Penát – Dietní Zelení – Články – Hobby Garden

Špenát pochází ze starověké Persie (Írán), odkud se poprvé dostal do Číny, později ho Maurové přivezli do Španělska. Špenát se v Evropě objevil v 15. století. a po dlouhou dobu byla známá jako „španělská zelenina“. Dnes je populární zejména ve Španělsku, Itálii, Francii a také v USA, kam se dostal spolu s prvními evropskými osadníky. Největšími komerčními producenty špenátu jsou USA a Nizozemsko.

V Rusku se tato zelenina začala pěstovat v polovině 18. století, tehdy se však nerozšířila. V současné době v Rusku pěstují špenát některé farmy a zahradníci.

Špenát podle moderních výzkumů patří do kategorie nejužitečnějších zelených plodin, je zásobárnou vitamínů a mikroprvků, které jsou v něm z velké části zachovány i po tepelné úpravě. Je bohatý na vitamíny K, A a B9, mangan, železo a hořčík, obsahuje poměrně hodně vitamínů C, B2, B6 a E, draslík a vápník. Bílkoviny jsou přítomny ve významných dávkách – ve špenátu je jich 1,5x více než v sušeném mléce. To vše dohromady vypovídá nejen o multivitaminové hodnotě této zeleniny, ale také o přítomnosti protizánětlivých a antioxidačních vlastností. Italští vědci došli k závěru, že špenát je velmi účinný pro zlepšení nálady.

Kromě všeho zmíněného je tato listová zelenina také chutná – skvěle se hodí na přípravu salátů, příloh k masitým pokrmům, polévek, omelet a dokonce i koláčů. Je jasné, že takovou užitkovou rostlinu má smysl zařazovat do domácí nabídky častěji.

RŮST TO SPRÁVNĚ

Špenát je mrazuvzdorný – klíčení semen začíná při teplotě 3°C a dospělé rostliny snášejí mrazy až -4. -4 °C; optimální teplota pro růst špenátu je však 5°C. Rostlina špatně snáší teplo a odrůdy, které nejsou odolné vůči kvetení, mohou při teplotách nad 15 °C ztrácet květní výhonky. Při pěstování takových odrůd je proto nutné striktně dodržovat termíny setí doporučené výrobci. Pěstování sazenic v kazetě umožňuje získat prodejnou zeleninu o 18 týdny dříve Tržní výnos špenátu je 20 kg/m3.

Špenát preferuje úrodnou, kyprou půdu s neutrální reakcí. Nejvhodnější jsou pro ni plochy, které byly v předchozí sezóně dobře naplněné organickými hnojivy, s hlubokou ornicí vrstvou. Na chudých půdách roste oslabená a nedává prakticky žádnou úrodu, ale na úrodných půdách tvoří šťavnaté a velké listy. Přímo na špenát se nedoporučuje aplikovat čerstvá organická hnojiva (hnůj, kejda apod.) – zhoršují chuť listů a vedou k hromadění dusičnanů v nich.

Pamatujte, že tato plodina potřebuje vysokou vlhkost půdy a je považována za jednu z nejvíce vlhkomilných plodin – špenát je potřeba zalévat téměř každý den.

Při nedostatku vláhy a zvýšených teplotách se zpožďuje růst listových růžiček, rostliny vyhazují květní výhonky, velmi zhrubnou a zcela ztrácejí své komerční vlastnosti. Nadměrná vlhkost je však také škodlivá, protože. může vést k hnilobě zásuvek.

Špenát je světlomilná rostlina, i když snese určité zastínění (jeho výnos je snížen a květní stonky se objevují dříve). Neméně důležitá je pro tuto plodinu délka denního světla: s prodlužujícím se trváním se zvyšuje tendence rostlin k hubnutí.

KTERÝM MŮŽE ZVOLIT?

