Pak Choy, Raw (Bok Choy, Organic? ) | Založení GE

Tyto tři poměry udávají hmotnostní procento makroživin (sacharidy/bílkoviny/tuky) vzhledem k sušině (bez vody).

Omega-6 mastné kyseliny, jako je kyselina linolenová (LA)
: Ω-3 (ALC, 0.1 g)
Omega-3 mastné kyseliny, jako je kyselina alfa-linolenová (ALA)

Celkový poměr omega-6 a omega-3 mastných kyselin by neměl překročit 5:1. Odkaz na text s vysvětlivkami.

Hodnoty jsou příliš malé na to, aby byly relevantní.

obsah

• Použití pak choy v kuchyni
• • Recept na veganský pikantní salát Pak Choy (syrový)
  • Nákup – kde koupit pak choy?
  • Opatrování
  • Nebezpečí – nesnášenlivost – vedlejší účinky
  • Zdravotní aspekty – důsledky
  • Tradiční medicína – naturopatie
  • Pěstuje se na zahradě nebo jako hrnková rostlina
  • Pěstování – Sklizeň
  • Environmentální aspekty
  • Možná záměna
  • Pak Choi: Alternativní tituly

  pak choi ( brassica rapa ssp. chinensis) Nebo Bok choi – blízký příbuzný čínského zelí. Obvykle se konzumuje v páře, ale může se také jíst drsný – nejlépe organické .

  Využití pak choi v kuchyni:

  Souvislost s čínským zelím je zřejmá i v jeho použití. V kuchyni se přidává za syrova do salátů, používá se jako zelenina do polévek a dušených pokrmů a do pokrmů z woku. Pak choy zelí (čínské límcové zelí nebo čínské hořčičné zelí) je jednou z nejoblíbenějších zelenin v asijské kuchyni, jako je Čína, Korea, Thajsko a Japonsko. Evropa ale také zaznamenává výrazný nárůst spotřeby nízkokalorického zelí.

  Zelenina má lehce pikantní, oříškovou a lehce hořčičnou chuť, proto se jí také říká čínské hořčičné zelí. Na rozdíl od jiných druhů zelí chutná bok choy zelí jen lehce. Tato vlastnost z něj dělá možnou alternativu pro lidi, kteří mají ke zelí určitou averzi.

  Před použitím seřízněte stonek, abyste odstranili jednotlivé listy. V závislosti na kvalitě a předúpravě se odstraní vrchní listy a zbytek se umyje. Baby pak choy můžete jednoduše rozpůlit, včetně stonku, protože je velmi jemný.

  Jak vařit bok choy? Pak choy chutná skvěle v páře, vařený, smažený nebo grilovaný. Pokud ji chcete jíst tepelně upravenou, měla by být doba vaření co nejkratší (2-3 minuty), jinak utrpí chuť a vzhled a také vitamíny a živiny citlivé na teplo. Pak choy se griluje vcelku.

  Zelí obvykle končí ve wok pokrmech, jako je smažená rýže nebo smažené nudle. Toto jídlo se hodí k jiné zelenině (například paprika, mrkev, zelená cibule), houbám (například žampiony, houby shiitake) a tofu. Zelí se také často používá jako přísada do asijských nudlových polévek (ramen), miso polévek, dušených buchet (bao) a dušených knedlíků (baozi). Krátce osmažené je to vynikající přísada do salátu. Úžasně ale chutná i v páře s trochou česneku, zázvoru a sójové omáčky. Mezi další úpravy patří vegetariánská a veganská dušená jídla (například s bramborami), jarní závitky, kari a těstoviny – buď v omáčce, nebo jako veganská lasagne topping. Můžete také snadno nahradit pak choy za mangold a špenát v některých receptech pro exotičtější twist. Mezi vhodná dochucovadla patří kromě zmíněného koření chilli, kari, koriandr a citronová tráva.

  Otázky jako „Lze bok choy jíst syrové?“ , Je bok choy jedlý syrový? nebo je bok choy v syrovém stavu jedovatý? můžete odpovědět takto: Pak choy lze jíst syrové, není jedovaté. Hodí se syrová jako základ do salátů nebo smíchaná s jinými listovými saláty. Okurky, avokádo, paprika a zelená cibule se obzvláště dobře hodí k salátu ze syrové zeleniny; Oblíbené jsou také saláty s tofu, vlašskými ořechy a sladko-pikantním dresinkem. Raw pak choy se používá také jako náplň do letních závitků.

