Rozmarýn – koření, které roste v kuchyni | Moskevský svaz zahrádkářů

Rozmarýn je oblíbené koření, které se často přidává k masu nebo rybám. Je také dobrý v salátech. Listy rozmarýnu lze použít i do polévky: v tomto případě vývar zazáří novými barvami. Čaj z této rostliny je považován za velmi užitečný. A mnoho lidí si ho oblíbilo pro jeho neobvyklou chuť. A konečně, esenciální olej z rozmarýnu se aktivně používá v kosmetologii a léčivech.

To vše znamená, že existuje mnoho důvodů k pěstování rozmarýnu. I když pro něj sami nenajdete využití, vždy si toto koření můžete vydělat a vydělat si tak spoustu peněz.

Pěstování rozmarýnu hydroponicky

Rozmarýn se pěstuje v otevřeném terénu. Tato rostlina se však skvěle hodí i v hydroponických instalacích. Za zmínku stojí, že se jedná o trvalý keř. Pokud si tedy jednoho dne vypěstujete silnou rostlinu, může vás svým vzhledem a rozpoznatelnou vůní těšit po dlouhou dobu.

Péče o rozmarýn

Mnoho agronomů si stěžuje, že rozmarýn je velmi náročná rostlina. Ve skutečnosti to ale není pravda. Rozmarýn roste na jihu, v chudé půdě, a ve volné přírodě se dobře uchytí i bez zvláštní péče. Snese nedostatek vláhy. A nikdo ho ve volné přírodě nehnojí hnojivem.
Kultura tedy, vzhledem k výše uvedenému, prostě nemůže být přehnaně náročná. Stačí jí poskytnout podmínky, na které je ve svém charakteristickém prostředí zvyklá.

Množení rozmarýnu

Obecně si můžete zajít do obchodu a koupit už vzrostlou rostlinu v květináči. Pokud ji ale chcete šlechtit, je vhodné projít všemi fázemi. Takto kulturu lépe pocítíte.
Pokud jde o samotné rozmnožování, pokud máte dospělou rostlinu, můžete řízkovat. Tuto možnost však nelze nazvat optimální. Za prvé, není vhodná pro pěstování ve velkém měřítku. Koneckonců, pokud odeberete příliš mnoho materiálu z dospělé rostliny, uhyne. A řízky budou slabé.

Za druhé, tato metoda vyžaduje samotnou rostlinu. Za třetí, stav větví bude záviset na tom, co se stalo s mateřským keřem.

Proto stojí za to věnovat pozornost alternativním možnostem. To znamená množení řízky a semeny. Pokud zvolíte druhou možnost, mějte na paměti, že semena je nejprve nutné měsíc ošetřit chladem. Musí být umístěna do rašeliny nebo pečlivě prosetého písku a odeslána někam s teplotou +3 °C. Postačí lednice.

Ale musí být klíčeny v živném médiu. A teplota by neměla být nižší než 18 °C.

Pokud jde o množení řízky, tato možnost je rychlejší. A pro mnoho agronomů je výhodnější. Jsou nejobtížněji dostupné.

Řízky se odřezávají z horní části větví. Spodní listy se odstraní. Horní se ponechají. Pak stačí řízky umístit do sklenice. Voda – 3-4 cm. Tekutina by měla být čistá, bez chloru. To znamená, že vodu bude nutné filtrovat. Můžete použít dešťovou vodu.

Řízky by měly být uchovávány ve sklenici asi 2-3 týdny při teplotě 22-25 °C. Nezapomeňte doplnit vodu. Pokud se tekutina zakalí, je nejlepší ji vyměnit. Kořeny se objeví za 3 týdny.

Mějte na paměti, že některé řízky se vyvíjejí rychleji, jiné pomaleji. A to se děje i v případě, že je vše odebráno z jednoho keře. A řízky dostávají stejné podmínky. Nicméně kořeny se dříve či později objeví.

Důležité: proces nesmíte nechat na holičkách. Řízky je třeba přesazovat, když jsou kořeny dlouhé pouze 0,5 cm. Jinak se rostlina bude dlouho zakořeňovat a může začít onemocnět.

