Pěstování salátu
Listy salátu obsahují téměř všechny známé vitamíny a mikroelementy. A nejvíce kyselinu askorbovou. Co se týče obsahu kyseliny listové, je na druhém místě hned po petrželi a špenátu. Salát je oblíbený po celém světě a zvládne ho pěstovat každý.
Trocha historie
Hlávkový salát je považován za jednu z nejstarších zeleninových plodin. Již v 1700. století př. n. l. byl podáván ke stolu perských králů. Ve starověkém Řecku se hlávkový salát používal jak jako zelenina, tak i k léčebným účelům. Hlávkový salát je zmíněn v dílech Hippokrata a Aristotela. Římané jej používali jako dezert, později jako předkrm k povzbuzení chuti k jídlu. Za dob císaře Augusta se hlávkový salát jedl nejen čerstvý, ale také nakládaný s medem a octem a konzervovaný. Zahradník krále Ludvíka XIV. jako první začal hlávkový salát nutit (kolem roku XNUMX). V Japonsku se hlávkový salát dlouho pěstoval pouze k ozdobení různých pokrmů. Vzhled hlávkového salátu je výsledkem šlechtitelské práce středověkých mnichů.
Rychlé a nenáročné
Začněme naše seznámení s touto zeleninou listovým salátem. Co je na něm dobrého? Protože prakticky neraší. Listy lze sklízet 25. až 40. den po vyklíčení klíčků. Semena klíčí týden po zasetí při teplotě plus 5 stupňů a mladé klíčky se nebojí ani šestistupňového mrazu.
Nejlepší rozdíl mezi denními a nočními teplotami pro salát je 3-4 stupně. Co dalšího má tato zelenina ráda? Vlhkost. A obecně je salát nenáročná plodina.
Další výhodou listového salátu je, že se dá pěstovat po celý rok – ve skleníku, v květináči na parapetu, v otevřené půdě. Navíc prakticky nepodléhá chorobám. Lze jej vysévat (zhutňovat řádky – 1:10) k plodinám, které raší pozdě: mrkev, pastinák, celer. Salát se cítí dobře i v těsné blízkosti řepy, fazolí, pórku. Dále ho lze ve skleníku sázet s paprikami, okurkami, rajčaty. Nebo ho rozčtvrcovat společně s čínským zelím pod fóliovým krytem – agrotechnika je stejná.
Přihnojit neuškodí
Protože salát vyžaduje úrodnou půdu, pohnojte záhon. Na metr čtvereční přidejte 20–30 g síranu amonného, 35–40 g superfosfátu a 10–15 g draselné soli. Můžete použít komplexní hnojiva (Nitrofosfát, Nitroammofosfát) nebo čerstvé piliny, předem ošetřené ledkem (20 g) a mletou křídou (150 g na kbelík).
Protože semínka salátu jsou velmi malá, půda na záhonu by měla být kyprá a lehká – bez hrudek a sraženin. A sejte ne hlouběji než 1 cm. Po zasetí půdu trochu zhutněte nebo srolujte.
Salát je velmi citlivý na chlór, proto se vyhněte hnojivům, která obsahují chlorid draselný. Superfosfátem ale nešetřete. Protože salát rychle hromadí dusičnany, používejte dusíkatá hnojiva opatrně a neaplikujte více než doporučené množství. Dbejte také na to, aby rostliny nebyly přeplněné nebo zastíněné a aby půda nevysychala.
Aby nás hlávka zelí nezklamala
Hlávkový salát dozrává déle než listový – za 55–60 dní, ale je výživnější a nebojí se chladu: dobře tvarované „hlávky“ se cítí skvěle pod sněhem i při -16–18 stupních. Semena hlávkového salátu lze vysít před zimou, koncem října – začátkem listopadu. Je třeba vzít v úvahu, že tato zelenina je velmi náročná na světlo: ve stínu nebo polostínu se hlávky netvoří dobře.
Nejlepším hnojivem pro hlávkový salát je shnilý hnůj, humus nebo kompost. Z minerálních hnojiv použijte hnojiva s vysokým obsahem draslíku. Jakmile se sazenice zakoření a začnou růst, přihnojujte je Nitrofoskou (40-50 g na kbelík vody) a znovu po 2-3 týdnech. Nejvíce živin potřebuje hlávkový salát dva týdny před tvorbou hlávky.
VÍTR NA NÁS
• Pro zajištění plynulého chodu dopravníku salátu a zeleniny vysévejte nebo sázejte rostliny v intervalech dvou týdnů. S dobrou péčí můžete z 1 m² získat 1,5 kg salátu.
• Nebojte se experimentovat s odrůdami a druhy. Při výběru odrůdy věnujte pozornost ranému plodění. Pokud zasejete semena, která dozrávají v různou dobu současně, můžete mít na stole průběžně čerstvé vitamíny.
• Nezapomeňte, že listy salátu by se měly trhat a ne krájet nožem – kontakt s ocelí způsobuje oxidaci řezných míst a listy ztrácejí své prospěšné vlastnosti.
NAHORUJTE
Salát se nedoporučuje užívat při některých onemocněních žaludku a tenkého střeva. Kyselina šťavelová obsažená v listech může podporovat tvorbu kamenů v močových cestách.
Natalya TYSHKEVICH, sb.by