má vnější podobnost s holandským plemenem. Chov dojnic plemene Kholmogory je jednodušší: jsou méně náročné na jídlo a péči. Vemeno je malé, podíly jsou úměrné. Barva je černobílá, někdy černá. Červené nebo červenobílé jsou vzácné.

Dlouhá pastva na pastvě je pro plemeno důležitá. Produkují cca 6000 litrů mléka, obsah tuku 3,7 %. Plemeno Kholmogory bylo vyšlechtěno pro oblasti s drsným klimatem.

Plemeno Jersey

Malá zvířata do výšky 120 cm červené barvy s tříslovými znaky. Hmotnost jalovic dosahuje maximálně 450 kg, býků až 700 kg.

Podle celkové velikosti mají jalovice malá vemena. Produkují až 4500 litrů mléka s vysokým obsahem tuku až 5 %.

Zvířata jsou v potravě nenáročná, dojivost zůstává na stejné úrovni i při monotónní stravě a mají dobrý zdravotní stav.

Červené stepní plemeno

Plemeno bylo vyšlechtěno pro oblasti s horkým a suchým klimatem. Jalovice váží přibližně 500 kg, býci do 900 kg a telata do 40 kg.

I přesto, že strava těchto krav je jednotvárná a suchá, dojivost je 4500 litrů mléka ročně s obsahem tuku 3,9 %. Obsah bílkovin v produktu je přibližně 3,5 %. Krávy mají velká vemena s neúměrně vyvinutými laloky. Pokud dojde k podvýživě, zvířata začnou onemocnět a dojivost klesá.

Výběr správného plemene je v chovu dojnic poměrně důležitým faktorem. A pro tento výběr by mělo být několik kritérií, protože vysoká dojivost není vždy „znakem kvality“. Dnes si povíme o nejběžnějších plemenech dojnic na užitkovost. Pojďme diskutovat o výhodách a nevýhodách každého plemene a věnovat pozornost důležitým detailům, o kterých se často mlčí.

1. Holštýnsko

Holštýnské plemeno je již dlouhou dobu sebevědomým vůdcem na piedestalu vysoce užitkových krav. Ve skutečnosti jde o vylepšené holandské plemeno, na kterém chovatelé v USA a Kanadě dlouhodobě pracují. V současné době jsou to holštýnské krávy, které zaujímají hlavní místo na velkých mléčných farmách. Používají se i ve šlechtění pro zvýšení mléčné užitkovosti budoucích potomků krav jakéhokoli jiného plemene.

Holštýnské krávy jsou možná největší mezi dojnými plemeny.

Průměrné parametry zvířat:

• výška – 160 cm v kohoutku,
• šířka hrudníku – 55-60 cm,
• hloubka hrudníku – 80-87 cm,
• šířka zádě — 63-64 cm,
• hmotnost – asi 800-900 kg.

Nejběžnější barva je černobílá, méně častá je červená a bílá. Zvířata mají vanovité a miskovité vemeno, pravidelný tvar a délku bradavek. Ideální pro mechanizované dojení s dojícími stroji.

Produktivní ukazatele

Průměrná dojivost za 305 dní laktace v závislosti na genetickém potenciálu je 8000-10000 kg mléka s obsahem tuku 3,8-4,0 % a obsahem bílkovin 3,2-3,5 %. Mnohdy maximální dojivost přesahuje 15000 XNUMX kg mléka za laktaci.

• Průtok mléka – 4,5-5 kg/min.
• Věk první inseminace je 13 měsíců.
• Jateční výtěžnost je 52–56 %.

Spolu s nejvyšší dojivostí mezi všemi plemeny mají holštýnské krávy i řadu závažných nevýhod:

• relativně nízké procento tuku a bílkovin;
• velká kráva hodně žere, a dá-li také hodně mléka, sní ještě více;
• zvířata mají často problémy během porodu, protože telata jsou příliš velká;
• zvýšená náchylnost k mastitidě v důsledku velmi vysoké produkce mléka;
• Čistokrevné holštýnské krávy nesnášejí stres, nekvalitní krmení a nepříjemné parametry mikroklimatu.

