Používání antibiotik v krmných směsích se vymyká kontrole – VGNKI

Podle Rosselchoznadzora se v Rusku za poslední rok staly častější případy detekce antibiotik a dalších léčiv v produktech živočišné výroby. Nejpravděpodobnějším zdrojem požití zakázaných látek je krmivo.

Problém regulace používání léčiv v krmivářském průmyslu byl diskutován na kulatém stole „Hledání správného krmení zvířat a drůbeže“ v rámci výstavy „Mlékárenský a masný průmysl“.

Nárůst počtu takových porušení ukazují také pozorování Všeruského státního centra pro kvalitu a standardizaci léčiv pro zvířata a krmiva (VGNKI). „Krmné směsi z mnoha regionů Ruské federace obsahovaly léčiva,“ komentuje výsledky monitorování Elena Titova, vedoucí oddělení bezpečnosti krmiv a doplňkových látek ve VGNKI. „Přicházejí k nám v bezpečných obalech a jsou vždy doprovázeny certifikátem kvality, to znamená, že výrobce garantuje funkčnost jejich produktu. V žádném výrobku nebyl deklarován obsah léčiva! Některá krmiva z Primorského teritoria navíc obsahovala množství antibiotik, která se rovnala terapeutickým dávkám. Terapeutické dávky antibiotik byly navíc zjištěny i v krmivu pro nosnice a v Rusku je zavádění antibiotik do krmiva pro nosnice zákonem zakázáno.“

Podle odborníka by takové otázky měly být upraveny federálním zákonem ze dne 12. dubna 2010 č. 61-FZ „O oběhu léčiv“. Není žádným tajemstvím, že problém rezistence infekčních agens vůči antibiotikům vzniká mimo jiné v důsledku konzumace živočišných produktů obsahujících antibiotika. „Je to již třetím rokem, kdy sledujeme produkty živočišné výroby – mléko, maso, vedlejší produkty,“ říká Titová. — Máme velké potravinářské oddělení [oddělení bezpečnosti potravin VGNKI, – ed.], nashromáždili velmi bohatá data. Téměř všude, odkud produkty pocházejí, najdeme zbytky léků. V Ruské federaci je to hlavně mléko.“

V prosinci způsobila velký hluk zpráva šéfa Rosselchoznadzor Sergeje Dankverta o obsahu metabolitů nitrofuranu ve vzorcích ruského medu. Zdrojem by mohly být léky pro včely, navrhla Titová. Podle jejích informací došlo při nedávném monitoringu řady drůbežích farem také k případům detekce nitrofuranů (zejména furosalidonu). „Poté, co jsme začali s monitorováním, se situace začala zlepšovat,“ ujistila.

V Evropě je podle ní mnohem přísnější kontrola používání léků při krmení zvířat. Právo pracovat s nimi mají pouze krmné závody se speciální licencí a všechny léčivé šarže jsou vyráběny pouze na předpis od veterináře.

Evropské továrny vyrábějí léčivé krmiva objednané z Ruska pouze s doloženou dohodou s ruskými a místními regulačními orgány, souhlasí s Titovou nezávislá konzultantka v krmivářském průmyslu Svetlana Shchukina. Ale certifikáty kvality pro domácí premixy takové informace neobsahují, stěžuje si. „Neříkám, že jsou špatné, ale není tam vůbec nic napsáno,“ cituje SoyaNews odborníka. „Nezávislé evropské laboratoře nacházejí v těchto premixech antibiotika složení, která nejsou ani registrována v databázi. Bylo by dobré vědět, jaké jsou tyto vzorce a jak se tam dostávají!“

V otázce kokcidiostatik je přitom evropská praxe naopak liberálnější než naše: v EU jsou považována za doplňkovou látku do krmiva a mohou být volně zavedena, u nás je to však lék. Odborníci zatím nemají jasnou odpověď, jak regulovat používání léčiv v práci ruských krmiváren. „Snažili jsme se analyzovat důvod,“ říká Titová. — Mezi linkami může být znečištění, linka může být špatně vyčištěná, protože takové krmivo se vyrábí v malých sériích na zakázku. Možná se lékové formy nepodávají v granulované formě, ale ve formě prášku, který je velmi náročný na podávání. Zdá se mi, že je stále třeba vyřešit otázku licenčních podniků, které používají léky.“