  Veganský pikantní Pak Choy salát (syrový) recept:

  Ingredience (pro 4 osoby): 400 g Pak Choy (syrové, bio), 3 zelené cibule, 1 mango, 1 stroužek česneku, 1 chilli paprička, 5 g zázvoru, 1 limetka, 20 ml sezamového oleje, 1-2 lžičky. miso pasta, 1–2 polévkové lžíce. l. sójová omáčka, 2 polévkové lžíce. l. rýžový ocet, 1–2 polévkové lžíce. l. agávový sirup, trochu sezamu.

  Příprava: Pak choy omyjte, v případě potřeby odstraňte vnější listy a zbytek nakrájejte na tenké proužky. Zelenou cibuli oloupeme a nakrájíme na tenké kroužky. Mango oloupeme, zbavíme jádřinců a nakrájíme na kostičky. Stroužek česneku, chilli a zázvor nasekáme nadrobno a pokapeme trochou limetkové šťávy. Dresink připravíte tak, že do misky přidáte sezamový olej, miso pastu, sójovou omáčku, rýžový ocet a agávový sirup a promícháme (pro zdravější verzi s menším množstvím soli snižte množství miso pasty a sójové omáčky). Přidejte nadrobno nakrájený česnek, chilli a zázvor a promíchejte. Pak choy, mango a jarní cibulku dejte do misky a promíchejte s miso omáčkou. Podávejte veganský salát pak choy ozdobený sezamovými semínky.

  Veganské recepty s pak choy (raw) najdete pod poznámkou: “Recepty, které obsahují nejvíce této ingredience.”

  Nákup – kde koupit pak choy?

  Raw pak choy je často k dostání po celý rok v dobře zásobených pobočkách supermarketů (jako jsou Coop, Migros, Denner, Lidl, Rewe a Edeka). Ostatní supermarkety (např. Spar, Aldi, Hofer, Billa) jej nabízejí ve speciálních týdnech, menší obchody (např. Volg) jej většinou nenabízejí vůbec. V bio supermarketech (např. Alnatura, Denn’s Biomarkt) je zelenina samozřejmě k dostání v bio kvalitě (bio) – v sezóně. V zemích DA-CH bok choy sezóna je v prodeji с duben až listopad, ale často se přiváží z Nizozemska nebo Asie. Kromě výše uvedených názvů najdete na obalu nebo na poličce také: Pak Choy, Pakchoy, Pak Choy, Bok Choy nebo Bok Choy.

  Čínské zelí pěstované lokálně i na poli (ne ve sklenících) lze zakoupit na týdenních trzích nebo přímo na farmě. Dá se sehnat i v některých asijských obchodech. Čerstvé pak choi při koupi poznáte podle svěže zelených pevných listů, které při lehkém stisknutí vydávají vrzavý zvuk.

  Poznámka. Pokud to aktuálně není možnost, můžete použít bok choy jako alternativu k pak choy.

  Skladování:

  Jak skladovat bok choy? Protože bok choy obsahuje hodně vlhkosti, měl by být vařen co nejčerstvější. Může být skladován ve vlhké kuchyňské utěrce v přihrádce na zeleninu v lednici po dobu až jednoho týdne – měl by být spotřebován pokud možno do 1-2 dnů. Pokud rostlinu sbíráte i s kořeny, lze ji skladovat i několik týdnů, například ve sklepě.

  Pak choi se nedoporučuje zmrazovat, protože listy budou kašovité. Teoreticky je to možné po blanšírování. Mnohem lépe chutná čerstvě uvařený nebo syrový.

  Pak Choy: Ingredience – Výživová fakta – Kalorie

  Pak Choy (syrové) neobsahuje prakticky žádné kalorie (13 kcal) a velmi málo tuku (0,2 g tuku na 100 g), takže je ideální pro hubnutí. Proteinů je relativně málo 1,5 g/100 g, což je srovnatelné s čínským zelím (1,2 g/100 g) a bílým zelím (1,3 g/100 g). 1

  Zelená syrová čínská hořčice je bohatá na vitamíny a minerály. Obsahuje v průměru asi 63 mcg vitamín k na 100 g (náš průměr), což je 61 % denní potřeby. Podobné množství vitamínu K se nachází v čínském zelí (43 mcg/100 g) a celeru (41 mcg/100 g). Mangold (830 mcg/100 g) obsahuje více než 18x více. 1 Přestože USDA uvádí 46 mcg/100 g, 1 v evropských nutričních databázích, jako je ÖNWT (Austrian Nutrition Table), najdete hodnotu 80 mcg/100 g – proto jsme zvolili průměrnou hodnotu 63 mcg/100 d. Předpokládáme však, že skutečný obsah vitamínu K v surovém bok choy je vyšší. Studie zveřejněná v roce 2014 dokonce uváděla koncentraci 463 mcg/100 g, ale původní zdroj se nepodařilo ověřit (stav k dubnu 2022). 14

