Tajemství pěstování římského salátu

Římský salát je hlavní ingrediencí jarních pokrmů. Používá se nejen k ozdobě, ale také ke zlepšení chuti. Nejoblíbenější odrůdou v Rusku je hlávkový salát olejnatý, ale nezapomínejme ani na další druhy salátu.

popis

Nejneobvyklejším druhem salátu, i když ne příliš oblíbeným, je roční salát římský (Lactuca sativa longifolia). Nevypadá jako běžné odrůdy, ale má kulaté listy, které se táhnou nahoru. Někdo si ho může splést s čínským zelím. Jeho listy jsou zelené s tvrdou žilnatinou. Vypadají křehce, ale jsou dužnaté.

Římský salát se doporučuje konzumovat syrový. Hodí se ale i k přípravě mnoha masových a rybích pokrmů. Má příjemnou chuť a při správné péči je mnohem sladší než jiné druhy.

Odrůdy

Římský salát má několik druhů. Není jich tolik jako máslového salátu, ale existují.

Velikost miniaturních, které dorůstají až 20 cm:

• Xanadu,
• Almudena,
• červený Pander.

Vysoké odrůdy, které dorůstají až 30 cm:

Vyšší, které dosahují velikosti asi 40 cm:

V poslední době se výrazně zvýšil počet odrůd římského salátu:

• Balloon je poměrně pozdní odrůda, vegetační doba je 80 až 100 dní. Dorůstá velmi vysoké výšky (až 1 m). Listy jsou světle zelené. Hlávky zelí dosahují hmotnosti až 350 g a délky až 25 cm. Jsou protáhlého a oválného vzhledu.
• Vyacheslav je relativně nová odrůda, která se vyznačuje hladkými listy. Hlávky jsou otevřené, protáhlé a dosahují hmotnosti 300–350 g.
• Dandy. Charakteristickým znakem jsou velké puchýřnaté listy. Hlávky jsou velké a volné. Skladuje se velmi dlouho.
• Římský salát. Hlávky dosahují délky 25 cm a průměru asi 15 cm. Hmotnost až 300 g.
• Ice Mountain je pozdní odrůda s polorozložitou růžicí. Listy jsou světle zelené, sladké a křupavé na chuť. Hlávky jsou velmi husté a velké. Mohou dosáhnout hmotnosti až 1 kg. Tato odrůda je velmi náročná na péči, ale lze ji v chladničce skladovat poměrně dlouho. Nebojí se mrazů.
• Pařížská zelená je poměrně pozdní odrůda. Vegetační doba je 85 až 90 dní. Listy jsou žlutozelené, poměrně velké a dosahují délky 22 cm. Chuť je velmi jemná. Dobře snáší vysoké i nízké teploty.
• Remus. Zraje poměrně pozdě. Listy jsou husté a puchýřnaté. Hlávky jsou volné a uzavřené, oválného protáhlého tvaru. Hmotnost – až 350 g.
• Stanislav. Patří k středně zralým odrůdám. Listy jsou hladké a červené. Hmotnost – až 300 g.
• Sukrain je velmi raná odrůda. Celé období vývoje trvá pouze 2 měsíce. Hlávky jsou zelené, tvrdé a malé.

Pěstování

Jak sázet? Sazenice se připravují v lednu nebo únoru. Semena se k tomu vysévají do speciálních forem. Jako zemina se používá rašelina smíchaná s pískem. Ideálním místem pro výsadbu je místnost s teplotou 16 až 20 stupňů a dostatečným osvětlením. Když římský salát začne klíčit, je lepší přidat umělé světlo, protože sluneční světlo nemusí stačit. Optimální teplota během dne je od 14 do 15 stupňů a v noci od 5 do 8.

Vytvoření takových podmínek je velmi snadné. Jakmile se objeví několik listů, salát se přesazuje do malých květináčů, ve kterých se nechává až do jara. Již začátkem nebo v polovině března se rostlina vysazuje do země pod běžné plastové sklenice. Příprava půdy – odstraňte všechny zbytky kořenů z ostatních rostlin. V dubnu je v zemi, ale je nutné jej přikrýt speciálním materiálem, který chrání před mrazem. Nejlepší půda je půda s dostatečným množstvím živin.

Nedá se říct, kdy vykvete, protože nekvete. Ani neplodí.

Způsoby rozmnožování: sazenice nebo semena.