Rozmarýn a hydroponické zařízení

Pro pěstování keře je vhodná běžná nádoba na parapetu. Rostlina potřebuje dostatek tepla. Hnojiva a vláhu však s mírou. Nejčastěji keř trpí a může dokonce uhynout kvůli nadměrnému množství dusíku, draslíku nebo kvůli přemokření.

Půda by měla být neutrální nebo mírně zásaditá. Čím více světla, tím lépe. Rostlina začíná onemocnět z nedostatku ultrafialového záření a to je docela viditelné.

Koření se vyplatí stříhat od samých vrcholků. Nejlepší chuť mají mladé výhonky. Mějte na paměti, že při pravidelném prořezávání začíná keř růst. V tomto případě můžete odstranit boční větve, pokud vám vadí.

Jednou za 7-8 let se rostlina pro omlazení zastřihuje až ke kořeni, tedy na úroveň země. Pokud se provede správně, tento postup rozmarýnu pouze prospěje. Pokud jste se ale s takovým postupem nikdy nesetkali, je nejlepší neexperimentovat.

Pěstování rozmarýnu se může pro nováčky v hydroponii zdát jako obtížný úkol. V praxi je však vše jednodušší, pokud chápete, co tato plodina skutečně potřebuje. A tento přístup platí pro všechny rostliny. V případě rozmarýnu tedy pro pěstitele nečeká nic zvlášť nového.

Rozmarýn má vytříbenou kořeněnou vůni. Bohužel není příliš odolný vůči mrazu. Proto se pěstuje ve volné půdě pouze poblíž Soči, na jižním pobřeží Krymu a na jihu Dagestánu.

Popis zařízení
V kuchyni se používají voňavé čerstvé i sušené listy pouze jednoho druhu: rozmarýnu lékařského, neboli rozmarýnu lékařského (lat. Rosmarinus officinalis L.).
Rozmarýn je vzpřímená, dobře olistěná rostlina, vysoká 50-150 cm. Listy jsou vstřícné, kožovité, lesklé, tmavě nebo světle zelené. Zespodu jsou bělavě šedé od puberty, přisedlé, s dolů zahnutým okrajem, čárkovité, 3-4 cm dlouhé. Květy jsou vonné, drobné. Jejich barva se pohybuje od bílé, světle modré až po světle nebo tmavě fialovou. Jsou umístěny vstřícně v paždí listů na špičkách větví. Kvetou na jaře nebo v létě, na jihu a v interiéru – často na podzim a dokonce i v zimě. Semena dozrávají v červenci – srpnu.

Rozmarýn v uzavřeném terénu
Ve většině oblastí země je rozmarýn známý jako plodina pěstovaná v uzavřené půdě. Jeho vzhled připomíná jehličnany. I v zimě zůstává zelený a neshazuje listy. Rostlina proto vypadá velmi dekorativně a díky kompaktnosti keřů je ideální pro pěstování v květináči. Umístěním květináče s ním do kuchyně budete mít vždy po ruce voňavou kořeninovou a čajovou rostlinku. Navíc sama o sobě rostoucí rostlina rozmarýnu vyzařuje aromatické látky, které osvěžují vzduch v místnosti.

Rostoucí vlastnosti: Osobní zkušenost
Můj rozmarýn roste v sedmilitrovém plastovém kontejneru s hlínou (viz foto). Půdou pro něj je obyčejná zahradní zemina a humus ve stejném množství. V létě ho vynesu ven. V chladném období přezimuje na parapetu a dále roste. Jedna rostlina je docela dost na to, aby se dala použít jako koření.

Rozmarýn, který miluje světlo a teplo, je obecně nenáročný na pěstování. V horkém počasí vyžaduje rozmarýn vydatnou zálivku. Snese i pravidelné vysychání půdy v květináči. Kvůli stagnaci vody v důsledku nadměrné zálivky však shazuje listy. Proto je lepší vodu z misky ihned vypustit.

