Rychlý kopřivový salát s vejci recept foto krok za krokem a video.

Jednoduché, zdravé, levné, velmi chutné! Rychlý kopřivový salát s vejci je jednoduché, ale super vitamínové jídlo. Je to snadné a výsledek se vám určitě bude líbit. Hlavní je dodržet pár pravidel, abyste se zbavili jeho pálení.

Rychlý kopřivový salát s vejci

Koukni se na video

Složení / přísady

čajová lžička	5 ml
lžička na dezert	10 ml
lžíce	20 ml
pohár	200 ml

Živiny a kalorický obsah složení receptury
Hmotnost složení:
Proteiny 38 % 8 g
Tuky 48 % 10 g
Sacharidy 14 % 3 g
GI: 100 / /

Krok za krokem vaření

Nevypínejte obrazovku
Celková doba vaření: 10 minut PT10M

Krok 1:

Jak narychlo udělat kopřivový salát s vejci? Připravte si jídlo. Nejlepší čas na přípravu takového salátu je časné jaro, v této době jsou kopřivy zdravé a šťavnaté. Pozor, kopřiva velmi pálí, proto ji sbírejte v rukavicích!

Krok 2:

Kromě kopřiv budete potřebovat předem uvařená vejce, zakysanou smetanu, petrželku, stroužek česneku a podle chuti sůl. Můžete si vzít svou oblíbenou zeleninu: zelenou cibulku, šťovík, kopr! Natrhané kopřivy dobře omyjeme.

Krok 3:

Dále zalijte vroucí vodou a počkejte 1-2 minuty, déle ne, jinak kopřiva ztratí svůj vzhled a výhody! Právě vroucí voda ji zbaví pálení.

Krok 4:

Poté vroucí vodu slijte a kopřivy lehce vymačkejte. Pokud je to možné, osušte ji papírovými utěrkami.

Krok 5:

Krok 6:

A nakrájíme nadrobno. Způsob stříhání není důležitý – stříhejte si ho, jak chcete. Nakrájená vejce dejte do salátové mísy.

Krok 7:

Namelte kopřivy. Přidejte ji k vejcím.

Krok 8:

Zeleninu také dobře omyjte a osušte. Rozsekejte to.

Krok 9:

Oloupaný stroužek česneku nasekejte nožem.

Krok 10:

Do salátové mísy přidejte česnek a petržel.

Krok 11:

Salát dochutíme zakysanou smetanou nebo případně jakýmkoliv nerafinovaným rostlinným olejem a podle chuti osolíme.

Krok 12:

Zamíchejte a salát je připraven! Ihned podávejte na stůl, jinak zelí pustí šťávu a salát ztratí svůj chutný vzhled. Dobrou chuť!

Pro ty, kteří si chtějí užitečně zpestřit jídelníček, je tento salát ideální! Kopřiva zvyšuje hemoglobin a zvyšuje počet červených krvinek (červených krvinek). Jinými slovy, kupodivu může kopřiva výrazně zlepšit složení krve. Do zeleného boršče přidávám kopřivy a tento salát jsem vyzkoušela poprvé – upřímně se přiznám, byla jsem skeptická! Ale marně – ukázalo se to velmi chutné!

Jak vařit vejce natvrdo? Aby vejce při vaření nepraskla, vložíme je do studené vody a na mírném ohni přivedeme k varu. Vejce po uvaření vařte 9 minut, poté zalijte studenou vodou a ochlaďte. Od prudkého poklesu teploty se skořápka lépe vyčistí.

Je důležité si uvědomit, že v přírodě neexistují žádné recepty nebo produkty, které by byly bezvýhradně prospěšné všem lidem nebo bezpodmínečně všem škodlivé. Stejně jako u léků, tak i ve výživě existují indikace a kontraindikace, denní individuální spotřeba a pro většinu lidí je to vše velmi personalizované. Zároveň existuje mnoho mýtů „o správné výživě“ (např. tuk je špatný), které zkreslují samotnou podstatu tohoto pojmu a v takto zkreslené podobě jsou distribuovány na internetu a v médiích. Proto si pamatujte, že jakýkoli „recept PP“ bude se správnou výživou souviset pouze podmíněně, neměli byste to vnímat jako dogma. A i když autor receptu, „specialista na zdravou výživu“ nebo výživový poradce a fitness trenér nazývá něco zdravého (HP) nebo škodlivého, pro vás osobně to tak být nemusí.
Názor správy stránek o správné výživě se nemusí shodovat s názorem autora receptury PP!