  Raw pak choy obsahuje také 45 mg vitamín C na 100 g (56 % denní hodnoty). Stejný obsah má květák (48 mg/100 g) a bílé zelí (64 mg/100 g). Více vitamínu C se nachází ve žluté paprikě (184 mg/100 g). 1

  Obsah kyselina listová je 66 mcg/100 g (33 % denní potřeby). To je podobné jako u brokolice (63 mcg/100 g) a růžičkové kapusty (61 mcg/100 g). Špenát má vyšší hodnotu – 194 mcg/100 g

  Dalšími známými vitamíny v bok choy jsou vitamín A ve formě karotenů a pyridoxin (vitamín B₆). Navíc konzumace 100 gramů bok choy poskytuje přibližně 10 % vaší denní potřeby makrominerálů draslík a vápník, stejně jako mikroživiny nebo mikroživiny mangan. 1

  Kompletní seznam ingrediencí pak choy (raw), denní krytí a srovnání s ostatními ingrediencemi naleznete v našich nutričních tabulkách pod obrázkem ingrediencí.

  Nebezpečí – nesnášenlivost – vedlejší účinky:

  raw pak choy může u citlivých lidí způsobit zažívací potíže. Zde může pomoci krátké blanšírování.

  Existují studie, které prokazují škodlivé účinky zeleniny brassica na štítnou žlázu, protože glukosinolát progoitrin, který je produktem rozkladu goitrinu, snižuje produkci hormonů štítné žlázy. Jíst pravidelné porce syrového bok choy je však pro zdravé lidi bezpečné. Užívání jódu může tento účinek snížit. 7

  Zdravotní aspekty – důsledky:

  Je Park Choi zdravý? Kromě zmíněných složek obsahuje raw pak choy také zdraví prospěšné sekundární rostlinné látky, jako je kyselina fenolová, flavonoidy a glukosinoláty (hořčičný olej). 2 O glukosinolátech a jejich vedlejších produktech se obecně věří, že mají protizánětlivé, antibakteriální a protirakovinné vlastnosti, které se zvyšují, když je rostlina vystavena delšímu období. 3 Obsažené fenolické látky mají podobné spektrum účinku, které zahrnuje tyto účinky: protizánětlivé, antimikrobiální, antialergické, antikarcinogenní. 4 Kromě toho fenolické sloučeniny vykazují antioxidační aktivitu proti chronickým onemocněním; Předpokládá se, že flavonoidy mají také ochranné účinky proti ateroskleróze a kardiovaskulárním onemocněním. 4,5

  Antokyany jsou flavonoidní rostlinné pigmenty, které mají také silné antioxidační účinky. 4 Fialové odrůdy pak choy jsou bohaté na tyto zdraví prospěšné rostlinné pigmenty a podle výzkumů jsou proto hodnotnější než zelené odrůdy. 2.6

  Tradiční medicína – naturopatie:

  V tradiční čínské medicíně (TCM) je čínská hořčice považována za posilující plíce a žaludek. Prospívá prý i při nachlazení, hlenovém kašli nebo liknavém trávení. 8

  Rozšíření – Původ – Ekologie:

  Pak Choi má svůj původ v Číně. 6.9 Pěstuje se ve velkém v zemi svého původu a v celé Asii. 2 Postupně byl zavlečen do jihovýchodní Asie, Ameriky a Evropy. 9 Hlavní pěstitelské oblasti však zůstávají v Asii, konkrétně v Číně, Japonsku a Koreji. V Evropě, zejména v Nizozemsku, se pěstuje především ve sklenících. 10

  Pěstování na zahradě nebo v květináči:

  Pak Choi preferuje volnou hlinitopísčitou půdu s vysokou schopností zadržovat vodu. Při přímém výsevu se semena vysévají přímo na záhon počátkem až polovinou července, do hloubky cca. 1 cm Vzhledem ke svému kompaktnímu růstu jsou vhodná i balkónová koryta s půdou bohatou na živiny. Semena potřebují ke klíčení dostatek vlhkosti. Malé rostlinky se asi po třech týdnech oddělí a umístí na záhon asi 25 cm od sebe. Pokud chcete pěstovat mladé rostlinky, začněte koncem dubna – ideálně na teplém parapetu nebo ve skleníku. Rané mladé rostliny lze na zahradě vysazovat až do konce července. 11

