Pěstování křenu na Sibiři – Zeleninová zahrada

Křen je velmi známá zelenina, velmi oblíbená v kuchyni. Je nenahraditelný jako koření na uzeniny a želé, a také při nakládání zeleniny.
V dávných dobách na Rusi křen určitě rostl v každé zahradě, protože byl považován za nejlepší lék na nachlazení a kocovinu.

Křen je velmi nenáročná rostlina. Snadno se rozmnožuje. Pokud se o výsadbu nestaráte a nelepšíte ji, pak se křenové výsadby promění v divoké houštiny.

Pěstují křen v dubnu – květnuPřed výsadbou se řízky omyjí a otřejí hadříkem, odstraní se spící pupeny – to je nutné, aby se kořen nerozvětvil.
Kořeny se vysazují do jamek hlubokých 10-20 cm, ve vzdálenosti 50-60 cm od sebe.
Zasazený řízek se lehce přitlačí, aby se zajistil bližší kontakt s půdou.

Později, když se objeví listy, se křen pleje a mezi řádky se uvolní. Včas se zalévá.
Jednou nebo dvakrát během léta hnojit hnojivy: 20 g močoviny, 40 g superfosfátu a 15 g chloridu draselného na 1 m2.

Listy křenu se sklízejí v červenci až září a používají se jako koření k nakládání a marinování okurek a rajčat. Oddenky se sklízejí na podzim, v září až říjnu.
Při vykopávání kořenů se musíte ujistit, že v půdě nezůstaly žádné malé kořeny. Všechny je třeba vybrat, jinak se mohou proměnit v houštiny.

Boj s křenem

Pokud se křenové výsadby náhle promění v divoké houštiny a budou překážet ostatním pěstovaným rostlinám, zde je několik rad od naší Sibmy, jak tuto pohromu překonat.

Tanich7: Poslední metoda byla tato: Hlídala jsem ze země ten nejmenší výhonek a hned jsem ho zakryla balvanem (naštěstí poblíž byla alpská skluzavka). Musela jsem sousedům vysvětlovat o „podivných migrujících balvanech“ mezi plantáží floxů. Nakonec se mi v určitém okamžiku podařilo přestat, protože jsem si uvědomila, že brzy nebude co dávat do sklenic na nakládání!

Lípa: Náš tchán zničil křen během jednoho léta pravidelným sečením. Prostě trávu sekal litevskou sekačkou a zničil ji! Obecně mě křen nedráždí. Já, rodiče a tchán jsme měli dva nebo tři keře, které rostly v rohu zahrady, nikdo se jich moc nehnul. Když potřebujete křen, jdete si ho vykopat, kolik potřebujete, a tím to končí. Ale je to nejranější zelenina. Vykopete ho koncem dubna, nastrouháte, přidáte zakysanou smetanu a se šašlíkem – mmm! A v létě – do okrošky a na podzim – do chrenoder! Takže pro mě zahrada bez křenu není zahrada.

Natálie R..: Před 4 lety jsem si koupil chalupu, velmi zanedbanou, s křenovými houštinami. Ale nějak se mi jí podařilo zbavit – vytrhal jsem všechny nové výhonky, které se objevily, a ona to nevydržela, zmizela.

Tiffany: Jednou jsem sledoval pořad „Co? Kde? Kdy?“, ve kterém jedna žena poslala velmi zajímavou otázku a odpověď. Tento vynález na mě velmi zapůsobil. Hned napíšu jeho podstatu. Tato žena sází křen do domácího (sraženého z prken) vysokého sudu, aby se na podzim daly kořeny křenu pohodlně vykopat. Sud na podzim prostě rozeberete a odtud, bez utrpení, získáte dlouhé kořeny. A opravdu, tato metoda je mnohem pohodlnější než vykopat rovný povrch a kořeny vytrhat.