Zakysanou smetanu lze nahradit přírodním jogurtem bez přísad.

• Přidat do spořiče receptů
• Pište / čtěte recenze
• Vytisknout / uložit jako PDF
• Reklamace / nahlášení chyby

K čemu je tento kód?

Ahoj! V tomto článku vám povím, jak uvařit lahodnou polévku z mladých kopřiv, co dělat, aby se nespálila, a uvedu jednoduchý recept krok za krokem. Vařím světle zelenou zelnou polévku s kopřivami, bramborami, vejci a kuřecím masem – je bohatá na vitamíny, svěží a má originální chuť.

Kopřiva není jen jedlá rostlina, ale zdravý produkt vhodný pro správnou výživu. Mnoho lidí na ni však zapomíná. Kopřiva dvoudomá roste pod nohama a můžete ji sbírat zcela zdarma!

V receptu s fotografiemi popisuji, jak rostlinu sbírat, uvařit a podávat s ní venkovskou polévku. Na konci článku jsem vypočítala obsah kalorií a poměr bílkovin, tuků a sacharidů pro zelnou polévku, a to i s kysanou smetanou a vejcem.

Složení

Počet ingrediencí: 13
Čas přípravy: 50 minut
Kalorie na 100 g: 49 kCal
Bílkoviny / tuky / sacharidy na 100 g: 4,5 / 1,6 / 4,0

Čerstvé kopřivy mají poměrně specifickou chuť, která je pro většinu lidí neobvyklá. Proto moje zahradní zelňačka obsahuje mnoho ingrediencí, které kousavého obyvatele zahrad doplňují a zušlechťují.

• Kopřiva – 100 gramů
• Kuřecí maso – 300 gramů. Kuřecí řízek, kuřecí nebo krůtí stehno, hovězí nebo vepřové maso. Libovolné dle vašeho výběru.
• Brambory – 300 gramů (3 kusy)
• Mrkev – 100 gramů (1 kus)
• Cibule – 90 gramů (1 kus)
• Česnek – 3-5 gramů (2 malé stroužky)
• Rostlinný olej – 5-7 gramů (1,5 čajové lžičky)
• Citronová šťáva – 40 gramů (2 polévkové lžíce) nebo jakýkoli analog pro kyselost: šťovík, citronový sirup, rajčatový, okurkový nálev. V receptu používám citronový sirup.
• Zelení (kopr a petržel) – 40 gramů
• Bobkový list – 2 listy
• Černý pepř podle chuti
• Sůl podle chuti
• Vejce – 4 kusy

Vařím v třílitrovém hrnci, objem vody je asi 3 litru.

Časový plán: z 50 minut strávím asi 25 minut vývarem a 25 minut samotnou přípravou kopřivové polévky.

Jaký druh kopřiv a kdy sbírat na zelnou polévku

Jednou ročně koncem jara nebo začátkem léta mám tradici vařit polévku ze zeleného zelí nebo kopřivovou polévku.

Jakmile se příroda začne probouzet ze zimního spánku, rozkvetou pampelišky a větve stromů se pokryjí listy, z roklí, zeleninových zahrad a lesních mýtin se vynoří užitečný plevel, kopřiva. V obchodech se neprodává čerstvá, alespoň já jsem na ni zatím nenarazil, takže je potřeba tohoto obyvatele rokle nějak sehnat, a to zadarmo.

Sbírám ji, dokud kopřiva ještě nevyrostla a je ještě mladá, neštípe ani neštípe. Dá se stříhat jako květiny: vezměte ji za stonky rukama i bez rukavic.

Když rostlina získá sílu a zesílí, stane se pichlavou a houževnatou. Stonky ztvrdnou, žilnatina listů ztvrdne a barva se změní na tmavě zelenou. Takové kopřivy se v pokrmech nežvýkají a vitamínová polévka z letní chaty nebude stejná.