Jak vybrat sazenici? Kde koupit? Nejlepší je si sazenici vypěstovat sami, pokud to není možné, můžete si ji koupit. Dobrý výběr je ve specializovaných prodejnách. Věnujte pozornost listům, které by měly být zelené. Také se ujistěte, že nejsou plísně ani jiné choroby.

Sazenice se pěstují ve skleníku – to je nejvýhodnější metoda. A na trvalé místo se vysazují, když se objeví 3–4 listy. Dobrá úroda na sebe nenechá dlouho čekat.

Jak sázet? Plodina se pěstuje také přímo ze semen, která se vysazují do otevřené půdy. Semena pro sazenice se pečlivě vybírají. Lze je vysadit v polovině nebo koncem dubna. Nejlepší je vybrat místo s dostatkem slunečního světla. Před setím je dobré použít malé množství humusu. Tato fáze urychlí růst.

Hloubka setí je 1.5–2 cm. Plodina má dobrou zimovzdornost, snese teploty 0 stupňů po dobu 2–3 dnů, jinak se květenství mohou objevit dříve. Po vyklíčení semen se v případě potřeby proředí. Římský salát roste ve vzdálenosti 20–30 cm od sebe. Stejná vzdálenost se dodržuje i při výsadbě sazenic.

Vlastnosti péče

Jak pěstovat? Péče o tuto rostlinu je poměrně jednoduchá a nevyžaduje mnoho úsilí. Římský salát začíná klíčit po 1 týdnu v létě a po 2 týdnech v chladnějším počasí – na jaře. Po 7 dnech půdu zkypřete. Postup opakujte po 3 týdnech.

Jak se o hlávkový salát starat? Pěstování hlávkového salátu není složité. Je třeba dodržovat několik požadavků. Blanšírování je skvělý způsob, jak vylepšit chuť hlávkového salátu. Tento krok je velmi jednoduchý. Vršky zvedněte a zavažte, když dosáhnou výšky 20 cm. To se provádí postupně, jak listy dozrávají. Díky tomu bude hlávka hustá a hořkost v listech nebude cítit.

Množství sklizně závisí na množství a kvalitě prořezávání. Zároveň se nemocné rostliny odstraňují při sebemenším náznaku plísní nebo škůdců.

zalévání

Pokud se kypření a pletí půdy neliší od ostatních rostlin, pak se zálivce věnuje zvláštní pozornost. Provádí se velmi opatrně a přímo na kořenovou oblast. K tomu se nejlépe hodí postřikovač, který by se měl používat podél brázd. V horkém počasí je interval zálivky 3 nebo 4 dny. V tomto případě je optimální použít 0.5 litru.

Maximální zálivka by měla být provedena týden před sklizní. Díky tomu bude kukuřice větší.

Krmení

Co použít k hnojení? Po prořezání je plodina oslabená a vyžaduje přihnojení. Nejlepší je k tomu dusičnan draselný. Dostatečná dávka je 20 g na 1 metr čtvereční. Další dobrou metodou je divizna, která se ředí vodou.

Hnojivo by se mělo dostat pouze na kořeny. Dusíkato-draselná hnojiva se používají pouze tehdy, když listy aktivně rostou a než se zavřou. Pokud se aplikují později, způsobí škodu.

Sklizeň

Vrchol jeho dekorativnosti přichází v létě. Právě v tomto ročním období je nejlepší ho jíst.

Jak sklízet? Listy se sklízejí v okamžiku dozrávání. V zimě nebo na podzim si při teplotách do 5 stupňů dlouho zachovávají svůj vzhled. Řez se provádí nůžkami nebo ručním odtrháváním listů.

Pokud chcete získat druhou úrodu, měli byste zatlačit na jádro salátu. Pokud je tvrdé, je čas ho odříznout. K tomu použijte nůž, kterým odříznete část nad zemí. Nedotýkejte se kořenů. Za 3-4 týdny vyraší několik lístků. Díky této metodě se množství úrody výrazně zvýší.

Pokud je salát v září-říjnu stále v zemi, přemístí se na chráněné místo. Tento typ skladování je nejvýhodnější. Vhodný je sklep s teplotou 4-5 °C. Přemístí se spolu s malou hroudou zeminy, ve které římský salát rostl.

Salát je nutné sklízet za suchého počasí, protože mokrá půda s listy se rychle zhoršuje. To jsou všechny triky péče o tuto rostlinu.

Po vytvoření stonku listy hořčí. Proto je pro použití v salátech a jiných pokrmech lepší je sbírat předem.