2. Černá a bílá

Druhým nejoblíbenějším plemenem pro produkci mléka je černá a bílá. Jedná se o domácí plemeno, vyšlechtěné v SSSR v letech 1930-1940 a schválené v roce 1959. K jeho vyšlechtění se křížil místní skot z různých oblastí země s dobytkem různých plemen pocházejících z Nizozemců.

V současné době je většina černobílého plemene holštýnská. Černobílé krávy jsou chovány s holštýnskými býky za účelem zvýšení mléčné užitkovosti potomstva a dalších produkčních a plemenných vlastností. Černobílý a holštýn ve skutečnosti pocházejí z holandského plemene a jsou si velmi blízcí. Holsteinizace nijak nekazí černobílé plemeno a nezbavuje ho jeho individuality a jedinečných předností.

Krávy jsou poměrně velké, ale menší než holštýnky:

• průměrná výška v kohoutku je 140 cm,
• délka šikmého těla – 158-162 cm,
• šířka hrudníku – 40-42 cm,
• hloubka hrudníku – 68-72 cm,
• obvod záprstní kosti – 18-20 cm,
• hmotnost – asi 700 kg.

Hřbet a bedra jsou široká, kosti silné. Vemeno je velké, kulaté a miskovitého tvaru, dobře přiléhající. Zadní vsuvky jsou umístěny blízko sebe. Naprostá většina holštýnských černobílých krav se ideálně hodí pro mechanizované dojení.

Produktivní ukazatele

Průměrná dojivost je 8500-9000 kg mléka s obsahem tuku 3,7-3,8 % a obsahem bílkovin 3,0-3,2 %. Maximální dojivost může přesáhnout 15000 305 kg za XNUMX dnů laktace.

• Průtok mléka – 2-2,5 kg/min.
• Věk první inseminace je 16 měsíců (u mnoha holštýnských černobílých je to 13-14 měsíců).
• Jateční výtěžnost je 50–55 %.

Nevýhody černobílých krav jsou obecně stejné jako u holštýnek, ale s jedním velkým rozdílem. Černobílé krávy mnohem snáze snášejí stres, nekvalitní krmení a nepříjemné mikroklima, nemluvě o jejich lepší adaptaci na klima ruských oblastí. Vlastně právě kvůli tomu jsou holštýnské krávy vylepšovány, aby se staly černobílými, ve snaze je „aklimatizovat“ a zvýšit jejich odolnost vůči stresu.

3. Dres

Plemeno krav Jersey si v posledních letech získalo obrovskou oblibu v chovu dojnic. Byl vyšlechtěn v Anglii na ostrově Jersey křížením místního britského a normanského skotu a selekcí potomstva pro obsah mléčného tuku. První plemenná kniha byla založena již v roce 1866. V současnosti je plemeno Jersey na druhém místě na světě co do počtu a poměrně aktivně vytlačuje i holštýn z velkých mlékárenských podniků.

Jersey krávy jsou nejkompaktnější a nejkratší mezi dojnými plemeny:

• výška v kohoutku – 120 cm,
• šířka hrudníku – 37-38 cm,
• hloubka hrudníku – 60-64 cm,
• obvod záprstní kosti – 15,5-17 cm,
• hmotnost – asi 500 kg.

Barvy se pohybují od červené po světle hnědou a hnědo-čokoládovou. Nos je černý, obklopený bílým okrajem, oči jsou ohraničeny černě a na končetinách jsou světlé znaky. Vemeno je středně velké, objemné, miskovitého a vanovitého tvaru se široce rozmístěnými bradavkami. Vynikající pro mechanizované dojení.

Produktivní ukazatele

Průměrná dojivost za 305 dní laktace je 6500-7000 kg mléka s obsahem tuku 5,5-5,9 % a obsahem bílkovin 4-4,1 %. Maximální dojivost může dosáhnout 11000 XNUMX kg za laktaci.

• Průtok mléka – 2,5-3,5 kg/min.
• Věk první inseminace je 10 měsíců (ačkoli farmy dodržují standardní plán a inseminují jalovice ve věku 13-15 měsíců).
• Jateční výtěžnost je nižší než 50 %.