  Bok choy je připraven ke sklizni přibližně 70 dní po výsadbě. V zásadě ho můžete sbírat dříve, pak získáte tzv. baby pak choy. Buď sklidíte celou rostlinu (500-1500g v závislosti na odrůdě), nebo zvenčí odříznete tolik listů, kolik potřebujete. 11

  Pěstování – sklizeň:

  Protože pak choy je zelí, a tedy „těžký krmítko“, vyžaduje půdu bohatou na živiny a pravidelné organické hnojivo. Preferuje slunná nebo částečně zastíněná místa a rovnoměrné klima s vysokou vlhkostí. 12 Optimální teplota je asi 20 °C. 10 Pak choy není mrazuvzdorný ve srovnání se svým příbuzným kapustem (nebo jen částečně mrazuvzdorný, v závislosti na odrůdě).

  Stejně jako u všech druhů zelí byste měli dělat pauzy v pěstování po dobu 2-4 let, abyste se vyhnuli nadměrnému vystavení škůdcům a půdním chorobám.

  Environmentální aspekty:

  Organické Pak choy nezpůsobuje významné škody na půdě, vzduchu, vodě ani zvířatům, a proto je považován za relativně udržitelný. Když na to přijde běžné produkty, je nutné být kritický k pracovním podmínkám a používání chemických hnojiv a syntetických pesticidů. 13 Při nákupu proto hledejte regionální bio pak choi. Negativně lze vnímat i skleníkovou produkci (často vytápěnou) a dovoz z Asie nebo Ameriky.

  Možná záměna:

  Vizuálně lze pak choy zaměnit s mangoldem ( Beta vulgaris ssp . vulgaris), ale neexistuje žádný blízký vztah. Existují také podobnosti se souvisejícím Choy Sum (Choy Sum, Choisum = brassica rapa ssp. parachinensis), který je hovorově nazýván „False Pak Choi“.

  Blízkým příbuzným je Kai-lan (Gai Lan, čínská brokolice, známá také jako Brassica alboglabra ( brassica oleracea var. alboglabra) .15

  Obecné informace o bok choy:

  Pak-choi ( brassica rapa ssp. chinensis) je poddruh tuřínu ( brassica rapa), jako čínské zelí ( brassica rapa ssp. pekinensis). 15 Obě zelí, jako zeleninové zelí ( brassica oleracea, včetně zelí, červené, růžičkové kapusty, brokolice, kedlubny a mnoha dalších), patří do čeledi brukvovitých (Brassicaceae).

  Rostliny Bok choy netvoří uzavřenou hlávku, listy jsou krátce stopkaté, vyrůstají v růžicích a jsou uspořádány do kruhu. Řapík je hustý a masitý. Odrůdy Pak choy se liší chutí, barvou a dobou sklizně. Mnoho odrůd má tmavě zelené listy s bílou žilnatinou. Jiné odrůdy, jako je Shanghai Pak Choy, mají zelené žilkování listů. Fialové (fialové) odrůdy mají fialově načervenalé listy se světle zelenou žilnatinou.

  Pak Choi: Alternativní tituly

  Další hláskování a názvy, pod kterými je bok choy znám, jsou pak choy, bok choy, bok choy, pok choy, paksoi, bok choy, bok choy, bok choy, čínská hořčice green, nebo Chinese collard greens. Jméno Ropac nemá nic společného s Pak Choi a „Joy of the Pack“ je považováno za překlep.

  V angličtině je známá jako pak choy, bok choy, pak choy, buk choy a bok choy, čínský mangold nebo čínská hořčice. Termín „čínské zelí“ není specifický, protože častěji označuje příbuzné čínské zelí. To je důvod, proč přesnější název pro bok choy je „bezhlavé čínské zelí“. 9 V Nizozemsku se mluví o Paxoy.

  Literatura – Zdroje:

  Bibliografie – 14 zdrojů

  1.	USDA Ministerstvo zemědělství Spojených států.
  2.	Jeon J, Lim CJ, Kim JK, Park SU. Srovnávací metabolické profilování pakchoi zelené a fialové (Brassica rapa subsp. chinensis). Molekuly. 2018;23(7): E1613.
  3.	Park JE, Kim J, Purevdorj E, Son YJ, Nho CW, Yoo G. Účinky dlouhého vystavení světlu a stresu ze sucha na „pěstování“ rostlin a produkci glukosinolátů u pak choi (Brassica rapa subsp. chinensis). Food Chem. 2021;340:128167.
  4.	Cartea ME, Francisco M, Soengas P, Velasco P. Fenolické sloučeniny v zelenině Brassica. Molekuly. 2010;16(1): 251–80.
  5.	Mageney V, Neugart S, Albach DC. Průvodce variabilitou flavonoidů v Brassica oleracea. Molekuly. 2017;22(2): E252.
  7.	Felker P, Bunch R, Leung AM. Koncentrace thiokyanátu a goitrinu v lidské plazmě, koncentrace jejich prekurzorů v zelenině Brassica a související potenciální riziko hypotyreózy. Nutr Rev. 2016;74(4): 248–58.
  8.	Ernaehrungsberatung-wien.at Brokkoli, Chinakohl, Rosenkohl. Vedení nach TCM a einige Kochideen.
  9.	Shen XL, Zhang YM, Xue JY a kol. Analýza genetické diverzity Brassica rapa var. chinensis pomocí ISSR markerů a vývoj SCAR markeru specifického pro Fragrant Bok Choy, produkt geografické indikace. Genet Mol Res. 2016;15(2): gmr.15027557.
  10.	Pflanzen-lexikon.com Pok-Choi (Brassica rapa ssp. chinensis).
  11.	Plantura.garden Pak Choi-Anbau: Tak gelingt die Aussaat im Garten.
  12.	Gemuese-info.de Anbau von Pak Choi im Garten.
  13.	Výhody Healabel.com Bok Choy + vedlejší účinky.
  14.	Chang CH, Wang YW, Yeh Liu PY, Kao Yang YH. Praktický přístup k minimalizaci interakce dietního vitaminu K s „w.“ „. J Clin Pharm Ther. února 2014;39(1): 56–60.
  15.	Ren J, McFerson JR, Li R, Kresovich S, Lamboy WF. Identity a vztahy mezi čínskými brukvovitými rostlinami, jak byly určeny náhodně zesílenými polymorfními markery dna. Journal of the American Society for Horticultural Science. květen 1995;120(3):548–55.

  • Michael Weber, farmaceut s federálním diplomem, MSc Infection Biology
  • Sina Sohneg, MSc Udržitelný rozvoj, BSc Biologie
  • Lindsay Ruth Wong; MA Politika udržitelné energetiky, MA Pol. Věda

  

  Pokud máte na stole často saláty z čerstvého bílého zelí nebo čínského zelí, mohl by vás zaujmout jeho blízký příbuzný – čínské zelí. Tato plodina (Brassica chinensis) je větší a v našich zahradách se vyskytuje méně často, což se rozhodně vyplatí změnit. Čínská čínská zelí má jedinečnou vlastnost – dozrává už měsíc po výsadbě a na rozdíl od svých zelných sester přináší vitamínovou radost.

  Pak choi nejen rychle roste, ale je také vysoce odolná vůči mrazu. Může růst v různých klimatických podmínkách a je jednou z mála odrůd zelí, které lze vysít na jaře i na podzim. Jeho listy navíc obsahují řadu prospěšných látek, jako jsou vitamíny A, C a K, a také minerály, včetně vápníku, a několik druhů antioxidantů.

  Při pěstování pak choi je důležité dbát na dostatečnou vlhkost, protože tato plodina preferuje vlhkou půdu. Je skvělá pro použití v salátech, polévkách a dokonce i jako přílohy. Listy pak choi lze jíst syrové i vařené, což z nich činí všestrannou ingredienci v kuchyni.

  Kromě toho se pak choi poměrně snadno množí: semena lze vysít přímo do země a pokud jsou podmínky vhodné, plody lze sklízet několikrát za sezónu. Zkuste si toto úžasné zelí přidat do zahrady a nebudete litovat!

  Popis zařízení

  

  Listová odrůda zelí z čeledi brukvovitých (Brassicaceae) je také známá jako celer nebo hořčice pro svou lahodnou chuť křupavých jemných listů, které mají jemnou pikantnost a dlouhou příjemnou dochuť. Asiaté, kteří inklinují k harmonické kombinaci jedinečných chutí a velkého podílu vitamínů, jí již dlouho věnují pozornost a tuto rostlinu úspěšně pěstují po mnoho staletí.

  Pak Choi: Chutný a zdravý nález

  Výhody pak choi pro tělo jsou skutečně nezměrné. Jeho zářivé listy obsahují vitamíny C, K, PP, A a skupinu B, stejně jako esenciální minerály: fosfor, draslík, hořčík, železo a vápník. Kromě toho obsahuje vysoké dávky lysinu, vlákniny, pektinu, biologicky aktivních látek a kyseliny citronové. A co je obzvláště potěšující, pak choi lze jíst v libovolném množství a zároveň si udržet tonus těla. Pouze 13 kcal na 100 g tohoto dietního produktu neublíží vašemu pasu.

