Rostliny bažin a vlhkých míst. Robinsonova kuchyně. Recepty pokrmů z divokých rostlin a květin.

Právě jsme probrali jedlost čistce bahenního. Už jen samotný název svědčí o lásce této rostliny k vodě. Navzdory svému názvu však roste daleko od vody. Celá řada rostlin, které nás zajímají jako zdroj jedlých škrobových kořenů a oddenků, však roste přímo v bažině, a to nejen na břehu, ale i ve vodě.

Zastavme se tedy na břehu malé bažiny a podívejme se blíže na její vegetaci. Existují dva typy bažin – nížinné a vyvýšené. Nížinné bažiny vznikají v lese nebo na louce, když voda stéká do prohlubně v půdě; zarostlá mechem se prohlubeň postupně stává stále více podmáčenou a bažinatou. Vyvýšené bažiny vznikají, když malé vodní plochy zarůstají. Při jejich vzniku pobřežní rostliny postupně zaplňují okraj nádrže svými pomalu hnijícími zbytky a tak se přesouvají z břehů do středu nádrže, čímž na vodě vytvářejí poměrně silnou vrstvu propletených kořenů a stonků, která vypadá jako zelený trávník, nazývá se to vor.

Právě takový druh bažiny – bývalý rybník, břeh lesní řeky, vzdutí velké nádrže – musíme najít, abychom se seznámili s rostlinami obsahujícími škrob. Velmi aktivně se podílejí na tvorbě vorů.

Takže, co nás zajímá? Obvykle je nemožné najít všechny druhy rostlin na jednom místě, ale jedna nebo dvě jsou nutností. První věc, která vám v podzimní bažině upoutá pozornost, jsou klasy orobince širokolistého (Typha latifolia) vyčnívající vysoko nad vodu. Vypadají trochu jako zmrzlina na špejli – kulaté, těžké, hnědé válce s vyčnívající samčí částí květenství.

Z nějakého důvodu se této rostlině nesprávně říká rákos. Seznámíme se také s pravým rákosem, ale prozatím si povíme o orobinci. Poslechněte si název – orobinec – připomíná vám něco? Orobinec a rohožka jsou přímí příbuzní. Lineární, úzké listy orobince jsou uvnitř vyplněny bílým, měkkým jádrem a i zcela suché zůstávají pružné. Odedávna se používají k výrobě rohoží, tkaní tašek, bot, nábytku. Střechy pokryté orobincem dlouho nehnijí a dobře udržují teplo.

Hnědé klasy orobince, když dozrají, odlétají jako světle nažloutlé chmýří. Toto chmýří se používalo k vycpávání polštářů, matrací, nábytku, k balení křehkých předmětů místo vaty. Přidávalo se do vlny při výrobě nejen hrubé plsti, ale i té nejjemnější kloboukové plsti. Zde je to, co o orobinci píše můj milovaný Rollov: „Na severním Kavkaze tkají nomádi z této rostliny rohože, které se používají hlavně jako jeden z nástrojů pro plstění burky, nahrazují koberce uvnitř stanů nomádů a v sakly chudého Čečence nebo Kabardana; používají se také k výzdobě boků stanů v zimě. Suchý orobinec se používá bez jakékoli předchozí přípravy. Chlupy ovocných klasů lidé přikládají na rány a abscesy.“ Orobinec měl i jiné využití – „technické“. Klasy se namáčely do tuku nebo pryskyřice a používaly se jako pochodně.

1 – orobinec malý; 2 – orobinec úzkolistý; 3 – orobinec širokolistý

Nás ale orobinec zajímá z jiné strany – ne vrcholky, ale kořeny. Pokud zatáhnete za silný stonek, z vody a bahna se natáhne poměrně silný oddenek s dlouhými kořeny. V surové formě obsahuje 66,5 % vody, 2 % čistých bílkovin, 15,4 % škrobu, 7 % vlákniny, 0,29 % tuku a 2,54 % popela. V suchém stavu se procento škrobu zvyšuje na 46 % a vlákniny na 21,7 %.

Oddenky orobince se odedávna používají jako potravina na všech místech, kde roste. Buď se pečou a jedí jako brambory, nebo se suší a zpracovává se na mouku, která se smíchá s běžnou moukou nebo se používá samostatně. V letech hladomoru byl sběr orobince opakovaně oficiálně doporučován obyvatelstvu. Z nějakého důvodu je však považován za náhradu, tedy za dočasnou náhradu běžné výživy. Orobinec se s oblibou jedl na Kavkaze a na Ukrajině, kde je obzvláště hojný. Rollov píše, že se nejen pekl a sušil, ale také nakládal v octě. Jedlé jsou i mladé listy orobince – v té části, kde vyrůstají z oddenku, dokud jsou měkké a šťavnaté. Listy se jedly na Ukrajině, v Polsku, na Kavkaze, v Kazachstánu a Číně, kde dokonce existuje speciální širokolistá odrůda orobince. Listy se jedí syrové i vařené.

