Rajčata ve sněhu: recept s česnekem na zimu na litrovou sklenici s videem a fotografiemi | Menu týdne

Ahoj moji milí čtenáři. Zavařujete podle mých receptů a už dlouho mě žádáte, abych vám řekl, jak zapečeťuji nakládaná rajčata na zimu. Omlouváme se, nebyly zde žádné fotografie. Tak jsem se dal dohromady a takříkajíc zachytil proces.

Podle vlastního uvážení můžete přidat petržel, kolečka cibule a sladkou papriku.

Nemohu s jistotou říci, jakým způsobem ven, záleží na velikosti rajčat a samotných sklenic. Dostal jsem 4 plechovky po 2 litrech. Marináda byla vyrobena ze 3 litrů vody.

Pro přípravu marinády na 1 litr vody:

• sůl – 1 polévková lžíce;
• cukr – 3-5 lžic cukru (přidávám 3, pro větší sladkost budete potřebovat 4-5 lžic);
• ocet 9% – 50-60 ml.

Metoda číslo 1 bez sterilizace

1. Na dno čistých sklenic naskládejte oloupané stroužky česneku, přidejte 8 kuliček pepře, bobkový list a také všechny bylinky, listy, feferonky – co máte nejraději.

U rajčat nejsou potřeba deštníky s křenem a koprem, není třeba je umisťovat. Okurkám a cuketám dodají pružnost a křupavost, ale rajčata toto nepotřebují.

Sklenice naplňte rajčaty až po hrdlo, nechte mezi nimi co nejméně mezer.

Zalijeme vroucí vodou, přikryjeme pokličkou a necháme 15 minut odstát. Vodu z plechovek slijte do hrnce, vařte a rajčata znovu zalijte vařící vodou. Znovu vydržte 15 minut.

Vodu z plechovek slijte do hrnce a položte na sporák. Přidejte sůl a cukr určený pro marinádu, přiveďte tekutinu k varu. Na úplný závěr vlijte ocet.

Buď opatrný! Recept uvádí, kolik soli, cukru a octa je potřeba na 1 litr vody.

Recept je jednoduchý a rajčata jsou vynikající, nebudete je moci odtrhnout za uši. Přířezy vydrží klidně rok ve spíži nebo skříni. Hlavní věc je, že na ně nedopadá sluneční světlo.

Metoda číslo 2 se sterilizací

1. Rozdělte koření mezi umyté sklenice a rajčata pevně zabalte.
2. Z vody, potřebného množství soli a cukru s octem připravíme marinádu. Když se dobře provaří, nalijte do sklenic. Zakryjte víčky, ale nesrolujte.
3. Sterilizujte nádobu s rajčaty po dobu 15-20 minut v pánvi s vodou. Nezapomeňte na dno pánve položit ručník a umístit plechovky rajčat. Naplňte horkou vodou po úroveň „věšáků“ sklenic. Nenechte ji prudce vřít, jinak se do nich může dostat. Zkontrolujte čas od okamžiku varu.
4. Horké sklenice opatrně vyjměte z vody a uzavřete.
5. Položte je dnem vzhůru, přikryjte vlněnou přikrývkou nebo něčím teplým, dokud asi na den úplně nevychladnou.
6. Poté jej můžete uložit do spíže nebo sklepa.

Recept s aspirinem

Vím, že to takhle zavírali ještě za sovětských časů. A mnoho lidí stále přidává aspirin při konzervaci. Toto je léty vyzkoušený recept mé matky. A byla to dobrá hospodyňka, vařila velmi chutné jídlo a s radostí přijímala hosty. Je smutné si připomenout, že už nežije. Zůstaly jen poznámky v kuchařském zápisníku.

Ingredience na každou 3litrovou sklenici:

• 1 lžíce soli
• 2-3 lžíce cukru;
• 60 ml 9% octa;
• 1 tableta aspirinu (kyselina acetylsalicylová);
• 1 bobkové listy;
• 8 hrášek černého pepře.

Podle vlastního uvážení přidejte petržel, snítky kopru, feferonky, cibuli a sladkou papriku.

Díky aspirinu se rajčata perfektně skladují i ​​bez sterilizace. Není třeba je několikrát přelévat vařící vodou. Prázdnou nádobu před plněním stačí jen propařit, víčka k utěsnění ponechte na pár minut ve vroucí vodě.

1. Rajčata omyjeme a propíchneme párátkem poblíž stopky.
2. Do každé umyté sklenice nejprve vložte bobkový list a zrnka černého pepře. Stroužky česneku a bylinky podle potřeby.
3. Naplňte až po vrchol rajčaty, zatřeste nádobami.
4. Vařte vodu, není třeba připravovat marinádu.
5. Do každé sklenice přidejte 1 desku stolu. lžíci soli, 2 nebo 3 lžíce cukru, zalijeme 60 ml 9% octa.
6. Přidejte 1 tabletu kyseliny acetylsalicylové.
7. Zalijte vroucí vodou a poté srolujte. Zkontrolujte, zda pod víkem nedochází k úniku.
8. Umístěte sklenice pod „kožich“ víčky dolů asi na den. Může být skladován bez chlazení po dobu jednoho roku.

Světlá, krásná a neuvěřitelně chutná nakládaná rajčata s příjemnou sladkostí jsou vynikajícím předkrmem pro každé jídlo. Chutnají jako sudové. Po aspirinu není žádná pachuť. Pomohou vám na dovolené a doplní váš oběd. Nový recept určitě vyzkoušejte a do komentářů pište své recenze, třeba se vaše zkušenost bude někomu hodit.