Aulčanka: Dva roky jsem lopatou ořezával základnu růžice. Hodně se zmenšila, ta, co zbyla, je celá hranatá, neroste dlouhé kořeny, je vyčerpaná (ale tady ji doslova potřebujete sekat jednou týdně, ne méně často, a sekat ne hluboko, ale samotnou růžici. když se řeže hluboko, tak se rozmnoží). Letos byl problém vykopat si dost pro sebe, zatímco před dvěma sezónami jsme zásobovali všechny příbuzné rostliny.

MNBerJde o to, že křen má zajímavou vlastnost: kvete, mimochodem, květy krásně voní, ale neprodukuje téměř žádná semena, a proto je kontaminace semeny od sousedů prakticky nemožná, pokud vám křenové řízky speciálně nezasadí. Proto se nevzdávejte a každý keř ručně vykopávejte – takto ho oslabujeme (křen řídne). Pokud je uprostřed pěstovaných, zakryjeme úrodu, aby se na ně jed nedostal, a na křen nastříkáme a vstříkneme „Tornado“. Pokud pracujete se stříkačkou, jed neřeďte a obecně, pokud bojujete s plevelem, kde nejsou žádné užitečné rostliny a užitečná půda, lze a měli byste koncentraci jedu zvýšit, nic z toho vůbec neporoste. V místech, kde je křen nejvíce koncentrovaný, odmítněte používat motorový kultivátor.

<img data-src=»https://dom.sibmama.ru/images/10751/9c536ef3e340a82224e72f38b17dd8f46c2f016c.jpg» width=»300″ height=»365″ />Рецепты с хреном

Recept od Enyi

Rajčata propasírujte mlýnkem na maso, přidejte křen (musíte ho namlít tak, že na mlýnek na maso dáte igelitový sáček, kudy všechno vyjde, jinak nebude co dýchat), plus sůl, cukr, rostlinný olej, kapku octa – vše podle chuti.

Recept od Martuši

Křen 1/4 množství rajčat, stejné množství česneku a 10-15 pálivých papriček. Vše rozmixujeme na mlýnku na maso, osolíme dle chuti.

Recept od Aninamamy

Křen jsem dělal v kuchyňském robotu, nemám žádné stížnosti, rychle se to povedlo, křen se namlel stejně snadno jako jakýkoli jiný produkt a chuť byla ještě lepší než v mlýnku na maso.
Nemám žádný recept, všechno dělám podle chuti a oka, protože každému vyhovuje něco jiného. Manželovi to chutná s paprikou, mně víc česneku a pro ty nejnáročnější se dají přidat bylinky a chilli.
Po rozemletí je třeba počkat, až se uvolní všechny vzduchové bubliny. Za tímto účelem ji nechávám v otevřené smaltované misce, respektive ji za stálého míchání přikrývám ručníkem čtyři až pět dní, pak do sklenic a do sklepa!

Recept od Rustyho

• Rajčata – 5 kg;
• pálivá paprika – 10 ks;
• česnek – 2-2,5 velkých hlav;
• křen – 2 svazky (které obvykle prodávají babičky na trhu),
• sůl – 2 polévkové lžíce. vrchovaté lžíce.

Všechny ingredience rozemeleme na maso a přidáme tablety aspirinu (1 kus na 1 kg rajčat).
Výslednou hmotu dáme na 3 dny do smaltované pánve do lednice. Pak ji naliju do plastových lahví a uložím do lednice.
Ukazuje se to velmi chutné. A právě díky aspirinu se křen dobře skladuje bez tepelného ošetření.

Recept od xxxAnnaxxx

Křen (co nejvíce vyhrabete na zahradě) + sůl a cukr dle chuti + oloupaná rajčata (podle barvy), to vše propasírujte přes litinový mlýnek na maso (mně se moc líbí konzistence výsledného produktu). Zakroutit, promíchat a dát do sklenic, uzavřete polyethylenovými víčky.

Recept od Salvanelliho

Moje proporce jsou následující:

• 3 kg rajčat,
• 9 hlav česneku,
• 2–4 dobré kořeny křenu,
• 1 polévková lžíce soli.

Všechno omyjte, očistěte a dejte do mlýnku na maso, pak rozmixujte a osolte. Ale je to pořádný nepořádek!