„Kontaktovaly nás naše podniky, u kterých bylo zjištěno, že mají antibiotika,“ komentuje Taťána Štěpina, výkonná ředitelka Svazu krmných směsí. „Oni sami neznali jejich zdroj!“ Zřejmě se antibiotika do krmiv dostávají z premixů a dalších hotových směsí pro výrobu krmiv, protože ve výrobnách se antibiotika přimíchávají do krmiva pouze na žádost klienta. „Výrobna krmiv nikdy nepoužije antibiotikum jen tak,“ ujišťuje Stepina. – K tomu je nutná písemná žádost klienta s uvedením účelu podání antibiotika. V tomto případě je vše snadno sledovatelné a otázka již nevzniká.“ Továrny nemají možnost kontrolovat premixy zaváděné do směsných krmiv na obsah antibiotik – postup je velmi nákladný.

Domácí a dovážené premixy a BVMK v Rusku registruje Rosselchoznadzor po výzkumu ve VGNKI, což by teoreticky mělo zaručit jejich bezpečnost. Regulační orgány však nemohou zaručit nepřítomnost antibiotik v těchto produktech. „Neexistují žádné regulační dokumenty, na které by se dalo odkazovat,“ vysvětluje Elena Titova. – Mohou [výrobci nebo distributoři – red.] říci – na základě čeho to kontrolujete? A pak to nemůžeme dělat bez rozdílu pro všechny – je to velmi drahé! Pravda, po zahájení monitoringu jsme byli na náklady státu vybaveni velmi dobrým vybavením a vyvinuli jsme až 20 metod, které nám umožňují stanovit různé skupiny kontaminantů včetně léků a hormonů v živočišných produktech – v mase v mléce.“

Podle vedoucí mykotoxikologické laboratoře Všeruského výzkumného ústavu veterinární hygieny, hygieny a ekologie Ruské zemědělské akademie Galiny Kononenko, pokud se takový monitoring bude provádět, měly by být jeho výsledky každoročně zveřejňovány pro informaci veřejnosti. Vědecko-technický ředitel společnosti Adisseo Eurasia Sergei Moloskin dodává, že takové monitorování se nutně musí týkat všech, a nejen jednotlivých společností, které tím utrpí vážné poškození image. Konzultant Výzkumného ústavu probiotik LLC Nikolaj Nesterov navrhl požádat Rosselchoznadzor o výsledky sledování hlavních produktů živočišné výroby prostřednictvím Unie krmičů.

Účastníci kulatého stolu se shodli, že hledat zdroj antibiotik u dodavatelů premixů a vznášet nároky vůči výrobcům krmiv je slepá ulička. Je nutné kontrolovat přítomnost zbytků léčiv v mase a chovatelé pak budou opatrnější při výběru dodavatelů krmných směsí a krmných přísad. Dnes výrobci masa praktikují používání antibiotik ve snaze o ziskovost, říká Elena Abashkina, specialistka společnosti Kormovit. „Každý chce mít nějakou kouzelnou hůlku,“ říká. „Pokud nemáme předpisy o antibiotikách, neznáme ani přesný seznam krmných antibiotik, která smíme používat, a terapeutická antibiotika se zavádějí do krmiva jako preventivní opatření.“

„V současné době Rosselchoznadzor vyvíjí systém monitorování bezpečnosti potravin,“ sdílí své myšlenky Nikolaj Nesterov. — Souběžně s tím se vyvíjí systém sledování zakázaných látek. Potřebujeme kontrolovat hotový výrobek! Nejpalčivějším problémem je, že Rusko kdysi vyrábělo produkty nejvyšší kvality, ale nyní jsme se proměnili v zemi, která se v používání antibiotik umístila na druhém místě po Americe!“

Pokud se na pulty nesmí maso s antibiotiky, tak si to všichni výrobci hned rozmyslí, jistí si to účastníci diskuze. „V dnešní době je oblíbeným produktem mozek,“ shrnuje diskusi Andrey Akatov, přední odborník na chov drůbeže a práci s klíčovými klienty společnosti Provimi-Cargill. — Nedostatek rozumu a kompetence vede k bezmyšlenkovitému užívání antibiotik, každý hledá nějaký kámen mudrců, který by mohl posypat a nebudou žádné problémy. Je nutné zastavit tok takových produktů na trh! Jakmile poputuje první várka na skládku, okamžitě se vše začne vyrábět tak, jak má, bez antibiotik a všeho ostatního. A velmi rychle budou chytřejší!“