Při sběru kopřiv dodržuji následující pravidla:

1. Sbírám ho pouze na čistých místech – dál od silnic, skládek, odpadků, potenciálních míst hromadění škodlivých látek. Pod plotem u zahrady na venkově, v příkopu na pozemku nebo na lesní mýtině – to jsou podle mě nejlepší místa pro sběr.
2. Doba zrání se v různých regionech liší, země se nachází v různých přírodních zónách. Proto je rozsah dat obrovský: od dubna do poloviny června. Nemůžete se však omezit pouze na toto, mladé výhonky lze nalézt i jindy.
3. Soustředím se na velikost rostlin a jejich barvu: jasně zelené 10-15-20 centimetrů – tak akorát! Jejich listy jsou stále křehké, dobře se žvýkají a chutnají jinak než staré kopřivy.

U větších rostlin je nejlepší odebrat vršky a malé listy před květem a stonky nechat na pokoji. Pokud jde však o kopřivu jako léčivou bylinu, sbírají se mladé listy: ty jsou terapeuticky aktivnější a mají spoustu užitečných vlastností. Vynikající zdroj vitamínu K – je nezbytný pro srážení krve a podporuje hojení ran.
Lidé, kteří užívají léky na srážlivost krve, a těhotné ženy by neměly konzumovat kopřivu.

Nebudu popisovat všechny výhody královny příkopů a roklí, protože zahradní polévku vařím jen jednou ročně, a rychle přejdu k receptu.

Recept na kopřivovou polévku

Na vývar beru kuřecí stehenní řízek, bude se rychle vařit. Zde se nemůžete omezovat, na toto jídlo můžete použít téměř jakýkoli druh masa: kuřecí nebo krůtí prsa, stehno, hovězí, vepřové nebo dokonce dušené maso. U hovězího masa se doba vaření prodlužuje o 1 hodinu.
Ano, můžete ji uvařit i bez masa – získáte lehkou vegetariánskou zeleninovou polévku.

A kuře omyju a dám vařit vývar.

Když se to vaří, na povrchu se tvoří pěna. Opatrně odstraním vodní kámen a nechám to půl hodiny pod pokličkou. A věnuji se zelenině: oloupu brambory, mrkev, cibuli.

Brambory jsem nakrájel na kostičky. Asi v 25. minutě jsem je dal do pánve, vařily se asi 20 minut.

Než budu mít čas, uvařím vejce. Na jednu porci přidám polovinu. Na 8 porcí první porci budou potřeba 4 vejce.

Omyji je pod tekoucí vodou a dám je vařit. Aby skořápka nepraskla, přidám do vody trochu soli, poměr je 0,5 lžíce soli na 0,5 litru vody. Po uvaření vejce vařím 12 minut.

Mezitím jsem zaneprázdněn tankováním.

A nakrájenou mrkev – takhle lépe vynikne na talíři mezi bujnou zelení. Dám pánev na oheň, naliji 5 gramů rostlinného oleje – aby se rozprostřel po dně a byl pokryt tenkou vrstvou oleje.

Nejdříve dusím cibuli do změknutí, pak přidám mrkev. Restuju bez smažení nebo opékání: pár minut – a zálivka je hotová.

Krok restování je samozřejmě volitelný, můžete ho vynechat. Kalorický obsah bez oleje vypočítám na konci článku. A je lepší přidávat olej přímo do pánve, protože vitamín K, který je v rostlině obsažen v šampionské dávce, je rozpustný v tucích.

Házím zeleninu do pánve.

Vejce jsou hotová, zaliji je studenou vodou.

Každou vyndám a poklepávám na ni, dokud se neobjeví první prasklina, a nechám ji ve vodě ještě trochu vychladnout. Tekutina pronikne dovnitř pod skořápku a teď už jsou vejce zaručeně oloupaná.

Můj „plevel“ je ještě hodně mladý, neštípe, zvládnu ho i bez rukavic. Utrhli jste si kousavou rostlinu? Žádný problém! Nasadil jsem si rukavice nebo obyčejné igelitové sáčky.

Zeleninu dám do cedníku a důkladně ji propláchnu.