Ve světě není vyvinuto příliš mnoho odrůd špenátu, většina z nich je západního původu. V Rusku není odrůdové složení špenátu bohaté; Semenářský materiál můžete zakoupit v semenářských prodejnách, školkách a na výstavách. Nejdostupnější odrůdy na ruském trhu jsou Zhirnolistny, Victoria a Matador.

Raná odrůda Zhirnolistny (28-31 dní) tvoří středně kompaktní, polovyrostlou růžici se zelenými, šťavnatými, mírně vrásčitými listy. Tržní výtěžnost je 3,3-3,5 kg/m2.

Střední sezóna (40-50 dní) Odrůda Matador je odolná vůči kvetení a nízkým teplotám. Tvoří kompaktní, středně velkou růžici s šedozelenými, středně bublinatými, lesklými listy. Tržní výtěžnost je 2,5-2,8 kg/m2.

Pozdně dozrávající (19-37 dní od úplného vyklíčení do sklizně) odrůda Victoria je odolná vůči stopce. Tvoří kompaktní, lisované růžice tmavě zelených, vlnitých listů. Komerční vydatnost zelené hmoty je 2,6-3,5 kg/m2.

NEPŘEDCHÁZEJTE SE SETKOU

Pro zajištění rovnoměrné produkce v období jaro-léto se špenát vysévá vícekrát – od začátku března do poloviny května, možné jsou i zimní výsevy. Pro pozdní jarní výsevy jsou vhodné pouze odrůdy odolné vůči kvetení. Brzy na jaře se špenát vysévá do skleníků nebo pařenišť, později do volné půdy. Pro urychlení výroby vitamínových produktů můžete vysévat namočená (na 1-2 dny) nebo naklíčená semena.

Je také dobré uchýlit se k pěstování sazenic, které vám umožní získat prodejnou zeleninu asi o 3 týdny dříve. V tomto případě se semena vysévají samostatně v kazetách nebo krabicích s expandovaným vermikulitem v určité vzdálenosti od sebe. Při druhé možnosti se semena posypou zeminou až po intenzivním klování. Sazenice se vysazují do skleníků, když se objeví 1-2 pravé listy.

Ve volné půdě vysévejte do hloubky 1–2 cm v řádku s roztečí řádků 20 cm, v řádku jsou semena rozmístěna ve vzdálenosti 5–8 cm od sebe. Výhonky se objeví za 7-14 dní. Když jsou rostliny zavřené, jsou proředěny tak, aby zbývající vzorky v řadách byly ve vzdálenosti 15 cm od sebe. Špenát vytažený při ředění se používá k jídlu.

HLAVNÍ JE VČAS ZAPALOVAT

Péče o špenát je přibližně stejná jako u listového salátu: pravidelná zálivka, pletí a kypření. Půdu je vhodné mulčovat například listovou podestýlkou, která sníží dávku zálivky a půdu méně často kypří.

Věnujte velkou pozornost pravidelnosti a vydatnosti zálivky – zvláště v suchém a horkém počasí, kdy vynechání jediné zálivky může negovat veškeré dosavadní snahy, protože. špenát okamžitě přejde do fáze květu – a na sklizeň můžete zapomenout.

Pravidelné zalévání je kombinováno s hnojením, na které špenát velmi reaguje. Dobrých výsledků se dosahuje při hnojení komplexními hnojivy (Nitrophoska apod.) v kombinaci s dusíkatými hnojivy (například močovinou). Mějte na paměti, že hnojení dusíkem by mělo být mírné, aby se zabránilo hromadění dusičnanů v listech.

Nedoporučuje se krmit špenát fosforečnými a draselnými hnojivy – pomáhají urychlit vysazování rostlin.

JAK Uklidit A SKLADOVAT

Špenát se sklízí selektivně – když se tvoří velké růžice s 5-8 silnými listy. Nemůžete přijít pozdě s úklidem, protože. přerostlé listy rychle zhrubnou a stanou se nevhodnými pro použití jako potravina. Listy se sbírají ráno – než nastanou vedra (jinak uvadnou), ale rostliny už musí být suché od rosy nebo deště (jinak začne špenát rychle hnít).