(90 hodnocení, průměr: 3,73 z 5)

Rajčata na sněhu s česnekem na zimu jsou jednou z nejjednodušších úprav, která nevyžaduje mnoho koření. Ale jak chutná tato rajčata! Doporučuji udělat hodně tohoto receptu najednou.

Rajčata ve sněhu zavařuji do litrových sklenic. Je to velmi pohodlné. U nás se zavařovačka jí k obědu nebo večeři s bramborem nebo smaženým masem.

• Telegram

vytisknout

Ahoj! Jsem Daria Chernenko – tvůrce tohoto webu, autor kulinářských blogů na sociálních sítích, kanálů na YouTube a Telegram, stejně jako autor knih, školení, mistrovských kurzů a tvůrce kulinářské školy Good Housewife.
Všechny recepty zde byly vyzkoušeny a můžete jim věřit. Vše se vám určitě podaří krásně a chutně uvařit. Dobrou chuť!

Jak vařit rajčata na sněhu s česnekem na zimu v 1litrové nádobě

Složení:

Pro počet porcí − +

• Rajčata – 550 g
• Cukr – 30 g
• Sůl – 10 g
• Česnek – 30 g
• Ocet – 15 ml 9%
• Voda – 500 ml

Příprava: Krok 1

Video recept na rajčata na sněhu s česnekem na zimu

Recept na rajčata na sněhu s česnekem na zimu s fotografiemi krok za krokem

Připravte si potřebné ingredience pro recept na rajčata na sněhu s česnekem na zimu do 1litrové sklenice. Pro zimní přípravu jsou vhodné různé odrůdy rajčat. Hlavní je, že plody jsou zralé, na dotek pevné, bez mechanického poškození nebo známek kažení. Pokud je to možné, je nejlepší koupit domácí rajčata. Chutnají mnohem lépe. Letos jsem odvedl dobrou práci; sklízím úrodu úplně bez chemie. Jsem si jistý kvalitou svých rajčat. Rajčata by na řezu neměla mít žilky. Vnitřní komory musí být naplněny. Ocas by měl být zelený, což znamená, že rajče je čerstvé, jen z keře. Pro přípravky je vhodné používat čištěnou vodu, balenou nebo pramenitou. Vhodná je hrubá sůl, bez různých přísad, vhodná pro konzervování.

Krok 2

Roztřiďte rajčata, odstraňte vadné ovoce. Přeneste do velké nádoby se studenou vodou. Důkladně opláchněte a prohlédněte si každé ovoce. Abych to připravil v litrové nádobě, vezmu malé ovoce, aby bylo vhodné je ze sklenice vyjmout.

Krok 3

Vezměte párátko a udělejte 3-4 mělké vpichy na spodní části rajčat. To se provádí tak, aby marináda nasytila ​​rajčata uvnitř.

Krok 4

Aby byly obrobky dobře skladovány, musí být všechny nádoby sterilizovány, bez ohledu na to, jaké víko je použito: kovové nebo nylonové. Existuje několik způsobů sterilizace a každý má svou vlastní možnost. Preferuji parní sterilizaci. Před sterilizací nezapomeňte umýt sklenice s víčkem sodou nebo jiným saponátem pomocí kuchyňské houby. Opláchněte tekoucí studenou vodou. Nalijte vodu do hrnce a přiveďte k varu. Sklopte víko. Nahoru položte kovový kruh pro sterilizaci a sklenici hrdlem dolů. Sterilizujte 10-15 minut, dokud nebude velmi horký. Jak sterilizovat sklenice v rendlíku, rychlovarné konvici, troubě, mikrovlnné troubě, dvouvařiči, multivarku, myčce, čtěte ZDE

Krok 5

Sklenici trochu ochlaďte. Naplňte rajčaty. Trochu protřepejte, aby rajčata k sobě těsně přiléhala.

Krok 6

V hrnci dejte vařit vodu. Do litrové sklenice rajčat nalijte vařící vodu až po samý vrchol. Zakryjte sterilním víčkem. Nechte působit 15 minut.

Krok 7

Vypusťte vodu ze sklenice zpět do hrnce. Přidejte cukr, sůl, stolní ocet. Za stálého míchání přivedeme k varu. Vařte 1-2 minuty na mírném ohni.

Krok 8

Oloupejte a opláchněte česnek. Namelte na jemném struhadle nebo protáhněte lisem. Přidejte česnek do sklenice rajčat. Jen s česnekem ve sklenici budou rajčata „ve sněhu“.

Krok 9

Vařící marinádu nalijte do sklenice s rajčaty a pevně uzavřete. Několikrát protřepejte, aby se česnek rovnoměrně rozmístil po celé nádobě.

Krok 10

Otočte a zkontrolujte integritu těsnění. Dobře zabalte do teplé utěrky a nechte úplně vychladnout.

Krok 11

Rajčata na sněhu s česnekem jsou připravena na zimu. Jsou sladké a kořeněné, velmi aromatické, s mírným kořením. Po měsíci, když jsou rajčata dobře marinovaná, můžete otevřít a vyzkoušet. No, nebo to nechat na zimu. Předkrm lze podávat ke každé dovolené, doplnit libovolnou přílohou, masovými a rybími pokrmy. Doporučuje se skladovat takový přípravek na tmavém, chladném místě: sklep, sklep, balkon, lednice. Mám ho ve spíži v bytě. Dobrou chuť a chutné přípravy!