Orobinec úzkolistý (T. angustifolia) má naprosto stejné nutriční vlastnosti a další využití; jeho klasy jsou o něco delší než tužka a tenčí. Zatímco orobinec širokolistý dosahuje výšky 2,5 m, jeho úzkolistý „bratr“, ačkoli je uváděn jako dvoumetrový, je obvykle omezen na výšku 1, vzácně 1,5 m.

Mouka z oddenků orobince úzkolistého má nažloutlou barvu, pro lepivost se do ní přidává žitná nebo pšeničná mouka, obvykle až 10 %. Oddenky obsahují od 9,73 do 11,7 % cukru, při smažení jsou velmi chutné.

V hladových letech 1919-1920 byl orobinec jednou z nejdůležitějších náhražek potravin. V Německu z něj vyráběli želé, mletou mouku, ze které pekli chléb a placky s přídavkem žitné mouky. Kromě oddenků lze na mouku použít i jádro stonků orobince, blíže k oddenku. Oddenky se sbírají na podzim, suší se a dlouho se skladují. Podle jedné z našich badatelek, Klobukové-Alisové, lze těsto z orobincové mouky použít k výrobě sušenek, jen se připravují s mlékem.

V zásadě se všechny druhy orobince, kterých je na světě patnáct a na území bývalého SSSR polovina (sedm), používají stejným způsobem. Například na Amudarji byl v roce 1916 objeven druh zvaný orobinec sloní, a to z dobrého důvodu – jeho výška dosahuje 4 m. Vedle něj by dobře vypadal půvabný orobinec malý (T. minima), vyskytující se v západní Evropě, Zakavkazsku a Střední Asii, který se od všech ostatních orobinců liší svou miniaturní velikostí. Orobinec malý se pěstuje jako okrasná rostlina v rybnících. Maximální výška rostliny je 60 cm, obvyklých 30-45 cm. Tato značně zmenšená kopie velkých orobinců skvěle ozdobí každé koryto u domu a promění ho v malebné jezero. Klasy orobince se již dlouho používají na suché kytice.

Za květenství považujeme pouze jeho plodící část, která se skládá pouze ze samičích květů s pestíky. Samčí, tyčinkové květy jsou umístěny výše a tvoří vlastní květenství. Jeho zbytek na podzim vyčnívá nad hnědý klas. Orobinec opyluje vítr. Nepotřebuje okvětní lístky a kalich. Nemají je, ale samičí květy mají chloupky, které nejprve zadržují pyl létající ve větru a pak samy zvedají do vzduchu nejmenší semínka orobince. Zralý klas orobince se pod poryvy větru rozprostírá a semena jsou unášena daleko od mateřské rostliny.

Zralé klasy proto v kytici nestojí suché, rychle začnou „lézt“. Pro dobrou kytici je lepší vzít si nezralé květenství v srpnu a pokud si je chcete vzít opravdu na podzim, zkuste je štědře postříkat lakem na vlasy – ne vždycky, ale pomáhá to.

Dioskorides byl první, kdo popsal orobinec a dal mu také jeho jméno, které poté přešlo do latiny a zachovalo se dodnes – Typha. Nikdo ale neví, ze kterého ze dvou téměř identických slov pochází. Jedno z nich znamená „bažina“, druhé – „hořet“. Orobinec byl odedávna dobrým palivem a vyráběly se z něj pochodně. Navíc samotné hnědé klasy vypadají, jako by byly spálené. Vyberte si tedy, co vám chutná nejvíc.

V dnešní době orobinec nachází další využití – získává celulózu a vyrábí papír. Na rozdíl od stromů lze orobinec sklízet opakovaně, protože jeho listy a stonky každoročně odumírají. Stejně jako palivo se orobinec k těmto účelům používá tam, kde je málo lesů a je drahý. Tato rostlina se tedy ukazuje jako jedna z nejužitečnějších ve všech ohledech.

Více než 800 000 knih a audioknih!

Dostat 2 měsíce předplatného Litres jako dárek a užívejte si neomezené čtení

Tento text je informační list.

