Sójové boby – výživa, zdravotní přínosy a tipy na nakupování

Sójové boby jsou bohaté na bílkoviny a vlákninu. Zjistěte si o jejich zdravotních přínosech, jako je snížení cholesterolu, a také o tom, jak si vybrat čerstvé nebo sušené sójové boby a jak je nejlépe skladovat.

Živiny

Prohlédněte si podrobné nutriční údaje včetně kalorií, tuku, sacharidů a bílkovin na 100 gramů.

Množství na 100 g

Živiny na 100 g	Hodnota	% Denní hodnota *
Sacharidy	30	10.91%
Vlákno	9	32.14%
Сахара	7	14%
Glykemický index	15	–
Protein	36	72%
Sodík	2	0.09%
celkový tuk	20	25.64%

*% denní hodnota (DV) udává, kolik daná živina v jedné porci jídla přispívá k denní stravě. 2 kalorií denně se používá pro obecné výživové pokyny.

Fakta a tipy

Používejte sójové boby v salátech, polévkách a přílohách pro přidání textury a živin.

Sójové boby jsou všestranná luštěnina bohatá na bílkoviny. Lehce solený edamame je zdravou a sytou svačinou.

Sušené sójové boby skladujte ve vzduchotěsné nádobě na chladném a suchém místě až jeden rok. Uvařené sójové boby by měly být uchovávány v chladničce ve vzduchotěsné nádobě a spotřebovány do tří až pěti dnů.

Zdravotní přínosy

Zjistěte, jak sójové boby, bohaté na bílkoviny a esenciální živiny, mohou být důležitou součástí vyvážené stravy.

bohaté na bílkoviny, což je kompletní rostlinný zdroj bílkovin pro růst a regeneraci svalů.

Vysoký obsah vlákniny, podporuje zdravý trávicí systém, podporuje pravidelné vyprazdňování a udržuje zdravou mikroflóru.

Obsahuje důležité vitamíny a minerály, jako je železo, vápník, hořčík a vitamíny skupiny B, které podporují celkové zdraví a pohodu.

Obsahuje isoflavony, které mají antioxidační vlastnosti, jež mohou podporovat zdraví srdce a snižovat riziko některých druhů rakoviny.

Podporuje zdraví srdce, což pomáhá snižovat hladinu cholesterolu a snižovat riziko kardiovaskulárních onemocnění.

Chcete-li změnit své stravovací návyky, změňte svůj nákupní seznam

Chcete-li změnit své stravovací návyky, změňte svůj nákupní seznam

Vezměte si Listonic

zdravotní rizika

Buďte si vědomi potenciálních problémů spojených se sójovými boby.

Potenciál alergických reakcí u lidí s alergií na sóju, která může způsobit příznaky, jako je svědění, otok, potíže s dýcháním nebo anafylaxe.

Potenciál potravinové nepříjemnosti, jako je nadýmání nebo plynatost při konzumaci ve velkém množství kvůli vysokému obsahu vlákniny.

Potenciál hormonálních účinků, protože sójové boby obsahují fytoestrogeny, které mohou u citlivých jedinců ovlivnit hladinu hormonů, zejména při konzumaci ve velkém množství.

Riziko kontaminace pesticidy nebo škodlivé bakterie, pokud sójové boby nebyly řádně omyty nebo zakoupeny od nedůvěryhodných dodavatelů.

Jak si vybrat?

Sójové boby by měly být jednotné velikosti a mít hladký, mírně lesklý povrch, což naznačuje, že jsou čerstvé a správně vysušené. Fazole by měly být pevné. a nemají žádné viditelné známky plísní nebo škůdců.

Vyhněte se sójovým bobům, které jsou scvrklé nebo mají nepříjemný zápach, protože to jsou známky špatného skladování nebo stárnutí. Vyhnout by se mělo i fazolím, které mají nerovnoměrnou barvu nebo zatuchlý zápach., protože neposkytnou nejlepší nutriční hodnotu ani chuť.

