Sklizeň tabáku zanechává tajemství kultivační technologie
Sklizeň tabáku zanechává tajemství kultivační technologie
Pěstování tabáku není tak zodpovědný proces jako jeho sklizeň a sušení. Výsledek přímo závisí na správném provedení těchto akcí. Nesprávné sušení nebo fermentace může negovat veškeré snahy o pěstování tabáku ke kouření.
Hlavní známky zrání tabáku.
Listy horních a středních vrstev, které dosáhly technické zralosti, zhustly na dotek. Jejich povrch se v důsledku vydatného uvolňování pryskyřičných látek stává lepkavým, zelená barva se destrukcí chlorofylu zesvětluje a získává bledě zelený nádech, který postupně přechází do světle žluta. Na povrchu listové čepele se objevují světle žluté, bělavé skvrny (z nahromadění bílých škrobových zrn v těchto místech). Povrch listu nabobtná a zvlní, okraje a vrchol se mírně ohýbají k zemi a zesvětlují, střední žebro se také zesvětluje (zbělí). Zvyšuje se křehkost listového řapíku, který se snadno s křupáním odlomí od stonku. Když listy nižších pater dozrávají, zejména u nevázaných rostlin, listová čepel nemá výrazné bobtnání a skvrnitost a listy jsou žlutozelené. Ve druhé fázi listy přestávají růst a stávají se nejcennějšími pro průmyslové využití. V době technické zralosti tabákové listy akumulují největší množství sušiny v nejvýhodnější kombinaci hlavních prvků chemického složení, listová čepel dosahuje maximální velikosti a její tkáň dosahuje vysoké hustoty. To zajišťuje vysoký výnos tabáku. Technicky vyzrálé listy rychle a rovnoměrně žloutnou při spaření, dobře si zachovávají žlutou barvu při sušení a umožňují získat suroviny s požadovanými barevnými tóny. Nezralé listy procházejí procesem chřadnutí pomalu a nerovnoměrně, pomalu vysychají a produkují zelené nebo hnědé zbarvené suroviny nízké komerční kvality. Přezrálé listy naopak rychle vysychají, ale suroviny se získávají pouze v tmavých tónech (červená, hnědá). Rychlost a rovnoměrnost zrání tabákových listů není stejná. Závisí na biologických vlastnostech odrůdy, typu a vlastnostech půdy, povětrnostních podmínkách, zemědělských postupech a výšce listů na rostlině (vrstvě).
Technologie sklizně tabáku.
Jakmile listy dosáhnou stavu technické zralosti, musíte je okamžitě začít sklízet. Zrání listů začíná od nižších pater. Jak dozrávají, jsou z rostliny odstraněny. Sklizeň se tedy provádí v několika fázích – lámání. Počet tabákových přestávek závisí na odrůdě a pěstitelské oblasti. Obvykle se listy odstraňují ve 3-4 řízcích. Čím křehčí, tím jednotnější ve zralosti budou listy sklízeny. Listy první přestávky dozrávají 40-50 dní po výsadbě tabáku. Počet listů odstraněných současně (na jeden zátah) z jedné rostliny závisí na úrovni a počtu listů na rostlině. Každá rostlina se sklízí v řízcích ve všech oblastech pěstování tabáku: v prvním řízku – 3-4 listy, ve druhém – 3-5 listů, ve třetím – 5-7 listů, ve čtvrtém – 5-6 listů a v pátém a dalších řízcích – 3-4 listy. Sklizeň tabáku začíná „očištěním“ spodních (sazenic) listů, které se zpravidla nepoužívají k výrobě surového tabáku. Někdy se provádí současně se sklizní listů prvního lámání. Včasný „úklid“ rostlin však zvyšuje její výnos a kvalitu. Listy se odstraňují ráno po opadnutí rosy nebo večer, když se stanou elastickými. Přednost by měla být dána večernímu odběru. Listy sklizené z pole večer obsahují méně vody, mají více rezervních látek (škrob a cukry), při chřadnutí rychleji žloutnou a po usušení vytvářejí suroviny světlejší a kvalitnější. Za chladného a zataženého počasí lze odběr provádět po celý den. Pro získání vysoce kvalitních surovin je nutné listy sklízet v pozdější fázi dozrávání – když vrchol a okraje listu zežloutnou o jednu čtvrtinu – jedna třetina listové čepele, aby nedošlo k odumření a „spálení“ jejich pletiva (ve stavu „plné technické vyspělosti“). Tabák, který se sklízí, když čtvrtá část listové čepele zežloutne, se suší přirozeným způsobem (na slunci a ve stínu), kdy žloutne vrchní strana listu – v trubkových sušárnách kombinovanými metodami (polosušení a konečné sušení).
Technika lámání tabáku.
Při sklizni tabáku zpracovává drtič dva řádky a pohybem mezi nimi odlamuje zralé listy jednou nebo dvěma rukama z každé rostliny, počínaje spodní částí. Když má v rukou dostatek listů, spojí je do jednoho balíčku. Do uliček umisťuje svazky sklizeného listí. Poté jsou shromážděny a přepraveny na místo sušení. Produktivita práce při sklizni tabáku se výrazně zvyšuje, pokud se rostliny lámou následujícím způsobem: lamač pohybem podél řádku odlamuje listy oběma rukama, nejprve na jedné nebo dvou rostlinách v řadě vpravo, poté na jedné nebo dvou rostlinách v řadě vlevo, znovu v řadě vpravo atd. Při lámání listu umístěte ukazováček a prostředníček pod jeho řapík a palcem jej přitlačte nahoru. Mírným pootočením dopředu (od vás) a současným stlačením se list oddělí od stonku. Zlomený list se přenese lícem dolů na spodní stranu dalšího listu a odlomí se od stonku. Takže lámání pokračuje, dokud se v každé ruce nenasbírá asi 5-10 listů. V rukou by měly být listy uspořádány tak, aby čepel jednoho ležela na čepeli druhého listu a řapíky byly vedle sebe a jejich konce byly na stejné linii. Balíčky zlomených listů jsou spojeny ve dvojicích k sobě a pečlivě umístěny v řadách mezi rostliny (ve stínu). Sklizeň tabáku s celými rostlinami. Předběžná příprava tabáku pro sklizeň s celými rostlinami sestává z následujícího: – spodní listy prvního a někdy i druhého se sklízejí list po listu; – v období, kdy se na rostlinách objevují pupeny, se provádí hluboká zálivka (odstraňuje se horních 5-7 listů spolu s pupeny); – nevlastní synové se odebírají, když dorostou na 6–8 cm; – před sklizní se provádí opakované zaštipování. Rostliny tabáku se sklízejí strojově nebo ručně 12–14 dní po sklizni. Do této doby dozrávají střední listy na rostlině. Rostliny se seříznou ve vzdálenosti 8-10 cm od spodních listů a nechají se na poli zavadnout. Poté jsou transportovány na místo sušení.