Prvosenka jarní, neboli prvosenka jarní (Primula veris), byl znám již od starověku a byl považován za léčivou květinu Olympu. Staří Řekové ji nazývali květinou dvanácti bohů a věřili, že obsahuje léčivý princip proti všem lidským nemocem.

Jakmile půda na jaře rozmrzne, rozkvete prvosenka, která zahradu zdobí jasně žlutými květy. Výsadba až 20 cm vysoká, s růžicí bazálních vrásčitých listů. Květiny připomínají svazek zlatých klíčů. Prvosenka kvete v květnu až červnu.

Prvosenky se lépe vyvíjejí na zastíněných místech během poledního horka. Jsou vlhkomilní, ale nemohou tolerovat stagnaci taveniny a dešťové vody. Prvosenky se množí dělením keřů v létě po odkvětu a semeny na podzim. Prvosenka dobře snáší přesazování, můžete ji přesazovat hroudou zeminy i během květu, zalévat a 2-3 dny mírně přistínit. Na jednom místě může růst až 5 let.

Péče o prvosenku je jednoduchá. Během vegetačního období se půda pravidelně kypří, odstraňuje plevel, zalévá a mulčuje humusem. Po odkvětu zůstává prvosenka nějakou dobu ve stavu klidu. Toto období se obvykle shoduje s horkým obdobím.

Příprava léčivých surovin

Prvosenka jarní (Primula veris)

Léčivými surovinami jsou oddenky, kořeny a květy rostlin, které mají bohaté chemické složení. Obsahují mnoho silic, saponinů, glykosidů, tříslovin atd.

Listy a květy prvosenky se sbírají na začátku květu. Listy se suší na půdách, pod přístřeškem s dobrým větráním nebo v sušičkách při teplotách do 70°C. Květiny se suší pouze pod baldachýny a umístí je v tenké vrstvě na papír nebo látku.

Oddenky s kořeny obsahují hodně saponinů. Sbírají se na podzim po odumření nadzemní části rostliny. Kořeny se rychle omyjí ve studené tekoucí vodě, suší se na vzduchu a suší se ve stínu nebo na dobře větraném místě.

Léčivé vlastnosti prvosenky jarní

Každý miluje tuto krásnou jarní květinu. Má ale i jiné cenné vlastnosti. Existuje jen málo rostlin srovnatelných s petrklíčem, pokud jde o jeho bohatý obsah vitamínu C.

Šípky obsahují až 4500 mg% vitamínu C. V aktinidii – až 1200 mg%, v černém rybízu – 200-300 mg%, ve slavném citronu – 40-50 mg% a v listech jarní petrklíče – až 2500 mg%.

Ne nadarmo jsou listy prvosenky v mnoha evropských zemích uznávány jako cennější než jakákoli jiná zahradní zelenina. K uspokojení denní potřeby dospělého člověka na vitamín C stačí sníst pouze 2-3 listy prvosenky. V tomto ukazateli je desetkrát lepší než všechny uznávané zahradní vůdce: cibule, ředkvičky, petržel, kopr atd. 15–20 keřů petrklíčů v květinové zahradě odpovídá dvěma průměrným záhonům zelené cibule v zahradě.

Prvosenka se používá především jako rostlina s vysokým obsahem vitamínů k přípravě salátů, polévek, okrošek a vaří se jako čaj. Jedí se i nasládlé květové šípky. Nálev z listů prvosenky je silným antiskorbutikem při jarním nedostatku vitamínu C.

V lidovém léčitelství se prvosenka používá především při onemocněních horních cest dýchacích, tracheitidě, bronchitidě, angíně, kataru, zánětu močového měchýře, jako diuretikum, diaforetikum a analgetikum.

Díky přítomnosti saponinů má prvosenka silný antitusický účinek. Nejčastěji se však používá v kombinaci s heřmánkem, anýzem a měsíčkem.

Prvosenka jarní (Primula veris)

Recepty na léčebné využití prvosenky jarní

K přípravě léčivého odvaru potřebujete 1 polévkovou lžíci. nalijte lžíci drceného suchého kořene do 1 sklenice vroucí vody, zahřívejte ve vroucí vodní lázni po dobu 30 minut, sceďte. Vezměte 2 polévkové lžíce. lžíce 3x denně. Prášek ze sušené rostliny se užívá při bronchitidě, chřipce a angíně 1x denně 2–3 gramy.

