Papriky na zimu na plnění (nejlepší recept bez sterilizace) – Papriky na zimu na plnění (nejlepší recept bez sterilizace)
Moje rodina miluje plněné papriky s různými náplněmi – kuřecím masem, rýží, houbami, mletým masem a zeleninou. Proto si v létě papriky na nádivku vždycky mrazím na zimu, abych si později mohla vychutnat své oblíbené jídlo. Je pravda, že zelenina v mrazáku zabírá hodně místa a je tolik různých přípravků, které chci připravit pro budoucí použití.
Tak jsem našel cestu ven a rozhodl se ji připravit jako konzervu. Zavařování paprik na nádivku nezabere mnoho času a nevyžaduje mnoho úsilí. Stačí připravit zeleninu, trochu ji povařit ve vroucí vodě, zalít nálevem a zarolovat. Ukazuje se, že je to velmi chutné, jako by to bylo z čerstvé zeleniny!
Ingredience na 1 třílitrovou sklenici:
- 12–15 velkých dužnatých paprik
- 1,5 litrů vody
- 2 polévkové lžíce. l. stolní sůl
- 1 umění. l. krystalový cukr
- 3 lžíce stolního 9% octa
Sladké papriky konzervované na zimu připravujeme na plnění:
Třílitrové skleněné nádoby a kovové víčka na zavařování předem sterilizujte. Můžete je sterilizovat v troubě nebo nad párou, podle toho, co je pro vás pohodlnější.
Papriku omyjte. Odřízněte stopku a papriku očistěte od semínek. Papriku důkladně omyjte na zimní nádivky bez sterilizace.
Do hlubokého hrnce nalijte dva litry studené vody a přiveďte k varu. Připravené papriky po dávkách vhazujte do vroucí vody a blanšírujte je 4–5 minut.
Všechny připravené papriky tedy podrobíme tepelné úpravě. Opatrně je vyjměte z vody děrovanou lžící a dejte do samostatné misky. Zeleninu nechte chvíli vychladnout, aby se dala nabrat rukama.
Budeme ještě potřebovat vodu, ve které jsme blanšírovali papriku. Odměříme 1,5 litru vody, ve které jsme blanšírovali papriku, a vrátíme pánev na oheň. Přidáme do ní hrubou sůl.
Dále přidejte krystalový cukr.
Naplňte třílitrovou sklenici teplými blanšírovanými paprikami. Pro úsporu místa můžete papriky skládat jednu do druhé, do kelímků. Do sklenice se tak vejde více zeleniny.
Nyní do každé sklenice nalijte 3 lžíce 9% stolního octa.
Konzervované papriky na nádivky na zimu ihned zalijte vroucí marinádou, sklenici přikryjte kovovým víkem a srolujte strojkem.
Sklenice otočte víčky dnem vzhůru, pečlivě je zabalte do deky nebo prošívané deky a nechte 2 dny vychladnout. Poté papriky z konzervy na plnění přendejte na tmavé a chladné místo a skladujte do zimy.
Olga
(5 hodnocení, průměr: 4,00 z 5)
Podobné recepty
Neobvyklé přípravy malin: TOP 10 nových receptů roku 2025
Meruňky na zimu : TOP 10 lahodných RECEPTŮ na přípravu v roce 2025 !
Saláty na zimu: nejchutnější a nové recepty, které jste ještě nevyzkoušeli!
Cuketa na zimu: 14+ nápadů na lahodné a jednoduché přípravy
10+ receptů na lahodnou cuketu na zimu
Co udělat z meruněk na zimu kromě džemu
Zpětná vazba a komentáře
18 komentáře
Dobrý recept. Paprika je chutná a šťavnatá. Pokud do marinády přidáte slunečnicový olej (nejlépe ne ten z obchodu, který se používá do salátů), získáte skvělý samostatný pokrm, který se hodí jak k masu, tak k obilovinám.
Lerochko, děkuji za důvěru v můj recept:)
Cuketa s rajčaty:
Seznam ingrediencí pro přípravu salátu: nezralá cuketa – 2 kg; slunečnicový olej – 250 ml; sladká paprika (nutně červená) – 500 g; cibulové hlávky – 3-4 ks; 1 velká hlávka česneku, stolní ocet – 60 g; 1 litr čisté pitné vody; lžíce kuchyňské soli. Pořadí konzervace svačiny: veškerou zeleninu omyjte a nakrájejte na stejné díly. Uvařte cukr, zalijte sirupem, osolte, přidejte rajský protlak, slunečnicový nebo olivový olej. V této směsi povařte nakrájenou cuketu. Po uvaření omáčky stačí 10 minut. Dalším krokem je přidání zbývajících zeleninových ingrediencí do vroucí pánve. Doba vaření je opět asi 10 minut. Česnek rozdrťte pod lisem, smíchejte s octem a nalijte do pánve se salátem. Po promíchání obsahu pánve vařte dalších 10 minut. Nyní je čas dát svačinu do sterilizovaných vzduchotěsných sklenic. Po dosažení pokojové teploty se příprava spustí do chladného trezoru.
Četla jsem recenze o kyselé chuti, ale přesto jsem se rozhodla to zkusit. Udělala jsem všechno podle receptu, dopadlo to velmi chutně, ale papriky jsem trochu převařila, byly takové „tekutiny“ nebo tak něco. Líbila se mi rada, abych je do sebe vkládala jako kelímky, zpočátku jsem tento bod přehlédla.
Děkujeme za vaši zpětnou vazbu!
Olgo, děkuji za skvělý recept na plněné papriky na zimu, loni jsme je s rodinou dělali a moc nám nechutily, nevím proč, ale letos se zdálo, že všechno klaplo, vyzkoušeli jsme pár paprik a nezdály se nám kyselé, teď počkáme na zimu a tam je vyzkoušíme! Recept je fakt super, schovám si ho pro sebe. A můžeš mi říct, proč mohly být kyselé?
Mohou být kyselé, protože je v nich hodně octa.
Holky! Chci se s vámi podělit o recept na papriky na zimu. Dělám to už 5 let. Vynikající a rychlý recept. Papriky očistíme a vaříme 2-3 minuty. Dáme je na tác a necháme trochu vychladnout. Naplníme třílitrovou sklenici (asi 3 velkými pepřovými zrnky), přidáme 15 tablety acetylesteru a zalijeme vroucí vodou, ve které se papriky vařily, a zarolujeme. Ihned je vyndáme do chladu. Žádný cukr, sůl atd.
Loni jsem podle tohoto receptu zavařovala papriky. Dříve jsem to dělala s aspirinem. Když v zimě vařím plněné papriky, samotné pepře, i po uvaření, jsou kyselé. Kyselina z paprik se do omáčky nedostane. Rodině to nechutnalo. Teď budu papriky na plnění vždycky dělat, na zimu, jen s aspirinem. Paprika tak nezíská rušivou chuť. Na webu je spousta zajímavých receptů, hlavní je, že výpočty jsou uvedeny podrobně. Líbilo se mi to.
Díky za recept!
Prosím, řekněte mi, jaký je výtěžek, do které sklenice (10 litr, 12) se vejde 1-2 paprik?
Marino, bohužel si nepamatuji, kolik se vejde. Ale letos si takové papriky určitě uvařím a určitě je do receptu přidám. Nejlepší je balit do třílitrových sklenic a papriky jsou malé.
Děkuji, Olgo. Už jsem to udělala :) Zkusíme to v zimě. Dělala jsem to v litrových sklenicích, vyšlo mi 5 paprik na sklenici (střední). Plánuji zarolovat i třílitrové sklenice.