Mezi výhody plemene patří:

• dobrá dojivost a vysoký obsah tuku v mléce, dobrý obsah bílkovin;
• vysoká konverze krmiva – na jednotku produkce se spotřebuje méně krmiva;
• dobrá schopnost rychlé adaptace na nové podmínky, odolnost vůči zátěži, nízké nároky na údržbu;
• malá velikost zvířat – není třeba stavět prostorné stání, bude snazší manipulace s krávou při veterinárních procedurách;
• klidný charakter;
• ve většině případů snadný porod, protože telata jsou malá;
• nízký výskyt mastitid.

Vady plemene:

• relativně nízká porážková výtěžnost – zvířata jsou kompaktní a slabě budují svalovou hmotu;
• nízká chuť masa;
• vysoké náklady na chov zvířat.

4. Červená step

Výše jsme podrobně hovořili o aktuálně nejběžnějších mléčných plemenech a nyní přejdeme k těm vzácnějším a nižším než výše uvedené v produktivitě. Red Steppe je domácí plemeno, vyšlechtěné již v 19. století. Je ceněn pro svou dobrou dojivost a adaptabilitu na stepní zóny a suché podnebí. Za zjevné vady se považují konstituční vady: úzký a povislý zadek a úzký hrudník.

Produktivní ukazatele

Průměrná dojivost za 305 dní laktace je 3000-4500 kg mléka s obsahem tuku 3,6-4,2 % a obsahem bílkovin 3,2-3,5 %. Holsteinizace umožnila zlepšit dojivost červené stepi na 7500-8000 kg, maximálně na 13000 kg na laktaci.

• Průtok mléka – 2-2,5 kg/min.
• Věk první inseminace je 17-18 měsíců.
• Jateční výtěžnost je nižší než 50 %, kvalita masa je nízká.

5. Ayrshire

Skotské plemeno, vyšlechtěné v druhé polovině 18. století. Krávy Ayrshire jsou malé, silné a odolné. Mají dobré mléčné výnosy, poměrně vysoký obsah mléčného tuku a obsah bílkovin v něm. Dalším plusem je efektivní konverze krmiva na jednotku produkce;

Produktivní ukazatele

Průměrná dojivost za 305 dní laktace je 8500-9000 kg mléka s obsahem tuku 4,2-4,3 % a obsahem bílkovin 3,4-3,5 %. Maximální dojivost může přesáhnout 15000 XNUMX kg.

• Průtok mléka – 2,5-3,5 kg/min.
• Věk první inseminace je 15 měsíců.
• Jateční výtěžnost je 52-56%, kvalitní maso.

6. Simmentál

Masné a mléčné plemeno vyšlechtěné ve Švýcarsku. Cenné pro produkci mléka a masa. Je považován za jeden z nejuniverzálnějších. Často není vhodné pro mechanizované dojení. Krávy jsou poměrně velké a masivní.

Produktivní vlastnosti

Průměrná dojivost za 305 dní laktace je 4500-6500 kg mléka s obsahem tuku 3,5-4% a obsahem bílkovin 3,2-3,5%. Maximální dojivost je až 12000 XNUMX kg.

• Průtok mléka – 2,5-3,5 kg/min.
• Věk první inseminace je 15 měsíců.
• Jateční výtěžnost je 55-60%, maso je výborné kvality.

7. Švitská

Další masné a mléčné švýcarské plemeno s dobrou mléčnou a masnou užitkovostí. Je ceněn pro svůj dobrý poměr bílkovin a tuku v mléce, schopnost přizpůsobit se jakýmkoli podmínkám a produkční dlouhověkost.

Produktivní ukazatele

Průměrná dojivost za 305 dní laktace je 8000-9500 kg mléka s obsahem tuku 4-4,2 % a obsahem bílkovin 3,4-3,5 %. Maximální dojivost je více než 15000 XNUMX kg.

• Průtok mléka – 2,5-3,5 kg/min.
• Věk první inseminace je 18 měsíců.
• Jateční výtěžnost je 55-60 %, kvalita masa dobrá.

Přečtěte si více na toto téma:

• Zvířata 526
• Krávy, býci a jiný skot 41