Na bronchitidu a zápal plic dobře pomáhá léčivá směs složená ze stejných dílů kořene prvosenky, listů podbělu a kořene elecampanu. K přípravě odvaru potřebujete 1 polévkovou lžíci. Lžíci nadrcené směsi zalijte 1 šálkem vroucí vody, zahřívejte ve vodní lázni v uzavřené nádobě 5 minut, sceďte. Vezměte 0,3 šálku 3krát denně.

Pro zmírnění záchvatů kašle v důsledku plicních onemocnění doporučují bylinkáři kolekci skládající se ze 4 dílů květů prvosenky, 3 dílů přesličky, 2 dílů listů podbělu a 2 dílů listů jitrocele. K přípravě potřebujete 1 polévkovou lžíci. lžíci nadrcené směsi zalijeme 1 sklenicí vroucí vody, vaříme ve vodní lázni 15 minut, necháme 1 hodinu při pokojové teplotě, scedíme. Vezměte 0,3 šálku 5krát denně.

Na astma směs skládající se ze 2 dílů petrklíče, 1 dílu bylinky seté, 1 dílu pelyňku, 2 dílů plodu jalovce, 3 dílů byliny třezalky, 3 dílů natě tymiánu, 2 dílů elecampanu. root pomáhá. K přípravě infuze potřebujete 1 polévkovou lžíci. Lžíci směsi zalijte 1 šálkem vroucí vody a nechte 30 minut louhovat. Vezměte 0,75 šálku 3krát denně.

Na rýmu je užitečný odvar z prvosenky. Pije se horký po malých doušcích po 0,5 šálku ráno a večer. Tímto odvarem je užitečné vyplachovat dutiny.

V těchto stejných případech je užitečná kolekce skládající se z 1 dílu prvosenky, 4 dílů květů jeřábu a 1 dílu listů podbělu. Pro přípravu nálevu zalijte 1,5 lžičky rozdrcené směsi 1 sklenicí vroucí vody, nechte 2 hodiny na teplém místě a sceďte. Užívejte 0,3 šálku 3x denně 15 minut před jídlem.

Užitečná je také kolekce skládající se z 1 lžičky prvosenky, 4 lžiček listů podbělu a 2 lžiček listů lopuchu. Pro přípravu nálevu zalijte 1,5 lžičky rozdrcené směsi 1 sklenicí vroucí vody, nechte 3 hodiny na teplém místě, sceďte. Užívejte 0,3 šálku 3x denně 30 minut před jídlem.

A při nedostatku vitaminu C, zejména na jaře, stačí 0,5 čajové lžičky lístků spařit 1 sklenicí vroucí vody a vypít ve 3 dávkách během dne.

Při bolestech hlavy, neurastenii a nespavosti se v lidovém léčitelství používá odvar z květů prvosenky. K tomu potřebujete 1 polévkovou lžíci. Lžíci květů zalijte 1 šálkem vroucí vody, nechte 1 hodinu na teplém místě, sceďte. Vezměte 2 polévkové lžíce. lžíce 4-5krát denně. Stejný odvar funguje dobře jako diaforetikum.

Při léčbě dlouhodobých silných bolestí hlavy a migrén se často používá vinný nálev z květů prvosenky. K jeho přípravě se láhev naplní květinami, poté se zalije suchým vínem a louhuje se na chladném a tmavém místě po dobu 3 týdnů. Užívejte tinkturu 0,25 šálku 3krát denně.

Při neurózách a nespavosti se používá i nálev nebo odvar z prvosenky, 0,5-3x denně 4 šálku. Dětem se podává 0,2 šálku tohoto odvaru na noc jako mírná pilulka na spaní.

V tibetské medicíně se věří, že tato rostlina dokáže potlačit nádory, urychlit hojení ran a léčit krevní choroby.

Ke kosmetickým účelům se používají listy i nadzemní části prvosenky. Nálev z listů ve formě pleťových vod a oplachů odstraňuje zarudnutí obličeje a používá se na ochablou pleť, akné a pihy.

U vrásčité pokožky se výluh z byliny používá k mytí obličeje. Na podrážděnou pokožku a rozšířené cévy použijte výluh z petrklíče (2 polévkové lžíce na 1 sklenici vody).

Ke stimulaci růstu vlasů se používá odvar z oddenků s kořínky. K tomu připravte odvar z oddenků (1 polévková lžíce na 1 sklenici vody) a vtírejte jej denně do pokožky hlavy.

Prvosenku jarní jako léčivou rostlinu s vynikajícím obsahem vitamínu C pěstujeme v zimě v truhlících na parapetu. Je velmi odolný vůči stínu a roste skvěle na domácím parapetu a mírném pouličním osvětlení.

“Uralský zahradník”, č. 7, 2022