Správně sklizená plodina může být před prodejem skladována po dobu 5-7 dnů v chladné místnosti.

Sklizeň špenátu končí, když se hromadně objeví květní výhonky, po kterých listy rychle zhrubnou, ztratí chuť a zvýší se v nich obsah kyseliny šťavelové.

Článek je převzat z časopisu „Real Host“.

Špenát je jednoletá rostlina z čeledi haze. Pěstuje se pro listy, které se používají jako vitaminové zelené. Díky vysokému obsahu železa se používá k léčbě a prevenci chudokrevnosti.

Navzdory tomu, že se nejčastěji vysévá na zahradě, lze špenát pěstovat doma.

Volba výběru

Většinu odrůd používaných pro venkovní pěstování lze úspěšně pěstovat doma. Chcete-li vybrat nejvhodnější pro pěstování na parapetu, měli byste věnovat pozornost následujícím vlastnostem:

1. Odolnost proti střelbě.
2. Termíny zrání. Čím menší jsou, tím lépe.
3. Velikost. Přednost by měla být dána odrůdám s kompaktní růžicí a velkými listy.
4. O možnosti pěstování v uzavřených půdních podmínkách. Takové odrůdy lze pěstovat doma. Jsou nejméně citlivé na nedostatek osvětlení a zvýšenou teplotu.

Pro tyto vlastnosti jsou vhodné následující odrůdy:

Jméno	Odolnost proti střelbě	Doba zrání, dny	listová růžice
„Gigantický“	Ano	21	kompaktní
„Pevnost“	Ne	21	Horizontálně orientované
„Kulatý tanec“	Ano	30	Zvednutý, velký

Hodnocení odrůd špenátu pro domácí pěstování

Která odrůda špenátu je nejlepší pro domácí pěstování? Máte 2 hlasy.
Špenát „Silný“
Celkové skóre
Špenát „Kulatý tanec“
Celkové skóre
Špenát „Obří“
Celkové skóre

Podmínky pěstování

Chcete-li pěstovat špenát na parapetu, budete muset vytvořit určité podmínky. Tato kultura má jednu velmi důležitou vlastnost. Ve stresových podmínkách špenát přestane růst zelená hmota a začne střílet. Zeleň takových rostlin se zmenšuje, ztuhne, získá hořkou pachuť.

Světlo

Pěstování špenátu doma vyžaduje jasné sluneční světlo. Nádoby s rostlinami je proto nejlépe umístit na okna orientovaná na jih. S nedostatkem přirozeného světla je organizováno dodatečné osvětlení. K tomu použijte zářivky nebo speciální fyto s růžovým spektrem.

V zimě by denní světlo mělo být alespoň 12 hodin. Při nedostatku osvětlení se rostliny velmi rychle natáhnou, aniž by tvořily plnohodnotnou zásuvku.

teplota

Při pěstování špenátu v domě se teplota udržuje v rozmezí + 18-22 ° C. Překročení tohoto ukazatele je nežádoucí, rostliny se začnou natahovat a lehnout. Pokud je to možné, lze nádobu se špenátem vynést na zasklený balkon, lodžii nebo verandu. Také se dobře vyvíjí při teplotě + 8-10 ° C. V tomto případě se rostliny dokonce ukáží jako silnější a podsaditější.

Zem

Špenát se pěstuje ve výživné, kypré půdě s neutrální reakcí. K jeho přípravě se používá humus, hlinitá půda a čistý říční písek. Všechny složky jsou smíchány ve stejných poměrech. Při absenci možnosti vlastní přípravy půdy získávají hotový průmyslový substrát pro univerzální účely vyrobený na bázi rašeliny.

Kapacita

K domácí výsadbě špenátu budete potřebovat plastovou nádobu kulatého nebo obdélníkového tvaru o hloubce minimálně 20 cm, jejíž délka a šířka je omezena pouze velikostí okenního parapetu. Na jeho dně musí být drenážní otvory.