  Listy pak choi jsou skutečným zdrojem vitamínů a minerálů

  Tato úžasná rostlina navíc umožňuje nejrůznější kulinářské experimenty. Její listy se skvěle hodí nejen do čerstvých salátů a předkrmů, ale také k vaření, dušení, smažení, pečení a marinování. Pak choi se dobře hodí k jiné zelenině, masu a mořským plodům a dodává pokrmům svěží chuť a křupavou texturu.

  Pak Choi může ozdobit nejen váš stůl, ale i vaši zahradu, protože tvoří dekorativní růžice listů, připomínající extravagantní vázy. V závislosti na odrůdě taková „váza“ dorůstá výšky 20 až 50 cm a může mít průměr až 40-45 cm, přičemž řapíky a listy mohou být různých barev. Mezi oblíbené odrůdy lze vyzdvihnout „Bok Choy“ a „Taiwanese“, z nichž každá má své vlastní jedinečné vlastnosti.

  Objímka pak choy může dosáhnout průměru 40-45 cm

  V prvním roce života tato dvouletá rostlina vytváří růžici listů a ve druhém roce začíná tvořit vysoký stopka. Po odkvětu se tvoří semena, která lze použít k rozmnožování. Při správné péči může být pak choi odolný vůči různým klimatickým podmínkám, díky čemuž je vhodný pro pěstování v různých oblastech. Kromě toho je odolný vůči škůdcům a chorobám, což usnadňuje jeho pěstování.

  Ve druhém roce pak choi kvete a vytváří semena.

  Pěstování

  

  Pak choi se snadno pěstuje a je vysoce odolný vůči chorobám. Velmi dobře snáší jarní a podzimní chlad, takže je ideálním doplňkem vašeho jídelníčku v období „nedostatku vitamínů“. Na rozdíl od rozmarného bílého zelí snáší různé typy půdy a nevyžaduje pečlivou přípravu záhonu k výsadbě.

  Pak choi je překvapivě mrazuvzdorný.

  Tato úžasná plodina se cítí dobře i v chladném deštivém počasí a snáší krátkodobé mrazy až do -4 °C. Optimální doba pro její setí je brzy na jaře, druhá polovina léta a podzim, kdy je příroda štědrá na déšť a denní světlo je kratší. Dlouhé dny v červnu a červenci však mohou negativně ovlivnit její růst a nutit bílé zelí vybarvit se.

  Přistání

  

  Semena pak choi lze do zahrady vysadit již v dubnu, protože klíčí při teplotě +3…+4 °C. Doporučuje se vysévat v malých dávkách v intervalech 7–10 dnů. To vám umožní vypěstovat si nepřeberné množství chutné vitamínové zeleniny, protože pak choi je obzvláště dobrá v mladém věku a přerůstání vede k hrubnutí.

  Semena je lepší vysévat v malých dávkách v intervalech 7-10 dnů.

  Pokud plánujete jarní výsadbu, je lepší si záhon připravit předem, na podzim. K tomu vyberte dobře osvětlené místo, kde dříve rostly lilky, dýně nebo luštěniny. Je důležité, aby po deštích ve vybraném záhonu nestagnovala voda.

  Poté je nutné přidat 0,5 kbelíku humusu, 2 lžíce superfosfátu, 1 lžíci síranu draselného (minerální hnojiva můžete nahradit 1-1,5 šálky dřevěného popela) na metr čtvereční a důkladně vykopat půdu.

  Pro jarní výsadbu je lepší si záhon připravit předem.

  Pokud je půda na místě kyselá, je nutné přidat hašené vápno, křídu nebo dolomitovou mouku v souladu s pokyny. Na těžkých půdách je třeba půdu uvolnit přidáním hrubého písku nebo shnilých pilin.

  Na jaře, když nastane dobré počasí, se záhony uvolní, srovnají a vytvoří se mělké brázdy ve vzdálenosti asi 30 cm. Semena se navlhčí a zaryjí do hloubky 0,5-1 cm. Pro urychlení klíčení semen je vhodné je 1-2 dny před výsadbou namočit do mikrobiálního roztoku. Přátelské výhonky se tak objeví 3.-4. den.

  Poté, co sazenice vytvoří pár pravých listů, je třeba je proředit a mezi rostlinami ponechat 20-40 cm (v závislosti na růstu vzorků).

  Ve fázi 1-2 pravých listů je třeba sazenice prořezávat.