Pokud kopřivy štípou, udělám ještě jeden krok: před nasekáním je blanšíruji. Ponořím je do vroucí vody doslova na půl minuty a pak je hned hodím do studené vody s kostkami ledu. Tato kontrastní sprcha neutralizuje ostny a zachová barvu.

Mladé listy neopařuji, jen je najemno nasekám bez rukavic. Spíš jako strouhání, skoro jako zelí.

Pokud máte velmi citlivé ruce, je lepší neriskovat a hned si nasadit rukavice, protože byste se mohli popálit.

Koprem a petrželkou do vitamínové jarní polévky nešetřím, beru jich pořádnou svazek. Pokud je tam zelená cibulka, tak i ta jde do „společného hrnce“. Nakrájím najemno a na stejném prkénku nasekám i čerstvý česnek.

Před hlavní ingrediencí přidám do pánve 2 lžíce citronového sirupu. Neměla jsem v lednici citron, ale je lepší použít přírodní produkt: stačí do pánve vymačkat šťávu ze čtvrtiny citronu.

Kyselá složka dodává polévce chuť šti a zachovává barvu zeleniny. Ani druhý den jas listů sotva zmizí a nezíská hnědou barvu. Alternativně můžete přidat nakládané okurky v nálevu, kysané zelí nebo rajče. A nejlepší je použít šťovík, pokud ho máte v lednici nebo vám roste na zahradě. Zde, jak se říká, je široké pole pro kreativitu, směle do toho!

Dačovou zelnou polévku osolím podle chuti.

Teď je čas vyndat maso a rozdělit ho na porce. Ale moje bylo dobře uvařené a já ho rozdělila na menší kousky přímo v pánvi lžící.

Poté, co jsou brambory uvařené, v mém případě je to 20 minut, přidám do pánve kopřivy a hned poté nasekaný kopr, petrželku a česnek.

Jak dlouho vařit kopřivy v polévce?
Zeleninu nevařím dlouho, měla by se vařit a ztuhnout. 2-3 minuty, jinak se zničí vitamíny, zelená barva zmizí a zelná polévka zhnědne.

Posledním detailem je bobkový list, černý pepř a mou zahradní polévku můžete sundat z plotny, je hotová. Pokud se vše udělá správně, kopřiva vám jazyk nepopálí, chuť polévky bude neobvykle svěží, bohatá na vitamíny a zároveň bohatá a plná.

Naliju kopřivovou polévku do misek, ozdobím půlkou vařeného vejce a podávám. I dětem chutná!

Zakysaná smetana chuť zjemní a dodá jí krémovou texturu, přidejte ji a užijte si bohatou chuť!

Kalorický obsah a poměr bílkovin, tuků a sacharidů

Napočítal jsem několik možností zahradní polévky, porovnávám, vybírám, vařím.

Druhy kopřivové polévky	Kalorický obsah, kcal/100 g	Proteiny, g	Tuk, g	Sacharidy, g
Podle tohoto klasického receptu s vejcem	49,3	4,5	1,6	4,0
S vejcem a zakysanou smetanou 15 %	55,2	4,4	2,3	3,9
S vejcem bez smažení	46,3	4,5	1,3	4,0
S vejcem bez smažení se zakysanou smetanou	53,0	4,4	2,1	4,0
Bez smažení, vajec a zakysané smetany	34,7	3,6	0,2	4,3

Na porci 250-300 gramů je energetická hodnota od 104 do 165 kcal. I se všemi přísadami je kopřivová polévka velmi lehká. Nejníže kalorická zelná polévka je bez smažení a zakysané smetany. 35 kcal na 100 gramů je téměř stejné jako zelná polévka z čerstvého zelí, kterou vařím kdykoli během roku.

A s půlkou vejce a lžící zakysané smetany na talíři bude o 60 kalorií více, ale pořád to není moc a je to velmi, velmi chutné…

To je vše, počkám si na příští jaro a mladé kopřivy, abych uvařila zelenou zelnou polévku. Přeji vám, abyste dokázali uvařit tak voňavou kopřivovou polévku, na kterou si vaši blízcí budou pamatovat a milovat její svěží chuť a budou se těšit na opakování zahradní hostiny!