Zkoušeli jste sami pěstovat špenát na parapetu?
Ano Ne, je pro mě jednodušší si to koupit

Sejení

Semena špenátu není nutné klíčit, klíčí dobře a bez jakékoliv předseťové přípravy do 2 týdnů. Pro urychlení klíčení je lze namočit do teplé vody s přídavkem růstového stimulátoru. Můžete použít například známý „Epin“ nebo „Zircon“.

Užitečné informace
Daria Voroncovová
Amatérský zahradník. Rád doma pěstuje různé bylinky.

Při absenci speciálních přípravků se semena namočí do teplé vody s přidáním několika kapek šťávy z aloe nebo medu.

Asi po 2 dnech klují. Poté můžete začít s výsevem. Krok za krokem to vypadá takto:

1. Na dno výsevní nádoby se nasype drenážní vrstva o tloušťce 2-3 cm.
2. Zemina se položí na drenáž.
3. Na povrchu půdy se ve vzdálenosti 2-3 cm vytvoří paralelní drážky hluboké asi 1,5 cm.
4. Semena jsou rovnoměrně rozmístěna podél drážek a pokryta zeminou.
5. Země je hojně zalévána teplou vodou.
6. Nádoba je pokryta kusem skla nebo fólie.

Po ukončení secích prací se krabice umístí na teplé místo.

Pěstování sazenic

Po vzniku výhonků se film okamžitě odstraní a krabice se přenese na dobře osvětlené místo s teplotou 18-20 ° C.

Při pěstování špenátu na parapetu ze semen semenáčkovou metodou se sazenice po vyvinutí pravého listu ponoří do větších nádob podle schématu 5 × 7 cm nebo se usadí do samostatných květináčů. Jako ně můžete použít jakékoli nádoby vhodné velikosti. Například řezat plastové lahve nebo nádoby od mléka.

Při použití bezsemenné metody se rostliny nepřesazují, ale pouze prořeďují, přičemž mezi nimi zůstává nejprve 2-3 cm, poté 5-7 cm.Zeleň, která zbyla po druhém proředění, již může být použita k jídlu. Zpravidla se již jedná o poměrně velké rostliny vysoké 7-8 cm.

péče

Při pěstování špenátu v bytě je třeba o něj náležitě pečovat. Stejně jako ostatní plodiny potřebuje určitý režim zálivky, vzdušnou vlhkost a zálivku. Pokud se to zanedbá, rostliny uhynou nebo bude výnos velmi malý.

zalévání

Chcete-li si doma vypěstovat zdravý špenát, je třeba jej často a vydatně zalévat. Tato rostlina má nedostatečně vyvinutý, povrchový kořenový systém. Špenát proto i při mírném vysušení ornice začíná trpět nedostatkem vláhy. Pro zavlažování použijte usazenou vodu pokojové teploty. Sazenice se zalévají přísně pod kořen. Mokré listí často způsobuje šíření houbových chorob.

Vlhkost

V bytě nebo domě může špenát trpět suchým vzduchem. Jeho listy se zmenšují a v růžicích se začínají tvořit květní šípy.

Aby se tomu zabránilo, jsou vedle něj umístěny nádoby s vodou, odpařující se vlhkost zvyšuje úroveň vlhkosti v okolním vzduchu.

K tomu můžete také uzavřít radiátor topení pomocí kousku husté hmoty.

Užitečné informace
Daria Voroncovová
Amatérský zahradník. Rád doma pěstuje různé bylinky.

Vysoká vlhkost je hlavním tajemstvím pěstování špenátu doma. Při dostatečné vlhkosti se u rostlin vyvinou velké růžice masitých, dobře vyvinutých listů.

Další hnojení

Špenát rostoucí na parapetu se nedoporučuje krmit. Všechna hnojiva se aplikují přímo do půdy před výsadbou. To se vysvětluje skutečností, že špenát, stejně jako všechny zelené plodiny, je náchylný k hromadění dusičnanů obsažených v dusíkatých hnojivech.