  Metoda sazenic

  

  Pokud chcete získat úrodu dříve, můžete pak choi vypěstovat ze sazenic a přesadit je na záhon ve věku 15–20 dnů, kdy teplota ve skleníku nebo venku (při pěstování v otevřeném terénu) dosáhne +15…+17 °C. V tomto případě se předem namočená semena vysévají do připravené nádoby od konce března do poloviny dubna, v závislosti na regionu a datu výsadby.

  Abyste se vyhnuli vytrhávání, které může mít negativní vliv na rostliny, je lepší semena zasít ihned do samostatných nádob. Do každé buňky umístěte dvě semena a poté nechte pouze nejsilnější klíčky.

  Sazenic byste se neměli dotýkat jejich vytrháváním, proto je vhodné semínka zasadit do samostatných nádob.

  Sazenice pak choi se opečovávají stejně jako sazenice bílého zelí. Ve fázi 4-5 pravých listů se připravené sazenice přesazují na záhon ve skleníku nebo na otevřené prostranství.

  Při pěstování pak choi je třeba věnovat zvláštní pozornost pravidelné zálivce, zejména v horkých dnech, aby se zabránilo vysychání půdy. Kromě toho lze pro zlepšení růstu použít organická hnojiva, jako je kompost nebo bylinný nálev. Pak choi dobře reaguje na listovou výživu tekutými roztoky řas, což pomáhá zvýšit její výnos a zlepšit její chuť.

  Pravidelná zálivka a organická hnojiva pomohou zlepšit chuť a výnos pak choi.

  Sledujte své rostliny, zda se na nich nevyskytují škůdci, jako jsou mšice nebo zelný moli, a v případě potřeby přijměte opatření proti škůdcům. Použití přírodních produktů, jako jsou mýdlové roztoky, může být účinným způsobem, jak škůdce kontrolovat, aniž byste poškodili své rostliny.

  Hubení škůdců pomůže udržet zdraví a výnos pak choi

  péče

  Pro získání šťavnatých a křehkých listů a řapíků pak choi je nutná pravidelná zálivka. V tomto procesu je důležité najít zlatou střední cestu: půda pod rostlinami by měla zůstat mírně vlhká. Časté vysychání půdy vede k hrubnutí rostliny a nadměrné zalévání může způsobit hnilobu.

  Pravidelná zálivka je klíčem k chutné úrodě

  Pokud byla půda před výsadbou pohnojena humusem a minerály, není pro raně zrající rostliny nutné přihnojovat. Na chudých půdách pro hustší růžice je však třeba provést 1–2 přihnojení přírodními hnojivy. Pak-choy dobře reaguje na roztok divizny (1:10), do kterého se přidá sklenice prosátého dřevěného popela.

  Pro ochranu před brukvovitými blechami je třeba ošetřit výsadbu směsí tabákového prachu a dřevěného popela.

  Pro ochranu rostlin před brukvovitými blechami a dalšími škůdci poprašujte výsadbu směsí tabákového prachu a dřevěného popela v poměru 1:1 v týdenních intervalech. Nezapomeňte po zálivce odstranit plevel a kypřit meziřádkový prostor. Abyste zabránili růstu plevele, můžete povrch půdy zamulčovat čímkoli, co máte po ruce (např. posekanou trávou), slámou nebo shnilými pilinami, což také pomůže snížit frekvenci zálivky.

  Mulč udrží vlhkost v půdě a potlačí růst plevele.

  Za zvážení také stojí, že pak choi preferuje chladné podmínky. Pokud má váš region horká léta, je vhodné rostlině poskytnout stín během nejteplejších hodin, což pomůže udržet listy čerstvé a šťavnaté. Důležitý je také výběr místa výsadby: nejlepší je, když je v polostínu nebo na místě chráněném před přímým slunečním zářením po část dne.

  Dodržováním těchto jednoduchých doporučení si za 25–30 dní budete moci vychutnat křupavý vitamínový pak choi z raných nízko rostoucích odrůd. Vyšší odrůdy dozrávají o něco později, ale poskytují možnost vypěstovat větší růžice. Nezapomeňte také na sklizeň: listy je nejlepší odřezat při prvních známkách plné zralosti, což zabrání přerůstání a ztrátě příjemné chuti.

  Sklizeň

  Sklízení této listnaté plodiny se provádí, jakmile dosáhne zralosti. Můžete otrhávat vnější listy nebo odstraňovat celé růžice a odříznout kořeny.

  Po očištění je třeba zastřihnout kořeny každé růžice.

  Je lepší sbírat pytlík choy v ranních hodinách, kdy je rostlina nejvíce nasycena vlhkostí. Ideální možností je ihned z něj připravit vitamínový salát nebo jiný chutný pokrm. Pokud je růžice omytá, osušená a pevně zabalená do fólie, v chladničce vydrží perfektně 10–14 dní.