Jak skladovat sójové boby

Sušené sójové boby by měly být skladovány ve vzduchotěsné nádobě na chladném a suchém místě. Skladování ve spíži pomáhá zachovat jejich kvalitu a prodloužit trvanlivost až na jeden rok

Vystavení vlhkosti může způsobit znehodnocení sójových bobů a vznik plísní. Vyhněte se skladování v blízkosti potravin se silným zápachem, protože mohou absorbovat pachy. Vždy se ujistěte, že je nádoba pevně uzavřena, aby se zabránilo vniknutí škůdců a zachovala se čerstvost.

Pro zajištění nejlepší kvality přidejte do nádoby sáček s vysoušedlem, který absorbuje zbytkovou vlhkost a zabrání znehodnocení.

Jak dlouho se skladuje?

Sójové boby lze skladovat po dobu 1-2 let, pokud jsou umístěny ve vzduchotěsné nádobě a skladovány na chladném a tmavém místě. Po uvaření by sójové boby měly být spotřebovány do 4-5 dny, pokud jsou uloženy v chladničce.

Co dělat se zbytky jídla?

Zbylé sójové boby lze použít v různých slaných pokrmech. Přidejte je do saláty, pečeně nebo obilná jídla pro zvýšení obsahu bílkovin nebo smíchejte s polévka nebo dušené maso pro dodání textury a chuti. Sójové boby jsou také skvělé na vaření omáčka nebo pomazánka s česnekem, citronem a bylinkami.

Používejte sójové boby v zeleninový burger nebo řízek. rozmačkejte je se strouhankou, kořením a vejci a poté je smažte dozlatova. Pokud máte hodně sójových bobů, zvažte přípravu většího množství sójový hummus nebo je použít v veganské chilli s fazolemi a zeleninou. Sójové boby lze také zapéct s kořením pro křupavou svačinu nebo přidat do těstovinový salát s čerstvou zeleninou a pikantní vinaigrette. Pro rychlou svačinu si vychutnejte sójové boby samotné se špetkou soli nebo je smíchejte s ořechy a semínky.

‍⚕️️ Lékařské vyloučení odpovědnosti

Obsah této stránky je poskytován pouze pro informační účely. Nic na této stránce nenahrazuje odbornou lékařskou radu, diagnostiku nebo léčbu.

Přístup k více než 1000 produktům v aplikaci

Zásoby vyrábí téměř každý. To nám vštěpovaly naše babičky a matky, které se vážně bály hladu, války, zemětřesení a nakonec i nedostatku. V obchodě je už dávno 25 druhů červeného kaviáru a 100 druhů klobás a všichni kupujeme pohanku na deštivý den. Společnost AiF-Kuhnaya sestavila seznam produktů nepodléhajících zkáze, které lze použít k doplnění vašich zásob.

Med

Čisté skleněné nádoby, těsně přiléhající víko, tmavá místnost – pokud jsou všechny tyto podmínky splněny, pak bude med skladován velmi dlouho, i desítky let. I když samozřejmě zcukruje. Je důležité, aby se v blízkosti nevyskytovala silná vlhkost a během skladování sklenice nezahřívala, teplota by měla být stabilní.

Fazole

Fazole, cizrna, čočka, hrách, mungo a tak dále. Čeleď luštěnin je poměrně rozsáhlá, i když u nás známe nejčastěji pouze hrách a fazole. Dlouhodobé skladování je příběh o sušených fazolích, mají málo vlhkosti a koncentrovanější cukr, takže se uvnitř nemnoží bakterie. Luštěniny je tedy potřeba skladovat na suchém a chladném místě, vydrží pak roky. Na vlhkém místě se hrách nebo fazole zkazí za šest měsíců.

Ocet

Nejdelší trvanlivost má běžný stolní ocet. Je prakticky neomezená. Ale víno, rýže a další druhy octa mohou během skladování vytvářet mírný sediment a měnit barvu. To ale neovlivní jejich chuť.

Rýže

Mletá rýže je šampiónem z hlediska trvanlivosti. Ale je to bílé. Hnědá rýže vydrží mnohem méně, ne více než šest měsíců. Stejně jako ostatní obiloviny se v něm mohou ukrývat štěnice a moli. Bílá rýže vydrží několik desetiletí, aniž by se zkazila. Pokud ho nepoložíte na vlhké místo.

