Recept na domácí dýňovou marmeládu: kroky přípravy a malé triky pro hospodyňku

Dýně, která je v Rus dlouho ceněna, obsahuje obrovské množství užitečných látek a vitamínů, které jsou pro lidské tělo tak nezbytné. Je známo, že dýně je prospěšná zejména dětem. Vědci prokázali, že lidé, kteří konzumují dýni ve své běžné stravě, jsou méně náchylní k zažívacím problémům, a tudíž méně trpí hypertenzí.

Základní pravidla pro výrobu dýňové marmelády

Aby byla dýňová marmeláda doma chutná a měla dobrou chuť, musíte ji ještě použít jeho muškátové odrůdy, ale pouze zralé plody. Pokud je dýně velmi velká nebo má šedou barvu, neměli byste ji používat k výrobě marmelády. Nebude mít prospěšné vlastnosti a nebude ani chuť.

K výrobě marmelády z tohoto ovoce budete potřebovat ještě cukr a želatinu. Množství cukru bude záviset na tom, jak sladká je ovocná dřeň a někdy je také nahrazena podle receptury medem. Místo želatiny můžete použít popř pektin nebo agar-agar. Mimochodem, někdy, aby dýňová marmeláda získala zvláštní vůni, se do ní během přípravy přidává skořice nebo vanilin.

Hlavní fáze přípravy

K přípravě dýňové marmelády je třeba oloupat ovoce a odstranit vlákna spolu se semeny. Výsledná oloupaná buničina by měla být nakrájena na malé kousky a položte na plech, která musí být nejprve pokryta pergamenem. Dýně se peče v troubě 35 minut při teplotě 180 stupňů. Pokud to není možné, můžete tyto malé kostičky vložit do hrnce, přidat trochu vody a vařit do měkka.

Když dýňová dužina úplně změkne, vyjměte ji z trouby nebo pánve a vložte do mixéru, kde pyré. Je nutné zajistit, aby v dýňové směsi nebyly žádné kousky. Teprve poté do tohoto dýňového pyré přidejte cukr podle receptury a vše důkladně promíchejte.

V této době se želatina zalije vodou a nechá se chvíli, aby mohla nabobtnat. Poté se také přidává do dýňového pyré. Pánev s tímto dýňovo-cukrovým pyré postavte na sporák a zahřívejte do úplného zahřátí. rozpouštění cukru a želatiny. Měli byste ale dávat pozor, aby se tato hmota nerozvařila.

Zbývá jen trochu zchladit, nalít do forem a dáme ztuhnout do lednice. Je však třeba si uvědomit, že je třeba naplnit formy dýňovou směsí tak, aby její výška nepřesahovala 2 centimetry. Do této dýňové marmelády můžete přidat ořechy a sušené ovoce, ale nejprve je musíte nasekat. Hotová dýňová marmeláda se nakrájí na kousky. A můžete ho podávat na stůl po namočení do cukru nebo kokosových vloček.

Dýňovou marmeládu je vhodné skladovat v průhledné skleněné nádobě, zabalenou v pergamenu a s pevně uzavřeným víkem.

Recept na dýňovou marmeládu

Na přípravu jednoduché dýňové marmelády potřebujete následující ingredience:

1. Dýňová dužina – 0,5 kilogramu.
2. Citronová šťáva – 75 mililitrů.
3. Cukr – 250 gramů.

Nejprve je třeba připravit dužinu, očistit ji od kůry, vlákniny a semínek a upéct. Poté přeměňte ovocnou dužinu na pyré. Je lepší to udělat pomocí mixéru, ale můžete použít i mačkadlo. Vzniklé pyré se přes síto rozemele do kastrůlku, aby nevznikly hrudky, a poté se tato nádoba s dýňovým pyré postaví na sporák. Podle receptury se do ní přidává cukr a citronová šťáva.

Dýňová hmota během vaření neustále potřeba zasahovatdokud se to neuvaří. Poté byste měli pokračovat ve vaření dalších deset minut, aby mohlo zhoustnout. Marmeláda je hotová, můžete ji dát do formy předem vyložené pergamenem. Při pokojové teplotě se tato dýňová pochoutka nechá jeden den a pak už zbývá jen ozdobit: nakrájet na malé kousky a posypat moučkovým cukrem.