Recept od Innazemky

• 3 kg rajčat,
• 1 kg papriky,
• 2 hlavy česneku
• 3-4 pálivé papriky,
• křen – tolik, kolik ho je,
• sůl, cukr – dle chuti,
• 6% ocet – 0,5 šálku.

Recept od oly

• 1 kg rajčat (nasekám je v mixéru),
• 100 g křenu (rozemlít na mlýnku na maso),
• 100 g česneku (buď prolisovaného přes lis na česnek, nebo také mletého v mlýnku na maso),
• 1 lžička cukru, 2-3 lžičky soli (dle chuti).

Smíchám to, naliju do sterilních sklenic a dám do lednice. Určitě to vydrží do Nového roku, nebude to kvasit. Pokud vám to chutná, můžete do sklenice přidat trochu rostlinného oleje, ale nám to tak moc nechutná. Ale s olejem to vydrží líp.

Recept od Larsona

Přibližně podle hmotnosti:

• rajčata 1 kg,
• mrkev 0,5 kg,
• křen 300 g,
• česnek 100 g,
• pálivé papriky 2 ks.,
• ocet 6% 1,5 lžíce,
• sójová omáčka 100 ml,
• sůl 1 lžíce.

Recept od Ivy07

Vždycky toho hodně udělám a ono se to sní jako první.
Rajčata, křen, česnek. Česneku jsem dala slušné množství. Křen je na každém, já ho dávám víc, aby to bylo pikantnější.
Paprika, zelené jablko – trochu (asi 3 kusy na kbelík zkrouceného koření), sůl.
Nalévám to do sterilních sklenic, i do skleněných lahví od olivového oleje. Navrch přidávám rostlinný olej v rovnoměrné vrstvě asi 1 cm. Nedovolí pronikání plísní a vzduchu.
Vždycky ho skladuji na chladném místě, protože na teplém místě může kvasit, zvláště pokud sklenice nebyly zcela sterilní.
Nevařím to, nepřidávám ocet ani kyselinu askorbovou. Rajčata jsou sama o sobě výborným konzervantem, obsahují hodně vitamínu C, takže jakákoli kyselina by byla zbytečná a prospěšné vlastnosti by se ztratily. Nepřidávám ani pálivou papriku, protože křen to už dost pálí. Mám ráda, jak křen voní, takže ho přidávám víc.
Letos jsem si ze zbylého křenu (moc jsem ho kroutil) udělala svačinu: křen jsem dala do mixéru, vymačkala citron, trochu soli a cukru, trochu rostlinného oleje a vodu – dokud neměl konzistenci husté zakysané smetany. Namlela jsem ho a dala do sterilních sklenic. Dopadl velmi chutně, sama jsem to nečekala. Chutnal mi na černém chlebu – a k boršču nebo masu.
Potřebujete nezkažená rajčata. Pokud je rajče jen trochu zkažené, tak to je ono – kamkoli, jen ne v krkořezu, jinak bude kvasit. Rajčata důkladně omyji, rozložím na utěrku, zatímco připravuji další ingredience, osuším je, odříznu stopky a pak je zakroutím.
Proč se objevila otázka ohledně nezkažených rajčat: moje teta měla loni hořkou zkušenost. Její rajčata byla lehce zkažená, bylo jí líto je vyhodit a udělala si z rajčat džus-marinádu ve vlastní šťávě. Všechny sklenice kvasily, i když marinádu vařila.
Zkažená rajčata ani neodřezávám, hned je vyhodím a tím to končí.

Mrazivý křen, rady od IRRA

Křen se dá oloupat, usušit, dát do igelitových sáčků a zmrazit. V zimě ho můžete bez problémů vyndat a připravit si jakékoli koření. Zmrazený se nastrouhá dobře, chuť i vůně zůstanou zachovány.

Zmrazení ze Zernovušky

V mixéru rajčata + křen – a do nádob v mrazáku.
Pak ho v zimě rozmrazím, přidám sůl a čerstvý česnek. A vitamíny se zachovají a chuť je přesně jako v létě.

01.02.16,
výběr z fóra,
fotografie Jedna, dva, tři и Olxa