Rozmarýn se v létě cítí skvěle pod širým nebem.
V létě je lepší rozmarýn vynést na dvůr nebo do zahrady, potřebuje slunné místo chráněné před větrem. Rostlinu můžete také vynést na slunný balkon, aby se nesnížil obsah esenciálního oleje. Můžete ji dokonce přesadit z květináče do země a na podzim ji znovu vykopat, přičemž rostlinu, která na zimu vyrostla ve volné přírodě, zasadíte do velkého květináče a vykopete ji s hrudkou zeminy.

Na podzim, v zimě a na jaře mi rozmarýn roste na světlém parapetu v kuchyni. Zalévání od podzimu do jara by mělo být pravidelné, ale mírné. Na jaře keř zastřihnu, odstraním příliš protáhlé výhonky a dám mu úhledný tvar. Zastřižené výhonky lze zakořenit a použít k rozmnožování.

Pokud pěstujete rozmarýn ze semínek, je lepší je nejprve zasít pro sazenice do mělké misky v březnu až dubnu. Před setím je třeba semínka namočit na pár dní do vody. Výhonky se objeví asi za měsíc. Jakmile se vyvine 1-2 listy, zasadí se do malých květináčů o výšce 5-6 cm a stejném průměru. Můžete použít malé jednorázové plastové kelímky.

Na jaře přesazuji mladé keříky rozmarýnu do větších květináčů. Nebo, když pomine hrozba mrazů, je vysadím do otevřené půdy na záhon vzdálený od sebe 50 cm. Rozmarýn by měl být sázen na slunné, před větrem chráněné záhony.

Ačkoli rozmarýn pozitivně reaguje na zálivku v horkém počasí, nesnáší přemokření a kyselé půdy.

Mladé keře v zemi a rostliny v květináčích krmím jednou za 2 týdny hnojivy s plným složením minerálních složek na bázi humátů. V zemi můžete jednoduše krmit roztokem divizny ve standardním ředění 1 litr destilovaného hustého roztoku na 10 litrů vody.

Kvalita potravin
Rozmarýn je jednou z nejoblíbenějších kořeněných a léčivých rostlin. V kuchyni se hojně používají listy, které mají ostrou chuť a intenzivní, příjemnou, nasládlou vůni. Používá se jako koření do polévek, omáček a marinád, masa a ryb, nakládané zeleniny a dalších pokrmů. Z rozmarýnu se také připravuje aromatický čaj.

Rozmarýn je kořením pro masové a zeleninové pokrmy
Rozmarýn má tonizující účinek na nervový a kardiovaskulární systém. Je široce používán při metabolických poruchách. Má uklidňující a antispasmodické vlastnosti, stejně jako diuretické, choleretické, laktogenní a protizánětlivé vlastnosti.

K přípravě nálevu přelijte 2 čajové lžičky sušených listů 200 g vroucí vody, nechte louhovat v uzavřené nádobě a poté sceďte. Toto množství pijte několikrát denně.

Rozmarýn: Okrasné využití
Jako kořeninová rostlina se obvykle pěstují obvyklé zelenolisté formy rozmarýnu, blízké té přirozené. Existují však i dekorativní odrůdy. Jsou to Aureus (listy se žlutým okrajem), Benenden Blue (listy jsou tmavě zelené, květy modré), Prostratus (bujný keř až 15 cm vysoký), Roseus (květy jsou růžové), Seven Sea (větve jsou klenuté, květy jsou jasně modré), Tuscan Blue (květy jsou tmavě modré).

Rozmarýn lze použít jako stálezelenou kompaktní rostlinu s hustou texturou. Jako okrasná plodina je vhodný:

k vytvoření okrajů (stříhání po odkvětu),
vytváření květinových stěn (umístěných na horním okraji),
výsadba ve skupinách v mixborderu
Do bylinkového záhonu se vysadí 1–2 keře.
Aby se před mrazem snáze vykopal na zimování na teplém místě, je lepší ho zasadit do země v květináčích.

Je třeba si uvědomit, že ve většině oblastí rozmarýn ve volné půdě mrzne. Proto je lepší pěstovat rozmarýn v květináči. Dobře roste v interiéru a po celý rok poskytuje čerstvé koření. Zároveň vydává jemnou vůni a je velmi efektní jako dekorativní listnatá rostlina.