Recept na dýňovou marmeládu s vanilkou

K přípravě dýňových marmelád pro tento recept budete potřebovat následující produkty:

1. Želatina – 50 gramů.
2. Dýně – 500 gramů.
3. Cukr – 120 gramů.
4. Vanilin – 10 gramů.

Dýni oloupeme tak, aby zbyla jen dužina a nakrájíme na malé kousky. Malé kostky dýně na plechu jdou do trouby na 35 minut. Poté je musíte rozemlít a protřít sítem, abyste získali homogenní hmotu.

Nyní se přidává dýňové pyré podle receptury vanilkový cukr a želatina, který se rychle rozpouští. Vše musí být důkladně promícháno a ponecháno 25 minut, aby mohla želatina nabobtnat. Znovu postavte pánev na oheň a celou tuto hmotu vařte, dokud se želatina a cukr úplně nerozpustí. Nemělo by se to ale vařit, ale raději vypnout oheň a nechat směs vychladnout. Nyní ji můžete nakrájet, umístit do formiček a dát do lednice ztuhnout.

Recept na dýňovou marmeládu s medem

K výrobě dýňové marmelády s medem budete potřebovat stejné produkty:

1. Dýně – 1 kilogram.
2. Vanilin – 10 gramů.
3. Želatina – 25 gramů.
4. Med – 100 gramů.

Způsob přípravy tohoto receptu s medem se neliší od žádného klasického receptu, protože dýňová dužina se také oloupe a peče v troubě a poté se pyré. Když už je dýňové pyré rozemleté ​​přes síto, měli byste přidáme med a vše dobře promícháme. Zde se také přidává želatina, která byla předem namočená.

Zbývá vše důkladně promíchat a nalít do formy, kterou poté na několik hodin umístit na chladné místo. Nejlepší je dát do lednice, marmeláda se tak uvaří rychleji.

Recept na dýňovou marmeládu s citrusovou šťávou

Neobvyklá je dýňová marmeláda, pokud do ní přidáte šťávu z citrusů. Chcete-li připravit takovou zajímavou a chutnou pochoutku, musíte použít následující přísady:

1. Cukr – 600 gramů.
2. Lemon
3. Dýňová dužina – 1 kilogram.
4. Voda – 1 sklenice.
5. Karafiát -2 květenství.
6. Oranžová – 1 kus.

Postup přípravy této marmelády je jednoduchý a nezabere mnoho času. Vařit začneme s dýní, kterou je potřeba omýt, důkladně osušit a nakrájet na čtyři části. Oloupejte každou část ovoce ze slupky a vlákniny, která vždy obsahuje semena. Zbývající dužinu je třeba nakrájet na malé kousky a umístit do hrnce. Citron a pomeranč je třeba umýt a nakrájet vymačkejte šťávu přímo do pánve, kde se již vaří dýně. Do této hmoty přidáme i hřebíček a cukr. Zbývá jen vylít vodu a vše důkladně promíchat.

Tuto dýňovou směs s citrusovými plody přiveďte k varu a za sníženého plamene za míchání vařte, dokud dýně nezměkne. Obvykle to trvá 40 minut.

Jakmile pánev sundáme z plotny, tak hřebíček musí být okamžitě odstraněn, a ze zbytku hmoty uděláme pyré, ale bez hrudek. Znovu dejte na oheň a zahřívejte 3 minuty. Zbývá jen rozetřet teplou směs dýně a marmeláda je hotová!

Malé triky na výrobu dýňové marmelády

Vždy byste si měli pamatovat, že takovou pochoutku musíte vařit v hrnci se silným dnem. Pokud se hospodyňka náhle rozhodne přidat do pyré šťávu z dýně, která náhle příliš zhoustla, pak musí být čerstvá. Želatina se přidá k marmeládové směsi, jakmile je již nabobtnaná a několik hodin odstátá. Trvanlivost takové dýňové marmelády může být až tři měsíce, pokud je skladována v chladničce při správné teplotě.