Sůl

Sůl perfektně pohlcuje pachy a vlhkost, dobře dezinfikuje a skvěle se skladuje po léta. Stačí ji chránit před silnými vůněmi a vlhkostí, pak bude skladována po mnoho let a zachová si všechny své nutriční kvality.

víno

Víno může žít v lahvi mnoho let. Jak moc, záleží na druhu vína. V lahvi dokonce stárnutím mění své chuťové vlastnosti. Stává se bohatší a zajímavější. Ale ve stejné láhvi se může „rozbít“. Jednoduše ztratí všechny tyto chuťové vlastnosti a stane se plochým kyselým. Každé víno má svůj čas. Ale obvykle víno vydrží v láhvi minimálně 2 roky.

Silný alkohol

Koňak, whisky, rum jsou stařené nápoje, v láhvi se nemění. Stáří lihovin se určuje podle jejich zrání v sudu. Tato skutečnost však nevyvrací skutečnost, že takové nápoje mohou být skladovány po velmi dlouhou dobu. Ale nestárlé nápoje, zejména vodka, mají omezenou trvanlivost, obvykle asi 2 roky.

čaj

Čaj lze skladovat poměrně dlouho, ale ne neomezeně, jak se někteří domnívají. Mletý listový nebo sáčkový čaj lze skladovat asi 1,5 roku. Velký list – až 2 roky.

Důležité je čaj uchovávat v suchu (vlhkost ho zabíjí), ve vzduchotěsné krabičce při stabilní teplotě a ve tmě.

Rostlinný olej

Aby vám vydržela 2 roky při pokojové teplotě, musíte ji přelít do skleněné láhve a umístit na chladné a tmavé místo. Do oleje můžete přidat i pár špetek soli. To neplatí pro lněný olej, který při pokojové teplotě rychle zhořkne, proto se uchovává v lednici.

Prášek mléka

V době úplného nedostatku byly zakoupeny balíčky „Malyutka“ pro budoucí použití. A ne proto, že všichni měli děti. Můžete si uvařit kaši se sušeným mlékem a přidat ji do kávy. A také vyrobit krém nebo upéct koláč. V uzavřeném stavu může sušené mléko vydržet déle než 10 let!

Makarony

Běžné sušené těstoviny bez potravinářských přísad vydrží až 10 let skladování v tmavé chladné místnosti. Je vhodné, aby to byla nejsušší místnost v bytě. Pokud jsou vaše těstoviny barevné, s rostlinnými přísadami, nebudou moci žít déle než šest měsíců.

Sušené maso

Maso, ze kterého byla odstraněna většina vody (ať už sušením nebo sublimací), je jedním z nejdéle trvanlivých výrobků, takové maso se dokonce bralo na túry. A téměř každý národ má analogy sušeného masa, například arménská basturma je skladována po dlouhou dobu.

Maso v konzervách, dušené maso, lze skladovat až 4 roky. A to navzdory skutečnosti, že GOST umožňuje použití pouze masa, tuku, soli, pepře a bobkového listu. Bez chemických konzervantů.

Chléb

Aby chléb uchoval dlouhou dobu, je třeba jej zmrazit. Poté po rozmrazení prakticky neztratí svou chuť a nutriční vlastnosti. Moskevský pekař Filippov tak vzal svůj chléb do Tomska, ke stolu generálního guvernéra. Po příjezdu se chléb jednoduše vložil přes noc do téměř vychladlé pece, zahřál se a znovu jako by byl právě upečen.

Máslo

Máslo lze kupodivu skladovat velmi dlouho a dokonce i bez chlazení. Ale pouze v roztavené formě. Pokud máslo rozpustíte na mírném ohni, odstraníte z něj veškerou vodu a zůstane pouze čistý tuk a poté rozpuštěné máslo vložíte do skleněné nebo keramické nádoby, máslo vydrží stát až šest měsíců, aniž by ztratilo své chuťové a nutriční vlastnosti. .