Nemoci a škůdci

Všechny druhy salátu jsou náchylné k určitým chorobám a škůdcům. Proto se vybírají odrůdy, které jsou vůči chorobám odolnější. Nejčastějšími problémy jsou mozaika salátu, plíseň a houbové onemocnění septorióza. To jsou choroby, které jsou pro plodinu hrozné. Hlavními škůdci jsou housenka a moucha salátová, které rády jedí listy. Škodí domácí zelenině.

Prevence

Chemická ochrana v tomto případě není nutná. Nezapomeňte, že zbytky ostatních rostlin jsou pečlivě odstraněny. Pokud se objevila některá z chorob, postříkejte roztokem cibule, česneku a kopřivy. Sníží se tím rozvoj patogenu, pokud se vytvořil teprve nedávno.

Pokud se na listech objeví plíseň šedá, je rychle odstraněna, jinak budou této chorobě vystaveny i další rostliny.

Nutriční hodnota

Salát (Lactuca sativa) má, stejně jako jiné druhy salátu, velké množství živin. Hlavní prospěšnou složkou ve složení je vitamín C. Je ho mnohem více než v jiných odrůdách. Složení je také bohaté na:

• vápník;
• draslík;
• železo;
• fosfor;
• vitamíny A a B.

Hlavní složení římského salátu tvoří sacharidy. A bílkoviny, tuky a sacharidy jsou v poměru 1:0.6:1.5. Jeho kalorický obsah je pouze 17 kcal na 100 g. Proto ho mnoho dívek konzumuje během různých diet a půstů. Jeho prospěšné vlastnosti jsou dány vysokým obsahem vitamínů a prospěšných mikroprvků. Římský salát má příznivý vliv na trávicí systém, normalizuje krevní tlak a odstraňuje soli. Pomáhá při nespavosti.

Kontraindikace: neměl by se konzumovat, pouze v případě alergie nebo individuální nesnášenlivosti. Jiné kontraindikace neexistují.

Na začátku jara, kdy tělu chybí vitamíny, se tento užitečný doplněk stravy bude hodit. Jeho užívání je ale povinné i v jiných obdobích roku.

Recepty na vaření

Jíst tuto zdravou zeleninu je nutností. Před vařením listy pečlivě očistěte od všech nečistot, které se na ně dostanou. Římský salát má velmi neobvyklou chuť, trochu připomínající ořechy. Je ideální k rybím a masovým pokrmům. Mnozí ho také přidávají do salátů a chuť se stává neobvyklou a má neobvyklou dochuť.

Namáčení je dobrou možností, jak odstranit hořkost z listů.

Toto je dobrá varianta krémových polévek. Po uvaření připomíná chřest.

Použití zeleniny vychutná jakýkoli sendvič nebo hamburger. Ideální pro Caesar salát. K přípravě budete potřebovat několik ingrediencí:

• bílý chléb;
• olivový olej;
• kuře;
• římský salát;
• třešeň.

Jen díky těmto listům salátu se chuť stává božskou.

Výhody a nevýhody

V Rusku není tento druh salátu příliš běžný. V Evropě se pěstuje mnohem více.

výhody:

• úroda vzchází poměrně rychle,
• lze skladovat po dlouhou dobu,
• zřídka náchylné k nemocem,
• nebojí se škůdců,
• má dobré chuťové vlastnosti,
• vhodné pro mnoho pokrmů,
• obsahuje velké množství vitamínů a živin,
• snadno se pěstuje ve velkém množství,
• zimní odolnost.

Málokterá plodina se může pochlubit snadnou tolerancí mrazů. Nebojí se chladu. Ale při teplotách pod 5 stupňů je lepší izolovat.

Konzumace římského salátu pomáhá posilovat imunitní systém a snižovat krevní tlak.

Nevýhody:

• je potřeba určitá úroveň vlhkosti.

Protože kořeny jsou blízko země, listy v důsledku sucha hořknou. Pokud je zálivka hojná, je vysoká pravděpodobnost onemocnění.

Římská odrůda se pěstuje poměrně snadno. Je považována za středně náročnou, protože není náročná na péči a nevyžaduje mnoho zdrojů.

Na zahradním pozemku si můžete vždycky zasadit hlávkový salát, který se skvěle hodí do mnoha pokrmů. Hodí se k použití v krajinářské architektuře a dekorativním zahradničení. Římský salát ozdobí jakoukoli oblast.