  Pak choi se dá použít k přípravě mnoha různých pokrmů.

  Pak choi je nejen chutný, ale i zdravý. Je bohatý na vitamíny A, C a K a obsahuje také vápník, hořčík a folát. Díky tomu je skvělým doplňkem stravy, zejména pro lidi, kteří dbají na své zdraví.

  Kromě toho lze chow z sáčků použít v různých kulinářských tradicích – lze ho dusit, smažit, přidávat do polévek nebo salátů. Pro zachování živin se doporučuje ho vařit v páře nebo rychle osmažit na vysokém plameni.

  Pro prodloužení trvanlivosti je také důležité zabránit mrazení, protože to může negativně ovlivnit texturu a chuť rostliny. Pokud chcete uchovat sáček choy déle čerstvý, zkuste ho neprat, dokud ho nebudete chtít použít.

  Odrůdy

  Dnes není s nákupem semen pak choi žádný problém – každý si může najít vhodnou odrůdu „váz“ různých velikostí. Pak choi se navíc liší barvou nadzemních částí: některé odrůdy jsou zcela světle zelené, jiné mají sněhobílé řapíky a další mají zelené řapíky orámované jasně červenofialovými listy.

  Jednou z nejrychleji rostoucích odrůd je ‚Vesnyanka‘, která umožňuje sbírat první listy již za 20-25 dní po vyklíčení plných výhonků. Růžice této plodiny dosahuje výšky 30-35 cm a průměru až 40 cm. Listy jsou jemné a zelené a řapíky jsou sněhově bílé, dužnaté a velmi chutné.

  Hybrid ‚Kholodok F1‘ také úspěšně roste v našem klimatickém pásmu a dozrává 35–40 dní po objevení semen. Tato rostlina, vysoká 25–30 cm, tvoří hustou růžici světle zelených listů, které se tyčí na dužnatých řapících světle zelené barvy. Tato odrůda je neuvěřitelně produktivní a odolná vůči vystřelování.

  Za zmínku samozřejmě stojí vynikající odrůda ‚Araks‘, která ohromuje svým dekorativním vzhledem díky fialovým listům a vynikající chutí. Její bujná růžice může dosáhnout výšky 35-40 cm a sklizeň je možná již 40-45 dní po zasetí.

  Nízká odrůda ‚Four Seasons‘ vás překvapí vysokým výnosem výživných listů, které dorůstají maximálně 20 cm do výšky a mají průměr asi 17-20 cm. Rostlina tvoří hustou růžici s jemně zelenými listy vyčnívajícími ze světle zelených dužnatých řapíků a sklízet je lze 25-27 dní po vzejití. Tato odrůda je odolná vůči chorobám a nenáročná na péči.

  Odrůda ‚Lebedushka‘, která je středně raná plodina a dozrává za 40 dní, se stala skutečným nálezem. Tato velká rostlina dorůstá výšky až 50 cm a průměru až 45 cm, má zelené listy a bílé řapíky. Vyznačuje se vysokou produktivitou, odolností vůči chladu a odolností vůči kvetení.

  Pokud se rozhodnete tuto odrůdu lépe poznat a zasadit ji na svém pozemku, v budoucnu ji jen těžko odmítnete. Tato úžasná plodina vám umožní sbírat vitamínové úrody v co nejkratším čase a nevyžaduje složitou péči. To je skvělý důvod, proč si dnes koupit sáček semen pak choi a ocenit všechny její výhody v nadcházející letní sezóně!

  Jistě se mezi čtenáři najde několik lidí, kteří toto úžasné zelí znají už dlouho. Podělte se v komentářích, jaké odrůdy a hybridy pěstujete a jak se osvědčily ve vašem regionu.

  Za zmínku také stojí, že pak choi má mnoho užitečných vlastností: je bohatý na vitamíny A, C a K a obsahuje také vápník a železo. Pak choi je navíc nízkokalorický produkt, což z něj činí vynikající volbu pro ty, kteří si hlídají váhu. Listy tohoto zelí se skvěle hodí do salátů, polévek a příloh a lze je také použít jako náplň do koláčů nebo rohlíků. Různé způsoby přípravy pak choi vám umožní zpestřit si jídelníček a vychutnat si jeho chuť a prospěšné účinky.

  • Mizuna je japonské zelí pro líné,
  • Jaké pocity vyvolává čínské zelí?
  • Kapusta: krása a výhody v zahradě,
  • Čínské zelí: charakteristika odrůd a tipy na pěstování.

  Video:

  Asijská žena v zahradě!