Při naléhavé potřebě zálivky lze humát použít jako hnojivo.

Nemoci a škůdci

Při správné péči špenát jen zřídka trpí škůdci a chorobami. Silné, dobře vyvinuté rostliny mají velmi vysokou úroveň přirozené imunity.

Při nedodržení zemědělské techniky je špenát nejčastěji postižen těmito chorobami:

1. Prášková plíseň. Projevuje se jako bílá skvrna. Hromadné šíření nemoci je pozorováno, když je chlad kombinován s vysokou vlhkostí. Aby se zabránilo jeho rozvoji, rostliny by měly být vysazeny co nejméně a přísně dodržovat režim zavlažování.
2. Kořenová hniloba. Nejčastěji je to důsledek nadměrného zalévání při absenci drenáže. Nejprve hnijí spodní listy, pak rostliny odumírají.

Užitečné informace
Daria Voroncovová
Amatérský zahradník. Rád doma pěstuje různé bylinky.

Špenát pěstovaný doma by se neměl ošetřovat chemikáliemi. Jeho zelenina nebude vhodná pro lidskou spotřebu.

Prášková plíseň Kořenová hniloba
Vůně Whitefly

Nejběžnější škůdci na špenátu jsou:

1. Vůně. Malý hmyz zelený nebo černý. Živí se rostlinnou šťávou. Chcete-li jej zničit, doporučuje se špenát umýt roztokem běžného mýdla na prádlo. Pokud jedno ošetření nestačí, opakujte jej po 5 dnech.
2. Spider roztoč. Velmi malý škůdce. Jeho přítomnost může být určena charakteristickým arachnoidálním plakem. Bojovat s ním bez použití chemikálií je zbytečné. Infikované rostliny jsou jednoduše odstraněny spolu s kořenem a zničeny.
3. Whitefly. Aktivně se živí šťávou z listů. Při malé infekci si toho zpočátku nemusíte ani všimnout. Rostliny jen trochu přestanou růst. K jeho zničení se používají speciální pasti ve formě listů s lepicí vrstvou.

Sklizeň a skladování

Špenát se začíná sklízet, jakmile dosáhne požadované velikosti. Nejprve se opatrně odlomí vnější kruh listů a vnitřní kruh se nechá růst. Najednou vylomí ne více než polovinu. Po 10 dnech jsou zbytky odstraněny.

Jíte špenát zelený?

Po sběru všech listů lze rostliny ponechat k opětovnému pěstování. Ale je třeba si uvědomit, že listy z další vlny jsou mnohem menší a bude jich mnohem méně.

Nasbírané listy se dobře omyjí pod tekoucí vodou. Poté se z nich odstraní všechny řapíky. Kvůli tvrdým vláknům, které obsahují, jsou nevhodné pro lidskou spotřebu. Takto připravený špenát se rozloží do plastových sáčků a zmrazí. Tento způsob skladování umožňuje ušetřit maximum vitamínů a dalších užitečných látek.

V případě potřeby může být část zeleně uložena v přihrádce na zeleninu v lednici po dobu 10-15 dnů. Za tímto účelem se listy dobře umyjí pod tekoucí vodou a vysuší se na ručníku. Poté se vloží do plastového sáčku nebo plastové nádoby s víkem a poté se vloží do chladničky.

Užitečné informace
Daria Voroncovová
Amatérský zahradník. Rád doma pěstuje různé bylinky.

Další informace o skladování zeleniny naleznete v článcích:

• Jak správně skladovat zeleninu bez chlazení
• Pravidla pro skladování zeleniny v chladničce
• Správné zmrazení zeleniny

S dostatečnými pěstitelskými zkušenostmi lze ročně sklidit 10-12 plodin špenátu. To vám umožní nepřetržitě dostat ke stolu čerstvé, vitamínové zelené pěstované vlastníma rukama.